jueves, 10 de marzo de 2011

Jamón a la Sidra

Hola a todos!

El otro día, María de Recetines Asgaya, subió la receta de un Arroz a la Sidra con Manzana Caramelizada y Crujiente de Cabrales que me dejó maravillada. Sino lo visteis no os lo podéis perder.

Pues con esa receta María participaba en un concurso organizado por Gijón Turismo llamado Recetas con Sidra, en el que la protagonista de los platos es sin duda nuestra querida sidrina asturianda. No estaba al tanto del concurso, así que le doy las gracias a María, porque si ella no llega a subir la receta yo no me entero!

Y no me ha sido muy difícil escoger la receta que hoy os presento como candidata al concurso, porque es un plato que mi madre hace desde siempre en casa y que a todos nos encanta. Tiene una combinación de sabores muy cálida y un delicioso contraste dulce-salado que a mi personalmente me apasiona.

Además, la receta es facílisima de hacer y muy rápida por lo que podemos tener en un momento un plato diferente con el que sorprender a nuestros invitados.

Vamos allá con la receta :)

Ingredientes para 4 personas:
  • 8 lonchas de jamón cocido gruesas (jamón york)
  • 4 manzanas golden
  • 6 cucharadas de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla
  • 16 ciruelas pasas
  • 1 vaso de sidra
  • una cucharadita de maicena
  • Sal y pimienta
Preparación:
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos de más o menos medio centímetro de grosor, asegurándonos de haber eliminado todas las pepitas.
  • En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla y salteamos en ella las manzanas con el azúcar y las ciruelas pasas (estás la habremos rehidratado un poco previamente en el vaso de sidra). Dejamos caramelizar hasta que se doren. Reservamos en un plato.
  • En la misma sartén agregamos de nuevo el resto de la mantequilla y doramos las lonchas de jamón por ambas caras. Reservamos junto con la fruta caramelizada.
  • Por último, añadimos la mayor parte del vaso de sidra en otra sartén más pequeña, dejando un poquito para disolver la maicena. Añadimos la maicena disuelta en la sartén, y salpimentamos al gusto. Dejamos reducir hasta obtener  la textura deseada.
  • Montamos el plato y salseamos con la salsa de sidra...
Y a disfrutar!

Qué facilito y que rico, os recomiendo que la probéis, ya que si os gustan las manzanas y las ciruelas, os aseguro que os va a encantar!

Pues como ya os adelanté al principio, con esta receta participo en el concurso de Recetas con Sidra organizado por Gijón Turismo y Saboreando Gijón. Tenéis hasta el día 13 de Marzo para enviar vuestras recetas, por si os animáis a participar! :)

Nada más por hoy!

Un besote enorme!

Posdata: os recuerdo que tenéis hasta el 15 de Marzo para enviarme la receta de vuestro dulce americano favorito para el concurso U.S.A y hasta el 1 de Abril para contarme cual es vuestro postre favorito para participar en el sorteo del Larousse de los Postres!

Ah! Y pasaros por la galería de Flickr para ver las primeras participaciones del concurso U.S.A!


43 comentarios

  1. Con jamón cocido quieres decir jamón york o tipo lacón?
    Tiene una pinta...
    Si no hacemos buenas recetas con sidra aquí a ver dónde!!
    Suerte en el concurso cuca.

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  2. Oh qué delicia! Maravilloso! (y ahora tristemente tengo que pensar en comer mis lentejas... Buaaaaaaaaaaaaa, yo quieero el jamón a la sidra!!!)
    Besotes linda!

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  3. menudo hambre que me está entrando!!!
    Te digo más sitios por los que pasarte por MAdrid cuando vengas
    Esta es una cafetería rollo londinense: tés y tartas estupendos... pelin caro, pero merece la pena
    http://www.minube.com/rincon/restaurante-living-in-london-tea-room-a74810

    Y este es un sitio suuuper chulo donde puedes ir a merendar o a cenar... yo te recomendaría cena, eso sí, hay q reservar... pero con lo bonito que está decorado el sitio y lo rica que está la comida, merece la pena!
    http://www.rustikacafe.net/

    ah, y por cierto, en ambos tienen unas carrot cakes deliciosas! :)

    muuaaaa

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  4. Hola,
    si que es fácil, y tiene una pinta muy buena, a estas horas que ya me está dando el hambre....ñam ñam, voy a meter el dedo en la salsa
    Suerte en el concurso;)
    besotes

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  5. Holaaa¡¡

    Me encantan estas recetas tan sencillas y tan ricas, tengo que probarlas que aunque la sidra no me gusta como bebida en salsa seguro que me encanta¡¡ y el toque dulce salado es algo que me suele gustar bastante¡¡ Que tengas mucha suerte guapa¡¡

    Besitos

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  6. Yo en Gijón y sin enterarme de este concurso. Lo leí también en el blog de Maria y tanto ella como tu habéis hecho unas fantásticas recetas.

    Me encanta , con esa foto no hace falta mas carta de presentación ;-)

    Si me da tiempo me animo y participo yo también.

    Besinos mil guapa.

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  7. Pues espero que tengas mucha suerte en el concurso!!! es una buena receta! besos

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  8. Cómooooooo!!!! La chica oreo haciendo un jamón tremendísimo!!!! Y yo que pensé que me iba a encontrar con el postre y resulta que veo un plato principal ¡¡de lujo!!! Esta vez te perdono porque me ha encantado pero la próxima ¡¡¡quiero más oreos!!!!! jajajaja!!!!
    Suerte!!!!!!!!!

    Besitos lindísima

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  9. Me gusta cocinar con sidra, y esta receta tiene que estar de dar miedo, que rico!! Suerte y un beso

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  10. Hola bonita!. Que rico jamón a la sidra has hecho!!!...me gusta el toque de las manzanas en las preparaciones saladas, asi que esta receta me gustará seguro!!!
    Suerte en el concurso y a ver si yo encuentro un momento de paz e inspiracion para el tuyo! :)
    Besitos!

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  11. Mucha suerte en el concurso, seguro que esta muy rica, por la pinta seguro.

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  12. Me ha gustado mucho tu receta, las combinaciones dulces saladas me encntan. Además tiene muy buena pinta.

    Besitos y suerte en el concurso,

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  13. Que rico!! Que tengas mucha suerte en el concurso.
    besos

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  14. Guauu!!Qué ricoooo!!Muy buena receta, un beso!

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  15. Buff tiene una pinta espectacular! Muy rico, me ha encantado la receta, suerte en el concurso.
    Saludos.

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  16. Reyes muchas gracias por tus palabras ¡eres un solete!, jaja, te deseo mucha suerte en el concurso porque la receta es superoriginal...tiene que estar buenísima, me la apunto pa la media botella de sidra que me quedó del arroz.
    Un besazo

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  17. Este fin de semana lo preparo!!vaya una pinta que tiene.

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  18. Que ricoooo......mucha suerte para el concurso guapi!!!

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  19. Pues te digo lo mismo que a María, no tengo costumbre de comprar sidra, pero me temo que tendré que hacerle hueco a otra botella más.....

    Me ha encantado la receta....... deliciosa y rápida, no se puede pedirmás.

    Suerte en el concurso.

    Besos

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  20. uhmmm deliciosooo¡¡ ademas tengo sidrita natural en casa¡¡ seguro que lo hago¡

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  21. Buaaaaah!!! que pedazo de receta más buena, se me hace la boca agua de pensar en el sabor. Que tengas mucha suerte en el concurso guapa

    besos

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  22. Pues auqnue la sidra mejor, me la bebo...no digo que no la pruebe con esta receta...eso yo, porque la Sister Isabel como es abstemia, solo se lo podré poner así, disfrazada!
    Jajajaja
    UN besazo!

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  23. Reyes que cosa tan buena!!

    Has visto el soporte del Zara home? jejeje me acordé de ti cuando hice las fotos ;)
    Gracias por poner la foto del sorteo en tu blog!

    Besotes!!

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  24. Mmmmmmmm hoy recetón y de los ricos. Qué maravilla de sabores.

    Besos.

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  25. Qué rica y fácil! Tomo nota.
    Mucha suerte en el concurso.
    Un besito

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  26. Hola, muy buena receta, veo que tu blog esta creciendo super rapido! Tienes mucha recetas y son buenas!
    Espero que te guste mi receta que prepare para tu concurso!
    un beso

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  27. Jajaja llevo desde enero leyendo tu blog y me acabo de enterar que eres una "culo moyau", y todo gracias a isabel del blog aliterdulcia.com
    Me encanta tu blog bióloga guapa, pásate por el mio que aunque no es tan chuli alguna cosina tiene. Bsssssss.

    www.cajondesastredesandra.blogspot.com

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  28. Hmmmmmm, hay que ver comu me presta esta recetina!!! Paez muy fácil y tien que tar muy rica!! Yes la meyor, ne!!! jajajaja ¿Viste, ne, fálote n'asturianu!!

    Jajajajajaja! Es que le venía muy bien a esta receta asturiana que te lo dijera en bable!! ;-)

    En serio, se la ve super rica, con contrastes de sabores, y fácil, ¿no? Hmmm... a mi novio seguro que le gusta!!! Mucha suerte en ese concurso aunque no te va a hacer falta, te va ir genial!!

    Un besin!!!

    Por cierto, tengo un detallito para ti en mi blog!!

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  29. Pues si que es facil y además buenisima pinta.
    Te deseo mucha suerte guapa.
    Besos.
    Mily.

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  30. Lo primero, sorprendente,
    lo segundo, vistoso,
    y lo tercero, uhmmmmmmmmm, ese aspecto caramelizado me mata...
    Buena suerte en el concurso y besiños.

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  31. Sólo son las 10 de la mañana y ya me has despertado el hambre, que rico por favor.
    Besitos y buen fin de semana.

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  32. Una receta muy original y sabrosa!! nunca he incorporado sidra a ninguna receta! y me encanta!!
    Muchos Besoss

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  33. que pinta, y como haces asi la foto que solo sale la comida jejeje

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  34. Feliz fin de semana preciosa!!!!

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  35. Ahahahahahahah me dejas flipada!!! tiene un color tremendo tiene que estar pa morirse de rica.ya estoy pensando en el batido de oreo jajajaa
    buen finde
    loli

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  36. hola acabo de conocerte y tienes unas recetas estupendas, aqui me tienes de seguidora y espero verte pronto un beso

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  37. Tu madre si que sabe de buenas recetas.Vaya cosa mas rica que has preparado.Suerte en el concurso.Bss Esther

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  38. waaaauuu,menuda presentación todo un lujo de receta, si me estais tentando heeee.bexinos

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  39. Por fin he tenido un ratito para pasar por tu cocina y decirte que me quedo por aquí viendo las maravillas que haces.
    He visto la foto que tienes en Santa Mª del Mar, es increíble es mi rincón favorito!
    La receta tiene un aspecto estupendo con esa mezcla de sabores frutales.
    Un besazo.

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  40. Uuuuuummmm,
    sin palabras me ha dejado la foto de este plato.
    Te felicito.

    Un saludo y buen finde.

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  41. Mucha suerte en el concurso!! Te ha quedado un plato estupendo!!

    besisssss

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  42. Un plato con el 10 delante!! Suerte en el concurso!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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