jueves, 28 de abril de 2011

Mini Frittatas de Trigueros con Jamón para Carmela

Hola a todos!


























¡Qué sol tan radiante!
Así que...¡Nos vamos de picnic!

Hace un día precioso, y esa es precisamente una de esas cosas que me hace estar feliz nada más levantarme. Adoro el sol, y aunque por aquí en Asturias tengamos muchos días lluviosos al año, cuando luce el sol, realza toda la belleza que, poco a poco, ha ido esculpiendo la lluvia. ¡Es maravilloso! (no tiro yo nada pa la patria eh?)

Con estos días tan largos que nos acompañan, es todo un regalo poder disfrutar de la naturaleza en su estado más puro...y en muy buena compañía! Así que, ¿por qué no planear un picnic para este fin de semana? Una buena caminata, y una reconfortante comida al aire libre pueden liberarnos de la rutina diaria y cargarnos las pilas al 100%. 


Y para tener un montón de recetas deliciosas con las que llenar nuestra cesta o mochila, Carmela tuvo la genial idea de organizar el concurso Comida para Llevar. Quiero darle las gracias a Carmela y mandarle un besote enorme, por haberlo organizado y sobretodo por haber ampliado el plazo de publicación de las recetas!


Por ello le he dedicado con mucho cariño a Carmela estas frittatas, porque tuve un flechazo con ellas cuando las vi en la revista GoodFood que me compré en Londres (y que os recomiendo encarecidamente) y sabía que iba a prepararlas para su concurso. Pero claro, llegó la Semana Santa y me despisté con la fecha límite de publicación! Y cuando el domingo vi que se me había pasado, me dio muchísima rabia. Así que cuando vi que se había ampliado el plazo unos días más, me embargó la emoción! (soy así de tonta!).

Van por ti Carmela! :)


Ingredientes para 6 frittatas:
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 1/2 cebolla picada muy fina
  • 6 espárragos trigueros
  • 3 huevos
  • 80 g de parmesano recién rallado
  • 50 ml de leche
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla para engrasar
Preparación:
  • Precalentamos el hono a 180ºC y engrasamos con un poquito de mantequilla 6 cavidades de un molde múltiple para muffins. Utilicé para ello la Botequilla de Central Lechera Asturiana, y me ha encantado porque es comodísima para coger un poquito del bote con los dedos y engrasar! Os la recomiendo!
  • En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y salteamos la cebolla hasta que esté tierna y transparente. 
  • Mientras tanto, lavamos muy bien los trigueros y les quitamos la parte blanca dura del tallo. Luego cortamos las puntas, un poco largas para decorar, y el resto del espárrago lo picamos muy finito. Lo incorporamos a la cebolla y salteamos un poco más. Salpimentamos al gusto.
  • Colocamos las lonchas de jamón forrando el fondo de los moldes y los laterales (lo idea son lonchas enteras, pero si como yo tenéis trocitos sueltos de jamón en casa, podéis utilizarlos también, porque la frittata quedará entera igual y saldrá muy bien del molde):
  • En un bol batimos los tres huevos con la leche y salpimentamos al gusto. Añadimos el parmesano recién rallado,y removemos bien, reservando un poquito para espolvorear.
  • Colocamos un poco del sofrito de verdura sobre el jamón y por último vamos añadiendo cucharadas de la mezcla de huevo y queso hasta llenar el molde casi hasta arriba (no del todo, que sube un poco en el horno). Ponemos la punta de espárrago y espolvoreamos con el resto del queso y horneamos durante 20-25 minutos (los últimos 3 minutos yo lo puse a gratinar)
  • Dejamos que se enfríen un poquito en el molde, y para sacarlos con facilidad, nos ayudaremos de la parte de atrás de una cuchara. Una vez fríos, estarán listos para ir directos al tupper o fiambrera, colocados sobre papel de cocina...
Y a disfrutar!

¿Qué os han parecido? A mi sin duda, todo un descubrimiento. Están exquisitas! Y qué facilitas son de preparar. Genial!

Espero que os hayan gustado!

Ya para finalizar quiero invitaros a hacerle una visita a Andrea en su blog Flor de Canela. Como recordaréis, Andrea resultó ganadora del concurso U.S.A con su Pastel de la Noche de San Juan y ahora ha estrenado los regalitos que le mandé haciendo unas magdalenas impresionantes! Tenéis que verlas, a mi me han enamorado!


Nada más por hoy...
Un besote enorme!

42 comentarios

  1. Chica, qué cosa más rica, en mi cesta de picnic iban seguro, me las llevo a la lista del concurso. Muchas gracias por participar, un besote cielo.

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  2. No puede ser.
    No se puede publicar eso a estas horas......
    Me encanta.... Voy a tener que inventarme yo un día en el campo ( aunque sea en la terraza, con mis macetas) para probarlas.


    Mucha suerte en el concurso.

    Besos

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  3. ¡¡Hola Reyes!!

    guau, ¡pero menudo pic-nic te has marcado! ¡Te ha quedado riquísimo y parece sencillo de hacer!

    Qué bueno lo del jamón, es como un molde natural y comestible, ¡qué buena idea! A ver si veo esa revista y veo cómo conseguirla, ¡porque estos ingleses tienen muy buena ideas!

    ¡Que vaya genial el concurso y tengas mucha suerte! ¡Seguro que no los dejas indiferentes!

    ¡Un beso grande!

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  4. me ha encantado esta receta, yahora que ya me he animado a comer esparragos mas amenudo me parece super acertada, ademas me encanta que no lleve masa, que sea el jamon quien haga de plato!esta chulisimo!tengo que probarlo ya!que ricooooo!!!esque hasta noto el olorcilloooo!!!besitossss

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  5. Una estupenda receta para un picnik o para degustarlas en casa que será mas bien lo que nos quede el finde , pues ya está dando mal tiempo
    :( aunque por aqui ya sabes que siempre dan malo y luego está bien ;)

    Me parecen deliciosas asi que ya me los anoto que las pienso probar. Mucha suerte en el concurso guapa .

    Besinos mil.

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  6. Una maravilla de receta y bien rica. Me ha encantado. Además es sencilla de peparar.
    He visto las magdalenas que ha hecho Andrea y coincido contigo.

    Besitos guapa,

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  7. que pasada!!! me parece una opción riqusima!!! Muy original!!!! Me ha encantado...

    Besos

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  8. Una delicia y no se ven complicados. Esta misma tarde los intento.

    Besitos

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  9. Para Carmela será la receta guapa, pero yo me pido uno de estos que llevas en la cestita, qué maravilla, tomo nota.
    Besitos.

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  10. Hola Reyes
    ¡¡¡me ha encantado esta receta!!fácil ,rica y transportable, los ingredientes me gustan así que me la apunto.
    besotes guapa

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  11. Me han encantado no solo para ir de picnic sino tambien para mi casita.Tienen una pinta estupendisima!!
    Ah el otro dia en oviedo fui a la tienda de cupcakes y estaba cerrada,sabes si se han cambiado?
    Besos

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  12. Pero qué fotos tan bonitas... yo conocía otra cosa por fritatta, pero me gusta.
    Muy interesante el llevarlas de picnic y complementar la tortilla y los filetes.
    Tienes que ganar el concurso!! ;-)

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  13. que recta mas buena, me encanta, las fotos son chulisimas, suerte en el concurso, besos

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  14. Mmm que delicia! Con jamón debajo... Yo pensaba que te ibas de picnic de verdad, y eso con Carmela jajaja Que chala estoy!

    Besitos guapa!

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  15. Me ha gustado mucho y las fotos preciosas, dan ganas de salir al campo con esa cestita ;)
    Asturias tiene que estar preciosa, tengo muchas ganas de visitarla pues nunca he estado.
    besotes!

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  16. Totalmente de acuerdo contigo en lo del sol, y en la belleza de asturias, y eso que yo no soy asturiana, aunque ya me gustaría!!! excelente propuesta la del picnic, esperarme que me apunto .... ja ja
    bsts. maite

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  17. Hola guapi!
    Jo, qué cosa mas rica... Yo siempre quiero hacer cositas así para un picnic pero mi catador "tuerce el focicu" y dice "mejor un bocata de jamón,no?" jajaja... Así que nada...
    Me encata tu propuesta!
    Un besín!

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  18. Son ideales para cualquier ocasión, me lo apunto.
    Un beso

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  19. Reyes¡¡¡¡¡¡¡ me llevas contigo al picnic???, esto tiene que estar delicioso hija, que pases un buen día y mucha suerte en el concurso. Un besito

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  20. Hola linda tartita de zanahorias!!!!...te añoraba!, y mas desde que vi en mi blog estas fritats tan preciosas!!!!...te compraste la revista de Good Food pillina!!!...pues yo en Amsterdam me compre la última de Donna Hay..estoy feliz como una perdiz!!!!
    Me alegro de verte y suerte en el concurso..yo al final no me presente y me da rabia!!! :(
    Besitos linda!!!!

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  21. Suerte en el concurso es una propuesta fantástica!
    Un beso

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  22. Me encanta tu receta! Tiene que ser riquísima!!! Genial para un picnic!
    Mucha suerte en el concurso!
    un beso

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  23. Tiene una pinta deliciosa, me llevo la receta.
    Mucha suerte en el concuros.
    Un besito

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  24. Alucinante!!! Me encantan, un bocado salado delicioso y muy original
    Lo probaré el fin de semana
    Besos

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  25. Esto es superior eh!!! que maravilla y que cosa tan rica!!!. Espero que tengas suerte en el concurso.

    Besos

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  26. que delicia chiki presiosas tb mucha suerteeeeeee

    y me alegro de que te presentes a mi concurso o que al menos lo intentes jjajaja
    gracias por poner el logo besotesssssssss

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  27. Qué ricos...me encantaría probarlos...así que ¿cuándo quedamos?

    bicos

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  28. Que buenísimas estas frittatas! te han quedado de lujo! y super sabrosas! y con esta presentación tan campestre, apetece ir de picnic pero ya!
    Un beso enorme!!

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  29. que buena idea esto tengo que probarlo ,besos

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  30. Muuuuuuuuuuuuuuchaaaaaaaaaaa suerte en el concurso guapa. Podría adaptar la receta para mí... pero más adelante (no queso no trigueros juju que "gili" que soy!).Besotes y abrazotes.

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  31. El solete, qué bien se está al sol, con protección 1000, claro está. Deliciosa receta, me he quedado con ganas de comer uno... mmm... ¡Qué rico!. Un beso.

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  32. Me encantan las frittatas, tienen una pinta estupenda!! Seguro que es difícil comer sólo una, verdad? No las conocía, gracias por compartirlas!! Es que esa revista es una pasada!!

    bessiss

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  33. Que pinta mas rica que tienen!!! Son ideales para cualquier momento. Suerte en el concurso. Besitos.

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  34. Para triunfar en cualquier lado, donde las quieras llevar...te han quedado de lujo y seguro que están de rechupete...
    Mucha suerte en el concurso.
    Preciosas fotos...
    Besitos

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  35. Me gusta muchisimo esta receta y esta estupendamente presentada, que bonitas fotos.

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  36. Qué bueno, sin masa ni nada. Me encantan estas recetas porque quedan muy bonitas y además jugosas. Me gusta mucho esto de hacer picnics i disfrutar de la naturaleza con una buena comida preparada en casa y bien presentada, me cojo la idea para prepararla en casa. La combinación de ingredientes me gusta mucho. Besos.

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  37. ¡Qué riquísimas tienen que estar!

    Asturias es una maravilla, y si no fuera por su lluvia no sería tan bonita. Qué suerte ir de picnic allí.

    Besos,

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  38. Te felicito, es una auténtica maravilla de receta, me encanta, tiene que estar ummmh. de las que a mi me gustan, fácil y sin complicacines.
    Todo un exito, las imagenes geniales.
    Un beso

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  39. Estupenda receta, fácil u rica, te la cojo para probarla.
    Besos

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  40. Me dejas sin palabras! Sólo puedo decir que ME ENCANTAN! y también que voy a ver esas magdalenas que ha hecho Andrea.
    Bueno, algo más... que muchísimas gracias por estar ahí siempre, por tu apoyo, por tus comentarios y más... Besazossss!! Dina

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  41. Ayyy, casi me pierdo esta receta con lo facilita que es y lo buena que tiene que estar!
    A mi me encanta ir de picnic y disfrutar del aire libre, y seguro que llevando estas comiditas es mucho más agradable!
    Unbeso!

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  42. Uy, que buena pinta y que rica rica tiene que estar! Además, que suena super fácil!

    Nada, otra más a la lista de cosas para probar a hacer!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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