martes, 24 de mayo de 2011

Ensalada de Remolacha y Rúcula con Queso de Cabra y Almendra Tostada

Hola a todos!


Hoy os quiero presentar mi "ensalada cañera" para el concurso que organiza Cristina desde su blog, La Cocina de Cristina:

Concurso La Cocina de Cristina


Aprovecho para mandarle un besote enorme a Cristina, como agradecimiento por haber ideado este concurso tan chulo :)


La ensalada tiene un delicioso contraste de sabores y texturas, a la vez que se presenta en un original y colorido crêpe de remolacha. Es sin duda un magnífico entrante con el que sorprender a nuestros invitados.

La receta podéis encontrarla en el especial de Cocina Mediterránea de la revista de cocina Lecturas que ha salido a la venta este mes. Está lleno de ideas deliciosas inspiradas en la cocina tradicional de los pueblos del Mediterráneo, y la fotografía es preciosa. No os lo perdáis!

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 4 personas:
  • 125 g de harina
  • 1 huevo
  • 225 ml de leche
  • 250 g de queso de cabra
  • 2 remolachas cocidas (las puedes encontrar ya cocidas y envasadas al vacío en el super, las que utilicé son de Mercadona)
  • 100 g de rúcula
  • 30 g de almendra tostada
  • 30 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Módena
  • Sal y pimienta
Preparación:
  • Cortamos en rodajas las dos remolachas , reservamos 4 de ellas, y el resto las cortamos a su vez en bastones.
  • Ponemos en un bol las 4 rodajas reservadas de remolacha, la leche, el huevo, la harina y una buena pizca de sal y trituramos todo bien con la batidora hasta obtener una crema fina. Dejamos reposar la masa en un lugar oscuro,durante un mínimo de media hora.
  • Mientras tanto, cortamos el queso en bastones y los doramos en la sartén a fuego vivo para que formen una ligera costra dorada. Lavamos la rúcula y la disponemos en un bol.
  • Untamos una sartén con un poco de mantequilla y vertemos una fina capa de masa. Cuando comience a formar burbujas, damos la vuelta al crêpe y lo doramos unos 20 segundos más por el otro lado. Reservamos y repetimos la operación hasta terminar con toda la masa.
  • Añadimos los bastones de remolacha y de queso de cabra junto con las almendras (troceadas si se desean) a la rúcula y salpimentamos. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena al gusto y repartimos la ensalada en los crêpes...
Y a disfrutar!



Espero que os haya gustado! La receta ha sido todo un descubrimiento, en casa nos ha encantado a todos.
Y con el colorido que tiene, es una buena opción para animar a los más peques a comer ensaladas.

Para finalizar, y como muchos ya sabréis, mi Batido de Donetes resultó ser la receta ganadora del Concurso de Brebajes organizado por Bertha desde su blog Brujita en la Cocina! Y ayer mismo recibí unos maravillosos regalos de parte de Bertha:


Me han encantado, y ya he tenido la oportunidad (o mejor dicho, la he buscado!) de estrenar alguno de ellos.
Bertha, de nuevo, muchísimas gracias por todo!  :)

Y pensándolo bien, quizá debería comprarme algún boleto de lotería, porque además del concurso de Bertha, he ganado el concurso de Mica (Mica en la Cocina) con la receta de patatas rellenas de chorizo de mi abuela y también el que organizó Sandra desde su blog Cajón de Sastre! Estoy que lo vierto! jajaja :) Ya os iré enseñando los regalitos según me vayan llegando! Estoy realmente emocionada!


Posdata: Este mes, en Mami Papi...Yo También los más peques de la casa podrán divertise haciendo un simpático bocadillo. Además hay unos regalitos muy chulos! Puedes ver toda la información pinchando aquí. Recuerda que la receta de tu minichef deberá ser publicada entre los días 21 y 27 de mayo (ambos inclusive).

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41 comentarios

  1. Enhorabuena por todos esos premios. Me encanta la ensalada de remolacha, la remolacha me gusta mucho, lo malo es que solo me gusta a mi en casa.
    bsos

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  2. Reyes que ensalada más colorida¡¡¡¡, me ha encantado lo del crepe, vaya ocurrencia. Mucha suerte en el concurso.

    Desde aquí te digo también que siento en el alma que mi minichef no va a poder participar en el concurso este mes. Están acabando el curso y al pobre le están apretando con los exámenes finales. Esta superagobiado y apenas tiene tiempo para descansar y hacer las cosas que le gustan. ¡Lo siento!. Un besin

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  3. pues si que es cañera sí!!! jijiji. Mucha suerte guapa! besitos

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  4. Pero es que ganas todos los concursos!!! eres un crack.
    Una crepe de remolacha... tengo que operarme de la vista, creí que era carne cruda!!! ;-)
    Estoy fatal.
    Es la ensalada más bonita que he visto hasta ahora para el concurso.
    Vas a por el quinto!! que también ganaste el del jamón dulce!!

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  5. Enhorabuena por el premio y suerte con este! Aunque no creo que lo necesites jeje Es original y se ve riquísimo!

    Muchos besos!!

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  6. Qué original ese crêpe de remolacha, me lo apunto para hacérselo a mi madre porque le encanta la remolacha! Enhorabuena por haber ganado los concursos, te lo mereces! Y suerte con La ensalada más cañera!
    Un besote

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  7. Tu si que eres cañera jajja,pero de donde sacas tantas recetas y tan originales??? un crêpes de remolacha,que bueno,pensé que le habías puesto una masa de algo teñida de rosita jiji
    Como dice Isabel, prepárate que vas a por el quinto premio :DD
    FELICIDADES guapa, disfrútalos :)
    besotes!! ;))

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  8. Jajajaja....si que es la caña tu ensalada! Jooo, que vas a ganar éste concurso también, eh???? Por ahí dicen que el crep parecía carne picada pero a mi me parecía una rodaja de salami... Si es que estamos faltal!!!
    Mucha suerte, guapa!

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  9. Qué rica la ensalada. Además ahora que llegan los calores estas ensaladas sientan genial.
    Un abrazo

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  10. Con esta rica y original ensalada tienes todas las papeletas para ganar también, se ve deliciosa. Qué bien todo lo que has ganado, eso es porque te lo has currao, haces unas recetas estupendas.
    Besitos

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  11. Ahora si que no me voy a perder nada jajajajajajaj.... gracias guapaaaa!!!! Y muchísimas felicidades eh? Estás que te sales sí... será por algo no? :)

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  12. Sin palabras me has dejado!
    Preciosa y desde luego muy original además de riquísima.
    Besos y mucha suerte en el concurso.

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  13. Una ensalada colorida y bien rica, solo quitaría la rúcula que no me gusta, pero la cambio por espinacas y listo.

    besitos

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  14. una ensalada de lujo, suerte en el concurso aunque a este paso seguro que también lo ganas, besos

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  15. Que buena pinta tiene!! ahora que he descubierto la remolacha tendré que probarla aunque con alguna cosa que no sea rúcula jajaja ya te diré que tal la experiencia.

    b6

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  16. Estas que lo tiras!!!, espera que me compro un boleto de loteria y paso a que lo toques!!! :)
    en realidad eso no es suerte cariño, es que lo haces muy bien!! y es tu recompensa!!!
    La receta es genial y la revista mañana mismo salgo a buscarla!..oye, ya me contarás cuando recibas la de Good Food!!
    Mil besitos!!!!!

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  17. Vete preparándote para el siguiente Reyes porque esta ensalada que has preparado está de categoria.

    No es que tengas suerte, es que te lo has currado y te lo mereces con creces ;)

    Besinos mil guapa.

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  18. Reyessssssssssss!!!! enhorabuena por todos esos premiosss madre mía que pila de ellos!! jajajaa!!! y muchísima suerte con esta preciosa ensalada en el concurso de Cristina!!! ojalá sigas en racha, aunque con este colorida y preciosa ensalada, no necesitarás mucha suerte, seguro que triunfas amiga!!!

    TITO1972ML ! TENGO PROBLEMAS CON BLOGGER Y NO PUEDO ENTRAR CON MI CUENTA! SOCORROOOOOO!!! ;-))

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  19. WAPAAAAA QUE ENSALADA MAS CHULI Y ORIGINALLL GRACIAS POR PRESENTARTE AL CONCURSO Y TRO BESO PARA TI GRANDOTE

    SUERTE MUACKKK

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  20. lo primero enhorabuena por el chorron de premios que has ganado!que maravilla!!!!y lo segundo, me has dejado muerta con esta ensalada, esque me parece increible ese crepe rosita!!!aunque nunca he comido remolacha, pero la pinta es increible!"un besito

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  21. Uma bela receita, eu adoro saladas, ficou ótima. Tenha uma boa semana. Uma abraço, Marta.

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  22. Qué original y sabrosa! me has dejado con la boca abierta... me comía ahora mismo una igual!!

    bicos

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  23. Hola Reyes
    ¡¡¡guauuuuuuuuuu!! que color tan bonito, me ha encantado tu ensalada, yo también participo aunque con menos color :( jeje
    Tengo que poner una que hace mi hermana tb con remolacha con una salsa superchula, que me ha recordado a esta.
    ¡¡¡Felicidades por los premios!!! estas echa una campeonaaaaaaaaaaa oeoeoeoeooeee.Enhorabuena a tu abuela por esa super receta que seguro que se ha pueso muy contenta, el batido era espectacular también
    besotes guapa

    besos

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  24. Que maravilla de ensalada , me llevo la receta , gracias, un besico.

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  25. me quedo loca con la crêpe de remolacha!
    ésta ensalada es cañera, cañera ;)
    Enhorabuena por ser la ganadora del concurso, te lo mereces, me gustó un montón el batido con orejitas, besotes.

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  26. Muchas felicidades por este premio! unas cositas muy chulas!
    Esta ensalada me sorprende muy gratamente, es cañera cañera!!
    Muchos Besos!
    PD: síiiii son las galletitas Belvita ;) las compré también ayer, están buenísimas!

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  27. Chica, que me estoy pensando no presentarme a los concursos en los que participas!!! jajajajaja
    Eres una artista culinaria, que se le va a hacer, no? ;-)
    Esta ensalada es merecedora de otro premio, pero por ahora se lleva toda mi admiracion.
    Un besote
    Sònia (Encontrar la felicidad en los pequeños detalles y empezando a odiar a blogger)

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  28. Y que vas a hacer con tanto regalo... deja algo para las demás jajajaja. Me alegro mucho de que hayas ganado los concursos. Mucho me temo que tambien puedes ser la ganadoras del concurso de Cristina... has preparado la ensalada más cañera que he visto hasta ahora.

    Besos
    Afri

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  29. Qué bonita, la ensalada. Me gusta mucho la remolacha y esta ensalada tiene unos colores muy bonitos. Me ha sorprendido la creppe de remolacha, debe tener buen sabor. Felicidades por tus premios. Besos.

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  30. OSSSSSSSSSSSTTTTRIIISSSSS TRES REGALAZOS!!! A QUÉ ESPERAS PARA ECHAR ESA "PRIMI". JAJAJA ME PARECE QUE ESTOY TAN MAL COMO ISABEL PORQUE LA CRÊPE ME CREÍA QUE ERA SALAMI. ENSALDA: PARA MÍ SIN QUESITO DE CABRA QUE PARA CABRA YA ESTOY YO.
    SUERTUDAAAAAAAAAAAAAAAAA. MUAKS!

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  31. Que maravilla por tus premios....me alegro!!....y esta ensalada es deliciosa.....ya quiero hacerla....que mezcla de colores y sabores!!!.......Abrazotes, Marcela

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  32. Enhorabuena por esos premios! Y suerte en éste, que si no llega a ser por la lista de participantes, ni me entero!! Sigo sin recibir tus actualizaciones, snifff...No sé si debería hacerme nuevamente seguidora a ver si así funciooona.
    El viernes publico mi bocadillito, que llevva hecho 2 semanas y "no quiero que caduque", jejeje.
    Ahora mismo m pongo al día...

    P.D.: Yo aun estoy esperando mi premios del Concurso de postres, el mami papi de marzo y otros que ya ni si quiera espero ...

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  33. Vaya tela!, pues igual sí que debías comprar varios boletos xq está en racha!

    La ensalada genial!

    Besos

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  34. Una ensalada absolutamente espectacular, que contraste de colores, texturas, sabores... Genial Reyes.
    Besitos.

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  35. Que bonito color tiene esta ensalada, apetece comersela solo por verla.

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  36. Una ensalada llena de color, me encanta parece un homenaje a el buen tiempo y a las vacaciones, qué chula la crep.Besos y mucha suerte guapa.

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  37. Que buena tiene que estar la ensalada!!! Me ha encantado el colorido. Enhorabuena por los premios. Besitos.

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  38. Me ha cautivado el crepe de remolacha, al principio no tenía ni idea de lo que era, hasta había pensado que era salami, jajajaja, hasta que no he leído la receta no me he enterado. Se ve muy rica la ensalada y la remolacha me encanta. Pero la consumo poco...

    Besos

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  39. Enhorabuena Reyes!!

    Te los mereces porque eran unas recetas fantásticas!! Mucha suerte con la ensalada!!

    Mira que me ha tocado fijarme bien en la foto porque también pensaba que era salami jejeje

    bessiss

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  40. Hay que ver lo mucho que os gusta el salami! jajaja

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  41. Muy buena! Hago una version parecida, mas improvisada, y en casa nos encanta. Geniales las fotos!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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