lunes, 18 de julio de 2011

Paella Marinera

Hola a todos!


Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, paella.

Mi primera aportación al CWK salado ha sido todo un reto. Nunca había hecho arroz, exceptuando el blanco. Así que crucé bien los dedos y me metí en la cocina con el objetivo de preparar una buena paella marinera. Y para ser la primera que hago, estoy muy satisfecha con el resultado, ha salido un arroz muy sabroso y en su punto.

En Asturias, podemos disfrutar de una excepcional paella de marisco del Cantábrico en el restaurante del hotel Azpiazu, al final de la playa de Aguilar (Muros del Nalón). Si venís a Asturias y queréis saborear un auténtico arroz marinero, no dejéis de encargar la exquisita paella que sirven en este rinconcito enclavado en plena naturaleza, a escasos 3 kilómetros de la típica localidad pesquera de Cudillero.


Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 3 ó 4 personas:
  • 3 tacitas de arroz
  • 8 langostinos frescos
  • 10 mejillones frescos
  • 300 g de anillas de calamar frescas y picadas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 sobrecito de azafrán
  • 1 guindilla (pimienta cayena)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Preparación:
  • En un cazo a fuego vivo, colocamos los mejillones y un poquito de agua (que casi los cubra) y los dejamos cocinar hasta que se abran. Los sacamos a un plato y reservamos el agua de cocción.
  • Mientras tanto, picamos la cebolla,el ajo y el pimiento muy finos y reservamos.
  • En una paellera, colocamos un buen chorro de aceite de oliva y la guindilla y salteamos los langostinos por ambas caras hasta que se doren. Salpimentamos. Retiramos de la paellera y los reservamos en un plato. Desechamos la guindilla.
  • Sobre el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo. Salpimentamos al gusto. Cuando vayan tomando color añadimos las anillas de calamar salpimentadas y salteamos.
  • Al mismo tiempo, prepararemos el agua del arroz, para ello llevamos a ebullición en un cazo (el doble más uno de las medidas de arroz) el agua, en este caso, 7 tacitas. Usaremos aquí el agua que han desprendido los mejillones y rellenaremos lo que falte con agua. Cuando hierva, añadiremos la sal y el sobre de azafrán previamente tostado y machacado.
  • Añadimos el arroz a la paellera y rehogamos bien unos minutos, para que se tueste ligeramente y absorba bien el sabor del  sofrito.
  • Vertemos el agua sobre el arroz y dejamos cocer durante 18 minutos exactos, meneando de vez en cuando la paellera con las manos. Una vez finalizado el tiempo de cocción, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos tapado con papel de cocina...
Y a disfrutar!



Espero que os haya gustado mi propuesta, estaba muy rica, y no es complicada de hacer, aunque sí requiere un poco de trabajo estar a tantas cosas a la vez. El resultado sin duda lo merece.

Mi próximo reto para este verano será hacer un arroz negro, me vuelvo completamente loca por ese plato.


Pues nada más por hoy, o por hace unos cuantos días, que esta es una entrada programada :)
Os mando un besote enorme a todos y os deseo un muy feliz verano. Esperemos que el tiempo nos acompañe en el norte, ahora mismo es la una de la tarde y parece que es de noche.

¡Hasta pronto!


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45 comentarios

  1. te ha quedado con una pinta impresionante.
    besos!

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  2. Si no dices que es la primera nadie se lo cree.
    Está perfecta!!! pero de verdad, y seguro que estaba rica, rica, anda que no tenemos buen marisco por aquí...
    Mi enhorabuena a la cocinera!!

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  3. Pues Reyes, hacer arroz puede parecer fácil pero para nada lo es, cogerle el punto tiene su cosa así que tú has nacido para ello guapa porque te ha quedado de lujo... qué pena que no he podido dar buena cuenta de un platazo. Besitos.

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  4. Que rica..una de mis preferidas...
    besos

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  5. Tu primera?? Quien lo diría! Te ha quedado de lujo, menuda pinta...
    Un besote y buena semana (a ver si aparece el sol...)

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  6. Así es como a mi me gusta, con pescaito... y si además tiene marisco, pues mejor que mejor.

    Bueníiiisima!!!

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  7. para ser la primera te ha quedado de 10, guarda me un plato, besos

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  8. Pero que buena pinta tiene esa paellica. Y que recuerdos me trae Cudillero entre otros sitios. La última vez que fuí a tu tierra que también es en parte la mía, estaba embarazada de mi enenito. Creo que va siendo hora de volver...
    Besos

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  9. Para mí sin lugar a dudas la paella marinera es mi favorita. Para ser tu primera vez te ha quedado perfecta.
    Un abrazo

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  10. EU ADORO PAELLA, A SUA FICOU FANTÁSTICA.
    BOA SEMANA
    BESITOS

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  11. Una maravilla!! y nadie diría que es la primera!! UN besote!!!

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  12. Que rica es la paella de mariscos! Me gusta mucho como te ha quedado.
    Saludos y buena semana

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  13. Pues para ser la primera que quieres que te diga, te ha quedado de lujo, el arroz negro como bien dices está buenísimo, es aún más fácil de hacer que la paella, muy rico.
    Besitos Reyes.

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  14. Ay Oma que rica!!! Tiene una pinta deliciosa, felicidades por el resultado y la fotografía tan bonita!! Un besazo artista!

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  15. si rica está la paella, rico está el arroz negro asi que te aconsejo que lo prepares ya


    ¡¡besos¡¡

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  16. MMm que colorida!! tiene una pinta barbara!!

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  17. Una señora paella, sí señor.
    La foto última preciosa.
    Felicidades

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  18. Para ser la primera tiene una pinta espectacular! Seguro que aún sabe mejor! Bss

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  19. Y dices que es la primera vez que haces arroz ,quíen lo diría. Se nota que eres buena cocinera, vales para todo. Te ha quedado magnífico y el negro te quedará también . A ver si mejora un poquito el tiempo por ahí y nos mandáis un poquito de fresco para el Levante, que no podemos máaaas, con este calooooor.
    cuchillitoitenedor

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  20. MADRE MIA!!
    que buenisima pinta!!
    que delicia!
    me apunto la receta y prometo probarla prontooo!
    UN BESAZOOOO!:)

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  21. que pinta que tiene tu paella, a mi no me gustan los langostinos pero por las fotos se ve espectacular, tendré que animarme...!
    Besos! Pilar

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  22. simplemente espectacular jiji besossssssss

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  23. OOOOOOH!!!!!, mi tartita de zanahoria!!!..ni en Good food hacen unas fotos tan bonitas!!!...ni paella ni nada de nada...hoy me llevo la presencia y las fotos tan bellas que has hecho mi linda!!!!!
    Eres una fotografa impresionante...bueno, la paella te salio hermosa y quien diria que era la primera, eh!!!:)
    mil besitos preciosa!!!!!

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  24. Seguro que a partir de ahora te animas a hacer más, te salió muy bien........el arroz es más fácil ya veras...
    Besitos

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  25. El arroz negro quería decir...si es que estoy dormida
    Besitos

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  26. Muy bonita la presentación! Me gusta mucho la madera que tiene, y esas almejas tan bien colocadas? Lo habrás hecho a propósito verdad? Jeje

    Muchos besos!

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  27. Para ser tu primera vez te has lucido! Se ve súper rica y esos mejillones, hummm... espléndida.

    Besos

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  28. Qué paella más buena y ahora espero el arroz negro que también me encanta.
    Besos.

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  29. Que preciosas las fotos y la paella rica,rica...a seguir disfrutando del verano ^^
    besotes!! ;))

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  30. Preciosas fotos, geniales más bien solo superadas por la paella, impresionante. Me gusta mucho tú blog, me quedo por aqui. Espero que el mio también te guste, pasaté cuando quieras. Un beso

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  31. te ha quedado genial , felicidades , besitos de COCINA CON CATALINA

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  32. Madre Mia!!.....no sabes como me tientas con esa paella...esta perfecta!!....y sobre esa mesa mas aun....que buena la foto!!....Abrazotes, Marcela

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  33. Un arroz espectacular y unas fotos preciosas!!!!
    Que no habías hecho ninguno¿?!?!?!?!?!?! Pues los siguientes van a ser la bomba!!
    Besos!!!

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  34. oioioiioioioioi!!!! a mi se me cae la baba!!

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  35. Hola guapísima!!! Qué rica esta paella!!

    Yo tampoco me conecto mucho últimamente, ya que me paso trabajando todo el día (con un día de vacaciones a la semana) y lo suelo aprovechar para descansar.

    Aquí en el pais vasco tampoco te creas que hace mucho sol eh? Algún día bueno sale de vez en cuando pero... vamos, que parece otoño. Estoy deseando irme en agosto una semanita a la playa, a pata ancha, y con todo hecho, dios.

    Espero que tú estés disfrutando de tus vacaciones.

    Estamos en contacto

    Un besito guapa

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  36. Hola guapísima, espero que te lo estés pasando bien!!Esta receta me ha encantado!!!Tendré que probarla. Por cierto cuando vuelvas ya me dirás si te llegó mi participación al sorteete!!!!Besiccos!!!

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  37. Que rica y maravillosa paella yo tengo que atreverme a prepararla,una ezquisitéz ,las fotos realmente sorprendentes,un lujo,abrazos grandes.

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  38. Qué buena!! Yo con el arroz no me llevo nada bien, lo único que me sale bueno es el rissotto, pero soy incapaz de hacer un simple arroz hervido, y mira que es fácil....

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  39. Te ha quedado una paella con una pinta impresionanate. Me encantan las de pescado y marisco. Buenísima!!!

    Besitos guapa,

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  40. Qué gustosa!!!, a mi personalmente me gustan más las de marisco y pescado que las de carne o mixtas, así que si te quedó algo guárdame!!!. besicos!! (por cierto, tiene una pinta estupenda, qué colorcito!!!)

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  41. Qué paella tan bonita!!! que hambre me ha dado. Tiene unos colores impresionantes, en casa somos aficionados a las paellas, tomamos nota de ésta.
    Besos a tod@s

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  42. Hollllaaaa!!!!
    Después de unos días de extress por fín me puedo poner a escribir y a cocinar!!!!
    Me encanta tu paella tiene una pintaaaaaaaa,me encantaría echarle el diente hoy para comer!!
    besitos , pasate:
    http://que-merendamos-hoy.blogspot.com/

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  43. Ya se que tardarás a lo mejor en verlo ya que no dispones de internet en verano pero tienes un regalo en mi blog guapa. Muiks, muoks!

    http://cajondesastredesandra.blogspot.com/2011/07/graciassssssssssssssss-y-cake-pops.html

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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