miércoles, 13 de julio de 2011

Pastel de Ciruelas

Hola a todos!


¡Actualización exprés! :)

Hoy quiero compartir con vosotros un trocito de este delicioso pastel de ciruelas que preparé el sábado pasado para la hora de la merienda. Un suave y ligero bizcocho con uvas pasas, aromatizado con vainilla, y que contrasta a la perfección con la cobertura dulce y a la vez ácida que le proporcionan las ciruelas verdes.

Un bocado jugoso y exquisito.


Para la receta me inspiré en un pastel de albaricoque y almendra que viene en el número de este mes de la Revista Good Food. Simplemente adoro esta revista, los cincuenta y pico euros que me costó la suscripción han sido sin duda una de las mejores inversiones de este año. ¡Es maravillosa!


Vamos allá con la receta:

Ingredientes para un molde de 20 cm:
  • 75 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 175 g de harina con levadura
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de canela
  • 100 g de uvas pasas
Para la cobertura:
  • 5 ó 6 ciruelas verdes
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 25 g de mantequilla derretida
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 160ºC. Engrasamos un molde redondo de 20 cm con mantequilla y reservamos.
  • Preparamos la cobertura, mezclando 25 g de mantequilla derretida con 3 cucharadas de azúcar y untamos con esta mezcla el fondo del molde. Cortamos las ciruelas en rodajas y las disponemos también sobre el fondo del molde.
  • Mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Reservamos.
  • En un bol, batimos muy bien los 2 huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que hayan aumentado su volumen y obtengamos una mezcla espesa.
  • Mezclamos muy bien la harina con la canela y añadimos un tercio de esta mezcla a los huevos con el azúcar. Batimos. Incorporamos ahora un tercio de la leche y volvemos a batir.
  • Repetimos esta operación dos veces más, hasta finalizar con toda la harina y la leche.
  • Añadimos ahora la mantequilla derretida y mezclamos cuidadosamente con una cuchara metálica.
  • Incorporamos las pasas y mezclamos un poquito más.
  • Vertemos la masa en el molde y hornearemos durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto. Dejamos enfriar unos 15 minutos en el molde y estará listo para servir.


Se puede servir templado o frío, está delicioso de ambas formas. El bizcocho se mantiene tierno y jugoso durante varios días, en mi casa duró tres y estaba igual de rico el último bocado que el primero.


Me voy corriendo, que no tengo tiempo ni para dar la hora! ;)

He dejado una entrada programada para la semana que viene, así que ¡¡¡nos vemos pronto!!!

Un besote enorme y ¡feliz verano!


Posdata: recuerda que puedes ganar unos regalitos muy chulos en el sorteo por los 500 seguidores de Carrot Cake. Participa hasta el día 1 de Agosto pinchando aquí. Una vez más, ¡muchísimas gracias a todos!

46 comentarios

  1. que rico! en la foto se ve muy esponjoso!!! muchos besitos

    ResponderEliminar
  2. Pegadita a la pantalla me tienes, con lo que me gustan estos bizcochos con fruta, y de ciruelas, vamos para no parar de meter la cuchara.Besos guapa.

    ResponderEliminar
  3. que rico y que esponjoso, me llevo un trocito, besos

    ResponderEliminar
  4. um que rico! tiene muy buena pinta, y ahora que estamos en epoca de ciruelas hay que aprovechar :)

    ResponderEliminar
  5. Pues se ve muy esponjoso y rico, la verdad que es facilito, lo has explicado muy bien.
    Unas fotos preciosas

    ResponderEliminar
  6. Adoro estos pasteles tan jugosos, sobre todo si llevan frutas. Espectacular.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  7. Pinta espectacular la que tiene este pastel. y yo con la nevera llena de ciruelas!!!! La hago, seguro!

    Besoss

    ResponderEliminar
  8. Te ha quedado un pastel de ciruelas estupendo!!!
    Feliz verano!bss

    ResponderEliminar
  9. La pinta es fabulosa Reyes, un pastel completamente profesional.
    Lo voy a hacer, nos encantan estos bollos con fruta en casa.
    Y las ciruelas ahora están en su punto álgido!
    Besinos

    ResponderEliminar
  10. ¡Increible! Qué buena pinta tiene!!! Me comería un cachito ahora mismo con un café... Ains, pero primero tengo que hacerla...
    Un besete!

    ResponderEliminar
  11. Estoy convencida que estaba riquísimo,las fotos hablan por si solas, voy a intentar coger unas miguitas...

    ResponderEliminar
  12. Hola Reyes, ya te echaba de menos, y vienes y te presentas con este pedazo de pastel, menudo bizcocho, ahora estoy con el café de las 5 no te creas que me vendría nada mal un trocito eh!!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  13. Cielo vas a la carrera por lo que veo. Muchos besitos guapa, da gusto cuando compras algo y se aprovecha así de bien. Tus fotos, cada vez mejores, parece que tengo el pastel aquí mismo... y qué flores tan bonitas. Disfruta la lluvia ups!.

    ResponderEliminar
  14. YUmmy Yummy!!!! Quiero!!
    Parece rosca de reyes!!

    ResponderEliminar
  15. Wowwwww¡¡¡ Reyes, este bizcocho tiene que estar super jugoso, ¡que rico!
    No me extraña que el sábado te pusieras a preparar bizcocho, porque con el tiempo que tenemos...no estaba para otra cosa.
    Sigue disfrutando del "veranito". Un besin

    ResponderEliminar
  16. si que se ve rico y jugoso


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  17. Tiene una pinta exquisita,,se ve jugoso tierno...madre mia ..que vicios nos regalas.... gracias por la receta...besos

    ResponderEliminar
  18. Aaalaaa reyes!! Que delicia de pastel, se ve super aetitoso, esponjoso y delicioso, gracias por compartirlo!!! las fotografías preciosas!

    ResponderEliminar
  19. Preciosa actualizacion expres amiguita!!!!:)
    La verdad es que la revista es una pasada..yo tengo que suscribirme tambien pues te envidio!!!
    El otro dia encontre una nueva en francés que seguro a ti te gustaria tambien..un diseño, fotos y recetas geniales!!!
    Disfruta de tu verano mi linda tartita de zanahoria!!!:)

    ResponderEliminar
  20. Me encanta, ya se cual será el próximo bizcocho que haga!!! me ha encantaooo

    Besitos

    ResponderEliminar
  21. Reyes, que buena receta. Estoy segura de que es muy jugoso. Me encantan los bizcochos con frutas.

    Besos,

    ResponderEliminar
  22. Aiii, con lo que me gustan las ciruelas!! El bizcocho tiene que estar riquísimo! Me lo apunto para hacerlo un dia!

    Un besito! :)

    www.losdescubrimientosdeandrea.blogspot.com

    ResponderEliminar
  23. QUe tierno que parece por dentro!!!! Tiene una pinta deliciosa!!! No conozco la revista, a ver si algun dia la encuentro en algun kiosco!

    ResponderEliminar
  24. Que riquisimo tiene que estar ese pastel
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Me ha encantado lo esponjoso que te ha quedado el pastel, me encantaría probarlo templadito y con un vaso de leche fría. Qué me he encaprichado de este pastel, vamos.

    ResponderEliminar
  26. Se ve RE-BUENO, RE-BLANDITO, RE-TODOOOOOOOOOOO

    Me encanta

    Besos

    La cocina de las pinuinas

    ResponderEliminar
  27. Las fotos hablan solas, una maravilla de bizcocho¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

    ResponderEliminar
  28. ¡¡QUE DELICIOSO¡¡
    Que riquisimo bizcoho y que buena pinta.
    Las fotos ideales.
    Me encantas hasta las flores.
    bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  29. ALÉM DE LINDO DEVE SER UMA DELICIA.
    AGRADOU-ME BASATANTE.
    BESOS

    ResponderEliminar
  30. se ve super esponjoso que rico!!!
    Me encanta!

    Cariños!

    ResponderEliminar
  31. Realmente se ve super esponjoso....ademas esas ciruelas verdes-amarillas me encantan....me recuerdan mi infancia y aca no las encuentro.....una delicia!.......espero ahora empezar a ponerme al dia.....busqueda de casa para cambiarnos me tenia sin poder entrar el blog!!......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  32. Ahh, Reyes he preparado un sorteito, no te lo pierdas!!!!

    ResponderEliminar
  33. Una merienda de lujo!

    Me encanta.

    Besinos

    ResponderEliminar
  34. aww!! que maravilla de pastel,para empezar y no parar ^^
    besotes! guapisima ;))

    ResponderEliminar
  35. Que rico debe estar este pastel de ciruelas, tiene un aspecto ideal! muchos besos

    ResponderEliminar
  36. No dudo que les haya encantado...que tiene muy buena pinta!
    Besos!

    ResponderEliminar
  37. Con las ciruelitas tan ricas que tiene mi padre en la huerta, verás que tarta tan rica me va a salir. Eso si, no tan bonita como la tuya.

    Besos.

    ResponderEliminar
  38. Que pintaza tiene ese bizcocho además se ve jugosísimo, me encanta.Desde hoy soy seguidora tuya, si quieres puedes pasarte por mi humilde blog.Besos.

    ResponderEliminar
  39. Muy bueno! Me encantan las tortas que haces :)

    ResponderEliminar
  40. El corte de este pastel es simplemente magnífico, porque nos permite apreciar lo jugosito que te quedó.
    Muy buena receta!!
    Saludos

    ResponderEliminar
  41. Hai Dear

    This looks yummy....you have a lovely blog… I have been going through your blog for hours…You have so many wonderful recipes..I have bookmarked you blog and some recipe from that to try..Please check out my blog..It is for food lovers and person who love to cook..You could find so many recipes that you can easily try at home..I update this blog on a regular basis…So please follow me and motivate me..Thank you
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com

    Aarthi

    ResponderEliminar
  42. Ñooooooo que pintaza, ademas tiene que estar de jugoso, se me esta ahciendo la boca agua.
    Buenisimoooo!!!!!
    Me quedo como seguidora para no perderme tus recetas.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  43. Para merendar está genial. A ver si acaban de madurar las ciruelas y hacemos el pastel, y mermelada, mmmmmmm qué rico!!!

    ResponderEliminar
  44. Que pinta tiene este pastel. Me lo anoto en mi lista de pendientes y con en breve maduraran las ciruelas de nuestros frutales será la ocasión ideal.Saludos!!!

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

Carrot Cake © - DESIGNED BY HERPARK