lunes, 3 de octubre de 2011

Emparedados de Queso y Mermelada de Moras

Hola a todos!


Después de una semana campando a mis anchas a lo largo de Extremadura, he decidido comenzar con la Operación Plumífero. Y es que me he puesto las botas: patatas revolconas, zorongollo, migas, morcilla patatera, torta del Casar, morcilla de Guadalupe, tarta de bellotas, técula mécula, repápalos y un largo etcétera que se suman a la lista de delicias extremeñas.

Qué bonita es Extremadura. ¡Y qué bien se come!

Así que ahora me toca moderarme un poco en cuanto a nuestra amiga la buena mesa se refiere, porque siendo franca, me he pasado tres pueblos. 

Y todo esto os lo digo a un día de comenzar con un curso teoríco-práctico de elaboración y cata de quesos... 

Definitivamente, ¡no tengo remedio! :)


La receta que os traigo hoy, la preparé hace un par de semanitas con la misma mermelada de moras (cortesía de Dori, ¡un millón de gracias de nuevo!) que os enseñé en la receta del crumble de la entrada anterior. La saqué del número de Good Food de Octubre y se trata de una variación de un dulce clásico británico llamado Poor Knights of Windsor que consiste en una especie de puding de pan, huevos y azúcar.

En esta versión, el pan duro se rellena con crema de queso y mermelada de moras y posteriormente, se infusiona en una mezcla de leche, huevos, azúcar y extracto de vainilla. Por último se fríe en un poco de mantequilla.

¡Están buenísimos!


Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 2 personas:
  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • 100 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 g de queso tipo Philadelphia
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 4 cucharadas de mermelada de moras
  • 4 rebanadas grandes de pan duro
  • 25 g de mantequilla
Preparación:
  • Batimos en una fuente los huevos, la leche, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que se integren bien.
  • Por otro lado, batimos el queso crema con el azúcar glas y extendemos esta mezcla en las rebanadas de pan. Ponemos una cucharada de mermelada sobre dos de las rebanadas y formamos un par de sandwiches.
  • Sumergimos los sandwiches en la fuente, unos 30 segundos por cada cara.
  • Derretimos la mantequilla en una sartén y doramos los sandwiches unos 3 minutos por cada cara.
  • Servimos con otra cucharada de mermelada por encima...
¡Y a disfrutar!


¿Habéis visto que sencillo? Tenéis que probarlo, ¡está rico-rico-rico!


Nada más por hoy, espero que os haya gustado la receta.

Muchísimas gracias por estar siempre ahí, ¡me hacéis feliz!  ^_^

¡Un besote enorme!

Posdata: este mes, y como el calor sigue apretando, MGlòria desde su blog Gourmenderies invita a los más peques de la casa hacer unos divertidos polos para la propuesta del mes de ocutbre de Mami, Papi...Yo También! Podéis hacer click en la imagen para acceder a toda la información. ¡No os lo perdáis!


Posdata 2: Carrot Cake ya está en Twitter... ¡Sígueme!



46 comentarios

  1. Uy, ¡qué buena pinta! Y me ha encantado lo de la operación plumífero!

    ResponderEliminar
  2. Qué buena pinta tienen esos emparedados, y las fotos son preciosas ¡una pasada!!

    Un besín guapa.

    ResponderEliminar
  3. una pinta deliciosa..gracias por la receta..y felicidades por las fotos..excelentes...besos

    ResponderEliminar
  4. Que combinacion mas estupenda!!!... Habra que probarla!! Un saludo!!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

    ResponderEliminar
  5. Que fotos mas ideales, estos emparedados tienen una pinta estupenda
    bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  6. Vaya pinta rica que tienen. Precioso color el de la mermelada.
    Besos

    ResponderEliminar
  7. que buenos te han quedado te los copio que quiero probarlos, besos

    ResponderEliminar
  8. La verdad es que esa tierra tiene verdaderas delicias.
    Me ha gustado mucho la receta que has hecho porque el contraste debe ser mortal!!!

    Un besito cielo,

    ResponderEliminar
  9. Veo que has disfrutado de tu estancia por Extremadura....ay esas patatas revolconas qué ricas son !!!

    Los emparedados me parecen exquisitos, además es una receta que nos sirve para reciclar ese pan que se nos va quedando ahi en el olvido ;)

    Besinos guapa.

    ResponderEliminar
  10. Ehhh que yo tambien quiero probar esa comidita extremeña... bueno y de la cata de quesos ya ni hablamos.. porque no me llevas contigo ? jajajaja.

    Este emparedado me lo llevo para desayunar mañana, menuda pinta tiene. El queso y la mermelada es mi desayuno de todos los dias, pero en una tostada normalita, asi que no me pienso perder en forma de emparedado.

    Bss
    AFri

    ResponderEliminar
  11. que ricos estos emparedados y con la mermelada goteando... mmmmmm deliciosos. besotes

    ResponderEliminar
  12. Mi linda niña me alegra que hayas disfrutado de estas vacaciones por Extremadura y de buen comer¡¡¡
    Decirte que me han encantado tus emparedados y con esa delicia de mermelada están que nos cautivan.
    Un besote enorme y feliz semana.

    ResponderEliminar
  13. Que pinta mas rica tienen esos emparedados!!! Me han gustado mucho. Besitos.

    ResponderEliminar
  14. madre mía! la pinta de ese sandwich es totalmente deliciosa!!! qué rico!

    saludos y rebienvenida

    ResponderEliminar
  15. Jeje salvo que no me gusta el queso aunque las fotos están de pm jajajjajajajaja. Bienvenida al redil guapísima. Bsss!

    ResponderEliminar
  16. Madreeee qué gordez tan buenaa!!!
    Nosotros en casa, una vez al año, nos damos un homenaje y freimos unos sandwiches de jamón y queso de esta manera. Remojamos en leche, pasamos por huevo batido y luego freimos en abundante aceite. No sabes qué pecado!

    ResponderEliminar
  17. Vaya, veo que disfrutaste a tope de nuestra comida. Me alegro mucho. Anda que esa mermelada goteando... Besos.

    ResponderEliminar
  18. Ya era hora de que volvieses!!! menudas vacaciones te has pegado, y yo creyendo que las mías fueron largas, cinco semanitas de nada...
    No puedo con el twitter, no lo entiendo! con el FB tengo más que de sobra...
    Besinos!!

    ResponderEliminar
  19. Ooooooooooooh madre que buena pinta!!! con eso yo no puedo luchar contra los kilos... lo guardo para dentro de dos semanas, porque lo tengo que probar,.

    Besazos

    ResponderEliminar
  20. Que cosa mas rica me encanta te lo copio seguro ,no chupo la pantalla por que mi marido va a creer que se me a ido la olla ,besos

    ResponderEliminar
  21. Que envidia me das, con lo que me gusta Extremadura y comer allí, y tú vienes y me lo cuentas...... Que me alegro que lo pasaras bien.

    Deliciosos el emparedado ( a estas horas incluso me tomaba un par)

    Besos, y buena semana.

    ResponderEliminar
  22. hummm se me han revolucionado los juguillos gastricos je,je......


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  23. Muchisimas gracias por pasarte! Soy fan número uno de tu repostería, te la copietearía toda de la tremenda pinta que tiene! Un besazo wapa!

    ResponderEliminar
  24. Oh! Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado, ya tienes una seguidora mas.... Me ha llamado la atencion por el nombre, pero las fotos y las recetas son geniales.... Sabes? Hice mi primera tarta de zanahoria el 27 de febrero para celebrar mi cumple (un poco reacia... ) y desde entonces en casa se ha convertido en la preferida... NO solo en casa, cada vez que regalo una gusta muchisimo...
    Un besazo guapa!

    ResponderEliminar
  25. Se ven súper ricos, me encantan la mezcla de queso y mermelada. Y las fotos geniales, como siempre!

    ResponderEliminar
  26. Deliciosos los emparedados y las fotos muy bonitas.

    Bicos

    ResponderEliminar
  27. Reyes "ande te metes" niña, que hace que no te veo por aquí ni se sabe.
    Qué fotografías más bonitas.
    Mis padres son de Extremadura uno de Cáceres y la otra de Badajoz, verdad que se come genial??
    Besitos guapa.

    ResponderEliminar
  28. Qué buena combinación la de queso, mermelada ¡y encima ese toquecito a torrija! Debe de estar de fábula.

    Besos,

    ResponderEliminar
  29. Que receta mas rica! Me encanta la combinacion! Y las fotos con la escalera me chiflan!!!! :))

    ResponderEliminar
  30. Pero que delicia!!!!!!! Me parece impresionantemente rico!

    ResponderEliminar
  31. Que emparedados mas ricos nenaa!
    vaya color que tienen y del sabor..ni hablo, porque me lo estoy imaginando y lloro de no tenerlos delante!:D
    un beste y bienvenidaa

    ResponderEliminar
  32. ¡Hola, nueva compi! Pues sí que tienes animado el blog. Pásate por http://cranf.net , que es donde alojo mis proyectos (incluida alguna receta experimental de las que invento, como esta: http://glob.cranf.net/?p=372 . Está buena, lo juro)

    ResponderEliminar
  33. Gracias por dejarme tu comentario en mi blog! Me ha hecho mucha ilusión!.
    Me encanta tu blog, las recetas, lo elaborados que se ven los postres, las fotografías son preciosas ¡Apetece hasta enmarcarlas!.
    Besetes y suerte en el curso de mañana!

    ResponderEliminar
  34. Niña, ahora si me has matado como me encantan los emparedados de queso y con mermelada ya me vuelvo loquita total!!

    Besotes :D

    ResponderEliminar
  35. Estupendos para una mega merienda con niños y no tan niños deliciosos

    ResponderEliminar
  36. Genial! Simplemente genial esta receta, Reyes. Me encanta y las fotos son preciosas.
    Gracias por apuntarte al sorteo, te deseo mucha suerte.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  37. Holaaaaaaaa
    ¡¡te quejaras de vacaciones!!!jajaja ya se te echaba de menos, así que a coger ritmo bloguero.
    Que riquísimos tienen que estar estos emparedados, no conocía esta receta, pero tiene que ser una estupenda merienda, le daba ahora dos mordiscos.

    besotes

    ResponderEliminar
  38. Me encantan las recetas de la revista BBC, lástima que no la pueda encontrar en mi ciudad :-( Sólo tengo un número pero lo guardo como oro en paño, aún así justo hoy he publicado una receta de esta revista que busqué en internet. Se trata de una quiche de queso de cabra, patatas y cebolla, si te apetece te invito a verla.

    Este emparedado me parece muy original, tiene que estar muy rico porque la mezcla de queso y fruta es genial, me encanta!!

    bessisss

    ResponderEliminar
  39. Unos emparedados deliciosos con ese toque de mora y unas fotos preciosas. Doy fe de que en extremadura se come tan bien como dices y que es una tierra preciosa. Yo también la visité hace unos años y me encantó. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  40. Llevo tiempo sin visitarte, últimamente no puedo ni conmigo, tengo demasiadas cosas que hacer... Que dulce más rico! Los sabores son perfectos, y las fotos preciosas!

    Besos!!

    ResponderEliminar
  41. Joooo que yo también me he pasado este verano 10pueblos y vas tú y pones esta receta tan buena !!!!contente hombre !!!que me tientas ...ay porque estará tan bueno todo....jajajjaa
    bss

    ResponderEliminar
  42. Bienvenida Reyes, veo que llegas con la energía renovada, siempre es un gustazo visitarte, me ha encantado la receta de hoy, lástima de no poder darle un bocado. Un besito . Rosa

    ResponderEliminar
  43. Qué bueno no?? Lo tengo que probar!

    ResponderEliminar
  44. ¡Voilá, pues no, esto muy de dieta no es , pero moooooola! ¡¡Qué buena pinta y qué bonitas fotos, Reyes, son preciosas!!

    Besotes guapa!! (estoy repasando tus entradas!!)

    ResponderEliminar
  45. Tiene que estar de vicio y fácil de preparar, con tu permiso tomo nota y cualquier día lo preparo.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  46. Que buenisima forma de aprovechar el pan duro!!seguro que están deliciosos.Me la apunto en pendientes...Ñam!
    Besicos

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

Carrot Cake © - DESIGNED BY HERPARK