lunes, 31 de octubre de 2011

Pumpkin Cake... Happy Halloween!!!

¡Hola a todos!



Cuando esta noche os pregunten: ¿truco o trato?

Decid...

¡Tarta de calabaza! :)

Os aseguro que cuando probéis esta receta querréis más y más...

¡Está increiblemente buena!


La receta es la misma que la de los Booooo Cupcakes de calabaza para el reto Film & Food de la entrada anterior.
Espero que os guste.




Ingredientes (14-16 cupcakes ó una tarta de 3 capas en molde de 20 cm ó una tarta de 3 capas en molde de 18 cm + 4 cupcakes):
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 x 3/4 tazas de harina (180 g*)
  • 1 + 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 + 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 chucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar (225 g*)
  • 1 taza de azúcar moreno (225 g*)
  • 3 huevos L a temperatura ambiente
  • 500 g de calabaza cortada en pedacitos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de buttermilk (120 ml*) (o bien 1/2 taza de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)
* los gramos los he calculado con los datos de esta página.


Para la crema de queso especiada:

  • Una tarrina de queso Philadelphia (200 g)
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glas tamizada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de clavo molido
Preparación:
  • En un cazo, ponemos 125 ml de agua y los trocitos de calabaza a fuego medio. Cuando comience a hervir cocinamos durante 20 minutos y dejamos enfriar. Trituramos con la ayuda de la batidora y reservamos.
  • En un bol tamizamos la harina, levadura, bicarbonato, sal, canela, jengibre y nuez moscada y mezclamos muy bien.
  • En otro bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien integrado y cremoso (unos 4-5 minutos). Añadimos los huevos, uno a uno y batiendo bien de cada vez. Añadimos ahora el puré de calabaza y el extracto de vainilla y batimos de nuevo.
  • Incorporamos la harina en tres veces, intercalándola con el buttermilk y batiendo bien de cada vez.
  • Repartimos la masa en 3 moldes engrasados y forrados con papel de horno y horneamos a 180 ºC durante unos 30-35 minutos, hasta que pinchando en el centro del bizcocho con una aguja, ésta salga completamente limpia. Dejamos enfriar unos 15 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  • Para la crema de queso, batimos la mantequilla con el azúcar glas unos 5 minutos hasta que esté muy bien integrado e incorporamos el queso y las especias. Batimos a velocidad baja un par de minutos y ya estará lista para cubrir nuestras capas de tarta...
¡Y a disfrutar!


El cake stand es de unas gallinitas muy simpáticas, lo compré en Amazon y si os gusta podéis conseguirlo en mi tienda. Pincha aquí para verlo.



Se ha convertido irremediablemente en una de mis tartas favoritas, tiene un sabor y textura que me recuerdan muchísimo a mi adorada tarta de zanahoria. En casa ha volado, mis padres dicen que es la tarta más rica de las que he hecho hasta ahora.

¡Está riquísima!

¡Espero que paséis una terrorífica (y divertidísima) noche de Halloween!

¡Un besote enorme!

99 comentarios

  1. Qué buena!! Justo estoy preparando yo unos cupcakes de calabaza y ya huele la casa que da gusto, jeje :D
    La tarta te ha quedado preciosa pero seguro que de sabor es todavía mejor ;)
    Un beso!

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  2. Tarta de calabaza!!!!!
    Yo tambien quiero probar un trocito de esta tarta, se ve tan esponjosa y jugosita!!!

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  3. UHMMMMMM quiero ya un trocito me encanta

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  4. Pero que rica esta tarta chica! me ha encantado porque has usado unas cuantas especias que a la señora calabaza le vienen estupendamente ya que se presta a aromas y sabores nuevos dejándose cocinar así de bien! me ha encantado tu tarta, yo la hago pero diferente. Con tu permiso tomo buena nota para hacerla prontito, seguro que está genial! un beso muy grande y feliz noche de brujas!!

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  5. Que bueniiisma pinta!! Muy feliz Halloween para ti!!

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  6. Cielos, eso tiene que estar riquiiiiiisimo.

    Besos y buena semana.

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  7. Reyes, la tarta es una delicia, un auténtico layer cake y además de calabaza, riquísimo seguro.
    Me voy corriendo a mirar lo del cake stand, estoy como loca por tener uno. Un besin

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  8. Pedazo de tarta...!!! adoro las tartas especiadas..
    y el stand es precioso..
    Me encanta..!!!

    Un besote niña hermosa.. :)

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  9. Ya me imagino lo buena que estaría, la pinta es excelente y la presentación, de 10. Besitos.

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  10. Tendria que tener una buena pinta tremenda.
    Ñam

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  11. Te ha quedado preciosa, y seguro que está buenísima!:) Me guardo la receta, que hace tiempo que quiero hacer una tarta de calabaza, jejeje. No se cuando, pero seguro que la hago, ya te diré que tal me queda, jajaja.

    Felíz Halloween!!:)

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  12. Que tarta más rica, además en esa base queda super vistosa. Que buena manera de celebrar este día.

    Besos

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  13. Que buena pinta tiene esa tarta!! :D:D
    queremos un trozoo!!

    Happy Halloween guapa!

    Carmen y Beatriz
    www.mimamaysucocina.com

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  14. Ayer preparé yo un bizcocho de calabaza y fue un éxito. Probaré tu tarta y ya te diré- Bss
    Elena

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  15. Qué delicia!
    Yo no había probado nunca la tarta o cupcakes de calabaza y me llevé una grata sorpresa, está riquísima!!!

    besos

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  16. uhmm pues viendo estasfotos directamente te digo... tarta de calabaza¡¡ todo el mundo habla genial de estas tartas, tendre que probarlas.

    Muchos besos

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  17. Me parece una maravilla de tarta...que rica como me gustaría poder probarla...besos

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  18. Qué pinta más rica, no me extraña que en vez de truco o trato quieras tarta! jajaja me llevo ese pedazo que ya está cortado que me está diciendo "cómeme"

    besitos y feliz noche

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  19. Desde luego que saben riquísimos los cakes con zanahoria y con calabaza y el que hice con las dos y con la manzana estaba de muerte, se ha convertido en una de mis favoritas, ñam,ñam!
    Besinos guapa que pases un buen Halloween.

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  20. Me gustaaa!que pedazo tarta!a veces las tartas sin decoracio nexcesiva son las que mas me apetecenn!!es chulisima y el sabor tiene que ser increible!un besito guapa!

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  21. la pinta de la tarta y el corte es increíble osea que de sabor mejor no quiero saberlo porque no pararia jjaja un beso

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  22. NUNCA FIZ BOLOS COM ABÓBORA MAS GOSTEI BASTANTE DO TEU.
    FICOU UMA DELICIA DECERTO.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  23. Una preciosidad de pastel!!!!!
    Besos

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  24. Precisas las fotos, precioso el stand, preciosa la tarta.... y preciosa tu! ;)

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  25. Tiene una pinta fabulosa... A lo Miette!! Un saludo y disfruta mucho en Halloween!!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  26. Seguro que es una tarta deliciosa. Tengo en mi lista de "musts" la Carrot Cake y ahora ya tengo una más...

    A este paso, no saldré de la cocina hasta después de Navidades. Dios mío!

    Tu stand de gallinitas es muy, muy chulo.

    Un beso guapa!

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  27. Tiene una pinta deliciosa, tengo ganas de hacer algún postre de calabaza, así que ya tengo donde elegir.
    Un besito

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  28. Tiene pinta de estar deliciosa y lo que más me gusta es la presentación, sencilla y elegante.

    Besotes

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  29. Te quedo con una pinta espectacular y seguro que deliciosa.
    Bss.

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  30. HOla¡ quiero darte una calida bienvenida a A´Punto. No conocia tu blog, esto es inmenso verdad??? siempre encuentras a alguien que te sorprende gratamente como en este caso. Pues lo del arroz pruebalo, a mi me encanta y va genial para saltear en Wok sin que se quede seco como el normal. Espero vernos mucho entre fogones guapa¡

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  31. Tiene una pinta....de fábula!!
    Que lo pases muy bien en la fiesta de haloween!!
    Besos

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  32. Mi niña,una tarta exquisita y deliciosa,me encantan las tartas de calabaza y como en casa las tengo sembradas aprovecho siempre para hacer nuevas recetas y la tuya es una maravilla.
    Un besito enorme cielo y feliz puente.

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  33. Qué pinta tan rica, me encantan las tartas tan altas. Y de calabaza o zanahoria son mis preferidas. Un abrazo.

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  34. Qué rica! Pues cuando me hagan la pregunta no dudes que contestaré "tarta de calabaza"!!!

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  35. Si tu dices que esta buena, lo estará por lo menos la pinta que tiene no es para menos.
    Un beso.

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  36. Que maravilla, menudo corte y que perfección, con esos ingredientes tiene que si o si ser perfecta. Un fuerte abrazo, Teresa

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  37. Pues llevo un buen rato diciendo tarta de calabazaaaaaaaaa jajaja.....pero de aqui no se cae ni un solo trocito, asi que ea tendré que conformarme con copiar la recetina y prepararla yo jaja....

    Besinos preciosa.

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  38. ¡Para ser sincera, nunca he probado una tarta que lleve zanahoria o calabaza, pero con esta clase magistral, me has metido el gusanillo!!!
    Bsss

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  39. La tarta fantástica, pero la calabaza de fieltro es preciosa. :-)

    Enhorabuena por el blog

    Manuel Bustabad

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  40. Hola!! He estado viendo tu blog y tienes cada cosa con una pinta.... que tiene que estar.... Felicidades por tu blog. Me ha gustado mucho, las fotos muy buenas.
    Besotes y me quedo de seguidora.

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  41. Que tartica más rica. A ver si te animas y ya me cuentas que tal el solomillo al chocolate, para mi está estupendo. Un beso preciosa, que tengo muchas cosas que hacer!!!MUUUaaacckkk

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  42. Te ha quedado estupenda!, preciosa... y con un corte sensacional :) Imagino lo buena que estará.. mm

    Besos

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  43. Hola
    ¡¡ que rica!!Si ya tengo ganas de hacer la Carrot, ahora con esta no sé por cual empezar.

    El bizcocho tiene pinta de ser muy jugoso, y rico, lo probaré.

    Me encanta, la de pisos que pones ;)
    besos

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  44. Hola!! justo yo acabo de preparar unos cupcakes de calabaza y la verdad es que están buenísimos!! prometo probar tu receta, a ver que tal, y sobre todo prometo comprarme ese stand cake, me ha encantado y es super barato!!! Besitos

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  45. Ummmmm esto tiene que estar muy rico!!! Te ha quedo de lujo. Besitos.

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  46. Mira tu que bien una receta 2x1, tienes tarta y cupcakes con la misma, y que pinta, y que monada de cupcakes estos fantasmitaaas!

    besos

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  47. Pues Reyes no la he probado pero viniendo de ti seguro que es una delicia.
    Besitos niña.

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  48. Miette total! qué rica!!!!!!! un beso muy grande guapa!

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  49. Hola de nuevo chica cake! ayer tarde me piqué e hice tu tarta de calabaza... mama mia! que cosa mas ricaaaa! nos encantó en casa! pero tengo una preguntilla, el relleno no me quedó firme se quedó mas bien líquido... y mi pregunta es: tendría que haberlo batido con una varilla eléctrica? es que lo mezclé bien, pero con la varilla manual, incluso lo dejé que cuajará un poco en la nevera, pero aun así, quedó líquido, pero riquísima!! un beso en forma de nube de azúcar!

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  50. que taRta mas rica,me han regalado calabaza y esta la pruebo deguro!

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  51. De calabaza aún no he preparado nada dulce así que a ver si me animo con tu receta, que tiene muy buena cara.
    Besos

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  52. Te ha quedado estupenda, que bonita y seguro que riquísima!!
    Me ha encantado.
    Un beso

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  53. Que pinta más buena!!!
    Aunque no somos muy de dulces estoy seguro que esta tarta nos encantaría.

    Un beso
    Noe y David

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  54. Seguro que los niños agradecerían más estas tartas que no tanta chuche que al final la tripita.......
    Enhorabuena, muy buena pinta. Ésta la hago yo, con tu permiso.

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  55. Buenisima receta, gracias por compartir con nosotros :)

    y que bellas fotitos!

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  56. que delicia la tarta¡¡ el es stand es precioso, me encanta como te ha quedado.
    bss
    Patricia

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  57. Te ha quedado espectacular!! ahora mismo me tomaría un buen trozo...un beso

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  58. Hola, encantadad de conocerte, gracias por pasarte por mi cocina, me ha encantado tu blog, que recetas tan ricas, me quedo por aquí tambiene, un besico.

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  59. Que buenisima pina tiene ese pastel, madre mia!!Con tu permiso me guardo tu receta!!!La probare muy pronto!!Besitosss

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  60. Tiene una pinta riquisima. Yo tambien la he hecho para celebrar la castañada. Lo que creo que me quedo muy densa. Nose. Tengo que mejorarla por eso no la he colgado en el blog. La tuya en cambio se ve riquisima. besitos. midulcemartina

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  61. ¡Me la comería entera! por eso no la hago, jeje

    Me tengo que conformar con un trocito virtual, ¡que delicia! con el platito me conformo.

    Besos

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  62. ¡¡Guau, Reyes, qué buena pinta tiene!! ¡¡Me encanta!!

    ¡¡Y qué linda te ha quedado la colocación de la buttercream!! ¡¡Moooooola!! Te quedó perfecta... ¡voy a seguir tu truco para el próximo Layer cake!!

    Es verdad, yo hice los cupcakes de calabaza y me encantaron, ¡son la bomba! Y sí que tiene esa textura que la de zanahorias... ¡impresionante!

    ¡Te mando un beso enorme y a ver si nos vemos pronto!

    Pd: me vas a odiar... ¡pero ya me compré la KA! ;-) ¡A ver si vienes a visitarla!

    ¡Muacks!

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  63. Un cake precioso, se ve divino! muchos besos

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  64. Que pinta que tiene, dan ganas de llevarse un trocito. Un dia de estos tengo que ponerme con los layer cake.

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  65. Me encanta tu blog, veo que eres una experta repostera, nos complementaremos bien......a mi no se me da muy bien este apartado, pues nada me quedaré por aqui, besitos

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  66. gracias por tu visita a mi blog,gracias a esta he conocido tu espacio ,maravilloso por cierto asi que me qudo como seguidora.

    besos**

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  67. Que buena pinta Reyes!!

    Tengo que probar a hacerlo pero de momento aqui no tengo molde grande de tarta jeje pero me haré con uno!

    Espero que te vaya todo bien guapa, muak!!

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  68. estoy deseando estrenarme en el mundo de los layer cake! y este tiene todas las papeletas para ser el primero! que pinta! ;-)

    un beso!

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  69. No te lo vas ni a creer, ni si quiera lo he tocado, no he tenido tiempo, ya te contaré... Fíjate, que incluso este mes, me he perdido el reto de los minichef, sniff...

    Por cierto, me encantan los pasteles vegetales y excepto por la receta, hemos coincidido. Yo preparé una calabacita con la mermelada especiada, en un molde de bundt cake y la tallé con un cuchillito de punta, jejeje. No tenía pensamiendo de hacerlo pero mis primos me lo pidieron antes de servirla y, fué dicho y hecho.

    Un besazo de los goldos.

    Jugando a cocinar con "Driwrgy cocinitas"

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  70. Deliciosa, me apunto a esta tartita y me quedo por aqui. Gracias por tu visita, yo también me alegro de encontrarte. Nos vemos, Besos.

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  71. Qué pasada de cake!!!Mira qué bien, como yo tenía muchas ganas de hacer una tarta de calabaza y tu me has comentado que querías hacer los cupcakes, podíamos aprovechar nuestras últimas recetas publicadas, :)
    Desde luego que voy a probar la tuya!!Y también te cuento ;)
    Un besote

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  72. Mmmmmmmmmmm que rico y te ha quedado precioso.

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  73. Me encantan esos tipos de pasteles! Son preciosos! Cada vez que veo uno me digo: "Tienes que hacerlo!" Pero me da miedo malgastar... sé que el bizcocho no se me subirá lo suficiente como para hacer 3 o 4 pisos...

    Besos

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  74. Todo un lujo te ha quedado riquísima me gusta besos

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  75. a aestas alturas de post ya casi está todo dicho verdad?? me encanta como se ve y seguro me encantará como sabrá. bss

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  76. Uhmmm, que ganas de meterle un ñasco, jejej. Ya veo que tienes un blog de lo más delicioso, me ha encantado!!. Muchas gracias por tu comentario, pásate cuando quieras y nos conocemos, que ilu!!, jajaj.
    Por cierto, das clases de respostería??, bueno... ya me contarás. Te parece si nos seguimos??
    Besos!!

    www.leclusedecor.blogspot.com

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  77. Buscando info de cupcakes y concretamente de

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  78. perdon...se ha cortado..de carrot cakes he descubierto tu blog. Me encanta! ya tienes una nueva seguidora. Besos.

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  79. la tarta perfecta!!!! se ve super bien...

    besotes...

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  80. ¡¡Qué buen aspecto!! ¡¡Y lo de especiar el frosting de queso me parece una idea genial!!
    A mí también me recuerda un montón a la tarta de zanahoria, que me encanta! Y me sorprendió al probar la de calabaza, porque me gusta aún más, y eso sí que no lo esperaba, jajaja.
    ¡Un beso!

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  81. que pintaza !!!
    llevamos retraso con las visitas, así que ...seguro que ya no quedan ni las migas, jejejeje

    BESOTES (LA COCINA DE LAS PINUINAS)

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  82. Que preciosidad de tarta, que corte más bonito y que maravilla de foto, me encanta todo!!

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  83. Mira que no me imagino como debe saber esta tarta porque la calabaza sólo la he probado en crema que me encanta y asada que no me gusta nada jeje Desde luego que tienen una pinta genial, te ha quedado perfecta!! Me la apunto!

    bessiss

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  84. ole que peaso layer te has marcao y de calabaza, bestial, tengo que probarlo porque en mi casa el bizcocho favorito es el de calabaza. besitos. muac.

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  85. Gracias por visitarme, ahora yo te devuelvo la visita y me quedo que me ha encatado tu blog.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  86. ¡90 comentarios! ¡Estoy alucinando!
    Un millón de gracias a todos :)

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  87. Ufff!!! Me lo están poniendo difícil. Tengo la calabaza preparada en la nevera para un bunt, pero esta receta me tienta!!! Enhorabuena, te ha quedado genial.
    Besos
    lacocinadetesa.blogspot.com

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  88. Que presencia tan deliciosa tine tu pastel, uuuummmm.
    Un saludo.

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  89. Reyes, seguro que estaba buenísima. Los bizcochos con calabaza quedan riquísimos.
    Voy a intenar ponerme al día, he esado sin internet unos días y me he perdido alguna que otra cosilla.

    Un beso,

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  90. Buff que me vas a tentar a hacerla !!!!que todavía no me he recuperado del verano y por eso no hago dulces ...jooo es que tiene que estar tan buena ...
    un beso

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  91. Hola!!
    Tal como dije... hoy he hecho la tarta de calabaza. A mi concretamente no me ha gustado, pero creo que es porque le encuentro demasiado sabora a calabaza (es que no me gusta mucho que digamos... aunque la soporto, jajaja), y por otro lado, encuentro demasiado dulce el frosting y el bizcocho en sí también :/ Mi madre, que le encanta la calabaza (he aquí la rozón del porqué quería hacer esta tarta, jajaja), la ha probado también, a ella le ha gustado bastante, pero coincide conmigo en lo de que está demasiado dulce el frosting :/
    Creo que probaré de hacerla otra vez bajandole las cantidades de azúcar, a ver cómo queda...:)
    Besos!!!:)

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  92. mmmm menudos postres tan chulos y originales estoy viendo en este blog!

    Saludos

    http://harkyto.blogspot.com/

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  93. Hola!! Siento ser tan pesada...xD este es el ultimo comentario que te dejo en esta entrada, vale?xD aysh... quería decirte, que al final, el pastel lo probaron una amiga y mi novio también. Y que a mi amiga le gustó bastante aunque también lo encontró demasiado dulce (pero se comió un trozo... y luego quiso repetir! jajaja), y a mi chico le gustó mucho :) Así que soy yo la única a quien no le ha gustado demasiado xD Y como a los demás sí les gustó, lo repetiré segurísimo, con menos azúcar por eso :)
    Gracias por la receta!! Un beso!!:)

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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