miércoles, 23 de enero de 2013

Cinta de Lomo con Patatas al Tomillo, Puré de Manzana y Mermelada de Frambuesa

¡Hola a todos!



Hace un ratito os enseñaba esta foto en la página de Facebook, y viendo que os ha gustado tanto, aprovecho para contaros la receta en un periquete.

Es un plato que hago con mucha frecuencia, porque es extremadamente sencillo y rápido, y como se hace en el horno, tampoco hay que estar muy pendiente de él y podemos aprovechar para hacer otras cosas. Además es muy barato, pero sin duda, lo mejor de todo es lo maravillosamente rico que está.

Ingredientes para 1 persona:

  • 1 filete de cinta de lomo de cerdo (de unos 200 g)
  • tomillo seco (si lo tenéis fresco, pues mucho mejor), sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharada de mermelada de frambuesa
Para las patatas al tomillo:
  • 1 patata mediana, pelada y cortada en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • Unas ramitas de tomillo fresco o un par de cucharaditas de tomillo seco
  • Mantequilla
Para el puré de manzana:
  • 1 manzana golden
  • una cucharadita de azúcar moreno
  • 1 pizca de canela
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • unas gotas de extracto de vainilla
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180 ºC. Comenzamos preparando el puré. Lavamos bien la manzana, le quitamos las pepitas y la cortamos en cubitos. Podéis quitarle la piel si queréis, a mi me gusta más como queda con ella. La ponemos en un cazo y cubrimos el fondo con agua. Añadimos el azúcar moreno, la canela, la pimienta y la sal y unas gotitas de extracto de vainilla, muy muy poquito, es simplemente para darle un toque especial que irá muy bien con la carne. Dejamos cocinando a fuego medio mientras preparamos el resto del plato.
  • En una taza que podamos meter al microondas ponemos un trozo de mantequilla, como unos 20g, y el diente de ajo picado muy finito. Lo metemos 20 segundos al microondas para que se derrita. Le añadimos un par de cucharaditas de tomillo seco y removemos bien.
  • En una fuente apta para horno, colocamos la cinta de lomo y salpimentamos al gusto por ambos lados y le añadimos un poco de tomillo. Colocamos también la patata cortada en rodajas y con un pincel pintamos muy bien todas las patatas con la mezcla de mantequilla, ajo y tomillo, y pintamos también un poco la cinta de lomo por arriba. Los trocitos de ajo que queden en la taza los desechamos. Ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima de todo y horneamos en la parte media del horno durante unos 25 minutos a 180 ºC.
  • El puré tardará unos 20 minutos en hacerse, tan solo tenemos que machacar un poco la manzana con una cuchara de madera al final de la cocción y estará listo.
  • Servimos el lomo con las patatas, el puré y una buena cucharada de mermelada de frambuesa...
¡Y a disfrutar!

Como veis, no puede ser más sencillo. Espero que os haya gustado y os animéis a probarlo :)

Un besote enorme!!!

28 comentarios:

  1. Ficou um prato delicioso,gostei de tudo.
    O puré de maça combina bem com a carne.
    bjs

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  2. Es raro verte algo salado! Se te da todo muy bien. Un plato buenisimo!
    Un saludo
    Sonia - Mi Vida de Detalles

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  3. Wowwwwwwww!!!!!!!! que buena pinta, ya se que voy a comer mañana y de postre tus gofres de red velvet mmmmmmmmmm!!!!!!!!
    Un besote

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  4. Una cena genial, gracias por compartirla, no se me habría ocurrido poner la mermelada, aunque una vez la probé con carne y me gustó.

    Besos
    Bocados Divinos

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  5. Que rica esta combinación de sabores, tenemos que probarla...besos

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  6. Tú siempre tan generosa!!!!!

    Nos das hasta tu platito de comida....pues que sepas que la semana que viene lo pienso hacer porque me has dejado K.O. con la mezcla de sabores e ingredientes....aiii ya me imagino una tenedorada de cada cosita y PAM!! a la boca!!! Qué ricooooooooooooooo!!!!

    Eso si, también espero ansiosa el postre (traducido como: Resyes cookies. Si soy una pesada, pero me han dejado huella....y mi hermano también está "antojoso")

    Bueno mi reguapisima, un besazo gigantesco!!!!!

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  7. Que buena pinta tiene ese plato, gracias por compartirlo ;) un beso

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  8. bueno, sencillo y barato!!! si esque lo tien tou! no puede ser mejor la recetina.
    Un besín.

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  9. Un plato completo y perfecto, me encanta este tipo de combinados así disfruto como una niña.
    Besos.

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  10. Me apunto la idea, tiene muy buena pinta y nada complicada!!
    Saludos

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  11. Pues sí que es sencillo y muy rico, me ha encantado lo de la mantequilla con ajo y tomillo, le dará un gusto riquísimo tanto a las patatas como a la cacrne.

    Besos

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  12. Qué plato tan bueno, y la mermelada de frambuesa que buen toque le da! Enhorabuena. Besitos!
    http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

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  13. Sanamente delicioso.
    Lo tiene todo.
    ;)

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  14. Qué rico!! El toque de tomillo y la frambuesa deben de darle a este plato un sabor muy rico. Y además, rapidito y sano. Genial.
    Saludos!!

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  15. Pinta increíble!, me lo apunto! :)

    un besitooo

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  16. Me gusta la mermelada de frutos rojos para acompañar la carne siempre es un acierto. te ha quedado un plato redondo.

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  17. creo que no hay mejor combinacion, tiene una pinta sublime!me chifal la mermelada con la carne!:) un bico

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  18. Riquísimo seguro!!!!! Me la apunto para hacerla lo antes posible, si es que eres una artista de la cocina!!!!!

    Un besote guapísima!!! :)

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  19. Me gusta ese barnizado de mantequilla de ajo que le has dado a la carne asi como el acompañamiento que le viene genial.
    Si es que mi niña es lo masssssssssss.
    Besinos mil.

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  20. Bien bueno que estara, sobre todo, aromatizado con ese tomillo. Yo lo uso mucho y ademas fresco que me lo trae mi padre de la parcela. Besitos

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  21. Vaya combinaciones, tienen que conjuntar muy bien! Y el aroma a tomillo me encanta.
    Un abrazo

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  22. Qué rico tiene que estar! Me encanta el olorcillo del tomillo! Me lo apunto, gracias!!

    Aprovecho para invitarte al primer sorteo de mi blog :) No es de cocinitas, es de cosmética, pero te lo dejo por si te interesa (suerte!!)
    http://mmm-megusta.blogspot.com.es/2013/01/mi-primer-sorteo.html

    Besitos!!

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  23. Hola querida. Seguro que te acuerdas de mí, del curso de los quesos. Este tipo de recetas contundentes sí que me gustan, que ya sabes que soy poco goloso. Te traía este artículo sobre el contraste entre la foto y la realidad de algunas recetas: http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/01/mejores-catastrofes-culinarias-de-pinterest.html

    A ver si coincidimos algún día. Besote.

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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