viernes, 28 de octubre de 2011

Reto Film & Food: Booooo Cupcakes

¡Hola a todos!


Este mes, Ingrid y Alba, desde su genial iniciativa Film & Food, nos proponen un divertido y terrorífico reto para ir calentando motores para la noche de Halloween.

En mi caso, elegí la modalidad ¡Susto!, en la cual tenía que preparar la receta que me propusiesen a partir de una fotografía que recibí en mi e-mail. Se trata de unos simpáticos cupcakes fantasma, que en mi caso más bien parece que estén muertitos de miedo y no se yo muy bien a quien podrán intimidar... :)

Los cupcakes son de calabaza y llevan una crema de queso especiada con canela y clavo. La receta del bizcocho la saqué de esta página y la de la crema está inspirada en una que aparece en el libro de la Primrose Bakery, pero la he modificado para que sea menos dulce y más cremosa. Como veis la receta es para una layer cake de tres capas en moldes de 20 cm. Yo lo que hice fue hacer una tarta en tres moldes de 18 cm (os la enseñaré en la próxima entrada) y me sobró masa para hacer 4 cupcakes. Así que supongo que si empleáis estas cantidades para hacer solo cupcakes, os saldrán unos 14-16 más o menos.


Vamos allá con la receta:

Ingredientes (14-16 cupcakes ó una tarta de 3 capas en molde de 20 cm ó una tarta de 3 capas en molde de 18 cm + 4 cupcakes):
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 x 3/4 tazas de harina (180 g*)
  • 1 + 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 + 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 chucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar (225 g*)
  • 1 taza de azúcar moreno (225 g*)
  • 3 huevos L a temperatura ambiente
  • 500 g de calabaza cortada en pedacitos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de buttermilk (120 ml*) (o bien 1/2 taza de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)
* los gramos los he calculado con los datos de esta página.

Para la crema de queso especiada:

  • Una tarrina de queso Philadelphia (200 g)
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glas tamizada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de clavo molido
Preparación:
  • En un cazo, ponemos 125 ml de agua y los trocitos de calabaza a fuego medio. Cuando comience a hervir cocinamos durante 20 minutos y dejamos enfriar. Trituramos con la ayuda de la batidora y reservamos.
  • En un bol tamizamos la harina, levadura, bicarbonato, sal, canela, jengibre y nuez moscada y mezclamos muy bien.
  • En otro bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien integrado y cremoso (unos 4-5 minutos). Añadimos los huevos, uno a uno y batiendo bien de cada vez. Añadimos ahora el puré de calabaza y el extracto de vainilla y batimos de nuevo.
  • Incorporamos la harina en tres veces, intercalándola con el buttermilk y batiendo bien de cada vez.
  • Repartimos la masa en los papelitos de cupcakes y horneamos a 180 ºC durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto. Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  • Para la crema de queso, batimos la mantequilla con el azúcar glas unos 5 minutos hasta que esté muy bien integrado e incorporamos el queso y las especias. Batimos a velocidad baja un par de minutos y decoramos nuestros cupcakes al gusto...
¡Y a disfrutar!



¿Qué os han parecido? 

El sabor me recuerda mucho al de los cupcakes de zanahoria, por lo tanto os puedo asegurar que están buenísimos. Y la crema con las especias es deliciosa y sobretodo diferente, me ha encantado.

Para decorarlos, utilicé una boquilla redonda lisa del número 12 de la marca Íbili (podéis encontrarla en ferreterías) y fui haciendo un remolino desde fuera hacia dentro del cupcake. Los ojitos, la boca y los brazos  son de fondant.

Las decoraciones de Halloween que veis en las fotos están esta semana a la venta en Lidl, es un set super chulo que trae diferentes motivos en fieltro de distintos tamaños.

No quiero despedirme sin enseñaros las galletas y regalitos que me envió con mucho cariño Julia de Postreadicción y que simplemente han desatado mi felicidad:



¿A que son una maravilla?

Muchísimas gracias Julia, ¡eres un cielo!

Pues nada más por hoy, espero que disfrutéis muchísimo del fin de semana.

¡Un besote enorme!

49 comentarios

  1. Me encantan tus fantasmitas! Pero estoy contigo en que más que dar miedo a mí me inspiran ternura, son monísimos.Y con esos ingredientes tenían que estar buenísimos. Feliz Halloween!

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  2. que chulos te han quedadooooooooooooooooooooooooooo

    y las galletas una monada

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  3. los fantasmas estan chulos!!! son divertidos ;)

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  4. Lo que realmente debe de da rsusto de esta receta es tenerlos todos delante, porque no sé tú, pero yo me los comía todos de una sentada!!! Y los regalitos de Julia son preciosos. Besos.

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  5. Están graciosisimos Reyes, me gustan mucho.
    Un besazo

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  6. Lo que tu dices, miedo lo que es miedo no dan, pero son súper monos y seguro que estaban buenísimos! A que si?
    Besitos! =)

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  7. te ah nquedado preciososss!aunque miedo no dan!!!!!me encanta!esque tienen que estar delicioossooosss!!!que artista reyes, me anoto el bizcocho!!un besito

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  8. Unos pastelitos deliciosos y la mar de graciosos, la decoración está genial (lástima que se me ha pasado lo del Lidl) y los regalitos son una pasada, monísimos.

    Besos

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  9. Que susto!!!! Esos fantasmas estan de muerte.
    Me ha gustado mucho la idea de especiar el frosting, a ver como queda.
    Que suerte todos los regalitos de Julia!

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  10. Mucha suerte para el concurso, te han quedado genial!! Un saludo!!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  11. Qué bonitos te han quedado los cupcakes para el reto. Y las galletitas de Julia son preciosas, de verdad. No podría comérmelas de lo chulis que me parecen.
    Un beso Reyes

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  12. Oh pobrecitos esos fantasmitas... seguro que son primos-hermanos de Casper con esa carita asustada tan tiernaaaaa. Me gusta mucho tu representación y toda la explicación que nos das.
    Eres una suertuda bruja! Qué regalo más estupendo te ha mandado Julia.
    Que pases buen findeeeeeeeeeeeeeeeeee. ;D

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  13. Joooo me encantan!!! Te han quedado geniales! Menuda mano que tienes :D
    Un beso!

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  14. Te han quedado unos cupcakes divertidísimos! Me gustan y seguro que siendo de calabaza están muy ricos, yo hice unos la semana pasada y me encantaron!

    Las galletas que te ha mandado Julia son una pasada, preciosas!

    Un besito y Happy Halloween!!

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  15. A mí me parece que te han quedado divertidísimos!!!Más bonitos imposible!
    Joe, qué regalos más guays!!!!
    Un beso

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  16. Vaya cartulinas mas chulas. Me encantan. Y las galletas son preciosas!!!! Si es que Julia tiene mucho arte.

    Tus cupcakes de escandalo tambien. Besitos. http://midulcemartina.blogspot.com/

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  17. Que susto!.....estran chulisimos!.....que buenos se ven.......Abrazotes, Marcela

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  18. ¡Que riquiños te quedaron! ¡Son unos fantasmitas adorables!
    Hace tiempo que quiero echarle el lazo a ese libro ..., a ver si ahora que se acercan las fechas de los regalos...

    Bsss

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  19. Je je que fantasmas tan graciosos, me vuelven loca, me llevo uno.

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  20. Julia hace unas galletas divinas.
    Pero es que tus cupcakes son para quitarse el sombrero!!! divinos!!

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  21. Que tiernos los fantasmitas! están monísimos, me gustan mucho los bracitos de fondant jaja están muy simpáticos.
    La masa hay que probarla si o si, me tomo nota!
    Felicidades por ese regalo tan bonito en forma de galletitas.
    Un beso y Happy Halloween

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  22. Que monada tus fantasmitas!!! son monísimos, casi que da pena comerselos, jejejeje!! Me encantan!

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  23. que susto me han dado te han quedado espectaculares, besos

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  24. Qué graciosos esos fantasmas, dan pena comérselos.
    Los regalitos son una pasada.
    Saludos

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  25. Qué ricas y los regalos chulísimos, qué detalle....besitos y feliz finde!

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  26. Que fantasmas más estupendos, te han quedado chulísimos, de verdad que me gustan mucho. Feliz fin de semana. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Qué bonitos te han quedado. Yo los hice sin brazos pero con piernas, jajaja.
    Las galletas son una pasada, vaya maravilla de regalo.
    Besos

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  28. Jaja, me recuerda un montón al Marshmallow gigante de "Los Cazafantasmas"!! es super bonito, da pena zampárselo. El toque de especias tiene que dar a la masa y el topping un sabor delicioso.
    Muy bien hecho!!!!

    Besines

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  29. Te han quedado preciosos!!! Me daría pena comérmelos. Besitos.

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  30. Menudo susto ..jaja precioso el reto ..lo mio va de fantasmas jaja buuuubsssMARIMI

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  31. Esos fantasmitas tan monos... están para comérselos jeje
    Te han quedado fabulosos.... qué manos hija!!
    Un beso, guapa.

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  32. Que fantasmitas tan deliciosos y terrorificos¡¡
    Me encantan
    bss
    Patricia

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  33. Casi da pena comerselos, estan perfectos... Besos.

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  34. Unos fantasmitas preciosos... QUe pena comerlos, no???
    Las galletas que te han regalado son monisimas.
    Besos

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  35. Te han quedado unos fantasmitas preciosos, me han encantado...

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  36. No me extraña que tengan esa casa de susto, si nos los pusieras delante seguro que no duraban ni un segundo jaja. La receta tiene que estar muy rica.
    Besos

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  37. Booooooooooo, jajaja que graciosos te han quedado, me gusta mucho tu receta, si que tiene buena pinta ese frosting.
    besos

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  38. Nena, siempre haces arte con los cupacakes, me encantan las dos últimas fotografías combinas la cocina y la tipografía que es una de mis artes favoritas en diseño!!

    Besos.

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  39. ¡Qué fantasmitas tan simpáticos!

    Lidl es genial, traen a veces cosas estupendas.

    ¡Me alegra muchísimo que te gustara mi envío! :-)

    Un beso fuerte,

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  40. Qué cupcakes más chulos! Te han quedado estupendos!

    Besos!

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  41. Son súper cucas!! :) Y qué bonitos regalos!! ^^

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  42. Reyes el pure lo he comprado en una tienda de productos americanos Taste of America, me imagino que habra en mas sitios.

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  43. Mucho miedo no dan, pero te han quedado geniales! Seguro que están muy ricas.

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  44. Me encanta la cupcake de fantasma y disculpa, pero si tu intención era que fuera terrorífica...creo que no lo has conseguido, es muy delicada y elegante, sencilla y preciosa.


    La galletas de Julia una pasada, como todo lo que hace esta mujer.

    Un besazo.

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  45. Un susto delicioso!, preciosos cupcakes de calabaza, y con esa crema supongo que exquisitos..mmm
    Besos

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  46. Uy, que Buena pinta! Me encanta lo monisimo que es el fantasmita! La receta suena genial, y diferente con Las especias, la pruebo seguro!

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  47. Que chulada de cupcakes guapa!!! me encanta el toque de los bracitos jajajja! genial!
    Muchísimas gracias por participar!
    Un beso enorme

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  48. Jajaja que monada de cupcakes te han quedado!!Son preciosos dan ganitas de comerselos!!!besitoss

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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