Pollo al Estilo Thai

¡Hola a todos!

¡Tenéis que prometerme que vais a probar esta receta porque está absolutamente deliciosa! Trocitos de pechuga de pollo rebozados en una masa ligera y crujiente y cubiertos de una exquisita y pringosa salsa de chile dulce con algún que otro aderezo más... Todo ello acompañado de arroz basmati cocinado en leche de coco y jengibre... Con esta descripción seguro que más de uno ya estaréis babeando :D

La receta es de un blog que me encanta, Rasa Malaysia, cada vez que sube una fotografía a Facebook de alguna de sus maravillas exóticas me genera unos antojos incontrolables!!! Y el otro día fue dicho y hecho, nada más ver la foto me fui al súper a comprar pollo para hacerla. El resto de ingredientes los tenía por casa porque son básicos en mi cocina, la salsa de chile dulce fue uno de los mejores descubrimientos que me hizo Jamie Oliver, en casa se la echamos prácticamente a todo, tiene un sabor realmente adictivo.

Bueno, pues vamos allá con la receta, espero que os animéis con ella este fin de semana y la disfrutéis un montón, estoy segura de que os conquistará tanto como a mi!!! :)

Ingredientes para 2 personas:

• 350 g de pechuga de pollo cortada en trocitos
• 2 dientes de ajo, picados muy finos
• 4 cucharadas de salsa de chile dulce
• un chorrito de zumo de lima
• sésamo para espolvorear
• cilantro fresco para servir
• sal y aceite de girasol

Para el rebozado:

• 1 clara de huevo
• 1/2 taza de harina tamizada
• 1/4 de taza de maizena
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 taza de agua muy fría (yo la utilicé con gas)
• 1 cucharada de aceite
• una pizca de sal

Para el arroz:

• 2 cacitos de arroz basmati
• 1 lata de leche de coco
• 1 trozo de jengibre del tamaño del dedo pulgar, más o menos

Preparación:

1. Comenzamos mezclando muy bien los ingredientes del rebozado y cuando tengamos una masa uniforme, añadimos dentro el pollo.
2. Para el arroz, llevamos a ebullición la leche de coco con el trozo de jengibre pelado y en cuanto comience a hervir añadimos el basmati y lo dejamos cocerse 12 minutos.
3. Calentamos abundante aceite en una sartén o cazo y cuando esté bien caliente añadimos el pollo y lo freímos hasta que el rebozado esté dorado. Escurrimos en papel de cocina.
4. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y salteamos el ajo un poquito, sin que llegue a dorarse, en cuanto esté, le añadimos la salsa de chile dulce, el zumo de lima y un par de pizcas generosas de sal.
5. Añadimos el pollo en la salsa y lo mezclamos todo bien durante un minuto o dos para que se quede bien cubierto por la salsa.
6. Servimos el pollo espolvoreado con el sésamo y un poco de cilantro fresco picado y acompañamos con el arroz, que puedes escurrir o no, dependiendo de cómo de cremoso te guste.

¡Y a disfrutar!

Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que se hace en un momento, y es súper fácil, así que puedes disfrutar en un abrir y cerrar de ojos de un plato de pollo diferente y exquisito.

¡Espero que haya encantado!

Nos vemos muy pronto!!!

Posdata1: muchísimas gracias a todos los que me habéis votado en el concurso a mejor blog gastronómico de Asturias, siempre es un placer recibir todo vuestro cariño :)

Posdata2: mañana estaremos disfrutando del #COCIDODAY en el restaurante Entrepeñas en Geras de Gordón, os iré contando todo en directo en las redes sociales!!!

Noodles con Ternera, Vegetales y Mi Salsita Especial

¡Hola a todos!

Esta mañana os enseñaba en facebook una foto de estos noodles al huevo con ternera, verduritas y una salsa riquísima que se hace básicamente usando otras tres salsas (soja, pescado y teriyaki), ajo y jengibre. El resultado es un plato único delicioso y contundente, con toques dulces y picantes que lo convierten en una auténtica delicia para el paladar. ¡Y se hace en un periquete!

Manos a la obra, para dos personas necesitamos:

• 175 g de noodles al huevo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla morada
• 1 chile rojo
• 2 rabanitos
• 1 filete de ternera de unos 250 g
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa teriyaki
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo pulgar más o menos
• 1 poco de ajo en polvo
• 1 chorrito de aceite de girasol
• 1 chorrito de aceite de sésamo tostado
• semillas de sésamo para espolvorear
• sal y pimienta

Comenzamos poniendo a marinar la ternera. La cortamos en tiras pequeñas y la disponemos en un bol. Le rallamos el trozo de jengibre por encima, le ponemos un poquito de ajo picado al gusto, la cucharada de azúcar moreno y las salsas de soja, de pescado y teriyaki. Removemos muy bien y lo dejamos reposando mientras preparamos las verduras.

Picamos los pimientos, la zanahoria y la cebolla en cuadrados grandes y los salteamos en un chorrito de aceite girasol, no hay que dejarlos muy tiernos, mejor que queden algo crujientes. Laminamos el chile bien finito y se lo añadimos también. Salpimentamos. Añadimos la ternera con todo el marinado, subimos el fuego y salteamos un par de minutos hasta que la ternera esté a nuestro gusto. 

Para hacer los noodles, tan sólo hay que verter agua hirviendo sobre ellos y dejarlos reposar unos 2-4 minutos. Escurrimos y los ponemos en la sartén con la ternera y las verduras. Le ponemos un chorrito generoso de aceite de sésamo y las semillas de sésamo y le damos unas cuantas vueltas para que se mezclen bien todos los sabores. En el ultimo momento le ponemos los rabanitos laminados, para darle un toque crujiente al plato.

Servimos inmediatamente... ¡y a disfrutar!

¿Qué os han parecido? Tenéis que probarlos porque están riquísimos, en un solo plato hay sabores dulces, salados y picantes, y el toque fresco que le aportan los rabanitos. Es un plato ideal para entrar en calor en estos días gélidos que tenemos :) No tenía cilantro por casa, pero seguro que un poquito por encima justo al servir el plato le va a dar un punto muy especial.

Espero que os haya encantado...

¡un abrazo fuerte!

Moussaka Ligera

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una versión más ligera de la clásica moussaka griega, sin patata y sin bechamel, y con las berenjenas asadas al horno, y por ello también, más rápida y menos engorrosa de preparar.

Espero que os guste muy mucho :D

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de carne picada (cordero, ternera o cerdo, yo utilicé ternera en esta ocasión)
• 1 pimiento rojo picado fino
• 1 cebolla pequeña picada fina
• 1 puerro picado fino
• 2 tomates grandes
• 1 diente de ajo
• 1 berenjena grande
• 3/4 de vaso de vino blanco
• 2 yogures griegos (puedes utilizarlos 0%)
• un poco de queso parmesano recién rallado, como cuatro cucharadas y un poco más para espolvorear
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de maizena
• romero, tomillo, nuez moscada, menta fresca o seca, comino molido y canela al gusto
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación:

• Comenzamos lavando la brenjena y cortándola en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. La colocamos en un escurridor y la espolvoreamos con un poco de sal y dejamos reposar así una media hora. Así pierde el amargor y el exceso de líquido. La secamos con papel absorbente y la colocamos en una fuente de horno engrasada con unas gotas de aceite de oliva a 180ºC durante unos 15 minutos. Reservamos.
• Ahora hacemos la salsa de tomate. Picamos el diente de ajo bien fino y lo ponemos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y lo cocinamos a fuego suave, sin que llegue a dorarse. En ese momento añadimos los tomates troceados pequeñitos y salpimentamos al gusto y condimentamos con romero y tomillo al gusto. Dejamos a fuego lento durante una media hora para que se forme la salsa de tomate.
• Mientras tanto, vamos preparando la carne. Pochamos el pimiento, la cebolla y el puerro en un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Cuando esté todo tierno, añadimos la carne picada, salpimentamos y la condimentamos con canela, menta y comino molido al gusto. Es interesante que lleve bastante canela, a mi me encanta el toque que le da.  Cuando la carne ya no esté rosada, le añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que redeuzca y le añadimos la salsa de tomate. Salteamos un poco más para que se mezclen bien todos los sabores y aromas.
• En la misma fuente donde hicimos las berenjenas, vamos montando la moussaka, para ello hacemos una capa de berenjena y encima colocamos el relleno, lo cubrimos con otra capa de berenjena y terminamos añadiendo la salsa de yogur griego que hacemos batiendo los huevos con los yogures y el queso rallado y la maizena (se la puse en forma de lluvia con un colador) y salpimentando al gusto y añadiéndole un toque de nuez moscada.
• Horneamos a 180ºC durante una media hora, hasta que la parte superior esté bien dorada.

Lo ideal es que dejemos reposar la moussaka una media hora antes de hincarle el diente, para que se aposienten bien todos los sabores, es más, al día siguiente estará más estupenda aun :)

Hoy no me enrollo mucho que estoy a tope de curro preparándoos un montón de postres para la Cocina de Alimerka, así que os dejo disfrutando de la moussaka :)

¡Animaros con ella que está muy rica! ¡Da algo de trabajo pero merece la pena!

Un besote enormeeee!!!

Cinta de Lomo con Patatas al Tomillo, Puré de Manzana y Mermelada de Frambuesa

¡Hola a todos!

Hace un ratito os enseñaba esta foto en la página de Facebook, y viendo que os ha gustado tanto, aprovecho para contaros la receta en un periquete.

Es un plato que hago con mucha frecuencia, porque es extremadamente sencillo y rápido, y como se hace en el horno, tampoco hay que estar muy pendiente de él y podemos aprovechar para hacer otras cosas. Además es muy barato, pero sin duda, lo mejor de todo es lo maravillosamente rico que está.

Ingredientes para 1 persona:

• 1 filete de cinta de lomo de cerdo (de unos 200 g)
• tomillo seco (si lo tenéis fresco, pues mucho mejor), sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada de mermelada de frambuesa

Para las patatas al tomillo:

• 1 patata mediana, pelada y cortada en rodajas
• 1 diente de ajo
• Unas ramitas de tomillo fresco o un par de cucharaditas de tomillo seco
• Mantequilla

Para el puré de manzana:

• 1 manzana golden
• una cucharadita de azúcar moreno
• 1 pizca de canela
• pimienta negra recién molida
• sal
• unas gotas de extracto de vainilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 ºC. Comenzamos preparando el puré. Lavamos bien la manzana, le quitamos las pepitas y la cortamos en cubitos. Podéis quitarle la piel si queréis, a mi me gusta más como queda con ella. La ponemos en un cazo y cubrimos el fondo con agua. Añadimos el azúcar moreno, la canela, la pimienta y la sal y unas gotitas de extracto de vainilla, muy muy poquito, es simplemente para darle un toque especial que irá muy bien con la carne. Dejamos cocinando a fuego medio mientras preparamos el resto del plato.
• En una taza que podamos meter al microondas ponemos un trozo de mantequilla, como unos 20g, y el diente de ajo picado muy finito. Lo metemos 20 segundos al microondas para que se derrita. Le añadimos un par de cucharaditas de tomillo seco y removemos bien.
• En una fuente apta para horno, colocamos la cinta de lomo y salpimentamos al gusto por ambos lados y le añadimos un poco de tomillo. Colocamos también la patata cortada en rodajas y con un pincel pintamos muy bien todas las patatas con la mezcla de mantequilla, ajo y tomillo, y pintamos también un poco la cinta de lomo por arriba. Los trocitos de ajo que queden en la taza los desechamos. Ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima de todo y horneamos en la parte media del horno durante unos 25 minutos a 180 ºC.
• El puré tardará unos 20 minutos en hacerse, tan solo tenemos que machacar un poco la manzana con una cuchara de madera al final de la cocción y estará listo.
• Servimos el lomo con las patatas, el puré y una buena cucharada de mermelada de frambuesa...

¡Y a disfrutar!

Como veis, no puede ser más sencillo. Espero que os haya gustado y os animéis a probarlo :)

Un besote enorme!!!

Fajitas de Aprovechamiento con Guacamole Casero

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta muy sencilla que viene genial cuando tenemos en la nevera sobras de carne o pollo y así en cuestión de minutos nos podemos dar un buen festín a la mexicana ^^

Yo desmenucé unas cuantas albóndigas y hice un sofrito de cebolla y pimiento rojo y verde (lo ideal sería usar también amarillo, pero no lo encontré). Tan solo hay que cocinar las verduras unos pocos minutos a fuego alto, así nos quedarán muy crujientes. Luego derretí unas cuantas lonchas de queso cheddar al microondas (también va genial con un queso tipo Philadelphia o requesón) y abrí una lata de jalapeños. Todo ello lo acompañé de unas tortillas de trigo que también calenté en el micro y...

¡No podía faltar el guacamole! Es una de mis salsas favoritas, la adoro, me la puedo comer a cucharadas y en cantidades industriales, se la echaría a todo y en todo momento... ¡Qué rica está!

Generalmente compro una salsa de guacamole fresca que venden en Mercadona, está en la nevera que hay en la zona de la frutería, pero en los últimos días estuve experimentando para hacerlo en casa y hoy os traigo la versión que sin duda más me ha gustado.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 aguacate grande maduro
• 1 cuarto de cebolla picada muy fina
• 1/2 diente de ajo picado muy fino
• el zumo de media lima
• un puñadito de cilantro fresco picado
• unas rodajitas de jalapeños picadas 
• sal y pimienta

Preparación:

• Abrimos el aguacate por la mitad y con una cuchara vaciamos el contenido en un bol. Lo aplastamos muy bien con un tenedor.
• Añadimos la cebolla, el ajo y el zumo y lo mezclamos todo muy bien. Sal pimentamos al gusto e incorporamos el cilantro y los jalapeños...

¡Y a disfrutar!

Como veis, no tiene ningún misterio, pero está exquisita ^^

También le podéis añadir un tomate picado, pero a mi me ha gustado más como queda sin él.

¡Espero que os haya gustado!

Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!

Y hoy no me quiero despedir sin enseñaros un pequeño resumen fotográfico de la quedada bloguera que tuvimos el placer de disfrutar este domingo en Oviedo. Pese a que el orbayo no nos dio tregua alguna, pasamos un día estupendo,  entre risas, anécdotas y comida rica, y sobretodo, en muy buena compañía. Ha sido maravilloso poder poner cara y voz a esas personas con las que hablo tan a menudo a través de la blogosfera, ha sido una experiencia inolvidable. Y todo ha sido posible gracias a Ana del blog ¿Cuántas horas tiene al día?, que lleva un par de meses tras la organización del evento,  y ha ejercido su papel de anfitriona a la perfección, así que... ¡todo ha salido genial!

¡Muchísimas gracias por todo Ana!

Las fotos se las he cogido prestadas a Ana, Tito y Encarnita! :)

Os dejo con la relación de blogs que participamos (también se la he robado a Ana! ^^)

1. Loly del blog O Garfelo
2. Esther del blog La cocina Mágica
3. Reyes del blog Carrot Cake
4. Isabel del blog Aliter Dulcia
5. Fely del blog Migallas de Fely
6. Carmen del blog Comer guapamente
7. Zulima del blog Fartucase de Yantar y del blog Algo más que una galleta
8. Ana del blog ¿Cuántas horas tiene el día? y del blog De Norte a Sur
9. Lore del blog Miss dulces Monerías
10. Encarnita del blog El Paraiso de los golosos
11. Juana del blog La Cocina de Babel y del blog Las Salsas de la Vida
12. Lorena del blog Reposteria Artesanal Lorena
13. Tito del blog La Cocina sin complicaciones y del blog Las Salsas de la Vida
14. Darío del blog El Tartero Real
15. Mª Jesús del blog Danza en la Cocina

¡Un besote enorme para todos, tenemos que repetir sí o también! :)

Bueno, pues esto ha sido todo por hoy, nos vemos ya la semana que viene, que me voy unos días a Barcelona a visitar a una buena amiga y... ¡a comer muchos cupcakes! ^^

¡Un abrazo enorme!

Reyes

Posdata: Ya está disponible una nueva receta en Entrechiquitines, unas deliciosas hamburguesas de pescado que os van a encantar :)

Jamón a la Sidra

Hola a todos!

El otro día, María de Recetines Asgaya, subió la receta de un Arroz a la Sidra con Manzana Caramelizada y Crujiente de Cabrales que me dejó maravillada. Sino lo visteis no os lo podéis perder.

Pues con esa receta María participaba en un concurso organizado por Gijón Turismo llamado Recetas con Sidra, en el que la protagonista de los platos es sin duda nuestra querida sidrina asturianda. No estaba al tanto del concurso, así que le doy las gracias a María, porque si ella no llega a subir la receta yo no me entero!

Y no me ha sido muy difícil escoger la receta que hoy os presento como candidata al concurso, porque es un plato que mi madre hace desde siempre en casa y que a todos nos encanta. Tiene una combinación de sabores muy cálida y un delicioso contraste dulce-salado que a mi personalmente me apasiona.

Además, la receta es facílisima de hacer y muy rápida por lo que podemos tener en un momento un plato diferente con el que sorprender a nuestros invitados.

Vamos allá con la receta :)

Ingredientes para 4 personas:

• 8 lonchas de jamón cocido gruesas (jamón york)
• 4 manzanas golden
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla
• 16 ciruelas pasas
• 1 vaso de sidra
• una cucharadita de maicena
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos de más o menos medio centímetro de grosor, asegurándonos de haber eliminado todas las pepitas.
• En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla y salteamos en ella las manzanas con el azúcar y las ciruelas pasas (estás la habremos rehidratado un poco previamente en el vaso de sidra). Dejamos caramelizar hasta que se doren. Reservamos en un plato.
• En la misma sartén agregamos de nuevo el resto de la mantequilla y doramos las lonchas de jamón por ambas caras. Reservamos junto con la fruta caramelizada.
• Por último, añadimos la mayor parte del vaso de sidra en otra sartén más pequeña, dejando un poquito para disolver la maicena. Añadimos la maicena disuelta en la sartén, y salpimentamos al gusto. Dejamos reducir hasta obtener  la textura deseada.
• Montamos el plato y salseamos con la salsa de sidra...

Y a disfrutar!

Qué facilito y que rico, os recomiendo que la probéis, ya que si os gustan las manzanas y las ciruelas, os aseguro que os va a encantar!

Pues como ya os adelanté al principio, con esta receta participo en el concurso de Recetas con Sidra organizado por Gijón Turismo y Saboreando Gijón. Tenéis hasta el día 13 de Marzo para enviar vuestras recetas, por si os animáis a participar! :)

Nada más por hoy!

Un besote enorme!

Posdata: os recuerdo que tenéis hasta el 15 de Marzo para enviarme la receta de vuestro dulce americano favorito para el concurso U.S.A y hasta el 1 de Abril para contarme cual es vuestro postre favorito para participar en el sorteo del Larousse de los Postres!

Ah! Y pasaros por la galería de Flickr para ver las primeras participaciones del concurso U.S.A!