Pastel de Calabaza sin azúcar sano y delicioso...¡Happy Halloween!

¡Hola a todos!

No podía faltar una deliciosa receta con calabaza para celebrar la noche más terrorífica del año. Y si además los ingredientes que lleva son de lo más saludables para tratarse de un dulce pues no le podemos pedir más... ¡pastel rico y sano sin remordimientos! ¡Treat please! :D

He querido recrear la típica receta de pastel de calabaza americano, que tradicionalmente se elabora con una base de masa quebrada y un relleno de calabaza, huevos, mantequilla y azúcar. En vez de estos ingredientes, para la base he escogido una mezcla crujiente de avellanas, coco y dátiles, una combinación que me tiene loca y que estoy poniendo ultimamente en todas las tartas que hago, bien así tal cual o bien con un poco de cacao crudo en polvo para darle un toque chocolateado. Para el relleno utilicé calabaza, leche de avena, avena en copos, sirope de ágave y un poquito de aceite de coco, además de especias varias y el resultado no ha podido gustarme más: un delicioso y especiado sabor a calabaza en cada bocado que además tiene una textura fundente que se deshace en la boca. ¡Está exquisito!

La elaboración no puede ser más sencilla, tan sólo necesitamos una buena batidora o robot para hacer tanto la base como el relleno y luego va todo al horno y... ¡listo!. Yo utilicé mi queridísima Optimum G2.1 que tritura a la perfección los ingredientes de la base para que puedan formar una pasta consistente y deja también perfecto el relleno, quedando cremoso y fino como la seda. ¡Cada día que pasa estoy más enamorada de ella, es la compañera perfecta para una cocina creativa y saludable!

¡Vamos allá con la receta, ya veréis qué fácil!

Ingredientes:

Para la base:

• 100 g de avellanas
• 5 dátiles (preferiblemente de la variedad medjool)
• 70 g de coco rallado
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de calabaza cruda (peso sin piel)
• 60 ml de sirope de ágave (6 cucharadas soperas aproximadamente)
• 3 cucharadas de avena en copos (o de harina de avena) (puedes sustituirla por maizena u otra harina libre de gluten para una versión sin gluten)
• 40 ml de leche de avena (o cualquier otra leche vegetal)
• 1 cucharadita de aceite de coco (se puede omitir o sustituir por aceite de oliva o girasol)
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo (o extracto de vainilla)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• una pizca de clavo molido

Elaboración:

• Comenzamos cociendo la calabaza hasta que esté tierna. Para ello, la cortamos en trocitos y la ponemos en una olla o cazo con un pelín de agua, con que cubra un poco la base es suficiente. Dejamos cocinar hasta que esté tierna, más o menos durante unos 20 minutos. Escurrimos bien el agua sobrante y reservamos.
• Precalentamos el horno a 160ºC. 
• Trituramos todos los ingredientes de la base hasta que formen una pasta manejable y la extendemos en la base de un molde forrado con papel vegetal. La distribuimos bien para que cubra la base y las paredes. Reservamos.
• Para el relleno, trituramos todos los ingredientes, incluída la calabaza que ya hemos cocido, hasta que esté todo bien fino y cremoso.
• Ponemos el relleno sobre la base y horneamos a 160ºC durante una media hora, hasta que veamos que el relleno está más o menos firme. Dejamos enfríar en el molde y ya estará lista para servir...

¡Y a disfrutar!

Mi recomendación es que al distribuir la pasta de la base por el molde, no dejes muy fina la parte superior que recubre los lados del molde, porque es posible que se te churrusque un poco como me paso a mí, así que mejor que quede todo gordito y uniforme aunque no llegue tan arriba y así quedará perfecto.

El pastel aguanta muy bien en la nevera durante varios días, de hecho fresquito está buenísimo, aunque también templado, así que te recomiendo que lo pruebes en todas sus fases para que te quedes con la que más te gusta :D

Especiado, cremoso, fundente, dulce, delicado... ¡Tenéis que probarlo para comprobar que me quedo corta con los adjetivos... es riquísimo!

Espero que os animéis a prepararlo, para esta noche o para cualquiera del año, porque sé que os va a encantar!!! ¡Ya me contaréis qué os parece!

Os mando un besote muy pero que muy fuerte y os deseo que disfrutéis de esta noche en buena compañía... ¡¡¡y mañana del día festivo!!!

¡Un abrazo!

Posdata: en este enlace te cuento más sobre mi Optimum G2.1 y también puedes ver más info pinchando aquí.

Si haces ésta o cualquiera de mis recetas, puedes compartirla en las redes sociales utilizando el hastag  #yoestoycambiandoelchip

¡Me encantará verla! <3

Una foto publicada por B L U E 💙 (@blue_the_weimi) el 31 de Oct de 2016 a la(s) 1:52 PDT

¡Blue os desea también una muy feliz noche de Halloween! Podéis seguirla en su instagram si os apetece!!! :D

Muaaaack!!!

Tarta Bony

¡Hola a todos!

Aquí vengo con la segunda de las recetas para Halloween de este año, una riquísima tarta horneada en un molde ataúd al más puro estilo Drácula...

Quería que fuese similar al pastelito que me comí tantísimas veces de pequeña y que adoraba, los Bony, por lo que hice el bizcocho de chocolate y la rellené de mermelada de fresa y nata y por último la bañé toda con chocolate... El resultado, una bomba calórica dulce en toda regla que no os podéis perder :D ¡Está espectacular!

Así que ni se os ocurra esperar al Halloween de 2016 para poner en práctica la receta, porque esta delicia es perfecta para sorprender a todos en cualquier ocasión. Seguro que encontráis una excelente excusa para hacerla, y si no, pues a inventar se ha dicho! :D

Y como siempre, receta sencillita, así que vamos allá:

Ingredientes:
100 g de chocolate (yo utilicé chocolate puro Valor)
100 g de mantequilla cortada a daditos
100 g de harina
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de vainilla en polvo
1/2 cucharadita de sal
200 g de azúcar
25 g de cacao en polvo
2 huevos
75 ml de buttermilk (o 75 ml de leche con 2 cucharaditas de vinagre blanco o zumo de limón y dejándolo reposar 15 minutos)

Para el relleno:

mermelada de fresa

100 ml de nata para montar

Para la cobertura:

100 g de chocolate puro troceado

125 g de nata para montar

1 pizca de sal

1 trocito de mantequilla (unos 15 g)

Preparación:

Vamos a comenzar mezclando en un bol la harina tamizada, el bicarbonato, la vainilla, la levadura, la sal, el azúcar y el cacao en polvo.

Por otro lado batimos los huevos junto con el buttermilk y reservamos.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Ahora derretimos en un cazo el chocolate con la mantequilla y cuando esté todo fundido añadimos esta mezcla sobre la de harina y añadimos también los huevos con el buttermilk. Removemos con una cuchara de madera, sin batir, hasta que veamos que todo está integrado, vale más no mezclar en exceso, tan sólo que veamos que no hay restos blancos de harina, si hay grumos da igual.

Ponemos la mezcla en el molde elegido, ligeramente engrasado y horneamos durante unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar con una aguja, ésta sale limpia. Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.

Para el relleno, montamos la nata (sin añadirle azúcar) y cuando la tarta esté completamente fría, la cortamos por la mitad y le ponemos una capa uniforme de nata y otra de mermelada de fresa y cerramos como un sandwich.

Para la cobertura, ponemos la nata en un cazo a fuego medio y cuando comience a hervir la retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y la sal y removemos. Vertemos la nata sobre el chocolate picado, que habremos colocado en un bol y dejamos reposar sin tocarlo unos tres minutos y luego removemos suavemente hasta que tengamos todo bien integrado.

Colocamos la tarta encima de una rejilla, que colocaremos encima de la bandeja del horno por ejemplo forrada con papel vegetal y vertemos la cobertura sobre la tarta, dejándola caer sin más desde el centro de la tarta.

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

¡Y lista para disfrutar!

Qué os ha parecido? Facilita y ¡muy pero que muy rica!

Espero que os haya gustado mucho y os animéis a probarla muy pronto, ya me contaréis qué tal :)

¡Un abrazo enorme y que paséis una horripilante noche de Halloween! 

Halloween is coming... ¡Cheesecake de calabaza!

¡Hola a todos!

Halloween está casi aquí y ya sabéis cuantísimo me gusta esta celebración norteamericana, por lo que un año más quiero traeros una nueva propuesta dulce hasta el blog para celebrarlo por todo lo alto.

Así que aquí os presento a esta espectacular tarta de queso y calabaza especiada, con una deliciosa base de galletas oreo y una cubierta irresistible de telaraña hecha con chocolate con leche al caramelo y chocolate blanco. Suena bien verdad? ¡Pues de sabor está increíble!

La receta es muy parecida a ésta de Good Food, aunque cambié la base y la cobertura y ajusté un poquito las cantidades del relleno para no hacerla tan dulce al ponerle la cobertura de chocolate.

Es muy sencilla de hacer, y se mancha poquito, porque el relleno de la tarta se hace en un sólo bol... ¡rápido y fácil, vamos allá con la receta!

Ingredientes para un molde de 20-25 cm:
       
Para la base:
190 g de galletas tipo Oreo
60 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

450 g de queso crema
340 g de calabaza cocinada al vapor
200 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
4 huevos

Para la cobertura:

15 onzas de chocolate con leche al caramelo Valor
30 g de chocolate blanco

Preparación:

1. Comenzaremos preparando la base, para ello sólo tendremos que triturar bien las galletas oreo y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponemos esta mezcla en la base del molde, mejor si éste es desmontable y lo engrasáis y forráis la base con papel vegetal, así la tarta saldrá sin ningún tipo de problema. Distribuimos bien la mezcla con las manos y llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.
2. Precalentamos el horno a 150ºC. En un bol amplio ponemos el queso crema, la calabaza, el azúcar, la canela, la nuez moscada y los huevos y batimos todo bien con las varillas eléctricas, unos cinco minutos hasta que esté todo bien mezclado y espese un poquito. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 90 minutos (calor arriba y abajo, parte media del horno).
3. Dejamos la tarta enfriarse en el molde encima de una rejilla metálica, tiene que estar completamente fría cuando la vayamos a decorar.
4. Para la cobertura, derretimos primero el chocolate con leche al caramelo y lo ponemos por toda la superficie. Dejamos que se enfríe para que se solidifique, pero no del todo, que esté aún un pelín blando. Podemos acelerar este tiempo metiéndola en el congelador unos minutos.
5. Ahora derretimos el chocolate blanco y lo colocamos en una manga pastelera sin boquilla o bien una bolsa de congelar y hacemos una espiral comenzando en el centro de la tarta. Ahora cogemos un palillo o palito de brocheta y comenzando desde el centro trazamos líneas un pelín curvadas, hacia el exterior, como si estuviésemos dibujando los radios de una rueda. ¡Y ya está, lista para disfrutar!

Habéis visto qué fácil? Tenéis que animaros a probarla porque está muy muy rica y sé que os va a encantar :)

El chocolate con leche al caramelo de la cobertura es del genial lote que me mandaron desde Chocolates Valor, tenéis que probarlo porque está increíble y tiene muchísimas posibilidades para incorporarlo en nuestras recetas. Hoy decidí usarlo como parte de la cobertura, pero ya tengo en mente darle todo el protagonismo y convertirlo en el ingrediente estrella de algún postre.

Aprovecho para agradecerles de nuevo este detallazo que han tenido conmigo, estoy encantada con mi lote, aunque tengo que decir que es todo un peligro, porque aunque el chocolate es especial para derretir y ponerlo en nuestros postres, sólo está buenísimo, y la mitad que no utilicé para esta receta me la ventilé de una sentada casi sin darme cuenta :D ¡El toque a caramelo que tiene es muy pero que muy especial! (¡Y totalmente adictivo!)

¡Espero que os haya encantado! Esta semana tendréis otra recetita más para Halloween, aunque si queréis ir abriendo boca con más ideas, podéis ir echando un vistazo al resto de recetas terroríficas que ya he hido publicando haciendo clik aquí.

¡Nos vemos enseguida, un abrazo!

Oreo Cake, o lo que es lo mismo... ¡TARTA ESPECTACULAR!

¡Hola a todos!

Hoy 6 de marzo es un día muy especial para todos los OreoAdictos como yo, ¡porque las míticas galletas cumplen ya nada más y nada menos que 103 años!

Y los que me conocéis bien sabéis que tengo la tradición de subir alguna OreoReceta cada 6 de Marzo, así que aquí estoy con mi pequeño homenaje a la que es para mi la reina de las galletas comercializadas...  ¡God Save Oreo! :D

Llevaba ya tiempo con antojo de tarta de Oreo, pero una tarta que tuviese muchiiiiiiiiiiisimo relleno (¡pero mucho mucho!) y al ver las fotos veréis que no me quedé corta... jajajajajajaja ¡Es una locura de tarta, pero creedme cuando os digo que está increiblemente buena!

¡Vamos allá con la receta!

¡Como siempre facilita y rápida!

Ingredientes para una tarta con dos moldes de 20 cm:

• 100 g de chocolate negro 70%
• 98 g de chocolate con leche
• 198 g de mantequilla 
• 4 huevos
• 375 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla pura en polvo o bien 2 de extracto de vainilla
• 95 g de harina
• 48 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química

Para el frosting:

• 1 tarrina de queso crema (200 g)
• 200 g de azúcar glas
• 200 ml de nata para montar
• 12 Oreos partidas en trocitos

Preparación:

1. Comenzamos derritiendo a fuego suave en un cazo los dos tipos de chocolate con la mantequilla, removiendo con suavidad constantemente. En cuanto todo comienza a fundirse, lo mejor es apartarlo del fuego y seguir removiendo para que todo se acabe de derretir y que así no suba demasiado de temperatura. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. En un bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y removemos bien para que todo se integre.
4. En un bol amplio, batimos los huevos con la vainilla y el azúcar, unos cinco minutos para que quede todo bien espumoso y aumente su volumen. 
5. Ahora añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y batimos un poco más.
6. Por último añadimos la mezcla de harina y mezclamos todo de forma suave para que se quede bien combinado.
7. Repartimos la masa entre los dos moldes (bien engrasados) y horneamos unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con una aguja ésta salga limpia.
8. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego los desmoldamos con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Mientras tanto podemos ir haciendo el frosting.
9. En un bol batimos el queso crema con el azúcar glas tamizada, unos cinco minutos hasta que esté bien cremoso, a continuación le añadimos la nata para montar y batimos hasta que la mezcla monte y tenga bastante consistencia. 
10. Ya sólo nos queda añadirle a la crema los trocitos de Oreo y rellenar la tarta con ella...

¡Y a disfrutar!

¿Qué os ha parecido? ¿Menuda pintaza eh? :D

Pues tenéis todo el finde por delante para poneros manos a la obra y dejar a todos con la boca bien abierta!!!

Espero que os haya encantado :)

¡Os mando un abrazo enorme!

¡Bienvenidos a la ZonaSin! Y una Carrot Cake Crudivegana para comenzar

¡Hola a todos!

Hoy quiero daros la bienvenida a una nueva sección en el blog que llevaba mucho tiempo con ganas de que viera la luz.

Es la ZonaSin, donde encontraréis recetas:

Sin gluten

Sin lácteos ni derivados

Sin huevo

Sin azúcar

Sin proteínas animales

Hace tiempo ya que algunos de vosotros me escribisteis comentándome que os encantaría que hiciese recetas con alguna o varias de estas características, especialmente sin gluten, y lo cierto es que me parecía una tarea complicadísima, más aún si cabe en el mundo de la repostería. Pero después de leer un montón acerca del tema y poner en práctica lo aprendido, he descubierto un sinfín de recetas deliciosas que quiero compartir en esta sección con todos vosotros.

Y no se me ocurre mejor forma de inaugurar la ZonaSin que con una magnífica Carrot Cake, que no lleva ni harina, ni huevos, ni mantequilla, ni queso en la crema, pero que tiene un sabor cien por cien a tarta de zanahoria, con su canela y su crema de queso, que en realidad está hecha con anacardos.

Además se hace en un momento porque no necesita horno, es una receta 100% crudivegana. La receta es del libro Green Chic & Gourmet de Rebecca Leffler, un libro que os recomiendo totalmente, sus páginas están repletas de recetas tan originales como ésta. 

Os tengo que confesar que hasta que no probé la tarta no me podía creer que semejante invento iba a saber a carro cake, y efectivamente el sabor es prácticamente idéntico, y digo prácticamente porque lo que sí cambia bastante es la textura. No es un bizcocho, por lo que no tiene su textura tierna y esponjosa, es más bien como un pudding consistente, pero blandito al mismo tiempo. Está muy rica, os animo a que pongáis en práctica la receta porque os va a sorprender muy gratamente.

La base está hecha con una mezcla de nueces y almendras, mezcladas con la zanahoria y endulzada con dátiles y pasas, que además le aportan un sabor a caramelo delicioso. La crema está hecha con anacardos, limón, aceite de coco y vainilla y es sorprendente cómo con estos ingredientes se puede lograr algo tan parecido a un frosting de queso convencional. 

Vamos allá con la receta...

Ingredientes para una tartita para dos personas:

• 60 g de zanahoria rallada

• 30 g de nueces

• 30 g de almendras

• 25 g de pasas

• 3 dátiles deshuesados

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada

• 1 pizca de sal

Para la crema:

• 30 g de anacardos

• una cucharada de zumo de limón

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1 dátil deshuesado

• 1 pellizco de vainilla en polvo

Preparación:

1. Comenzamos triturando las almendras, las nueces y los dátiles para formar una pasta. La mezclamos con el resto de ingredientes de la base y lo ponemos todo en un molde pequeñito o un aro de repostería para que tenga forma redonda. Reservamos.
2. Para hacer la crema tan sólo hay que trituran juntos todos los ingredientes y cuando estén listos cubrimos con ella la tarta. ¡Y listo!

¿Habéis visto qué facil y rápida? 

¡Cómo me ha sorprendido el resultado! Si me dijesen que sólo va a quedarse un tipo de tarta de zanahoria en el mundo, me quedaría sin duda con la tradicional, pero esta versión es una opción estupenda si no podemos comer ciertos alimentos o si estamos cuidándonos comiendo más ligero... ¡o simplemente tenemos un super antojo inmediato de carro cake!

¡Tenéis que probarla, a ver qué os parece! 

Bueno, pues hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya gustado mucho y sobretodo que os guste esta idea de la ZonaSin, si queréis ver en ella alguna receta en especial no dudéis en decírmelo!!!

Y nada más por hoy, sólo adelantaros que el viernes vengo con una receta "muy yo", de las que no pueden estar en esta sección vamos... :D :D :D

¡Un abrazo enorme!

Pecan Pie

¡Hola a todos!

¿Qué tal estáis? Hoy os traigo un clásico que llevo queriendo hacer desde que lo probé hace ya un par de años en Madrid con mi querida Alicia de Belle Cupcakes. Una tarta de nueces pacanas (o pecanas, nunca sé cuál se dice en español, o si valen las dos) que probamos en Tommy Mel's y que me dejó maravillada por su sabor, intenso y caramelizado, y con el toque crujiente que le dan las nueces, me pareció una auténtica maravilla. Y si aún no la habéis probado, sin duda os la recomiendo... Igual su aspecto no llama tanto la atención como un mega pastel de chocolate o con mil capas de crema, pero os aseguro que será una de las tartas más ricas que habéis probado. La preparé el sábado para llevarla al cumple de un amigo y triunfó!!!

Vamos allá con la receta, muy sencilla, lo más complicao es pelar las nueces, pero si las encontráis ya peladas, pues ese trabajazo que os ahorráis :)

Ingredientes:
200 g de nueces pacanas (peso ya peladas)
100 g de sirope de arce
75 g de mantequilla
100 g de sirope de maíz (también vale Golden Syrup o miel en su defecto)
75 g de azúcar moreno
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
una lámina de pasta brisa

Preparación:
1. Colocamos la masa brisa en el molde (de unos 23 cm) y la pinchamos con un tenedor para hornearla hasta que se dore  ligeramente (unos 15 minutos a 190 grados). Sacamos del horno y bajamos la temperatura a 160.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien esponjoso y añadimos los siropes sin dejar de batir. Añadimos los huevos poco a poco, la sal y la vainilla y batimos un poco más para que todo se mezcle bien.
3. Añadimos las nueces y removemos y ya ponemos la masa en el molde. Horneamos unos 35 minutos a 160 grados.

Lo ideal es servirla templada, y si es con una bola de helado de vainilla pues mejor que mejor!!!

Como veis es muy facilita de hacer, así que tenéis que animaros con ella!!! 

Espero que os haya gustado mucho mucho!!!

Un abrazo enorme!!!

Lotus Carrot Cake

¡Hola a todos!

¡Feliz llegada de la primavera! Y con estos días de sol que estamos disfrutando la verdad es que no podíamos recibirla de mejor manera...

Y para celebrarlo, ¿qué mejor que unas cuantas calorías bien dulces y sabrosonas? :D

Hoy os propongo una tarta de zanahoria muy especial... bien cargadita de galletas caramelizadas Lotus, concretamente dos paquetes entre el bizcocho y la crema... ¿suena bien eh?

La receta es la de mi Carrot Cake de siempre, que podéis ver aquí, pero he sustituido las nueces de macadamia por un paquete enterito de galletas Lotus trituradas.

Para hacer la crema (ATENCIÓN, ESTÁ DE MUERTE) tan sólo tenéis que batir 75 g de mantequilla a temperatura ambiente con 250 g de azúcar glas y una tarrina de queso philadelphia (200g) durante unos 5 minutos con las varillas eléctricas. Ahora le añadimos un paquete entero de galletas Lotus trituradas y batimos unos minutos más. Por último añadimos una tarrina más de philadelphia y batimos hasta que coja buena consistencia... ¡Y lista!

Y así de sencilla es está versión tan especial de mi querida Carrot Cake :)
Espero que os haya gustado la idea y sobretodo que os animéis a probarla, ¡porque es que está buenísima!

Un abrazo enorme!!!

Cheesecake de Frambuesas de Gordon Ramsay... RECETÓN!!! Y encuentro blogger en Xantar

¡Hola a todos!

La receta que os traigo hoy tenéis que mandarla derechita a vuestra carpeta de urgentes porque está verdaderamente exquisita y probablemente sea la tarta más fácil que he hecho hasta la fecha. No tiene misterio, no tiene fallo, es tan, pero que tan fácil que hasta se me olvidó ponerle la harina, pero afortunadamente me di cuenta antes de meterla en el horno y pude arreglarla pescando todas las frambuesas para poder añadírsela... jajajajaja qué desastre soy... No tengo remedio xD

Es de estas tartas que entran solas... sobretodo por las frambuesas, que le dan ese toque tan refrescante ideal para terminar cualquier comida copiosa. Y tiene pinta de estar más rica aún al día siguiente, pero como nos la ventilamos en el día no he podido comprobarlo!!! :D

Vamos allá con la recetuca... Es de mi querido Gordon Ramsay, ultimamente vivo enganchada a su programa Ultimate Cookery Course. Ya me he pedido el libro a Amazon y en cuanto lo tenga en mis manos quiero hacer todas y cada una de las 100 recetas que trae... Quizás lo añado como sección al blog, algo así como un reto que me pongo :)

Ingredientes:

• 550 g de queso crema tipo Philadelphia
• 160 g de azúcar (en la receta especifica Caster Sugar, yo cogí azúcar normal y la pasé unos segundos por la picadora para dejarla más fina)
• 3 huevos batidos
• 2 cucharadas de harina
• la ralladura muy fina de un limón
• 200 g de frambuesas
• azúcar glas y unas frambuesas para decorar

Preparación:

1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de 23 cm de diámetro. 
2. En un bol, batimos el queso crema con el azúcar, yo lo hice con las varillas eléctricas, pero puede hacerse a mano.
3. Vamos incorporando los huevos poco a poco, mientras continuamos batiendo.
4. Añadimos la harina tamizada y batimos lo justo para que se integre.
5. Incorporamos la ralladura de limón y las frambuesas y removemos con una cuchara de madera para que se reparta todo bien por la masa.
6. Ponemos la masa en el molde y damos unos golpecitos a éste contra la encimera para que se asiente todo bien.
7. Horneamos 35-40 minutos, hasta que la veamos bien dorada por los bordes y ligeramente pálida por el centro.
8. Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldarla y decoramos con un poco de azúcar glas y unas frambuesas antes de servir... ¡Y a disfrutar!

¿Habéis visto qué facilita? Y sobretodo ¿habéis visto que pintaza tiene? Ale, todo el mundo a coger el delantal y manos a la obra :)

No dejo de salivar viendo las fotos... ya tengo unas ganas locas de volver a hacerla otra vez!!!

Y ahora para terminar, quiero dejaros con unas imágenes de mi paso por Xantar, el Salón Internacional de Gastronomía de Galicia, al que tuve el honor de asistir en representación de mi tierrina, Asturias. 

Dentro de las actividades del salón, tuvo lugar el encuentro de bloggers gastronómicos en el que nos reunimos unos cuantos del gremio, aquí os dejo la relación de todos ellos para que nos os perdáis sus páginas :)

Fue un placer poder conocerles a todos, sólo conocía en persona a mi querida Loly, de O Garfelo y a la que me llenó de alegría poder volver a ver porque es un cielo y nos entendemos a la perfección :) Además, ella fue la que me llamó para invitarme a participar en la feria, por lo que si no fuera por ella no os estaría contando nada de esto!!!

Rubén de Ni mata ni engorda se encargó de organizar el encuentro blogger y fue el excelente anfitrión. En cuanto acepté la invitación de Loly, me ayudó a ponerme en contacto con la organización de Xantar, en concreto con Ángela, que hizo todas las gestiones para que mi viaje a Ourense fuese perfecto. Me trataron mejor que a una reina, estuve simplemente encantada!!!

Y así, el pasado miércoles día 5 puse rumbo a Ourense y aproveché para conocer la ciudad antes de ir a Xantar el día 6 por la tarde. Me quedé maravillada con lo bonito que es su casco viejo, que fue lo único que me dio tiempo a conocer. Tuve la suerte de pasear tranquilamente entre sus calles durante buena parte de la mañana antes de que me pillase el diluvio universal, así que no me puedo quejar en absoluto.

La lluvia me concedió una pequeña tregua para callejear por el imponente casco histórico de la ciudad

Al llegar a Expourense me quedé alucinada con lo grande que era el salón, la cantidad de expositores, actividades y gente que estaban disfrutando de Xantar. Y allí pude por fin conocer al resto de gastrobloggers que nos íbamos a dar cita en el encuentro. Desde aquí quiero mandarles un beso enorme para todos, por las risas que pasamos y lo agusto que estuvimos en una jornada llena de actividades (cata de vinos y clase de coctelería de vanguardia incluídas!) que culminó con una cena en el restaurante del país invitado, Cuba y se alargó hasta altas horas de la madrugada entre bailes y buenas charlas. Gracias a Loly Llano, Rubén Amorín, Alberto Marcos, Carmen Albo, Alberto Ribas, Jose Luis Oliveira, Sandra Novo, Malena González, Conchi Zúñiga y Manuel Babarro por ser unos bloggers geniales tanto dentro como fuera de los fogones.

También hubo lugar para los nervios... Y es que tuve que cocinar en directo ante la expectación del aula de gastronomía del salón... ¡madre mía como impuso! 

Emplatando el jamón a la sidra (receta aquí) durante el showcooking en el que participé junto a Carmen Albo y Alberto Marcos

Alberto, Carmen y yo, ogullosísimos de nuestra placa tras finalizar el showcooking

Y ya para finalizar, un par de fotos "extraoficiales" :D

Con mi querida Loly!!!

Con Sandra, Rubén, Carmen, Alberto Marcos, Pepe, Malena y Alberto Ribas disfrutando del ambiente festivo de Xantar

Gracias a todos chicos, sois geniales!!! Ojalá podamos encontrarnos pronto!!!

Espero que os haya gustado la megaentrada :) 

Nos vemos muy pronto con más cositas bien ricas!!!

¡Un abrazo enorme!

Tarta Guinness Sueño de Navidad

¡Hola a todos!

Actualizo rápidamente para enseñaros la tarta con la que me presento esta tarde al XII Concurso de Repostería de Langreo. Es una Guinness Cake (receta aquí) decorada con unos abetos hechos con conos de helado y buttercream de vainilla (utilicé la boquilla 1M y fui poniendo toques con la manga desde la base hasta arriba) y unas galletas de chocolate y jengibre con glaseado de limón (espero poneros pronto la receta, porque están riquísimas!).

Para la decoración me inspiré en una tarta que viene en el especial navideño de la Revista Good Food, aunque en esa receta los abetos están hechos con pasta de pistacho, me pareció que quedan más reales hechos con la manga pastelera, y además son muy sencillos de hacer :)

Espero que os guste y a ver si me dais muchísima suerte telepática, porque acabo de ir a entregar la tarta y vi auténticas maravillas, va a estar muy muy complicado llevarse algún premio. Pero yo estoy super feliz y orgullosa de mi tarta, porque me parece sin duda la más bonita que he hecho hasta la fecha, me dio una pena enorme dejarla allí, me encantaría que se quedase decorando mi casa durante toda la Navidad :) <3
Os mando un beso muy fuerte!!!

Muaaaaka!

Cheesecake de Coco con Vainilla, Baileys, Leche Condensada y Chocolate Blanco... ¡Estoy de Vuelta!

¡Hola a todos!

Ya sé que le he puesto un nombre muy largo y que podría resumirse simplemente en Cheesecake de Coco... pero es que todos y cada uno de los ingredientes de esta tarta son los que la hacen tan especial... ¡Está riquísima!

La preparé hace unos días para la comida de las fiestas de mi pueblo y la idea vino porque mi madre me dijo que le apetecía una tarta con coco... pero me apetecía hacer algo diferente, así que se me ocurrió hacerla en versión cheesecake. Las cantidades fueron todas al tuntún y mientras estaba en el horno os confieso que estaba rezando con todas mis fuerzas para que cuajase... Y sí, ¡¡¡al final salió genial el experimento!!!

Vamos allá con la receta, ya veréis que sencillita es...

¿Qué os parece? ¿Tiene pintaza eh? :)

Ya veréis que buena está si la hacéis... con deciros que no duró ni 24 horas y que los últimos trozos nos los comimos a las 3 de la mañana entre baile y baile os podéis hacer una idea de cómo estaba!!!
¡Espero que os animéis a probarla!

¡Nos vemos muy pronto!

Muaaacka!!!

Mini Tartita de Cookies de Arándanos, Pistachos y Chocolate Blanco... ¡Feliz Cumpleaños Alicia!

Cumpleaaaaaaños feeeeeliz!!!
Cumpleaaaaaaaaaaños feeeeeeeliz!!!
Te deseamos toooooooodos...
¡Cumpleaaaaaaaaños feeeeeeeeeeeeeliz!

Cierra los ojos...
Pide un deseo...
¡A soplar!

¡Biiiiiiiiieeeeen! (Aplaudan por favor!!!! :D)

Hoy cumple 23 añitos una persona muy especial para mi. Una bloguera fantástica con un corazón enorme. Una chica encantadora y dulce, más aún que sus maravillosas recetas. Que pone toda su pasión en todo lo que hace. Y que se merece, como poco, todas las cosas buenas de este mundo.

¡Felicidades Alicia!

Esta receta va para ti, que sé que no te gusta nada :)

Cookies de Arándanos, Chocolate Blanco y Pistachos

Ingredientes para unas 16-18 cookies

• 200 g de mantequilla ablandada unos segundos en el micro
• 150 g de azúcar moreno de caña
• 1 huevo tamaño L
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 225 g de harina tamizada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 75 g de chocolate blanco partido en trocitos
• 100 g de pistachos (peso con cáscara) pelados y picados
• 75-100 g de arándanos secos

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190ºC. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
2. En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar moreno durante unos 5 minutos con la batidora de varillas, hasta que esté bien esponjosa. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y batimos un minuto más.
3. Ahora incorporamos la harina, la sal y el bicarbonato y lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera. Por último añadimos los pistachos, el chocolate y los arándanos y removemos un poco más para que se distribuyan bien por la masa.
4. Formamos bolitas del tamaño de una albóndiga (yo me ayudo de una cuchara de helados) y las colocamos bien separadas entre sí en la bandeja de horno. Horneamos 8 minutos (muy importante no excederse de este tiempo! Las galletas se endurecerán del todo al enfriarse.) Dejamos enfriar unos cinco minutos sobre la bandeja del horno y las pasamos con cuidado a una rejilla metálica para que se enfríen por completo. Se conservan perfectas varios días en un recipiente hermético forrado con papel vegetal.
5. Para hacer la tartita, simplemente cubrí las galletas con una buena capa de frosting de queso. Podéis ver la receta aquí.

Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlas, la combinación de ingredientes es deliciosa. También podéis probar a añadirles un poquito de ralladura de naranja y una pizca de canela, les va fenomenal.

Bueno, pues nada más por hoy, nos vemos muy pronto. Espero que disfrutéis muchísimo del fin de semana... ¡Muchísimas gracias por estar siempre ahí! :)

Un abrazo enorme.

Te quiero mucho amiga, ¡no cambies nunca! :)

Reyes.

¡Mi primera tarta fondant!

¡Hola a todos!

Ayer fue un día muy especial, casi me atrevería a decir que histórico, porque después de dos años y pico queriendo cubrir una tarta con fondant, y siempre echándome para atrás por el pánico que me daba, por fin os puedo enseñar mi primera tartita. Y tuve la inmensa suerte de iniciarme en la materia de la mano de Paula de Cream Bakery, en el curso que impartió ayer en el precioso taller de Isabel en Aliter Dulcia, Gijón.

Y sí, señores, es tan complicado como parece. Me las vi y me las deseé, vamos que sudé la gota gorda, metí la pata mil veces y estuve al punto del colapso otras tantas. Pero cómo disfruté y que bien me lo pasé, y todo gracias a los sabios consejos de Paula, la ayuda y los ánimos de Isabel y tres compañeras fantásticas que hicieron que las seis horas que duró el curso se pasaran como un suspiro.

Paula es encantadora, y sobretodo qué mano tiene, la ves trabajando con la espátula y la base giratoria y parece que nació con un kilo de fondant bajo el brazo. Qué habilidad y qué soltura, es todo un espectáculo. Además explica todo genial y es muy cercana, a mi me ayudó un montón con mi tarta, arreglando los desastres varios que iba cometiendo. Qué risa pasamos, yo había veces que os juro que iba a volverme loca. E Isabel lo sabe muy bien :D

Fue una tarde inolvidable, y ahora sólo me queda practicar y practicar hasta que me salga el fondant por las orejas. Parece un buen plan, ¿no? Creo que también me apuntaré a clases de yoga, por eso de canalizar la energía :)

De izquierda a derecha, Lorena de No sólo azúcar, Yaiza, Paula de Cream Bakery, vuestra servidora Carrot y María de Uvas, pan y queso saben a beso

¡Acabé con ganache hasta en las cejas! :p

La más orgullosa y feliz del mundo... ¡por que yo lo valgo! :)

¡Y qué bonito es el taller de Isabel!

El bizcocho es de chocolate, va relleno de frosting de vainilla y todo ello cubierto de ganache de chocolate negro... ¡Está espectacular!

Me ha encantado poder compartir este momento con todos vosotros, quiero daros las gracias por estar siempre ahí, al pie del cañón bloguero :) ¡Sois los mejores!

Nada más por hoy, volveré pronto con receta rica rica... y mientras tanto ya estoy pensando en otros retos que tengo pendientes desde hace también tiempos inmemorables... Galletas decoradas y macarons... OMG!!! 

Seguro que Carrot y yo podemos con ello :)

¡Un abrazo enorme!

El Mejor Brownie de Chocolate de la Historia

¡Hola a todos!

OH MY GOD!

No tengo una frase mejor para describiros a esta maravilla que la del título de la entrada. Y os aseguro que no exagero, ¡está extremadamente bueno!

Super chocolateado, con una textura fundente que se deshace en la boca y  la ligera acidez de las frambuesas que le aportan un contraste irresistible, es sin duda el Rey de los Brownies.

Lo hice el sábado como colofón a una cena con los amigos y las reacciones de todo el personal fueron las mismas, no había palabras, solo ruidillos extraños jajajaja :)

Probádlo y contádme :) ¡Me estaréis agradecidos por el resto de vuestras vidas! ^^

Bueno, en realidad yo sólo actúo de mensajera, que la receta es de la revista Good Food. Nada más desempaquetarla y ver esta maravilla en la portada empecé a contar los segundos que quedaban para prepararla. Cómo adoro esta revista, ya sé que soy una pesada y que siempre os digo lo mismo, pero es que es maravillosa y todas las recetas que hago de ella me encantan, no hay fallo posible, están de morir. ¡Y justo este viernes he renovado mi suscripción por un año más, vivaaaa!

La receta no tiene ningún tipo de misterio, ¡es super fácil!

Ingredientes (para 9 porciones de brownie, mi molde es el de Ikea de 16x19. En la revista las cantidades de la receta son justo el doble de las que yo os indico y dicen que es idónea para un molde de 20x30 del que salen 15 porciones)

• 100 g de chocolate negro 70% cacao
• 50 g de chocolate con leche
• 125 g de mantequilla salada
• 200 g de azúcar moreno (mascabado preferiblemente, yo lo compro en Alimerka)
• 2 huevos L
• 70 g de harina
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar
• 150 g de frambuesas

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la base del molde con papel de horno.
• Colocamos el chocolate negro, el chocolate con leche, la mantequilla y el azúcar en un cazo y lo derretimos todo a fuego lento removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego.
• Añadimos los huevos, uno a uno y batiendo con un tenedor o varillas manuales cada vez.
• Tamizamos encima la harina y el cacao en polvo y lo incorporamos con la ayuda de una cuchara de madera, no hace falta batir, solo removemos hasta que se integre. 
• Añadimos la mitad de las frambuesas y removemos con cuidado. Vertemos la masa en el molde y colocamos por encima el resto de frambuesas.
• Horneamos durante unos 20-25 minutos, hasta que veamos que se forma una ligera costra en la superficie, pero el brownie está aun blandito. Dejamos enfriar completamente en el molde, cortamos en cuadraditos para servir...

¡Y a disfrutar!

Versión para imprimir:

¡MAGNÍFICO!

¡ESPECTACULAR!

¡INCREÍBLE!

¡IRRESISTIBLE!

¡GRANDIOSO!

Ala, ya me callo :)

Pero prometedme que lo probaréis :)

¡Un abrazo enorme!

Posdata: Ayer terminó el plazo para participar en el sorteo del libro Escuela de Cocina Larousse y tengo que daros un millón de gracias a todos por haberos animado a participar y haber difundido el sorteo, menudo aluvión de mensajes, ¡ha sido alucinante! :)

Así que vamos allá con el ganador... 

And the winner is...

¡Adriana de Arts & Chocolates!

Muchísimas felicidades guapísima, me pongo ahora mismo en contacto contigo :)

¡Gracias a tod@s por participar!