Qué tal va el comienzo del otoño? Ya va apeteciendo encender el horno y esta receta es perfecta para darle un toque diferente al clásico hummus de garbanzos, añadiéndole simplemente berenjena asada y ajo negro. Otra versión del clásico paté de Oriente Medio igual de sencilla de preparar y que gana en sabor y matices con estos deliciosos ingredientes.
Me encanta preparar hummus como fondo de nevera, es una receta sana y riquísima para tener siempre a mano e improvisar un snack para media mañana o merienda o incluso una cena rápida, como base de un sándwich con verduras salteadas o asadas, es simplemente exquisito. Y dura muchísimo, así que con hacerlo una vez por semana es suficiente.
Para comenzar, precaliento el horno a 190ºC. Lavo la berenjena y la corto por la mitad y la coloco en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La aso hasta que esté bien tierna, durante aproximadamente 20 minutos.
Ahora añado todos los ingredientes en el vaso de mi batidora Optimum G2.1: un bote grande de garbanzos cocidos, escurridos y lavados; la pulpa de la berenjena desechando la piel; el zumo de medio limón; una cucharada sopera colmada de tahini (pasta de sésamo); dos ó tres dientes de ajo negro dependiendo del tamaño; un puñadito de perejil fresco picado; dos cucharadas soperas de aceite de oliva; media cucharadita de comino en polvo; media cucharadita de sal y un toque de pimienta negra recién molida. Trituro todo bien a velocidad 8 durante un minuto y ya tenemos listo nuestro hummus con berenjena asada y ajo negro, increíblemente cremoso y delicioso.
Lo ideal es que repose en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de servir, aunque también puede servirse a temperatura ambiente o incluso templado, si la berenjena está recién hecha.
Lo servimos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce y... ¡a disfrutar!
Podemos acompañarlo de verduras crudas para dipear o con pan, o bien preparar con él deliciosos bocadillos y sándwiches o para acompañar cualquier plato, como por ejemplo una ensalada. Otra de mis formas favoritas para disfrutarlo es con unos gajos de patatas o boniatos al horno, bien especiados, para mojar en el hummus.
Y hasta aquí la receta de hoy, espero de corazón que os haya encantado y sobretodo que os animéis a prepararla pronto. Si la hacéis no olvidéis de contarme qué os ha parecido.
Os deseo un muy feliz fin de semana y una entrada genial en el mes de Octubre, yo estoy feliz por que es uno de mis favoritos 😍🍁💛.
Último día del mes, Septiembre ya asoma la patita y a muchos nos toca volver a la rutina, lo cierto es que ya tenía muchas ganas. Y para afrontar la vuelta al cole con nota, nada mejor que regarlanos muchos mimos en forma de este delicioso smoothie verde. Y es que se aproxima el cambio de estación y en estas épocas es más importante que nunca que nos cuidemos y mimemos especialmente, para así darle la bienvenida al otoño con energías renovadas.
Este super smoothie verde es una bomba de nutrientes: por un lado lado lleva espinacas, ricas en minerales y vitminas; kiwi rico especialmente en vitamina C y que nos proporciona además un buen aporte de fibra; el maravilloso plátano, tan rico en potasio; el jengibre, potente antiinflamatorio natural y por último las semillas de sésamo, muy ricas en calcio.
Como siempre, hacer un smoothie es la cosa más sencilla del universo, aunque la tarea se facilita aún más sin contamos con una buena batidora, como mi querida Optimum G2.1. Gracias a su potencia, en pocos segundos obtenemos una textura sedos y muy cremosa y aquí es donde se nota la gran diferencia entre una batidora normalita y una de alta gama, en la pasada de textura que consigue la segunda. Además, una buena batidora nos permite añadir hielo o los ingredientes congelados, en este caso el plátano por ejemplo, y así obtener un smoothie aún más cremoso y muy muy fresquito.
Para este smoothie vamos a triturar 1 plátano, 1 kiwi, 1 buen puñado de espinacas frescas, 1 trozo de jengibre de 2x2 cm aproximadamente, 2 cucharaditas colmadas de semillas de sésamo y entre medio vaso a un vaso de leche de avena o agua, o cualquier base líquida que queramos, la cantidad dependerá un poco de la consistencia que queramos, a mi como me gustan bien espesitos sólo le pongo medio vaso. Trituramos todo unos segundos, en mi caso 15 seg a velocidad 6 y...
¡A disfrutar!
Está delicioso, para mi el toque estrella se lo da sin duda el jengibre, me encanta ese toque especiado picante que le aporta y sin duda el sabor de todos los ingredientes combina a la perfección. ¡Espero que os animéis a probarlo muy pronto!
Bueno, pues espero que mañana comencemos todos el mes con muchísima energía y ganas, yo estoy muy emocionada por que se vienen muchas cositas que me hacen muchísima ilusión, empezando por mañana, ya os iré contando por stories en Instagram (@carrotcakeblog)
¡Nos vemos muy prontoc con más cosas ricas!
Reyes.
Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube. Posdata 2: mis amigos de Salud Mundo han publicado un artículo genial acerca de las propiedades del jengibre y distintas maneras de consumirlo, no os lo perdáis que está super interesante. Podéis verlo haciendo click aquí.
Hoy quiero compartir con todos vosotros esta delicia de refrescante gazpacho al que he querido darle un plus de nutrientes añadiéndole superalimentos, en concreto semillas de cáñamo, chía, maca y levadura nutricional, que le van a aportar un delicioso toque muy especial a la vez que van a mejorar la textura del gazpacho espesándola ligeramente sin necesidad de utilizar pan. Además utilizo vinagre de manzana ecológico sin filtrar ni pasteurizar, mi último gran descubrimiento, es una maravilla y tiene unas propiedades excelentes.
Este gazpacho nunca falta en mi nevera durante el verano, me parece una de las maneras más ricas de sacarle todo el provecho a los tomates de temporada y sin duda es un entrante perfecto que tener siempre a mano para aportar una ración de vegetales crudos en cada comida de la manera más fácil, ligera y refrescante.
Con las cantidades que os indico a continuación sale aproximadamente 1'5 litros de gazpacho que duran perfectamente tres o cuatro días en la nevera.
¡Vamos allá con la receta!
Ingredientes
1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde italiano
1/2 pepino pelado
1 diente de ajo pelado
1/2 cebolleta
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharada de semillas de cáñamo
2 cucharaditas de maca
2 cucharadas soperas de levadura nutricional
1 cucharadita de sal marina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de vinagre de manzana crudo
Preparación
Tan sólo tenemos que lavar y trocear las hortalizas y triturarlas junto con el resto de ingredientes hasta que esté todo bien cremoso y combinado, yo lo tengo 1 minuto a velocidad 6 y otro a velocidad 8 en mi Optimum G2.1.
Guardamos en la nevera unas cuantas horas antes de servir para que esté bien fresquito.
¡Y a disfrutar!
Como veis no puede ser más fácil y si tenemos la suerte de contar con una batidora de primera calidad como mi queridísima Optimum G2.1 pues el resultado es espectacular, en tan sólo un par de minutos tenemos una textura cremosa y fina como la seda.
Espero que os animéis a probarlo, sin duda creo que es un regalo para nuestro cuerpo y sentidos... ¡toda una delicia!
Pues hasta aquí la recetina de hoy, espero que os haya encantado y sobretodo que estéis disfrutando a tope del verano en la mejor de las compañías, la de los vuestros. ¡Y por qué no sorprenderles con un bol de este delicioso gazpacho cargado de nutrientes! ¡Es sin duda una receta para compartir!
Un abrazo enorme.
¡Feliz Verano!
Reyes.
Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.
Llevaba unos días con tres puerros ecológicos hermosos (¡y enormes!) de Supermercados Alimerka en la nevera y ya me venía rondando desde entonces la idea de hacer una vichyssoise, pero quería darle un toque diferente así que me puse a experimentar con lo que tenía en la nevera y se me ocurrió darle un toque tropical y exótico añadiéndole a la receta clásica un toque de coco, piña y jengibre.
El resultado, una vichyssoise deliciosa, super refrescante y veraniega y sobretodo muy diferente, con mucha personalidad.
Se trata de una versión vegana, en la que he sustituido la nata por leche de coco, de la de lata, y lleva también patata y cebolleta, además del puerro, como las vichyssoises tradicionales.
La receta no puede ser más sencilla y sin duda me parece una idea espectacular para tener a mano en la nevera, sobretodo si vienen invitados, pues su sabor tan especial les va a dejar con la boca abierta...😍 ¡Es que está deliciosa!
La he preparado en mi queridísima Optimum G2.1 y la textura como siempre es maravillosa, cremosa y fina como la seda. Para ello he utilizado el programa específico que tiene para hacer sopas y cremas.
Ingredientes para 4-6 personas:
3 puerros grandes (gorditos gorditos!!!)
2 patatas pequeñas peladas
1 cebolleta
1 lata de leche de coco
1 trocito de jengibre pelado de aproximadamente 2x2 cm
1 buena rodaja de piña fresca
sal marina y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
trigo sarraceno activado y semillas variadas para servir
Preparación:
Vamos a comenzar partiendo lo puerros, la cebolleta y las patatas en trozos y lo ponemos todo en una cacerola con las dos cucharadas de aceite de oliva. Salteamos unos minutos para que se dore todo un poquito.
Añadimos la leche de coco y removemos bien y añadimos también agua hasta que cubra todo unos tres dedos por encima de las verduras.
Dejamos cocer hasta que esté bien tierno.
Trituramos todo con sal y pimienta al gusto, la piña y el jengibre.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera durante varias horas para que se quede bien fresquito.
Servimos con las semillas variadas, el trigo sarraceno activado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Y a disfrutar!
¡Mmmmm qué rica está! Y sobretodo qué fresquita y qué bien entra con estos calores... ¡una receta 10 para este verano!
Espero que os haya encantado, pero sobretodo que os animéis a probarla y me contéis qué os parece 🙌
¡Nos vemos este viernes con un poquito de inspiración!
Hasta entonces, ¡os deseo una muy feliz semana!
¡Un abrazo!
Reyes.
Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.
Ya va llegando el calor y va apeteciendo menos encender el horno, pero estas berenjenas están tan tan ricas que son perfectas para disfrutar durante todo el año. ¡Vamos que merece la pena con creces pasar un poquito de calor preparándolas!
Para rellenarlas utilizo quinoa, que salteo verduritas y salsa de tomate y para gratinarlas y que queden muy cremosas hago una bechamel de avena que está de rechupete y tiene un sabor muy especial.
¡Así que no me enrollo más y pongámonos el delantal! :)
Ingredientes para 2 personas (ó una hambrienta, como suele ser mi caso 😇)
1 berenjena grande
1 cacito de quinoa (yo utilizo uno de 100 ml de capacidad)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria grande
1/2 calabacín
1/2 cebolla grande
400 ml de salsa de tomate
1 cucharada de harina de avena (o cualquier otra harina)
aproximadamente 400 ml de leche de avena
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
nuez moscada al gusto
sal marina y pimienta negra recién molida
parmesano vegano y orégano seco para espolvorear
Preparación:
Vamos a comenzar horneando la berenjena, para ello la partimos por la mitad de forma longitudinal y le hacemos unos cortes. La ponemos en un recipiente o bandeja apta para horno y le ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima. Horneamos a 910C unos 25minutos hasta que esté tierna.
Mientras vamos lavando muy bien la quinoa bajo el grifo para quitarle el exceso de amargor. La ponemos en dos cacitos de agua hirviendo (200 ml) con una pizca de sal marina y bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocinarse durante 20 minutos.
Mientras se hace la quinoa, picamos todas las verduras y las salteamos unos minutos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto hasta que comiencen a ponerse tiernas. En este punto añadimos la salsa de tomate y dejamos que se vaya cocinando lentamente hasta que esté la quinoa y las berenjenas.
A la vez, vamos preparando la bechamel. Para ello colocamos la cucharada de harina de avena junto con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra en un cazo a fuego medio hasta que se forme una pasta que dejaremos tostarse un par de minutos para que la harina pierda el sabor a crudo. En ese momento comenzamos a añadir muy poco a poco la leche de avena fría, sin dejar de revolver y vamos añadiendo tanta leche como queramos, teniendo en cuenta que cuanto más trabajemos la bechamel más espesa se quedará. Yo suelo utilizar unos 400 ml de leche de avena aproximadamente.
Cuando la quinoa esté lista la ponemos en la sartén con las verduras y lo mismo hacemos con las berenjenas. Sacaremos toda la pulpa coun una cuchara o tenedor, con cuidado de no romper la piel y lo añadimos troceado a la sartén. Mezclamos bien durante un minuto y repartimos la mezcla en las dos berenjenas vacías.
Colocamos las berenjenas en la bandeja del horno y las cubrimos con la bechamel, el parmesano vegano y un poco de orégano seco. Horneamos unos minutos para que se dore un poquito todo.
¡Y a disfrutar!
¡Tienen buena pinta eh! Están sencillamente delciosas. Son unas cuantas elaboraciones que hay que ir haciendo a la vez, pero la receta en sí no es nada complicado. Podemos usar quinoa que tengamos ya cocida para ahorrar tiempo, al igual que la bechamel, que también puede hacerse con antelación y aguanta hasta tres días en la nevera.
¡Espero que os animéis a probarla muy pronto y que os encante! ¡Incluso fría está deliciosa!
Os mando un abrazo muy fuerte y os deseo un muy feliz inicio de semana.
Hace unos días os enseñaba este delicioso buddha bowl por las redes sociales y viendo lo que os gustó no quería dejar de compartir la receta con todos vosotros. Es super fácil y rápida y no me digáis que además no es super vistosa, es de esos platos que te entran directamente por los ojos y ya no puedes dejar de ver el momento de hincarle bien el diente :)
Y algunos quizás os estéis preguntando que qué narices es un buddha bowl 😂😂😂... Pues nada más que un super bol vegetariano que lleva todo lo que quieras ponerle, generalmente combina varios grupos de alimentos y así tenemos un plato único super completo y nutritivo, como el que veis en la foto. Vamos, que no hay una receta única si no que todo lo contrario, las posibilidades son infinitas y podemos estar comiéndonos un buddha bowl diferente cada día del año. Es la versión vegetariana y saludable de los clásicos platos combinados.
Adoro comer buddha bowls, es sin duda un básico en mi día a día porque están buenísimos y son super sencillos y rápidos de preparar. Si cuando haces cualquier tipo de cereal o legumbre, preparas alguna ración extra y la guardas en la nevera, tienes siempre a mano una base estupenda que combinar con vegetales frescos, semillas, féculas etc... Y así en cuestión de minutos tienes una comida nutritiva y deliciosa lista para ser disfrutada (¡y devorada!).
El nombre le viene porque es redondo y abundante, recordando a la barriga de buddha, además me atrevería a decir que también es por la cara de felicidad que se te queda después de comerlo, sin duda igualita a la de las divertidas estatuas de Buddhas sonrientes. 😜😜😜
Pues vamos allá con la receta de una de mis combinaciones favoritas a la hora de crear mi buddha bowl... ¡os va a encantar!
Lo primero que hago es coger 200 g de garbanazos cocidos y ponerles bastantes especias variadas (pimentón, orégano, comino, chile molido, ajo y cebolla en polvo, tomillo y albahaca) y un chorrito de aceite, lo mezclo todo bien y lo pongo en la bandeja del horno junto con un par de patatas medianas, con piel y cortadas en gajos, también muy especiadas con todas las especias que tengo por la despensa. Lo horneo todo a 190ºC durante unos 15 o 20 minutos, hasta que las patatas están doradas y listo. ¡Cómo están los garbanzos horneados así, os van a chiflar si no los probasteis!
Para el guacamole exprés, machaco un aguacate y lo aliño con zumo de lima o limón, ajo y cebolla en polvo, unos copos de chile y mucho cilantro.
Y ya sólo nos queda montar el bol. En un lado pongo dos buenos puñados de hojas verdes variadas a las que añado 6 tomatitos cherrys cortados por la mitad y lo aliño todo con un poco de aceite de oliva virgen extra ecológico, sal rosa del himalaya y vinagre de manzana crudo 🌱🌱🌱 Después añado las patatas y los garbanzos y termino poniendo por encima el guacamole, un buen puñado de chucrut, una buena cucharada de tahini (pasta de sésamo) y espolvoreando todo con semillas de sésamo.
¡Y ya está, listo para disfrutar!
¡No puede ser más fácil ni estar más rico!
Espero que os haya encantado y que os animéis muy pronto a preparar vuestro propio buddha bowl, pero cuidado que enganchan, una vez que los probéis ya no va a haber retorno 🙈
Hoy quiero compartir con todos vosotros mi receta de tortilla de patatas asadas que tanto me habéis pedido y que sin duda es una receta de diez porque está riquísima, es fácil, rápida y apenas manchamos nada... ¡y mucho más ligera que la versión tradicional ya que sólo lleva un chorrito de aceite!
Espero que os encante y que me contéis qué os parece si la probáis. ¡A mi me chifla!
¡Un abrazo muy fuerte, os deseo un muy feliz inicio de semana!
He de confesar que son muchos los paquetes de Chiquilín Energy que me comí a lo largo de mi vida... 😂😂😂 Están tan ricas y son tan cómodas de llevar a cualquier parte que eran uno de mis snacks favoritos para llevarme al cole y después a la universidad. Y ahora hace ya unos cuantos años que no me tomo ninguna y el otro día las estaba viendo en el supermercado y me estaban apeteciendo, pero pensé que tenía que hacer una versión casera, saludable y muy rica, al estilo ¡cambia el chip!.
Y así ayer me puse a experimentar con lo que tenía por la despensa y salieron estas galletas tan tan ricas, que en su forma y textura de parecen un montón a las originales pero que de sabor para mi gusto las superan con creces... ¡están increíbles!
Son muy rápidas y sencillas de hacer y no requieren más que unos pocos ingredientes, así que no me enrollo más y vamos allá con la receta:
Ingredientes:
180 g de copos de avena
90 g de harina de coco
125 ml de sirope de arce (o ágave, o cualquier otro, pero el de arce les da un sabor más rico)
125 ml de aceite de coco derretido
2 vainas de vainilla
1 pizca de sal
nibs de cacao crudo para espolvorear
Preparación:
Vamos a comenzar precalentando el horno a 180ºC.
Ponemos los copos de avena en el vaso de la vatidora y trituramos hasta obtener una harina fina, en mi caso lo hago con el programa Grind de mi Optimum G2.1.
Una vez que tenemos la harina de avena la colocamos en un bol con la harina de coco, el sirope de arce, el aceite de coco derretido, las semillas de la vainilla y la pizca de sal y removemos todo con una espátula. Como veis más fácil imposible :)
Ponemos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular forrado con papel vegetal, yo utilicé el mío de brownie de Ikea que mide 16x19, pero podéis utilizar uno más grande si las queréis más finitas.
Distribuímos bien la masa en el molde ayudándonos con las manos y espolvoreamos por encima los nibs de cacao crudo.
Horneamos 15 minutos, vais a ver que se hincha pero que no cunda el pánico que vuelve a su forma planita una vez fuera del horno.
Mientras aún están templadas, sacamos del molde y cortamos en forma de barritas con un cuchillo grande.
Dejamos enfríar completamente y luego llevamos a la nevera y las conservamos allí.
Habéis visto qué fáciles? Con estas cantidades y en mi molde salen 16 galletas como las de la foto.
¡¡¡Tenéis que probarlas por que están de vicio!!!
Lo de guardarlas en la nevera puede parecer un poco raro, pero veo siempre que las recetas que llevan aceite de coco suelen guardarse de esta manera y lo cierto es que se les queda una textura mucho más rica que a temperatura ambiente, así que os recomiendo que lo probéis.
¡Espero que os haya encantado la receta! Se hacen en un periquete, así que no hay excusa para no disfrutar de galletas caseras y sanas toda la semana 😍
Esta receta me tiene completamente enamorada. Unas tiernas y esponjosas magdalenas cuyo protagonista indiscutible es el calabacín, aportándoles muchísima jugosidad y una textura irresistible, pero que al tener por otro lado un sabor muy neutro, deja destacar las notas de la vainilla, la canela y los nibs de cacao, que dan el toque especial a estas deliciosas magdalenas.
La receta la he adaptado de ésta de Well Plated, una web que me encanta y que tiene unas recetas magníficas. En vez de usar harina de trigo, he optado por hacer mi propia harina con copos de avena, por que ya la he utilizado así en otras recetas y me encanta el resultado. Para ello la trituro con el programa Grind (moler) de mi Optimum G2.1, y en menos de un minuto tengo una harina de avena suave y perfecta para utilizar en cualquier receta.
Para endulzarla, Erin nos propone usar miel y azúcar moreno, pero yo lo he cambiado por azúcar de coco, que hace poquito que he comenzado a usarla y me tiene enamorada, ¡menudo sabor tiene, te la puedes comer a cucharadas! :) Es la primera vez que horneo con ella y me ha encantado el resultado, sólo tenemos que tener en cuenta que endulza un poco menos que el azúcar blanca común, por lo cual podemos echar un poquito más, pero yo lo que hice fue respetar las cantidades de la receta y luego espolvorear cada magdalena con un poco más de azúcar de coco antes de meterlas al horno y para mi han quedado perfectas de dulzor, pero si sois demasiado golosos os recomiendo que añadáis un poquito más a la receta.
La receta no puede ser más fácil, ¡así que vamos allá!
Ingredientes para 12 magdalenas:
2 tazas de calabacín rallado (yo utilicé uno mediano y le dejé la piel)
1 plátano mediano maduro, machacado con un tenedor
2 huevos
60 ml de aceite de coco derretido
150 g de azúcar de coco y un poquito más para espolvorear
2 vainas de vainilla
1 cucharadita colmada de canela en polvo
2 buenos puñados de nibs de cacao crudo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura
250 g de harina de avena (en mi caso copos triturados)
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y preparamos un molde de muffins con 12 papelitos para las magdalenas.
En un bol mezclamos los huevos con el plátano machacado, el aceite de coco, el azúcar de coco y la semillas de las vainas de vainilla, batiéndolo todo bien hasta que esté cremoso.
Tamizamos encima la harina de avena y le añadimos la canela, la sal y el bicarbonato y removemos todo bien con una cuchara.
Estrujamos el calabacín con la manos para quitarle el exceso de agua y lo añadimos a la mezcla, junto con los nibs de cacao y removemos todo bien con una cuchara hasta que se integre.
Repartimos la mezcla entre los doce papelitos y espolvoreamos con un poquito más de azúcar de coco.
Horneamos unos 18 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.
Dejamos enfriar unos cinco minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
¡Y a disfrutar!
Sin duda se trata de una receta muy especial, tanto en cuanto a sabor como a textura y esponjosidad, estoy segura de que os van a encantar, ¡así que no dejéis de probarlos! Y encima sabiendo que son un bocado saludable uno se los come la mar de agusto :) ¡Ya no van a faltar en mis desayunos y meriendas cuando tenga antojo de un bocado dulce y esponjoso!
Espero de todo corazón que os hayan encantado, pero sobretodo que os animéis a prepararlos y me contéis qué os han parecido.
Os mando un abrazo enorme... ¡muy buenas noches!
Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.
Es Viernes de Inspiración y quiero contaros mi experiencia con un hábito que me parece simplemente maravilloso para incorporar en nuestro día a día. En el librito de ¡Cambia el Chip! os conté un poquito sobre el tema y sin duda es algo en lo que tenía ganas de meterme más a fondo dedicándole un post completo pues creo firmentente que puede ayudar a todas las personas que se animen a darle una oportunidad.
Todo esto lo escribo desde mi humilde opinión y experiencia, ya me encantaría a mi poder deciros que medito 45 minutos diarios en la posición del loto, pero nada más lejos de la realidad ;) Vamos, que soy toda una aprendiz de la materia, pero aún así, los beneficios que noto son brutales.
Mi primer contacto "en serio" con la meditación fue cuando comencé a practicar yoga hace ya cinco años. Hasta entonces, pues alguna vez había intentado hacer alguna cosilla por mi cuenta en casa, pero a los dos minutos me parecía que estaba perdiendo el tiempo y abandonaba sin darle mucha más oportunidad. Como ya os he comentado en alguna ocasión, incorporar el yoga en mi vida me ha traído cambios muy profundos a todos los niveles, sobretodo a nivel de conectar con mi cuerpo y con mi mente, es algo que me sigue fascinando cada vez que lo practico, y también fuera de la esterilla, porque aprendes a incorporarlo casi de manera inconsciente en tu día a día. Yo lo definiría como estar más presente, más conectada con el momento que está sucediendo justo ahora mismo. Y para conectar no hay nada mejor que desconectar, me explico: estamos rodeados de estímulos y (pre)ocupaciones y la mayoría del tiempo llevamos un ritmo frenético. Tan sólo parándonos a tomar unas respiraciones profundas podemos notar como nuestra mente se viene al aquí y ahora y una ola de bienestar recorre nuestro cuerpo... en ese momento acabamos de desconectar del mundo para conectarnos a nosotros mismos. Yo solía asociar la meditación con dejar la mente completamente en blanco y alcanzar un estado de desconexión total próximo al éstaxis, por lo que siempre desistía porque me parecía completamente imposible. Pero en realidad ahora sé que es una idea mucho más sencilla pero a la vez mucho más poderosa, es parar, respirar y desconectar para conectar. Todo se reduce a ello.
Y cuándo y cómo puedo empezar?
La buena noticia es que lo podemos hacer en cualquier lugar y en cualquier momento. Como si solo es durante un minuto, el inmediato binestar que ofrece es maravilloso.
Ahora mismo, en este momento, cierra los ojos y toma unas cuantas respiraciones profundas, sintiendo cada sensación que inunda tu cuerpo, como el aire entra por la nariz, como va llenando tu abdomen, como se expande por todo tu cuerpo para casi inmediatamente abandonarlo. Qué tal, cómo te sientes? Conectar con esas sensaciones es una forma estupenda de desconectar de todo lo demás y regalarnos un preciado momento de paz, es en definitiva salud para cuerpo y mente. Meditar es una estupenda forma de practicar el ahora tan de moda mindfulness, es decir, el traer la mente al momento presente para poner todos nuestros sentidos en lo que esta sucediendo en este preciso instante.
Para mi, la forma más sencilla de comenzar a ponerlo en práctica es prestando toda nuestra atención a la respiración. Puedes contar cada vez que inspiras y espiras, o bien centrarte en que cada inspiración dure lo mismo que cada espiración, por ejemplo contando hasta 4 ó 6 ( lo que necesites) durante cada una de ellas. Puedes hacerlo en un lugar tranquilo y en una postura que te resulte cómoda, pero también puedes hacerlo en cualquier sitio, incluso mientras caminas por la calle o estás en el autobús. Si derepente te das cuenta que estás pensando en cualquier cosa, vuelve a empezar a centrarte en la respiración sin darle más importancia al asunto, cuando lleves unos días practicando verás como cada vez te distraes menos y alcanzas estados más profundos de conexión. Unos minutos al día son milagrosos y no te robarán apenas nada de tu tiempo comparado con todos los beneficios que vas a sentir desde el día 1, así que creo que sin duda merece la pena intentarlo.
Otra opción que me encanta y que veo muy útil sobretodo si estás comenzando son las meditaciones guiadas, es decir grabaciones que te van diciendo lo que tienes que hacer o en lo que tienes que pensar, y al oir a alguien dándote las indicaciones pues es más sencillo que te concentres en lo que la persona está diciendo y no se te vaya la cabeza por los cerros de Úbeda. Aquí te dejo dos meditaciones guíadas que me encantan:
Esta es una meditación guíada para relajar todo nuestro cuerpo, por lo que es ideal para practicar por la tarde o por la noche, antes de irnos a dormir.
Este otro vídeo es una meditación a base de repetir el mantra Sa (nacimiento o infinidad), Ta (vida), Na (muerte) y Ma (renacimiento). En esta página podéis leer todo acerca de esta meditación clásica del kundalini yoga, pero básicamente se trata de cantar el mantra guiados por el video, primero en voz alta, luego en susurros y por último en silencio, cantándolo en nuestra mente. Esta es la parte de la meditación que más me gusta, porque te quedas literalmente en la gloria y cuando vuelven a comenzar los susurros te prometo que es como si hubieses estado en alguna parte muy lejos y derepente tuvieses que volver a la realidad, es una sensación maravillosa. Igual os parece un poco raro al principio eso de ponerse a repetir durante 11 minutos una secuencia de palabras, entiendo que si no estás acostumbrado a estas cosas pueda resultar demasiado místico para algunas personas, pero yo os animo a que probéis a ver qué sensaciones os transmite. Si te gusta y continúas con la práctica, pasará a ser algo de lo más cotidiano en tu día a día.
Estas dos meditaciones son ideales para practicar por la noche, porque por lo menos a mi me relajan un montón, pero en realidad, si las haces por la mañana pues también estás preparándote para tener un día genial. A mi por la mañana según me despierto me gusta quedarme unos minutos prestando atención a mi respiración, es una forma genial de comenzar el día con la mente despejada y no con millones de tareas y cosas por hacer ya revoloteando desde el segundo cero. Pronto os hablaré de un tema que me fascina y que son las rutinas de mañana, sin duda la mejor forma que puede existir para tener un día 10 desde el instante en el que abrimos los ojos.
Y bueno, hasta aquí el post de hoy, espero que os haya parecido interesante y útil y que si os apetece compartáis con todos nosotros en los comentarios si la meditación ya forma parte de vuestra rutina, qué opinión tenéis acerca de ella, si os vais a animar a probar... Me encantaría conocer vuestra experiencia y si tenéis alguna meditación para recomendar y compartir también sería genial.
Hoy os traigo una super receta que tenía ya muchísimas ganas de compartir con todos vosotros, unos deliciosos espaguetis de calabacín con una increíble boloñesa de soja que sabe a gloria bendita, para comérsela sóla a cucharadas vamos.
Hace ya un par de años que me hice con mi espirilizador de Hemsley & Hemsley y estoy encantada con él, aunque lo cierto es que no le doy todo el uso que se merece, ya que siempre lo utilizo con el calabacín pero lo cierto es que puedes ponerle patatas, boniato, remolacha, zanahoria, manzana etc... ¡Tengo un par de recetas fichadas para darle nuevos usos, así que espero compartirlas muy pronto con vosotros!
Una de las cosas que más me gustan de esta receta es lo ligera que es, pero a la vez es muy reconfortante. Te la comes y es como si te acabases de comer unos espaguetis a la boloñesa tradicionales, pero en cambio en cuanto terminas no tienes ganas de echarte una buena siesta... Al contrario, te sientes ligero y con ganas de ponerte a lo que sea que tengas que hacer. ¡Sientan super bien!
Me gusta utilizar el calabacín en crudo, para así incorporar una ración de hortaliza cruda con todos sus nutrientes intactos en mi menú, pero pueden pasarse un poco por la sartén en plan salteado, o incluso hervirlos un par de minutos en agua igual que si fuesen espaguetis normales. En este caso podríamos acompañar el plato de una buena ensalada verde.
La receta es super fácil y en unos 30 minutos tendremos listo un plato sano y delicioso, para chuparse literalmente los dedos. ¡Si nunca habéis probado la boloñesa de soja esta receta os va a sorprender muchísimo, os prometo que os va a costar mucho encontrar la diferencia con la boloñesa tradicional! De hecho, si no decís nada a los que la prueben, probablemente piensen que están tomandose una boloñesa clásica con carne picada... ¡Es alucinante!
La soja texturizada, que ya os enseñé en la receta del Shepherd's Pie Vegano, es super fácil de cocinar. Dependiendo de la marca se hace de distintas maneras. Yo utilizo la Protina de Mimasa y es la más sencilla de todas, pues sólo hay que ponerla a remojo 10 minutos y la tendremos lista para usar igual que si fuese carne picada.
¡Vamos allá con la receta!
Ingredientes para 2 personas:
1 calabacín grande (o dos pequeños)
1/2 limón (opcional)
2 zanahorias grandes
4 ramitas de apio
1 cebolla pequeña
1 lata grande de tomate triturado
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de comino seco
1/4 de cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de manzana
1 cucharadita rasa de azúcar de coco (o cualquier otro endulzante)
sal y pimienta al gusto
2 cacitos de soja texturizada (el mío es de 100 ml de capacidad)
parmesano vegano para servir
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es hidratar la soja texturizada en un poco de agua, durante 10 minutos, en cuanto la tengamos lista, escurrimos y reservamos.
Mientras tanto vamos preparando la salsa, para ello vamos a picar a dados finos la zanahoria, la cebolla y el apio y lo vamos a poner en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal para que comiencen a ablandarse.
Añadimos todas las especias y dejamos que se cocinen un poco para que desprendan bien sus aromas.
Cuando todo esté tierno, añadimos la lata de tomate triturado y salpimentamos al gusto y le añadimos la cucharadita de azúcar de coco y el chorrito de vinagre de manzana y dejamos que se cocine todo a fuego lento unos 20 minutos, para que la salsa reduzca un poquito. En los últimos diez minutos añadimos la soja texturizada ya escurrida.
Ya sólo nos queda preparar el calabacín, podemos pelarlo o no, y sacamos los espaguetis de calabacín con el espirilizador. Si no tenemos podemos sacar tallarines fácilmente con un pela verduras.
Disponemos los espaguetis de calabacín en un plato y les ponemos un chorrito de zumo de limón, esto es opcional pero me parece que queda mucho más rico.
Añadimos la salsa calentita por encima y espolvoreamos con parmesano vegano al gusto y ya estarán listos para disfrutar.
Qué os han parecido? ¡Espero que os animéis a probarlos muy pronto, porque estoy segura de que os van a encantar y son sin duda la excusa perfecta para tomar más verdura fresca en nuestro día a día. No os olvidéis de dejarme un comentario si los porbáis y si os apetece compartir alguna foto de la receta en vuestras redes sociales, podéis hacerlo utilizando el hastag #yoestoycambiandoelchip
Estos días son muy pero que muy especiales para mi porque hace justo un añito por estas fechas estábamos a punto de comenzar una preciosa aventura juntos. Me hallaba inmersa en plena escritura de mi librito ¡Cambia el Chip! con la certera ilusión de poder transmitiros en cada una de sus páginas mi convencimiento de que otra manera de cuidarnos es posible.
Fueron días de muchos nervios, pues como bien sabéis los que me seguís desde el principio, este blog comenzó siendo principalmente un blog de repostería americana, repleto de recetas de 5.234 calorías de media cada una y que con el paso de los años ha ido creciendo y evolucionando conmigo y mis inquietudes hacia un nuevo estilo con el que he conectado a nivel muy profundo. Por ello los nervios, por saber si os gustaría o no el cambio que el blog ya venía tomando desde hacía meses y sobretodo muy emocionada por si mis palabras pudiesen servir a alguien de inspiración. Y os puedo decir con letras mayúsculas que tan sólo unos minutos después de publicar el librito y compartirlo con vosotros supe que sin duda estaba en el camino correcto, que la conexión tan especial que me une con vosotros sigue igual de viva durante esta nueva aventura que me está encantando recorrer en vuestra compañía.
Os tengo que dar unas pedazo de G R A C I A S monumentales y sinceras, de todo corazón, porque sin vosotros nada de esto sería posible, ya os le he dicho en numerosas ocasiones, pero es que es la pura verdad y muchos ya lleváis casi 7 años ahí, al otro lado de la pantalla, con vuestro cariño y vuestras cálidas y cercanas palabras. Y por supuesto que estas gracias van para todos, para los que lleváis desde el día 1 hasta lo que os habéis enganchado ayer, para mi todos y cada uno sois igual de importantes porque juntos le dais vida al blog, y en cierta parte me la estáis dando a mi también. Una de las cosas más hermosas que me ha regalado esta a ventura es comprender que el camino está lleno de sorpresas maravillosas, y que con ilusión y amor en lo que haces van llamando a tu puerta para sorprenderte cada día un poco más. Me encanta escribir por y para vosotros, compartir todo aquello que me toca bien adentro para que así se haga más hermoso aún, por que, qué hay más bonito que poder compartir las cosas bellas de la vida? Y compartirlas con vosotros es el regalo más grande que me ha dado la vida.
A día de hoy, no puedo estar más feliz por haberme decidido a compartir con vosotros mi filosofía de vida "Cambia el Chip", no sólo os ha gustado y parecido interesante, si no que muchos de vosotros habéis comenzando a implantarla en vuestro día a día y pasito a pasito ya lleváis un año caminando junto a mi. ¡Un ole por vosotros, por querer tomar las riendas de vuestras vidas y quereros y trataros con sumo cariño cada día! Lo mejor, sin duda, vuestras palabras de agradecimiento, vuestras fotografías en la redes sociales que destilan ilusión por los cuatro costados, vuestros consejos e ideas con las que me hacéis aprender algo nuevo cada día, vuestro apoyo y vuestros ánimos a todo este grupo que surgió hace ya un año y que ha ido haciéndose una piña desde el primer momento. Me habéis contado que habéis notado un gran cambio en vuestras vidas, que os sentís super contentos e ilusionados de haber comenzado a cambiar el chip, y sólo de pensar que tengo un poquito que ver en todo ello, se me saltan las lágrimas de la emoción. No puede haber una recompensa más bonita a algo que entregas con tanta ilusión y cariño. Cada palabra que os regalo en ese libro se queda muy pequeñita comparado con todo lo que me dais vosotros cada día a cambio. Una vez más, y todas ellas se quedarán cortas, ¡ G R A C I A S !
Y como sorpresita quería comentaros un pequeño adelanto... ¡y es que ya estoy trabajando en el hermano mayor de ¡Cambia el Chip!! Espero tenerlo listo muy prontito para que juntos podamos seguir esta aventura con nuevas y deliciosas ideas para mimarnos a tope. ¡Estoy deseando ya que lo veáis!
No se me ocurre mejor forma de despedirme hoy que compartiendo una de las enseñanzas más importantes que V O S O T R O S me habéis transmitido, y es que si hay algo dentro de ti que te dice que hacer determinada cosa que te está rondando y palpitando, va a hacerte feliz, H A Z L A, no esperes más, hazla ahora, disfrútala y comparte todas esas emociones que te regala con lo demás. El éxito está asegurado, por supuesto que cada uno tiene su propia definición de éxito, la mía se apoya en el crecimiento y realización personal y la satisfacción que esto provoca, y ese éxito es al que me refiero. Y ese es el éxito que la vida nos regala para C O M P A R T I R con nuestros seres queridos y C O N L O S D E M Á S, en general, ahí es donde sucede la verdadera magia. Yo podría haber compartido simplemente mis recetas con mi gente cercana, mis familiares y amigos, pero un día se me ocurrió compartirlas con todo aquel que quisiese leerlas y ahí es cuando comenzó la magia, que por supuesto de aquella no sabía que existía. No me imaginaba el regalo tan grande que vendría después, y que sois vosotros.
¡Os mando un abrazo enorme y os deseo que disfrutéis a tope del fin de semana, haced un poquito más de eso que tanto os gusta!
Último día de mes y no se me ocurre nada mejor para darle la bienvenida a Mayo que un delicioso y cremoso helado de chocolate. Sin lácteos, sin huevo, sin azúcar, vamos, sin na de na, como diría mi querida Loly Llano :D
Y el secreto es... ¡plátano congelado! Seguramente ya habréis visto circulando este tipo de helados desde hace ya tiempo por la red y si aún no los habéis probado os invito a que os vayáis ya mismo a la cocina a congelar los pátanos que podáis tener por casa. Os prometo que la textura de este helado es alucinante, de auténtica heladería italiana, y sabe a chocolate chocolate, lo digo por si hay algún detractor del plátano en la sala :)
La primera vez que vi este tipo de helados no me podía creer que fuesen "para tanto", me parecía muy complicado que con sólo utilizar plátano congelado se pudiese conseguir algo parecido a un helado de verdad. Pero ha sido probar para creer, todavía alucino cada vez que lo preparo y doy gracias al universo por un regalo tan maravilloso! jajajaja ¡Totalmente alucinante!
Las posibilidades son infinitas además, podéis dejar tal cual la base de plátano, o podéis combinarla con cualquier ingrediente que se os ocurra, vainilla, otras frutas (congeladas o no), aguacate (queda alucinante y aún más cremoso si cabe gracias a la grasa que aporta éste)... Y luego comérnoslo así tal cual o bien cubrirlo con algún topping por encima... a mi me encanta pornerle frutos rojos, granola, nibs de cacao o coco rallado... ¡o todo a la vez!
Pero sin duda lo que más me gusta de esta receta es que tienes helado cuando quieras en tan sólo unos segundos. Lo único que se necesita es una batidora potente que triture bien alimentos sólidos, como puede ser hielo por ejemplo. Yo lo hago con mi querida Optimum G2.1, le pongo 30 segundos a la velocidad 6 y se queda perfectamente cremoso... ¡Parece pura magia!
¡Vamos allá con la receta!
Ingredientes:
aproximadamente 2 plátanos congelados
1 cucharada de cacao puro (yo lo compro crudo y está de morir)
1 cucharada de mantequilla de cacahuete (opcional, pero le da un toque brutal a este helado)
1 ó 2 cucharaditas de sirope de ágave o arce (opcional también, si los plátanos están muy maduros igual no hace falta, pero al ser el cacao intenso me gusta endulzarlo un poquito más)
un chorrito de leche de avena (como una cucharada o dos)
nibs de cacao y coco rallado para servir
Preparación:
Tan sólo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que esté cremoso, no hay que pasarse triturando porque si no podríamos calentar la mezcla y se derretería en exceso. Servimos inmediatamente con los toppings que hayamos elegido, en este caso le puse unos nibs de cacao crudo y coco rallado.
Como veis el asunto no puede ser más sencillo :)
Para congelar los plátanos lo que hago es comprar una buena mano y cuando están en el punto de maduración que me gustan los pelo y los corto en tres o cuatro trozos, así luego sé más o menos cuántos plátanos me estoy comiendo. Lo pongo todo en una o dos bolsas de congelar y al congelador, por lo menos 24 horas para que se queden perfectos. Así siempre están a mano para cuando nos apetezca un heladito, y también los utilizo para añadir a los smoothies, les aporta un plus de frescor y una cremosidad irresistible.
La mantequilla de cacahuete que utilizo es natural, sólo lleva cacahuetes tostados y triturados, nada más. También se puede hacer casera muy fácilmente con la batidora, triturando los cacahuetes hasta que suelten todos sus aceites y formen la crema. ¡No puede ser más fácil y así nos aseguramos de que no lleve otros ingredientes sospechosos! ;)
Sin duda tenéis que probar esta receta si no lo habéis hecho ya, os va a sorprender muy gratamente y ahora que empieza el calorcito, merendarse un heladito de estos es una alegría pal cuerpo indescriptible :)
¡Espero que os haya gustado mucho y que me contéis qué os parece si la probáis!
Os mando un abrazo muy fuerte y os deseo un muy feliz domingo y puente, ¡a pasarlo muy bien!
¡Un besote, muack!
Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube. Posdata 2: por si aún no la habéis visto, os dejo el video de mi última receta en el canal de Youtube, una deliciosa tableta de chocolate blanco casero estilo cheesecake que está paa chuparse los dedos :)
Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me tiene enamorada desde la primera vez que la hice. Es tan sencilla y rápida, y además cunde tanto que la preparas una vez y ya tienes comida o cena para unos cuantos días y sin sentir que estás comiendo siempre lo mismo, pues puedes variar el acompañamiento y servirla con cualquier cosa que se te ocurra.
Estos falafels de alubias blancas son secillamente deliciosos, con un sabor y textura más delicados que el de los clásicos falafels de garbanzos, pero a la vez el toque de especias indias les da una intensidad de sabor extra que es una delicia para el paladar.
¡Estoy segura de que se van a convertir en un básico en tu recetario habitual!
Elaborarlos es tan sencillo como añadir todos los ingredientes a la batidora o robot y triturar un poquito, sin pasarnos, pues no queremos un puré de alubias, tan sólo tenemos que conseguir que todos los ingredientes se mezclen e integren bien. Como siempre, mi querida Optimum G2.1 se encarga de todo y en apenas 5 segundos a velocidad 6 tengo lista mi masa para los falafels. Algunos de vosotros me preguntáis si le doy bastante uso y lo cierto es que la utilizo mínimo una vez diaria, y hasta dos y tres veces si me pongo a hacer varias recetas. ¡Estoy in love con ella, vale para prácticamente todo!
Luego sólo tendremos que darles forma a nuestros falafels para después dorarlos en la sartén con una gotita de aceite o bien hacerlos al horno. A mi me gusta hacerlos todos de una sentada y tener para varios días, pero por supuesto que puedes congelarlos antes de cocinarlos y así poder espaciar más su consumo en el tiempo y tenerlos siempre a mano para cuando tengamos un antojito :D
Vamos allá con la receta:
Ingredientes (Para 12-14 falafels)
425 g de alubias cocidas
1/2 cebolla roja picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de especias indias
1 taza y media de copos de avena (135 g)
1 buen puñado de cilantro fresco picado (o perejil)
sal y pimienta al gusto
un poquito de aceite de coco (o de oliva virgen extra)
Preparación:
Colocamos todos los ingredientes en un robot, procesador o batidora y trituramos sólo un poco, hasta que todo esté combinado. No hay que pasarse con el triturado ya que no queremos conseguir un puré, si no una mezcla que podamos moldear con las manos.
Damos forma a las hamburguesas con las manos húmedas y en este momento podemos guardarlas en la nevera o congelarlas si no vamos a consumirlas en el momento.
Calentamos bien una sartén o plancha y le ponemos una cucharadita de aceite de coco, que extenderemos con un pincel o servilleta de papel para que se quede la sartén impregnada por todas partes. Doramos las hamburguesas, unos minutos por cada lado, hasta que las veamos doradas.
Servimos con una buena ensaladas y acompañadas de nuestra salsa favorita (a mi me encantan con salsa de chile dulce y mostaza).
Por comodidad suelo utilizar alubias de bote, procurando que sean ecológicas y que entre sus ingredientes sólo lleven agua y sal marina. Me gusta lavarlas bien en un colador antes de utilizarlas, este paso es importante sobretodo si no las utilizamos ecológicas. Las lavo muy bien hasta que desaparece la espuma que generan.
Las especias indias las compro ya preparadas en un bote, aunque puedes utilizar una mezcla a tu gusto de cúrcuma, comino, jengibre, nuez moscada y pimentón picante. Si no te gustan este tipo de sabores te recomiendo que les añadas simplemente pimentón y orégano y te quedarán riquísimas también.
¡Espero que os hayan gustado mucho y que os animéis a preparararlos muy pronto! ¡No olvidéis contarme qué os parece la receta si la probáis!
¡Nos vemos muy pronto con más cosas ricas! <3
¡Un abrazo!
Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.
