Hummus con Berenjena Asada y Ajo Negro

¡Hola a todos!

Qué tal va el comienzo del otoño?  Ya va apeteciendo encender el horno y esta receta es perfecta para darle un toque diferente al clásico hummus de garbanzos, añadiéndole simplemente berenjena asada y ajo negro. Otra versión del clásico paté de Oriente Medio igual de sencilla de preparar y que gana en sabor y matices con estos deliciosos ingredientes.

Me encanta preparar hummus como fondo de nevera, es una receta sana y riquísima para tener siempre a mano e improvisar un snack para media mañana o merienda o incluso una cena rápida, como base de un sándwich con verduras salteadas o asadas, es simplemente exquisito. Y dura muchísimo, así que con hacerlo una vez por semana es suficiente.

Para comenzar, precaliento el horno a 190ºC. Lavo la berenjena y la corto por la mitad y la coloco en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La aso hasta que esté bien tierna, durante aproximadamente 20 minutos.

Ahora añado todos los ingredientes en el vaso de mi batidora Optimum G2.1: un bote grande de garbanzos cocidos, escurridos y lavados; la pulpa de la berenjena desechando la piel; el zumo de medio limón; una cucharada sopera colmada de tahini (pasta de sésamo); dos ó tres dientes de ajo negro dependiendo del tamaño; un puñadito de perejil fresco picado; dos cucharadas soperas de aceite de oliva; media cucharadita de comino en polvo; media cucharadita de sal y un toque de pimienta negra recién molida. Trituro todo bien a velocidad 8 durante un minuto y ya tenemos listo nuestro hummus con berenjena asada y ajo negro, increíblemente cremoso y delicioso.

Lo ideal es que repose en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de servir, aunque también puede servirse a temperatura ambiente o incluso templado, si la berenjena está recién hecha.

Lo servimos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce y... ¡a disfrutar!

Podemos acompañarlo de verduras crudas para dipear o con pan, o bien preparar con él deliciosos bocadillos y sándwiches o para acompañar cualquier plato, como por ejemplo una ensalada. Otra de mis formas favoritas para disfrutarlo es con unos gajos de patatas o boniatos al horno, bien especiados, para mojar en el hummus.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero de corazón que os haya encantado y sobretodo que os animéis a prepararla pronto. Si la hacéis no olvidéis de contarme qué os ha parecido.

Os deseo un muy feliz fin de semana y una entrada genial en el mes de Octubre, yo estoy feliz por que es uno de mis favoritos 😍🍁💛.

Nos vemos muy pronto, un abrazo enorme.

Reyes.

Falafel de Alubias Blancas al Estilo Indio

¡Hola a todos!

Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me tiene enamorada desde la primera vez que la hice. Es tan sencilla y rápida, y además cunde tanto que la preparas una vez y ya tienes comida o cena para unos cuantos días y sin sentir que estás comiendo siempre lo mismo, pues puedes variar el acompañamiento y servirla con cualquier cosa que se te ocurra. 

Estos falafels de alubias blancas son secillamente deliciosos, con un sabor y textura más delicados que el de los clásicos falafels de garbanzos, pero a la vez el toque de especias indias les da una intensidad de sabor extra que es una delicia para el paladar.

¡Estoy segura de que se van a convertir en un básico en tu recetario habitual!

Elaborarlos es tan sencillo como añadir todos los ingredientes a la batidora o robot y triturar un poquito, sin pasarnos, pues no queremos un puré de alubias, tan sólo tenemos que conseguir que todos los ingredientes se mezclen e integren bien. Como siempre, mi querida Optimum G2.1 se encarga de todo y en apenas 5 segundos a velocidad 6 tengo lista mi masa para los falafels. Algunos de vosotros me preguntáis si le doy bastante uso y lo cierto es que la utilizo mínimo una vez diaria, y hasta dos y tres veces si me pongo a hacer varias recetas. ¡Estoy in love con ella, vale para prácticamente todo!

Luego sólo tendremos que darles forma a nuestros falafels para después dorarlos en la sartén con una gotita de aceite o bien hacerlos al horno. A mi me gusta hacerlos todos de una sentada y tener para varios días, pero por supuesto que puedes congelarlos antes de cocinarlos y así poder espaciar más su consumo en el tiempo y tenerlos siempre a mano para cuando tengamos un antojito :D

Vamos allá con la receta:

Ingredientes (Para 12-14 falafels)

• 425 g de alubias cocidas
• 1/2 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de especias indias
• 1 taza y media de copos de avena (135 g)
• 1 buen puñado de cilantro fresco picado (o perejil)
• sal y pimienta al gusto
• un poquito de aceite de coco (o de oliva virgen extra)

Preparación:

1. Colocamos todos los ingredientes en un robot, procesador o batidora y trituramos sólo un poco, hasta que todo esté combinado. No hay que pasarse con el triturado ya que no queremos conseguir un puré, si no una mezcla que podamos moldear con las manos.
2. Damos forma a las hamburguesas con las manos húmedas y en este momento podemos guardarlas en la nevera o congelarlas si no vamos a consumirlas en el momento. 
3. Calentamos bien una sartén o plancha y le ponemos una cucharadita de aceite de coco, que extenderemos con un pincel o servilleta de papel para que se quede la sartén impregnada por todas partes. Doramos las hamburguesas, unos minutos por cada lado, hasta que las veamos doradas. 
4. Servimos con una buena ensaladas y acompañadas de nuestra salsa favorita (a mi me encantan con salsa de chile dulce y mostaza).

Por comodidad suelo utilizar alubias de bote, procurando que sean ecológicas y que entre sus ingredientes sólo lleven agua y sal marina. Me gusta lavarlas bien en un colador antes de utilizarlas, este paso es importante sobretodo si no las utilizamos ecológicas. Las lavo muy bien hasta que desaparece la espuma que generan. 

Las especias indias las compro ya preparadas en un bote, aunque puedes utilizar una mezcla a tu gusto de cúrcuma, comino, jengibre, nuez moscada y pimentón picante. Si no te gustan este tipo de sabores te recomiendo que les añadas simplemente pimentón y orégano y te quedarán riquísimas también.

¡Espero que os hayan gustado mucho y que os animéis a preparararlos muy pronto! ¡No olvidéis contarme qué os parece la receta si la probáis!

¡Nos vemos muy pronto con más cosas ricas! <3

¡Un abrazo!

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.

Quinoa Sushi Rolls... ¡Super fáciles y rápidos!

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta para comenzar la semana la mar de bien y es que si sois unos apasionados del sushi como yo esta receta os va a encantar porque es super fácil y rápida, sobretodo si tenemos la quinoa cocida de antemano, y está deliciosa.

Como relleno he utilizado trucha ahumada, mango y aguacate. Generalmente lo hago con salmón ahumado, pero lo cierto es que el salmón que venden en el súper tampoco es que sea de muy buena calidad y por el precio que tiene compensa más coger la trucha, que a mi parecer sabe igual y cuesta la mitad. Aún me da miedo experimentar con el pescado crudo en casa, por eso siempre suelo cogerlo ahumado.

La quinoa es muy fácil de cocinar, tan sólo hay que enjuagarla bien con agua fría para eliminarle el exceso de amargor y ponerla en dos partes de agua hirviendo con una pizca de sal por cada parte de quinoa y dejarla cocer al mínimo tapadita durante 20 minutos. A veces hago bastante cantidad y la tengo en un tupper en la nevera y esto te puede salvar cualquier día que llegues a casa cansado y sin ganas de cocinar, tan sólo añadiéndole unas verduritas o haciendo este sushi tienes un plato delicioso y sano en cuestión de minutos. Es una alternativa super saludable al arroz blanco de sushi, ya que no nos produce una alteración brusca de la glucemia como hacen los hidratos de carbono refinados, por lo que sienta mejor y te llena durante más tiempo, liberando poco a poco la energía que contiene. Otra opción sería hacer el sushi con arroz integral, aún no lo he probado pero seguro que queda estupendo también.

¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes para 2-3 personas (salen 5 rollos de sushi):

• 1 taza de quinoa
• 60 ml de vinagre de arroz (6 cucharadas soperas)
• 1 cucharadita de sirope de ágave (o miel, azúcar u otro sirope)
• 1/2 mango
• 1 aguacate
• 200 g de trucha ahumada
• 5 hojas de alga nori

Preparación:

• Comenzamos cocinando la quinoa, esto es mejor hacerlo con bastante antelación, incluso el día anterior porque tiene que estar completamente fría para hacer el sushi. Ponemos dos tazas de agua a hervir y cuando hierva añadimos la quinoa lavada junto con una buena pizca de sal y bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Cocinamos durante 20 minutos.
• Cuando la quinoa esté templada (o fría si la estás usando ya cocinada de otro día) la ponemos en un bol y le añadimos el vinagre de arroz, otra buena pizca de sal y el sirope, y mezclamos todo muy bien.
• Cortamos en tiras finas el mango, el aguacate y la trucha.
• Extendemos la esterilla de bambú y colocamos encima una hoja de alga nori. Ponemos 3 cucharadas de la quinoa y la extendemos de forma uniforme por la lámina de nori, ayudándonos con la cuchara, ya que la quinoa al no ser tan pegajosa como el arroz se nos pega más a las manos. Con la cuchara es muy fácil de distribuir. Tenemos que tener cuidado de no llegar a los bordes para que no se nos salga todo luego al enrollarlo.
• Cerca de uno de los extremos cortos colocamos una tira con los ingredientes que hemos cortando, yo la hago de más o menos dos dedos de ancho, colocando el aguacate debajo, encima el mango y encima de éste la trucha.
• Enrollamos con cuidado y de manera firme, ayudándonos con la esterilla.
• Cuando tengamos hechos los cinco rollos, cortamos el sushi con un cuchillo afilado mojado en agua caliente.

¡Ya a disfrutar!

Podemos prepararlo con antelación y tenerlo sin problema en la nevera hasta un par de días, aunque a mi lo cierto es que no me dura más de un asalto, entre Óscar y yo nos ventilamos los cinco rollos sin pestañear :D

¡Está tan rico!

¡Tenéis que probarlo, estoy segura de que os va a encantar! Y por supuesto el relleno puede ser de lo que más os guste, sólo hay que combinar vuestros ingredientes favoritos y dejarse llevar :)

Bueno, pues aquí me despido que además tengo en el fuego repollo para la comida y una crema de verduras para la cena :D

¡Muy buen lunes e inicio de semana para todos, os mando un abrazo enorme!

Yaki Udon con Shiitake y Verduras

¡Hola a todos!

Hoy vuelvo con una nueva receta en colaboración con Mimasa, en esta ocasión he querido probar los fideos udon para hacer uno de los plato típicos de la gastronomía japonesa, el yaki udon. Entre sus ingredientes se encuentran, como bien dice su nombre, los fideos udon, que son unos tallarines gruesos elaborados con harina de trigo y que suelen ser también la base de numerosas sopas, ya que es frecuente consumirlos con su propio agua de cocción.

Además de los fideos, el yaki udon suele llevar algún tipo de carne y verduras varias, aunque yo hoy os traigo una versión elaborada exclusivamente con verduras y setas. Así he aprovechado para probar también las setas shiitake deshidratadas de Mimasa, sin duda unas de mis setas favoritas por su sabor tan especial, además me encanta que vengan deshidratadas, porque concentran muchísimo su sabor y el agua de remojo es un verdadero tesoro para utilizar como base de sopas o arroces.

Para hacer la salsa de los yaki, he utilizado salsa tamari (que ya os enseñé en la receta anterior), la he endulzado un poquito y le he añadido también sésamo, para darle un toque crujiente y delicioso al plato. El sésamo es una una excelente fuente de calcio, si nos acostumbramos a añadir una cucharadita en alguna de las comidas del día, sin duda nos aprovecharemos enormemente de todas sus cualidades.

Y para cocinar las verduras he utilizado aceite de sésamo, adoro lo aromático que es, en cuanto cae la primera gota ya sabes que te espera un buen festín oriental :)

Como siempre, la receta es muy sencilla y rápida, ¡vamos allá!

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1 paquete de fideos udon (250 g)
• 1 cebolleta grande
• 1 puerro
• 1/4 de un repollo chiquitito
• 25 g de setas shiitake deshidratadas (1/2 paquete)
• 1 cucharadita de chile deshidratado (o fresco)
• 1 cucharadita de citronela deshidratada (o fresca)
• 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• 5 cucharadas soperas de salsa tamari
• 1 cucharada sopera de sirope de ágave (o azúcar, miel u otro sirope)
• 1 cucharada sopera bien colmada de sésamo
• cilantro fresco para servir

Preparación:

• Vamos a comenzar poniendo abundante agua a hervir. Cuando esté lista, añadimos sal al gusto y los fideos udon y los cocinaremos hasta que estén a nuestro gusto, en mi caso y guiándome por las recomendaciones del paquete los he tenido 12 minutos.
• Por otro lado, ponemos las setas a rehidratarse, junto con el chile y la citronela, en un poco de agua templada, con que estén cubiertas es suficiente.
• Mientras tanto, vamos a calentar el aceite de sésamo en una sartén o wok y sofreímos el puerro, cortado a rodajas finas y la cebolleta y el repollo, ambos cortados en juliana (tiras) muy fina. No queremos que se nos haga demasiado, sino que se queden crujientes, para ello lo mejor hacerlo a fuego vivo sin dejar de remove para que no se nos pegue. 
• En cuanto los fideos estén listos, los escurrimos bien y los añadimos a la sartén, junto con las setas shiitake, también escurridas y reservando el agua de remojo. 
• Salteamos durante un minutito a fuego vivo y añadimos la salsa tamari, el sirope de ágave y un par de cucharas del agua donde remojamos las setas (el resto puedes aprovecharlo para un arroz o una sopa).
• Seguimos salteando todo bien para que la salsa reduzca un poquito y se espese y en el último momento, ya fuera del fuego añadimos el sésamo y removemos por última vez.
• Servimos con cilantro fresco picado por encima.

¡Y a disfrutar!

Esta receta es alucinante, que en tan poquito tiempo tengamos listo un plato tan delicioso es sin duda una gozada. Así que espero que os animéis a prepararla pronto y me contéis cuánto os ha gustado :)

¡Os mando un abrazo muy fuerte, que tengáis muy buen inicio de semana!

Pollo al Estilo Thai

¡Hola a todos!

¡Tenéis que prometerme que vais a probar esta receta porque está absolutamente deliciosa! Trocitos de pechuga de pollo rebozados en una masa ligera y crujiente y cubiertos de una exquisita y pringosa salsa de chile dulce con algún que otro aderezo más... Todo ello acompañado de arroz basmati cocinado en leche de coco y jengibre... Con esta descripción seguro que más de uno ya estaréis babeando :D

La receta es de un blog que me encanta, Rasa Malaysia, cada vez que sube una fotografía a Facebook de alguna de sus maravillas exóticas me genera unos antojos incontrolables!!! Y el otro día fue dicho y hecho, nada más ver la foto me fui al súper a comprar pollo para hacerla. El resto de ingredientes los tenía por casa porque son básicos en mi cocina, la salsa de chile dulce fue uno de los mejores descubrimientos que me hizo Jamie Oliver, en casa se la echamos prácticamente a todo, tiene un sabor realmente adictivo.

Bueno, pues vamos allá con la receta, espero que os animéis con ella este fin de semana y la disfrutéis un montón, estoy segura de que os conquistará tanto como a mi!!! :)

Ingredientes para 2 personas:

• 350 g de pechuga de pollo cortada en trocitos
• 2 dientes de ajo, picados muy finos
• 4 cucharadas de salsa de chile dulce
• un chorrito de zumo de lima
• sésamo para espolvorear
• cilantro fresco para servir
• sal y aceite de girasol

Para el rebozado:

• 1 clara de huevo
• 1/2 taza de harina tamizada
• 1/4 de taza de maizena
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 taza de agua muy fría (yo la utilicé con gas)
• 1 cucharada de aceite
• una pizca de sal

Para el arroz:

• 2 cacitos de arroz basmati
• 1 lata de leche de coco
• 1 trozo de jengibre del tamaño del dedo pulgar, más o menos

Preparación:

1. Comenzamos mezclando muy bien los ingredientes del rebozado y cuando tengamos una masa uniforme, añadimos dentro el pollo.
2. Para el arroz, llevamos a ebullición la leche de coco con el trozo de jengibre pelado y en cuanto comience a hervir añadimos el basmati y lo dejamos cocerse 12 minutos.
3. Calentamos abundante aceite en una sartén o cazo y cuando esté bien caliente añadimos el pollo y lo freímos hasta que el rebozado esté dorado. Escurrimos en papel de cocina.
4. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y salteamos el ajo un poquito, sin que llegue a dorarse, en cuanto esté, le añadimos la salsa de chile dulce, el zumo de lima y un par de pizcas generosas de sal.
5. Añadimos el pollo en la salsa y lo mezclamos todo bien durante un minuto o dos para que se quede bien cubierto por la salsa.
6. Servimos el pollo espolvoreado con el sésamo y un poco de cilantro fresco picado y acompañamos con el arroz, que puedes escurrir o no, dependiendo de cómo de cremoso te guste.

¡Y a disfrutar!

Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que se hace en un momento, y es súper fácil, así que puedes disfrutar en un abrir y cerrar de ojos de un plato de pollo diferente y exquisito.

¡Espero que haya encantado!

Nos vemos muy pronto!!!

Posdata1: muchísimas gracias a todos los que me habéis votado en el concurso a mejor blog gastronómico de Asturias, siempre es un placer recibir todo vuestro cariño :)

Posdata2: mañana estaremos disfrutando del #COCIDODAY en el restaurante Entrepeñas en Geras de Gordón, os iré contando todo en directo en las redes sociales!!!

Pollo con Almendras... ¡Como el del Restaurante Chino!

¡Hola a todos!

Hoy os traigo el super descubrimiento que hice el pasado viernes, y es que siempre que voy a comer al chino suelo pedirme de plato principal cerdo agridulce o pollo con almendras, son dos platos que me vuelven completamente loca pero que nunca había intentado hacer en casa, sobretodo por el miedo a que no sepa a chino chino, creo que ya me entendéis jejeje

Y el viernes, cuando me entró el super antojo de pollo con almendras, pero no tenía ganas de ir ni de llamar al chino, supe que tenía que intentarlo. Después de inspirarme un poco por Youtube con unas cuantas recetas, y sobretodo, de intentar traer a mi mente el sabor del plato para poder recrearlo, salió esta maravilla que tenéis que probar y contarme que os parece, que yo al menos estoy super orgullosa de mi creación!!! jajajaja :)

Va dedicada a mis queridas Elixabet (Mundu Goxoa), Andrea (Los descubrimientos de Andrea) y Encarnita (El Paraíso de los Golosos), que sé que esperan impacientes por la receta :)

Ingredientes para 1 persona:

• Unos 150 g de pechuga de pollo cortada en trozos
• Salsa de Soja
• Un trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo pulgar
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 puñado de almendras tostadas
• 1/2 cebolla pequeña cortada en cuadrados grandes
• 1 zanahoria grande cortada en cubos grandes
• 1 cucharadita de maizena disuelta en 3/4 partes de un vaso de agua fría
• Aceite de sésamo tostado
• Aceite de girasol

En un bol pequeñito ponemos los trozos de pollo. Rallamos sobre ellos el jengibre y lo masajeamos bien con las manos para que se impregne del sabor. Ahora cubrimos el fondo del bol con abundante salsa de soja, añadimos la cucharada de azúcar y la cucharadita de ajo en polvo y removemos bien con una cuchara. Cubrimos con papel film y nos lo llevamos una media hora a la nevera.

Calentamos en el wok o en una sartén un chorro de aceite de girasol y freimos los trozos de pollo con todo el marinado a fuego vivo, un par de minutos por cada lado. Lo ponemos en un plato y reservamos.

¡El pollo haciéndose en el genial wok de la colección Terra de Bra!

En la misma sartén, ponemos un poco más de aceite de girasol y salteamos un par de minutos la cebolla, la zanahoria y las almendras. Añadimos el pollo con todo el jugo y salteamos un minuto más. Cubrimos ahora con la maizena disuelta en agua y vamos removiendo para que reduzca y se forme una salsa espesa de color oscuro, aproximadamente tarda unos 8-10 minutos. Pasado este tiempo, probamos y corregimos de sal si hiciese falta y añadimos un buen chorrito de aceite de sésamo tostado, como una cucharada sopera. Removemos por última vez y servimos tras dejarlo reposar unos 5 minutos...

¡Y listo para disfrutar!

¡Está para mojar pan (chino!) hasta no dejar na de na! 

Mmmmm si tenéis alguna receta de pan chino, dejádmela en los comentarios :)

¡Probadla y me contáis!

Un besote enorme!!!

Arroz Basmati con Gambones, Alga Wakame, Almendras y Pasas

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una receta de esas que me gustan a mi tanto, con una explosión de sabor, color y textura que la hacen simplemente exquisita. Además es super sana y completa y está tan rica que os animo a que la preparéis para sorprender a vuestra familia o amigos la próxima vez que organicéis alguna comida o cena especial, os aseguro que será un éxito rotundo :)

Hace muy poquito que comencé a cocinar con algas, nunca las había probado y les tenía muchas ganas, así que en cuanto las vi en el súper no me pude resistir a comprarlas. Vienen deshidratadas y el paquete cunde muchísimo, porque un puñado pequeño se convierte en una generosa ración después de que reposen unos minutos en agua. Y después de haberlas cocinado unas cuantas veces, sin duda esta receta es mi forma favorita de disfrutarlas, empecé a coger un poquito de aquí y otro poco de allá y salió esta maravilla tan exótica, que ya se ha convertido en uno de mis platos de cabecera... ¡tenéis que probarlo y me contáis!

Vamos allá con la receta, lleva unos cuantos ingredientes, pero es sencillísima de preparar:

Ingredientes para 1 persona:

• 1 cacito de arroz basmati
• 1 puñado de algas wakame deshidratadas
• 1 diente de ajo picado bien fino
• 1 trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo pulgar, rallado (o un par de pizcas abundantes de jengibre molido)
• 1/2 chile fresco laminado o bien una cucharada de chile seco
• 1 cucharada de citronella seca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 3 o 4 gambones frescos
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharada de salsa Perrins
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 puñado pequeño de almendras tostadas (también van genial anacardos o piñones)
• 1 puñado pequeño de pasas
• 1 toque de ralladura de lima (también vale limón)
• Sal y pimienta

Preparación:

• Cocemos el arroz en abundante agua salada hirviendo durante el tiempo que indique el fabricante, aunque a mi me gusta tenerlo un par de minutos menos porque luego lo vamos a rehogar con el resto de ingredientes. Escurrimos y reservamos.
• Por otro lado, rehidratamos las algas en un bol con agua aproximadamente unos 10 minutos. En las instrucciones indica que se han de rehidratar en agua salada, pero después de probar a hacerlo con sal y sin ella, no noto la diferencia, así que las pongo en agua sin más. Escurrimos y reservamos.
• Separamos las cabezas de los gambones y pelamos el resto y reservamos.
• En una sartén ponemos la cucharada de aceite de oliva y añadimos el ajo picado, el chile, el jengibre rallado y la citronella. Antes de que el ajo comience a dorarse, añadimos las cabezas de los gambones y las tostamos, apretándolas bien con un tenedor para que suelten todo el jugo. Sacamos las cabezas de la sartén y las desechamos (después de darles una buena chupada jejeje). 
• Añadimos los gambones pelados, salpimentamos y los dejamos dorarse unos segundos por cada lado, se hacen muy rápido, así que no hay que dejarlos demasiado tiempo para que no se nos pasen. Añadimos ahora el arroz y las algas y le damos unos meneos a todo para que se mezclen los sabores. Añadimos la salsa de soja y la salsa Perrins y removemos un poco más. Por último le ponemos las almendras y las pasas y servimos con un poco de ralladura de lima y la cucharada de aceite de sésamo tostado...

¡Y a disfrutar!

¿Qué os ha parecido? ¿Os animáis a probarla? :)

Como los gambones están a veces a precio de oro y más en las fechas que se aproximan, podéis sustituirlos perfectamente por unos trocitos de pechuga de pollo salpimentada y aromatizada con canela en polvo, queda riquísima también. Y por supuesto también podéis hacer la receta en versión vegetariana, sin gambones ni pollo, yo muchos días la como así sola y está rica rica. Aunque cierto es que tenéis que probarla con los gambones porque es como más buena está :)

¡Espero que os haya gustado mucho!

Nos vemos pronto... Un besín!

Noodles Exóticos

¡Hola a todos!

No sabéis las ganas que tenía de enseñaros por fin alguna receta con la fantástica cacerola Bra Efficient que me mandó muy amablemente junto a una genial crepera el equipo de Bra hace ya algunos meses. Y tengo que agradecerle todo esto a Carolina, del blog La Cocina de Carolina porque fue ella la que movió todos los hilos para que yo haya podido probar estos dos productos. Llevaba con ellos en casa desde diciembre, y entre una cosa y otra no había tenido la oportunidad de estrenarlos, hasta el pasado viernes, que preparé unos noodles con curry medio chinos, medio indios, y que estaban francamente ricos. Y qué os puedo contar de la olla, que es simplemente una maravilla. Se calienta de forma totalmente uniforme por toda su superficie y su anti adherencia es extraordinaria, no se pega nada de nada. Me dijo Carolina que salen unos bizcochos geniales en el horno con ella, tengo muchísimas ganas de probarla con ese fin.

Desde aquí mando una vez más, un abrazo enorme a todo el equipo de Bra y a Carolina, por haberme dado la oportunidad de disfrutar de estos productos de tan excelente calidad en mi casa. ¡Un millón de gracias!

Y la receta como ya os he adelantado, es una mezcla de sabores que se me iban ocurriendo sobre la marcha y que han resultado combinar a la perfección. Llevan gambones y bacon, y un montón de especias y salsas para dale al plato un toque muy suyo. Eso sí, picaba bastante, como siempre en cuestión de especias hay que ir un poco al gusto, así que jugad sin miedo con las cantidades de la receta para adaptarlas a vuestro paladar. Le había puesto también chile en polvo, pero no os lo puse en los ingredientes porque no se lo hubiese puesto después de ver lo que picaban. Además, luego me di cuenta de que las especias Tandoori ya lo incorporan entre sus ingredientes. Si a una mala, os queda demasiado picante, siempre podéis rebajar un poco el exceso añadiendo algún lácteo al plato, como leche, nata o yogur. ¡Un truco muy útil! Sobretodo para mi, que se me va siempre la mano con el picante jajajaja :)

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de noodles de arroz
• 1 bote de leche de coco
• 1 cebolleta picada en juliana
• 2 dientes de ajo bien picados
• 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez, pelado y rallado
• 12 gambones frescos
• 200 g de taquitos de bacon
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa Perrins
• 1 cucharada de salsa de chile dulce
• 2 limas
• 1 cucharadita de especias Tandoori
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada abundante de mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas de pasta de curry roja
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• un buen puñado de cilantro fresco
• Yogur griego para servir

Preparación:

1. Cocemos los noodles en abundante agua hirviendo durante un minuto, escurrimos y reservamos.
2. Pelamos los gambones, les quitamos las cabezas y freímos estas últimas en las 3 cucharadas de aceite de girasol, a fuego vivo, presionándolas bien con un tenedor para que suelten todo su jugo. Retiramos las cabezas y bajamos un poco el fuego. Añadimos el ajo, la cebolleta y el jengibre y salteamos un minuto. Incorporamos ahora el bacon y dejamos que se tueste un poquito, y cuando esté a nuestro gusto añadimos los gambones.
3. Ponemos ahora la salsa de soja, la salsa Perrins, la de chile dulce, las especias Tandoori, el azúcar moreno y el zumo de las dos limas y salteamos bien. Añadimos la leche de coco y cuando esté caliente ponemos la pasta de curry roja y la mantequilla de cacahuete y las deshacemos bien en la mezcla.
4. Por último añadimos los noodles y los salteamos para que se impregnen bien de la salsa. Aliñamos con el aceite de sésamo tostado.
5. Espolvoreamos con semillas de sésamo y cilantro fresco y servimos inmediatamente, con un buen chorro de yogur griego por encima y unos gajos de lima.

Como veis es una receta sencillísima, la mayor complicación es la cantidad de ingredientes que lleva, pero si os gustan este tipo de sabores orientales, os recomiendo que os hagáis con un buen surtido de salsas y especias porque les vais a sacar muchísimo partido, y como son bastante fuertes todas ellas, se usa muy poca cantidad de cada vez y duran bastante, así que se amortiza bien la inversión inicial :)

Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlos.

Nos vemos dentro de muy poquito con una sorpresita!!!

Un abrazo enorme.