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jueves, 10 de mayo de 2012

Muffins de Arándanos y Cítricos... ¡Felicidades Alicia!

¡Hola a todos!


Estos días estoy un poquito desaparecida, tenéis que perdonarme, pero es que he estado a tope con los exámenes finales del máster y apenas he tenido tiempo para respirar...Y ahora me toca ya por fin comenzar con el proyecto y finiquitarlo todo, tengo unas ganas desorbitadas de que lleguen las vacaciones! :)


Y hoy me hubiese gustado haber preparado un dulce más especial, porque la ocasión bien lo merece, y es que hoy cumple 22 añitos mi querida Alicia de Belle Cupcakes, con la que desde hace unos cuantos meses comparto una relación super especial que va más allá incluso del ámbito repostero :) jajaja ya sé suena un poco raro, pero es que le tengo un cariño infinito, y yo sé que ella también me lo tiene a mi, y por ello quiero dedicarle estos muffins afrutados tan deliciosos, ojalá hubiese tenido tiempo de hacerte una super tarta en condiciones (para después zampármela a tu salud! jajaja) pero dicen que la intención es lo que cuenta no? ;) 

Van con todo mi cariño, espero que te gusten muchísimo! Feliz cumpleaños guapísima!



Espero que os animéis a probarlos, son sencillísimos y están ricos ricos, acompañados con una bola de helado de vainilla son lo más! :)
Nos vemos muy pronto, un abrazo enorme! :)

jueves, 6 de enero de 2011

Chocomuffins

Feliz Día de Reyes!!!

¿Qué tal esos regalitos?

Yo estoy encantada!!! :)

Tuve muchos regalitos culinarios!!! Entre otros, una batidora de repostería!!! Tenía muchas ganas, porque siempre me muelo los brazos montando claras a punto de nieve. Y también un soporte para cupcakes precioso!!! Estoy emocionada!!!

Hoy volvemos a las recetas dulces con unos Muffins muy pero que muy chocolateados. He seguido la receta que nos propone Bea en su blog (puedes verla pinchando aquí). La única variación que hice fue que usé azúcar blanca en vez de azúcar moreno. Tienen un sabor muy intenso, me recuerda bastante al de un brownie, salvo porque faltan las nueces. Los probé cuando aún estaban calentitos, y sin duda les iba genial en ese momento una buena bola de helado de vainilla, o un poco de nata montada muy fresquita... Mmmm :)

Esta mañana me metí en la cocina con mi nueva batidora, aunque para esta receta apenas la usé unos segundos, simplemente para batir los ingredientes húmedos. El secreto de un buen muffin está precisamente en batir bien los ingredientes húmedos entre sí, y por otro lado los secos. Luego basta con integrarlos ligeramente con unos pocos movimientos, ya que si nos pasamos mezclando obtendremos una textura más compacta y por tanto menos esponjosa. Por lo tanto, se hacen en un pis pas, no hay que trabajar practicamente la masa. Todo se acaba de mezclar mágicamente en el horno.


Estos muffins fueron uno de los regalitos que le trajeron los Reyes Magos a mi novio!!! :) Los empaqueté en una cajita muy mona de corazones que compré en una tienda de veinte duros y después de limpiarla bien la forré con papel de horno para que se conservasen un poquito mejor. Y culminé con un lacito rosa jajaja. Más bien parecía un regalo de San Valentín!!!

Nada más!!! Espero que os hayan traido muchas cosas los Reyes, y que tengáis un montón de planes (y recetas!!!) para este 2011 que acabamos de estrenar...


Un besote enorme!!!

lunes, 27 de diciembre de 2010

Banana & Chocolate Chips Muffins

Feliz Navidad!!!


El viernes vino Papá Noel!!!

Y entre otras cosillas, me trajo este kit para hacer muffins de plátano con pepitas de chocolate!!!

Ya había visto en alguna ocasión estos kits por internet, pero no sabía que los hubiese en España, hasta que descubrí que los venden en tiendas Natura!!!

Son muy sencillos de hacer, sólo tienes que añadirles mantequilla, nata y un huevo al preparado que te trae el kit. Decir que me asusté un poco porque quedaba una masa muuuuuuuuuuy espesa y viscosa, pero en cuanto los metí al horno aquello comenzó a transformarse en unos muffins con una pinta tremenda, y vaya como subían!!! :)


Estrené mi nuevo molde para muffins que compré en tiendas Casa por 9,95 euros y que trae unos papelitos de colores muy monos!!!

La casa se quedó inundada de un aroma a plátano y mantequilla delicioso...mmmm

Bueno, pues os animo a que probéis estos chachullos, que salen ricos ricos!!!


Ah!!! Y también hay kits para cupcakes!!! Ya se los he pedido a los Reyes... :)

Un besote para todos!

viernes, 17 de diciembre de 2010

Muffins de Crema de Cacahuete


¡¡¡Hola a todos!!!
Hoy os traigo la primera receta que he hecho del libro Muffins, magdalenas y otros pastelitos que os presenté el otro día. Son unos deliciosos muffins de mantequilla de cacahuete; en el libro los recubren con un frosting de queso, pero yo les he añadido también chocolate blanco!!! ¡¡¡Están simplemente buenísimos!!!
La única pega es que no me han subido demasiado, los hice en papelitos de muffins, y he leído por ahí que si no pones los papelitos en un molden de muffins, no suben. El problema es que mi molde es solo para 6  magdalenas  y con esta receta me salieron 12, así que los hice directamente sobre los papelitos. Si sabéis algún truco para que suban, no dudéis en contármelo.

Ingredientes (12 unidades)
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar moreno
  • 115 g de mantequilla de cacahuete con trocitos
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 225 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 100 mL de leche
  • 152 g de chocolate blanco
  • 100 g de queso Philadelphia
  • Sprinkles para decorar
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos en una bandeja de horno o en un molde especial para muffins, 12 papelitos. (Si no usamos molde, os recomiendo usar papelitos dobles para que no se desparrame).
  • En un bol, batimos la mantequilla, el azúcar moreno y la crema de cacahuete manualmente con unas barillas. Añadimos cada uno de los huevos batidos secuencialmente y seguimos batiendo hasta que esté todo bien incorporado.
  • Añadimos el azúcar avainillado.
  • En un bol aparte, tamizamos la harina y la levadura y lo mezclamos.
  • Vamos añadiendo sucesivamente, una cucharada de la mezcla de harina y levadura y una cucharada de leche a la mezcla y vamos batiendo con las barillas.
  • Cuando esté lista la masa, rellenamos los moldes hasta más o menos 2/3 de su capacidad.
  • Horneamos durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Para el frosting, derretimos en el microondas el cocholate blanco que habremos cortado en trocitos. Hay que calentarlo en periodos de tiempo muy cortos y luego batirlo bien para que acabe de derretirse, porque se nos puede quemar. Otra opción es derretirlo al baño maría.
  • Mezclamos el chocolate con el queso con ayuda de la batidora.
  • Decoramos los muffins (cuando estén totalmente fríos)  con el frosting y podemos añadirle también sprinkles de colores para que queden más bonitos.
  • Reservamos los muffins en la nevera al menos una hora para que se endurezca el frosting.



¡Y a disfrutar!
¡¡¡Espero que os haya gustado!!!

Pd: Os dejo enlace al sorteo de productos que hace Alma en su blog Objetivo Cupcake :) No dejéis de visitarlo!!!
http://objetivocupcake.blogspot.com/2010/11/sorteo-navideno.html

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