Hoy os traigo una receta muy sencilla que viene genial cuando tenemos en la nevera sobras de carne o pollo y así en cuestión de minutos nos podemos dar un buen festín a la mexicana ^^
Yo desmenucé unas cuantas albóndigas y hice un sofrito de cebolla y pimiento rojo y verde (lo ideal sería usar también amarillo, pero no lo encontré). Tan solo hay que cocinar las verduras unos pocos minutos a fuego alto, así nos quedarán muy crujientes. Luego derretí unas cuantas lonchas de queso cheddar al microondas (también va genial con un queso tipo Philadelphia o requesón) y abrí una lata de jalapeños. Todo ello lo acompañé de unas tortillas de trigo que también calenté en el micro y...
¡No podía faltar el guacamole! Es una de mis salsas favoritas, la adoro, me la puedo comer a cucharadas y en cantidades industriales, se la echaría a todo y en todo momento... ¡Qué rica está!
Generalmente compro una salsa de guacamole fresca que venden en Mercadona, está en la nevera que hay en la zona de la frutería, pero en los últimos días estuve experimentando para hacerlo en casa y hoy os traigo la versión que sin duda más me ha gustado.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 aguacate grande maduro
- 1 cuarto de cebolla picada muy fina
- 1/2 diente de ajo picado muy fino
- el zumo de media lima
- un puñadito de cilantro fresco picado
- unas rodajitas de jalapeños picadas
- sal y pimienta
Preparación:
- Abrimos el aguacate por la mitad y con una cuchara vaciamos el contenido en un bol. Lo aplastamos muy bien con un tenedor.
- Añadimos la cebolla, el ajo y el zumo y lo mezclamos todo muy bien. Sal pimentamos al gusto e incorporamos el cilantro y los jalapeños...
¡Y a disfrutar!
Como veis, no tiene ningún misterio, pero está exquisita ^^
También le podéis añadir un tomate picado, pero a mi me ha gustado más como queda sin él.
¡Espero que os haya gustado!
Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!
Y hoy no me quiero despedir sin enseñaros un pequeño resumen fotográfico de la quedada bloguera que tuvimos el placer de disfrutar este domingo en Oviedo. Pese a que el orbayo no nos dio tregua alguna, pasamos un día estupendo, entre risas, anécdotas y comida rica, y sobretodo, en muy buena compañía. Ha sido maravilloso poder poner cara y voz a esas personas con las que hablo tan a menudo a través de la blogosfera, ha sido una experiencia inolvidable. Y todo ha sido posible gracias a Ana del blog ¿Cuántas horas tiene al día?, que lleva un par de meses tras la organización del evento, y ha ejercido su papel de anfitriona a la perfección, así que... ¡todo ha salido genial!
¡Muchísimas gracias por todo Ana!
Os dejo con la relación de blogs que participamos (también se la he robado a Ana! ^^)
- Loly del blog O Garfelo
- Esther del blog La cocina Mágica
- Reyes del blog Carrot Cake
- Isabel del blog Aliter Dulcia
- Fely del blog Migallas de Fely
- Carmen del blog Comer guapamente
- Zulima del blog Fartucase de Yantar y del blog Algo más que una galleta
- Ana del blog ¿Cuántas horas tiene el día? y del blog De Norte a Sur
- Lore del blog Miss dulces Monerías
- Encarnita del blog El Paraiso de los golosos
- Juana del blog La Cocina de Babel y del blog Las Salsas de la Vida
- Lorena del blog Reposteria Artesanal Lorena
- Tito del blog La Cocina sin complicaciones y del blog Las Salsas de la Vida
- Darío del blog El Tartero Real
- Mª Jesús del blog Danza en la Cocina
¡Un besote enorme para todos, tenemos que repetir sí o también! :)
Bueno, pues esto ha sido todo por hoy, nos vemos ya la semana que viene, que me voy unos días a Barcelona a visitar a una buena amiga y... ¡a comer muchos cupcakes! ^^
¡Un abrazo enorme!
Reyes
Posdata: Ya está disponible una nueva receta en Entrechiquitines, unas deliciosas hamburguesas de pescado que os van a encantar :)
Posdata: Ya está disponible una nueva receta en Entrechiquitines, unas deliciosas hamburguesas de pescado que os van a encantar :)
