Y todo gracias a vosotros y vuestros comentarios llenos de cariño sobre el video reportaje que me hicieron los chicos de Hoy en Asturias. Estoy super emocionada, me he leído todos vuestros mensajes como 100 veces y todavía no me lo creo, ¡sois geniales!
¡Gracias!
¡Y encima la Eurocopa es nuestra! Oleeeeeeeeeeee!
Menuda semana más movidita, tanta emoción va a acabar conmigo, así que nada mejor que reponer fuerzas con una hamburguesa de las ricas y contundentes... ¿alguien se apunta? :)
Las preparé el miércoles, para zampárnosla mientras veíamos el apoteósico partido de semifinales contra Portugal... ¡ay esos penaltis!
Y como ya sabéis que a mi me tira más la tierrina que un arao, quise darle un toque muy asturiano a estas super hamburguesas. Carne de buey de excelente calidad, un poquito de cabrales y unas buenas rodajas de manzana y cebolla bien caramelizadas, todo ello entre un delicioso panecillo recién hecho con harina de escanda y maíz... ¡Vaya como está de buena!
Y en el éxito de la receta ha influido sobretodo la increíble calidad de la carne, super tierna y jugosa y con un sabor delicioso. He utilizado las hamburguesas de buey de Productos Cárnicos El Cuco, que hace unos días me enviaron muy amablemente un super lote de productos para que os deleite con unas cuantas recetas carnívoras riquísimas. Sus productos cárnicos son todo un referente en Asturias, destacando por su excelente calidad y constante innovación, ofreciendo productos 100% libres de gluten en toda la gama, y ahora mismo están trabajando para que también sean libres de lactosa. Y que os voy a decir de la variedad, hay de todo, a parte de las carnes frescas también ofrecen diversos productos de elaboración propia, como embutidos ahumados y fiambres, y soluciones tan prácticas como sus super conocidas latas de mini choricitos a la sidra, que están tan ricas que mas vale no tenerlas muy a mano en la cocina... ¡son un vicio! :)
Aprovecho para mandarle un beso enorme a todo el equipo de El Cuco, en agradecimiento por esta maravilla de lote, no me pude quedar más boquiabierta cuando vi todo lo que me habían mandado:
No dejéis de pasaros por supágina web, para conocer un poquito mejor todos sus productos, ni por sus perfiles de Facebook y Twitter, donde podréis estar al día de todas sus novedades. ¡Ah, y dentro de muy poquito podremos disfrutar también de su nueva tienda online!
Para la receta de los panecillos, tomé como referencia esta receta del blog Estoy Cocinando, cambiando los tipos de harina y ajustando un poquito las cantidades de los líquidos.
¿Qué os ha parecido? Espero que os haya gustado mucho y que os animéis a probarla, está riquísima, ya veréis, ¡la combinación cabrales-manzana siempre es una pareja ganadora!
Bueno, pues nada más por hoy, os dejo de nuevo con el enlace del vídeo por si alguien se lo ha perdido Nos vemos muy pronto, ¡un besote enorme!
¿Qué tal habéis pasado el puente? Menuda felicidad estar ya a miércoles ¿verdad? :)
Hoy os traigo una receta muy sencilla y sana, pero sobretodo deliciosa. Tras haber experimentado un poco con varias recetas de hummus, por fin he dado con mi favorita, super cremosa y muy equilibrada en los sabores de todos los ingredientes. Y para acompañarlo, os propongo unas crujientes crudités de zanahoria, un poco de salsiki y un riquísimo pan de pita casero hecho con la panificadora. He querido darle un toque de la tierrina al pan de pita, así que lo he hecho con harina integral de escanda, una variedad de trigo muy utilizada en Asturias y con la que se elabora el famoso pan de escanda.
Espero que os animéis a probarla, está buenísima y es una forma diferente de comer garbanzos, yo hace muy poquito que he descubierto el hummus, y ahora me lo tomo casi todas las semanas porque me encanta.
La pasta de sésamo que se utiliza en su elaboración podéis encontrarla en cualquier herbolario o tienda de dietética y la mezcla de especias árabe Ras el Hanout (Garam Masala) la he comprado en Eroski.
Hoy os traigo unos bollitos dulces deliciosos y muy tiernos, perfectos para el desayuno o la merienda, y con un sabor y textura que recuerda bastante al de los clásicos donuts.
Además son super fáciles de hacer porque la receta está diseñada para el programa de masa de la panificadora, vamos, ¡que se hace solita! ^ ^
Es del libro 200 recetas de pan, de la editorial Blume, el cual os recomiendo muy encarecidamente, la relación calidad-precio es inmejorable: cuesta solo 4'95 euros y el contenido es una pasada, además trae unas fotos maravillosas, os aseguro que vais a querer preparar todas y cada una de las recetas que incluye.
Ingredientes para 10 berlinas:
1 huevo grande batido
225 ml de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
25 g de mantequilla sin sal ablandada
la ralladura muy fina de media naranja (opcional, ésto se lo añadí yo para darles un toquecito)
1/2 cucharadita de sal
450 g de harina de fuerza
50 g de azúcar
1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca
Para el acabado:
100 de azúcar
1 cucharadita de canela
aceite para freír las berlinas
Preparación:
Colocamos en el orden adecuado, según nuestro manual de instrucciones, todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. En mi caso, con la panificadora del Lidl, los incorporo en el mismo orden en el que están descritos en la receta. Seleccionamos el programa para masa.
Finalizado el programa, volcamos la masa sobre una superficie enharinada y la cortamos en 10 porciones similares. Formamos bolas y las colocamos en una bandeja de horno engrasada. Cubrimos con papel film impregnado en aceite y las dejamos reposar en un lugar cálido unos 30-40 minutos, hasta que doblen su tamaño. Yo las dejé dentro del horno, con la puerta entreabierta y la mínima temperatura posible, casi como si estuviese apagado.
Mezclamos en una fuente el azúcar con la canela. Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las berlinas durante unos tres minutos, dándoles la vuelta hacia la mitad para que se doren por ambas caras. Las colocamos sobre varias capas de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y estando aún calientes las rebozamos bien en la mezcla de canela y azúcar...
¡Y a disfrutar!
Lo ideal es servirlas recién hechas, y podemos acompañarlas de nata y mermelada de fresa, o bien tomarlas solas, son perfectas para mojar en un chocolate a la taza bien espeso o en té o café. Se conservan perfectamente varios días en un recipiente hermético.
¡Están deliciosas, espero que os hayan gustado!
¡Qué feliz estoy con mi panificadora, la sensación al tocar la masa recién amasada es espectacular, parece blandiblu! jajaja
Y ya tengo como unas 583 recetas en lista de espera... ¡os voy a volver locos! ^ ^
Bueno, pues nada más por hoy, os deseo un feliz comienzo de la primavera, aunque al menos aquí en Asturias hace un frío que pela aún, pero ya apetece cambiar el chip y comenzar a disfrutar más tiempo del aire libre y las terracitas... ¡y de un montón de recetas primaverales!
Nos vemos muy pronto...
¡Un besote!
Posdata: os dejo con mi última receta para Entrechiquitines, un sandwich dulce de mantequilla de cacahuete, plátano y chocolate, con el que recargar a tope las pilas por si en estos días la astenia primaveral nos hace una visita... Aunque lo mejor es sin duda lo increíblemente buenísimo que está... ¡Os va a encantar!
Whole Kitchenen su propuesta salada para el mes de Marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana, lasaña.
¡Me ha encantado la propuesta de este mes! La pasta es una de las creaciones gastronómicas más maravillosas de este mundo y disfruto cocinándola y sobretodo comiéndola más que cualquier otra cosa en el universo :)
Y qué deciros de la lasaña, la adoro. Me gusta en todas sus versiones, con carne, con pescado, vegetal... Innovar es tan sencillo cuando de pasta se trata, me encanta. Hace poquito os enseñé esta maravillosa lasaña de calabaza y queso de cabra que está simplemente espectacular, y para la propuesta de hoy me apetecía también probar alguna receta diferente, así que, puse a maquinar a mi cabecita y se me ocurrió darle un toque 100% de la tierrina al clásico italiano.
Chorizo a la sidra y queso cabrales son los dos ingredientes protagonistas de mi propuesta. Sé que cada uno de ellos es de sabor intenso y contundente, pero juntos forman una pareja perfecta. La salsa bechamel además, suaviza mucho la combinación y le aporta una cremosidad irresistible. ¡Espero que os animéis a probarla!
Ingredientes para 2 personas:
2 chorizos asturianos pequeños
1 botella de sidra
queso Cabrales en trocitos al gusto
8 placas de lasaña
Queso rallado para espolvorear
Para la salsa bechamel:
1 cucharada de harina
leche
Aceite de oliva y sal
Preparación:
Para hacer los chorizos a la sidra, ponemos en un cazo hondo o pota la botella de sidra y los chorizos y lo cocinamos a fuego medio. Cuando comience a hervir lo dejaremos hacerse unos 30 minutos. Escurrimos los chorizos y reservamos.
Mientras tanto, cocemos la placas de lasaña o las remojamos en agua si son precocinadas. Escurrimos muy bien y reservamos.
Para hacer las salsa bechamel, ponemos un chorro de aceite de oliva que cubra el fondo de una sartén mediana y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cucharada de harina y comenzamos a remover enérgicamente, apartando la sartén del fuego cada poco para que no se queme, y a continuación añadimos un chorrito de leche y seguimos removiendo. Vamos añadiendo muy poquito a poco la leche (no os digo cantidades, porque va un poco a ojo) y sin dejar de remover, cocinaremos durante unos 15-20 minutos, hasta que comience la salsa a formar volcanes. La espesura de nuestra salsa dependerá del tiempo que la tengamos cocinándose mientras removemos.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, y montamos las capas de lasaña. Para ello, ponemos un poco de bechamel en la fuente elegida y colocamos la primera capa, con un poco de chorizo, unos trocitos de cabrales y un par de cucharadas de bechamel. Repetimos el proceso hasta tener las capas deseadas y finalizamos con abundante bechamel y queso rallado. Horneamos unos 10-15 minutos, con la función de gratinar activada durante los últimos 5 minutos...
¡Y a disfrutar!
¡Espero que os haya gustado! :)
Nos vemos muy pronto, ¡un abrazo enorme!
Posdata: quiero daros las gracias por la acogida con la que habéis recibido al sorteo del libro Escuela de Cocina Larousse. Estoy feliz de que os guste tanto el regalito y por supuesto, os deseo muchísima suerte para tod@s :)
Y muchísimas gracias por la difusión que le estáis dando, tanto en vuestros blogs como a través de las redes sociales... ¡sois los mejores!
Y no sin sustos y meteduras de pata... ¡lo qué hacen los nervios del principiante! Vale, no pondré excusas, a veces tengo la cabeza en cualquier parte... jajaja ^^
Mi idea era hacer un pan de leche, de estos que tienen la miga suuuuuper blanca y llenarlo bien de pepitas de chocolate, pero al final me ha salido un pan chocolateado por completo ¬¬
Eso sí... está taaaaaaaaaaaaan rico... Tengo que dividirlo y empezar a repartirlo ya mismo, que si no me lo voy a zampar del tirón... ¿Alguien quiere un trocito? :)
La receta se la he cogido prestada a Eva, del genial blog Ma Petite Boulangerie. Pero como soy bastante glotona le he puesto un poco bastante más de chocolate, por eso quizás me ha quedado tan marrón...
Y bien, el desastre llegó cuando estaba yo tan campante pensando que estaba siguiendo todos los pasos correctamente, instrucciones en mano, pero de repente me di cuenta de que no había seleccionado el tamaño del pan, y por defecto estaba marcada la opción de 1250 g!!! Toma cacho pan! jajaja
En cambio mi pan era más bien pequeñito, ideal para la opción de 750 g... Así que os pedí ayuda desesperadamente en Facebooky gracias a vosotras llegué a la conclusión de que tenía que apagar la máquina antes de que se completase el tiempo de horneado, o se me iba a chamuscar bien el pan...
Dicho y hecho... apagué la máquina unos 20 minutos antes de que finalizara el programa y tachán: pan super chocolateado con un aspecto distinto al que buscaba pero un con olor que podría alimentar al mundo entero y parte del extranjero... ¡Qué bien huele, es maravilloso!
Vamos allá con la receta, no tiene más ciencia que colocar los ingredientes en la cuba de la panificadora en el orden adecuado, para ello lo mejor es que consultes bien el manual de tu panificadora antes de hacer la receta :)
Ingredientes:
200 ml de leche
40 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada a daditos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
310 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería
100 g de pepitas de chocolate
Preparación:
Colocamos todos los ingredientes (excepto el chocolate!) en el orden arriba indicado y elegimos el programa normal (en mi caso el nº1). Elegimos el tamaño del pan (750 g) y el grado de tostado que deseamos para la corteza. Damos al botón de inicio y listo. El chocolate lo agregaremos cuando finalicen los amasados, la panificadora emite un sonido que indica que se puede abrir la tapa para incorporar aquellos ingredientes delicados que se estropearían con la acción del amasado.
Una vez finalizado el programa sacaremos la cuba con mucho cuidado de no quemarnos y dejamos reposar unos minutos para que se enfríe. Desmoldamos el pan y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla metálica...
¡Y a disfrutar!
Ayyyy como quiero a mi panificadora!!! Hacer este pan ha sido una experiencia de lo más gratificante... Es tan facilito, y mola tanto mirar por la ventanita y ver como va amasándose o creciendo poquito a poco... Y qué olor cuando se está horneando... ¡Está riquísimo, os lo recomiendo muy encarecidamente!
Aquí os dejo con un video muy útil para principiantes con la pani del Lidl como yo ^^
Y ahora os invito a daros un paseito un tanto calórico por las calles de la Ciudad Condal...
He pasado unos días geniales en Barcelona, y como no, he disfrutado de toda la comida que he podido (y más!)
Comencemos por las bakery que he visitado, aquí tenéis una pequeña muestra fotográfica:
La primera parada fue en The Cake's Garden, una amplia tienda inaugurada el pasado verano situada en la calle Petritxol. Tenían muchísima variedad de cupcakes, y casi todos ellos tienen el nombre de algún personaje famoso. Me pedí un cupcake de galleta maría y no tuve mucha suerte con la elección, porque estaba rico pero el frosting solo me sabía a mantequilla :(
Después me acerqué a Cup&Cakeen la calle Tallers y allí probé tres sabores: zanahoria, petite suisse de fresa y red velvet. Me llevé un poco de chasquillo también, las magdalenas eran un poco secas y los frostings hiper dulces, no me dieron mucho más...
Ahora viene lo bueno bueno... ^^
La tienda deFlorentine Cupcakes & Cookies es una cucada, y solo con mirar el mostrador entras en un conflicto vital por saber qué cupcake llevarte... ¡Los quería probar todos! Me llevé un cupcake de Oreo y otro de Limón con Frosting de Marshmallow y estaban riquísimos, sobretodo el de limón, una auténtica delicia.
Y ya la que se lleva la palma, el primer premio y todo lo que haga falta es Lolita Bakery... Allí me he comido el cupcake más rico de la historia, se llamaba Hamingbird; el bizcochito era de plátano y piña y el frosting de crema de queso... Estaba simplemente alucinante, sin duda el mejor cupcake que me he zampado en mi vida! :) (es el que estoy sosteniendo tan feliz en la mano). El frosting tenía una textura increible, cremosísima y a la vez muy ligera, como si fuese una mousse, y no notabas ni un solo ápice de azúcar... ¡Maravilloso!
También probamos otros sabores, en la foto abajo a la izquierda tenéis el de yogur con frutos rojos y en la foto de la derecha están los de vainilla, fresa, oreo y caramelo. Estaban todos riquísimos, pero sobretodo me enamoró el frosting de caramelo, tenía un sabor muy intenso, me encantó.
La última bakery que visité fue La Dolça, en la calle Cabestany. Allí tuve la oportunidad de conocer a dos blogueras maravillosas, Andrea de Los Descubrimientos de Andrea y Miriam de Miri Sugar.
Nos lo pasamos pipa, zampándonos unos cupcakes de Coco y Nutella riquísimos y charlando sobre asuntos varios (veáse reposteros! ^^). Además Miriam nos trajo unos macarons riquísimos que eran una monada y Andrea nos sorprendió también con unos muffins de fresas naturales y chips de chocolate que no llegaron ni a la cena...
Muchísimas gracias por todo chicas, sois encantadoras y me encantó conoceros, ojalá en otra ocasión podamos repetirlo con más tiempo!
Tenéis que pasaros por La Dolça, el frosting que hace está simplemente espectacular, y nos trataron genial, nos invitaron también a probar un muffin de arándanos riquísimo!
Tampoco podéis perderos un buen desayuno o una merienda en la Granja Viader, cuna del Cacaolat. El local es maravilloso, conserva todo el encanto de antaño y la bollería está deliciosa, mirad que ensaimada rellena de nata me zampé tan guapamente:
Otra visita obligatoria es a alguna de las Tiendas Xocoa que hay repartidas por toda la ciudad. ¡Son el paraíso del chocolate y los bombones! Y menudas galletas tan ricas tienen, lo malo que cada una cuesta 2 euros, pero sin duda merece la pena probarlas. Yo me pedí una de pistacho con chocolate blanco y semillas de amapola que estaba buenísima.
Y ya para terminar con la ruta dulce y darnos un buen capricho gourmet, no os podéis perder la pastelería Bubó. Hacen auténticas obras de arte en forma de pastel, es una delicia para la vista. Y ya no digamos para el paladar, están increibles! Yo probé el que tiene color naranja cobrizo, es de mousse de chocolate y mandarina y está bañado en polvo de plata. Riquísimo.
Ahora pasemos a lo salado antes de que os de un patatús jajaja
Nunca antes había oído hablar de Can Paixano, aunque he comprobado perfectamente que es hiper mega requete conocido, toda una leyenda en Barcelona. La odisea para poder conseguir un bocadillo y una botella de cava entre tantísima gente es memorable, eso sí, el bocadillo tan rico de butifarra que me comí bien lo mereció. Y el cava riquísimo, es una combinación curiosa la de cava-bocata, nunca antes la había probado, y ahora quiero más ^^
Para disfrutar de una riquísima (pero riquísisisisisma!) comida china de las de verdad (en cuanto entras por la puerta e intercambias un par de frases con el personal sabes que estás en un chino chino chinísimo jajaja) os recomiendo Chen Ji. Probamos un montón de platos de cuyo nombre no puedo acordarme, y en la carta te encuentras de todo, y cuando digo de todo, quiero decir de todo! Nunca vi tanta extravagancia junta... Y tampoco sabía que determinadas partes de determinados animales podían comerse... :) Lo mejor es que las raciones son super abundantes y el precio irrisorio, por 10 euros o menos te pegas un banquete de los grandes.
Y ya para finalizar, os quiero hablar de las riquísimas hamburguesas de Kiosko Burger. El restaurante es pequeñito, pero con mucho encanto, y las hamburguesas están increibles. Tienen distintos tipos de pan para escoger, el que yo pedí era de brioche y le daba un toque muy especial a la carne. Y las patatas fritas están riquísimas, puedes acompañarlas con cualquiera (o todas!) de las cuatro salsas caseras que hay en cada mesa, son un auténtico vicio, no os lo perdáis.
Madre mía, creo que acabo de escribir la entrada más larga de la historia de Carrot Cake, espero que hayáis sobrevivido ^^
Y qué hambre me ha entrado con tanto recordatorio, me voy a merendar un buen trozo de pan chocolateado con un vasín de leche pero ya :)
Un abrazo enorme!!!
Posdata: ya está disponible mi nueva receta para Entrechiquitines, una mousse de chocolate increíblemente buena, rápida y fácil de hacer... ¡No os la perdáis!
Hoy os quiero presentar mi "ensalada cañera" para el concurso que organiza Cristina desde su blog, La Cocina de Cristina:
Aprovecho para mandarle un besote enorme a Cristina, como agradecimiento por haber ideado este concurso tan chulo :)
La ensalada tiene un delicioso contraste de sabores y texturas, a la vez que se presenta en un original y colorido crêpe de remolacha. Es sin duda un magnífico entrante con el que sorprender a nuestros invitados.
La receta podéis encontrarla en el especial de Cocina Mediterránea de la revista de cocina Lecturas que ha salido a la venta este mes. Está lleno de ideas deliciosas inspiradas en la cocina tradicional de los pueblos del Mediterráneo, y la fotografía es preciosa. No os lo perdáis!
Vamos allá con la receta:
Ingredientes para 4 personas:
125 g de harina
1 huevo
225 ml de leche
250 g de queso de cabra
2 remolachas cocidas (las puedes encontrar ya cocidas y envasadas al vacío en el super, las que utilicé son de Mercadona)
100 g de rúcula
30 g de almendra tostada
30 g de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos en rodajas las dos remolachas , reservamos 4 de ellas, y el resto las cortamos a su vez en bastones.
Ponemos en un bol las 4 rodajas reservadas de remolacha, la leche, el huevo, la harina y una buena pizca de sal y trituramos todo bien con la batidora hasta obtener una crema fina. Dejamos reposar la masa en un lugar oscuro,durante un mínimo de media hora.
Mientras tanto, cortamos el queso en bastones y los doramos en la sartén a fuego vivo para que formen una ligera costra dorada. Lavamos la rúcula y la disponemos en un bol.
Untamos una sartén con un poco de mantequilla y vertemos una fina capa de masa. Cuando comience a formar burbujas, damos la vuelta al crêpe y lo doramos unos 20 segundos más por el otro lado. Reservamos y repetimos la operación hasta terminar con toda la masa.
Añadimos los bastones de remolacha y de queso de cabra junto con las almendras (troceadas si se desean) a la rúcula y salpimentamos. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena al gusto y repartimos la ensalada en los crêpes...
Y a disfrutar!
Espero que os haya gustado! La receta ha sido todo un descubrimiento, en casa nos ha encantado a todos.
Y con el colorido que tiene, es una buena opción para animar a los más peques a comer ensaladas.
Para finalizar, y como muchos ya sabréis, mi Batido de Donetes resultó ser la receta ganadora del Concurso de Brebajes organizado por Bertha desde su blog Brujita en la Cocina! Y ayer mismo recibí unos maravillosos regalos de parte de Bertha:
Me han encantado, y ya he tenido la oportunidad (o mejor dicho, la he buscado!) de estrenar alguno de ellos.
Bertha, de nuevo, muchísimas gracias por todo! :)
Posdata: Este mes, en Mami Papi...Yo También los más peques de la casa podrán divertise haciendo un simpático bocadillo. Además hay unos regalitos muy chulos! Puedes ver toda la información pinchando aquí. Recuerda que la receta de tu minichef deberá ser publicada entre los días 21 y 27 de mayo (ambos inclusive).
