¡Marchando un Smoothie Verde nutritivo y delicioso!

¡Hola a todos!

Último día del mes, Septiembre ya asoma la patita y a muchos nos toca volver a la rutina, lo cierto es que ya tenía muchas ganas. Y para afrontar la vuelta al cole con nota, nada mejor que regarlanos muchos mimos en forma de este delicioso smoothie verde. Y es que se aproxima el cambio de estación y en estas épocas es más importante que nunca que nos cuidemos y mimemos especialmente, para así darle la bienvenida al otoño con energías renovadas. 

Este super smoothie verde es una bomba de nutrientes: por un lado lado lleva espinacas, ricas en minerales y vitminas; kiwi rico especialmente en vitamina C y que nos proporciona además un buen aporte de fibra; el maravilloso plátano, tan rico en potasio; el jengibre, potente antiinflamatorio natural y por último las semillas de sésamo, muy ricas en calcio.

Como siempre, hacer un smoothie es la cosa más sencilla del universo, aunque la tarea se facilita aún más sin contamos con una buena batidora, como mi querida Optimum G2.1. Gracias a su potencia, en  pocos segundos obtenemos una textura sedos y muy cremosa y aquí es donde se nota la gran diferencia entre una batidora normalita y una de alta gama, en la pasada de textura que consigue la segunda. Además, una buena batidora nos permite añadir hielo o los ingredientes congelados, en este caso el plátano por ejemplo, y así obtener un smoothie aún más cremoso y muy muy fresquito.

Para este smoothie vamos a triturar 1 plátano, 1  kiwi, 1 buen puñado de espinacas frescas, 1 trozo de jengibre de 2x2 cm aproximadamente, 2 cucharaditas colmadas de semillas de sésamo y entre medio vaso a un vaso de leche de avena o agua, o cualquier base líquida que queramos, la cantidad dependerá un poco de la consistencia que queramos, a mi como me gustan bien espesitos sólo le pongo medio vaso. Trituramos todo unos segundos, en mi caso 15 seg a velocidad 6 y...

¡A disfrutar!

Está delicioso, para mi el toque estrella se lo da sin duda el jengibre, me encanta ese toque especiado picante que le aporta y sin duda el sabor de todos los ingredientes combina a la perfección. ¡Espero que os animéis a probarlo muy pronto! 

Bueno, pues espero que mañana comencemos todos el mes con muchísima energía y ganas, yo estoy muy emocionada por que se vienen muchas cositas que me hacen muchísima ilusión, empezando por mañana, ya os iré contando por stories en Instagram (@carrotcakeblog)

¡Nos vemos muy prontoc con más cosas ricas!

Reyes.

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.

Posdata 2: mis amigos de Salud Mundo han publicado un artículo genial acerca de las propiedades del jengibre y distintas maneras de consumirlo, no os lo perdáis que está super interesante. Podéis verlo haciendo click aquí.

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Galletas estilo Chiquilín Energy caseras... ¡deliciosamente saludables!

¡Hola a todos!

He de confesar que son muchos los paquetes de Chiquilín Energy que me comí a lo largo de mi vida... 😂😂😂 Están tan ricas y son tan cómodas de llevar a cualquier parte que eran uno de mis snacks favoritos para llevarme al cole y después a la universidad. Y ahora hace ya unos cuantos años que no me tomo ninguna y el otro día las estaba viendo en el supermercado y me estaban apeteciendo, pero pensé que tenía que hacer una versión casera, saludable y muy rica, al estilo ¡cambia el chip!.

Y así ayer me puse a experimentar con lo que tenía por la despensa y salieron estas galletas tan tan ricas, que en su forma y textura de parecen un montón a las originales pero que de sabor para mi gusto las superan con creces... ¡están increíbles!

Son muy rápidas y sencillas de hacer y no requieren más que unos pocos ingredientes, así que no me enrollo más y vamos allá con la receta:

Ingredientes:

• 180 g de copos de avena
• 90 g de harina de coco
• 125 ml de sirope de arce (o ágave, o cualquier otro, pero el de arce les da un sabor más rico)
• 125 ml de aceite de coco derretido
• 2 vainas de vainilla
• 1 pizca de sal
• nibs de cacao crudo para espolvorear

Preparación:

• Vamos a comenzar precalentando el horno a 180ºC.
• Ponemos los copos de avena en el vaso de la vatidora y trituramos hasta obtener una harina fina, en mi caso lo hago con el programa Grind de mi Optimum G2.1.
• Una vez que tenemos la harina de avena la colocamos en un bol con la harina de coco, el sirope de arce, el aceite de coco derretido, las semillas de la vainilla y la pizca de sal y removemos todo con una espátula. Como veis más fácil imposible :)
• Ponemos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular forrado con papel vegetal, yo utilicé el mío de brownie de Ikea que mide 16x19, pero podéis utilizar uno más grande si las queréis más finitas.
• Distribuímos bien la masa en el molde ayudándonos con las manos y espolvoreamos por encima los nibs de cacao crudo.
• Horneamos 15 minutos, vais a ver que se hincha pero que no cunda el pánico que vuelve a su forma planita una vez fuera del horno.
• Mientras aún están templadas, sacamos del molde y cortamos en forma de barritas con un cuchillo grande.
• Dejamos enfríar completamente y luego llevamos a la nevera y las conservamos allí.

Habéis visto qué fáciles? Con estas cantidades  y en mi molde salen 16 galletas como las de la foto.

¡¡¡Tenéis que probarlas por que están de vicio!!!

Lo de guardarlas en la nevera puede parecer un poco raro, pero veo siempre que las recetas que llevan aceite de coco suelen guardarse de esta manera y lo cierto es que se les queda una textura mucho más rica que a temperatura ambiente, así que os recomiendo que lo probéis.

¡Espero que os haya encantado la receta! Se hacen en un periquete, así que no hay excusa para no disfrutar de galletas caseras y sanas toda la semana 😍

¡Nos vemos el viernes!

¡Un abrazo muy fuerte!

Reyes.

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Magdalenas de Calabacín... ¡Deliciosamente sanas!

¡Hola a todos!

Esta receta me tiene completamente enamorada. Unas tiernas y esponjosas magdalenas cuyo protagonista indiscutible es el calabacín, aportándoles muchísima jugosidad y una textura irresistible, pero que al tener por otro lado un sabor muy neutro, deja destacar las notas de la vainilla, la canela y los nibs de cacao, que dan el toque especial a estas deliciosas magdalenas.

La receta la he adaptado de ésta de Well Plated, una web que me encanta y que tiene unas recetas magníficas. En vez de usar harina de trigo, he optado por hacer mi propia harina con copos de avena, por que ya la he utilizado así en otras recetas y me encanta el resultado. Para ello la trituro con el programa Grind (moler) de mi Optimum G2.1, y en menos de un minuto tengo una harina de avena suave y perfecta para utilizar en cualquier receta.

Para endulzarla, Erin nos propone usar miel y azúcar moreno, pero yo lo he cambiado por azúcar de coco, que hace poquito que he comenzado a usarla y me tiene enamorada, ¡menudo sabor tiene, te la puedes comer a cucharadas! :) Es la primera vez que horneo con ella y me ha encantado el resultado, sólo tenemos que tener en cuenta que endulza un poco menos que el azúcar blanca común, por lo cual podemos echar un poquito más, pero yo lo que hice fue respetar las cantidades de la receta y luego espolvorear cada magdalena con un poco más de azúcar de coco antes de meterlas al horno y para mi han quedado perfectas de dulzor, pero si sois demasiado golosos os recomiendo que añadáis un poquito más a la receta.

La receta no puede ser más fácil, ¡así que vamos allá!

Ingredientes para 12 magdalenas:

• 2 tazas de calabacín rallado (yo utilicé uno mediano y le dejé la piel)
• 1 plátano mediano maduro, machacado con un tenedor
• 2 huevos
• 60 ml de aceite de coco derretido 
• 150 g de azúcar de coco y un poquito más para espolvorear
• 2 vainas de vainilla
• 1 cucharadita colmada de canela en polvo
• 2 buenos puñados de nibs de cacao crudo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura
• 250 g de harina de avena (en mi caso copos triturados)
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y preparamos un molde de muffins con 12 papelitos para las magdalenas.
2. En un bol mezclamos los huevos con el plátano machacado, el aceite de coco, el azúcar de coco y la semillas de las vainas de vainilla, batiéndolo todo bien hasta que esté cremoso.
3. Tamizamos encima la harina de avena y le añadimos la canela, la sal y el bicarbonato y removemos todo bien con una cuchara.
4. Estrujamos el calabacín con la manos para quitarle el exceso de agua y lo añadimos a la mezcla, junto con los nibs de cacao y removemos todo bien con una cuchara hasta que se integre.
5. Repartimos la mezcla entre los doce papelitos y espolvoreamos con un poquito más de azúcar de coco.
6. Horneamos unos 18 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.
7. Dejamos enfriar unos cinco minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.

¡Y a disfrutar!

Sin duda se trata de una receta muy especial, tanto en cuanto a sabor como a textura y esponjosidad, estoy segura de que os van a encantar, ¡así que no dejéis de probarlos! Y encima sabiendo que son un bocado saludable uno se los come la mar de agusto :) ¡Ya no van a faltar en mis desayunos y meriendas cuando tenga antojo de un bocado dulce y esponjoso!

Espero de todo corazón que os hayan encantado, pero sobretodo que os animéis a prepararlos y me contéis qué os han parecido.

Os mando un abrazo enorme... ¡muy buenas noches! 

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.

¡Helado de Chocolate Sano y Delicioso!

¡Hola a todos!

Último día de mes y no se me ocurre nada mejor para darle la bienvenida a Mayo que un delicioso y cremoso helado de chocolate. Sin lácteos, sin huevo, sin azúcar, vamos, sin na de na, como diría mi querida Loly Llano  :D 

Y el secreto es... ¡plátano congelado! Seguramente ya habréis visto circulando este tipo de helados desde hace ya tiempo por la red y si aún no los habéis probado os invito a que os vayáis ya mismo a la cocina a congelar los pátanos que podáis tener por casa. Os prometo que la textura de este helado es alucinante, de auténtica heladería italiana, y sabe a chocolate chocolate, lo digo por si hay algún detractor del plátano en la sala :)

La primera vez que vi este tipo de helados no me podía creer que fuesen "para tanto", me parecía muy complicado que con sólo utilizar plátano congelado se pudiese conseguir algo parecido a un helado de verdad. Pero ha sido probar para creer, todavía alucino cada vez que lo preparo y doy gracias al universo por un regalo tan maravilloso! jajajaja ¡Totalmente alucinante!

Las posibilidades son infinitas además, podéis dejar tal cual la base de plátano, o podéis combinarla con cualquier ingrediente que se os ocurra, vainilla, otras frutas (congeladas o no), aguacate (queda alucinante y aún más cremoso si cabe gracias a la grasa que aporta éste)... Y luego comérnoslo así tal cual o bien cubrirlo con algún topping por encima... a mi me encanta pornerle frutos rojos, granola, nibs de cacao o coco rallado... ¡o todo a la vez!

Pero sin duda lo que más me gusta de esta receta es que tienes helado cuando quieras en tan sólo unos segundos. Lo único que se necesita es una batidora potente que triture bien alimentos sólidos, como puede ser hielo por ejemplo. Yo lo hago con mi querida Optimum G2.1, le pongo 30 segundos a la velocidad 6 y se queda perfectamente cremoso... ¡Parece pura magia!

¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes:

• aproximadamente 2 plátanos congelados
• 1 cucharada de cacao puro (yo lo compro crudo y está de morir)
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (opcional, pero le da un toque brutal a este helado)
• 1 ó 2 cucharaditas de sirope de ágave o arce (opcional también, si los plátanos están muy maduros igual no hace falta, pero al ser el cacao intenso me gusta endulzarlo un poquito más)
• un chorrito de leche de avena (como una cucharada o dos)
• nibs de cacao y coco rallado para servir

Preparación:

• Tan sólo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que esté cremoso, no hay que pasarse triturando porque si no podríamos calentar la mezcla y se derretería en exceso. Servimos inmediatamente con los toppings que hayamos elegido, en este caso le puse unos nibs de cacao crudo y coco rallado.

Como veis el asunto no puede ser más sencillo :) 

Para congelar los plátanos lo que hago es comprar una buena mano y cuando están en el punto de maduración que me gustan los pelo y los corto en tres o cuatro trozos, así luego sé más o menos cuántos plátanos me estoy comiendo. Lo pongo todo en una o dos bolsas de congelar y al congelador, por lo menos 24 horas para que se queden perfectos. Así siempre están a mano para cuando nos apetezca un heladito, y también los utilizo para añadir a los smoothies, les aporta un plus de frescor y una cremosidad irresistible.

La mantequilla de cacahuete que utilizo es natural, sólo lleva cacahuetes tostados y triturados, nada más. También se puede hacer casera muy fácilmente con la batidora, triturando los cacahuetes hasta que suelten todos sus aceites y formen la crema. ¡No puede ser más fácil y así nos aseguramos de que no lleve otros ingredientes sospechosos! ;)

Sin duda tenéis que probar esta receta si no lo habéis hecho ya, os va a sorprender muy gratamente y ahora que empieza el calorcito, merendarse un heladito de estos es una alegría pal cuerpo indescriptible :)

¡Espero que os haya gustado mucho y que me contéis qué os parece si la probáis!

Os mando un abrazo muy fuerte y os deseo un muy feliz domingo y puente, ¡a pasarlo muy bien!

¡Un besote, muack!

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.

Posdata 2: por si aún no la habéis visto, os dejo el video de mi última receta en el canal de Youtube, una deliciosa tableta de chocolate blanco casero estilo cheesecake que está paa chuparse los dedos :)

Pastel de Calabaza sin azúcar sano y delicioso...¡Happy Halloween!

¡Hola a todos!

No podía faltar una deliciosa receta con calabaza para celebrar la noche más terrorífica del año. Y si además los ingredientes que lleva son de lo más saludables para tratarse de un dulce pues no le podemos pedir más... ¡pastel rico y sano sin remordimientos! ¡Treat please! :D

He querido recrear la típica receta de pastel de calabaza americano, que tradicionalmente se elabora con una base de masa quebrada y un relleno de calabaza, huevos, mantequilla y azúcar. En vez de estos ingredientes, para la base he escogido una mezcla crujiente de avellanas, coco y dátiles, una combinación que me tiene loca y que estoy poniendo ultimamente en todas las tartas que hago, bien así tal cual o bien con un poco de cacao crudo en polvo para darle un toque chocolateado. Para el relleno utilicé calabaza, leche de avena, avena en copos, sirope de ágave y un poquito de aceite de coco, además de especias varias y el resultado no ha podido gustarme más: un delicioso y especiado sabor a calabaza en cada bocado que además tiene una textura fundente que se deshace en la boca. ¡Está exquisito!

La elaboración no puede ser más sencilla, tan sólo necesitamos una buena batidora o robot para hacer tanto la base como el relleno y luego va todo al horno y... ¡listo!. Yo utilicé mi queridísima Optimum G2.1 que tritura a la perfección los ingredientes de la base para que puedan formar una pasta consistente y deja también perfecto el relleno, quedando cremoso y fino como la seda. ¡Cada día que pasa estoy más enamorada de ella, es la compañera perfecta para una cocina creativa y saludable!

¡Vamos allá con la receta, ya veréis qué fácil!

Ingredientes:

Para la base:

• 100 g de avellanas
• 5 dátiles (preferiblemente de la variedad medjool)
• 70 g de coco rallado
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de calabaza cruda (peso sin piel)
• 60 ml de sirope de ágave (6 cucharadas soperas aproximadamente)
• 3 cucharadas de avena en copos (o de harina de avena) (puedes sustituirla por maizena u otra harina libre de gluten para una versión sin gluten)
• 40 ml de leche de avena (o cualquier otra leche vegetal)
• 1 cucharadita de aceite de coco (se puede omitir o sustituir por aceite de oliva o girasol)
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo (o extracto de vainilla)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• una pizca de clavo molido

Elaboración:

• Comenzamos cociendo la calabaza hasta que esté tierna. Para ello, la cortamos en trocitos y la ponemos en una olla o cazo con un pelín de agua, con que cubra un poco la base es suficiente. Dejamos cocinar hasta que esté tierna, más o menos durante unos 20 minutos. Escurrimos bien el agua sobrante y reservamos.
• Precalentamos el horno a 160ºC. 
• Trituramos todos los ingredientes de la base hasta que formen una pasta manejable y la extendemos en la base de un molde forrado con papel vegetal. La distribuimos bien para que cubra la base y las paredes. Reservamos.
• Para el relleno, trituramos todos los ingredientes, incluída la calabaza que ya hemos cocido, hasta que esté todo bien fino y cremoso.
• Ponemos el relleno sobre la base y horneamos a 160ºC durante una media hora, hasta que veamos que el relleno está más o menos firme. Dejamos enfríar en el molde y ya estará lista para servir...

¡Y a disfrutar!

Mi recomendación es que al distribuir la pasta de la base por el molde, no dejes muy fina la parte superior que recubre los lados del molde, porque es posible que se te churrusque un poco como me paso a mí, así que mejor que quede todo gordito y uniforme aunque no llegue tan arriba y así quedará perfecto.

El pastel aguanta muy bien en la nevera durante varios días, de hecho fresquito está buenísimo, aunque también templado, así que te recomiendo que lo pruebes en todas sus fases para que te quedes con la que más te gusta :D

Especiado, cremoso, fundente, dulce, delicado... ¡Tenéis que probarlo para comprobar que me quedo corta con los adjetivos... es riquísimo!

Espero que os animéis a prepararlo, para esta noche o para cualquiera del año, porque sé que os va a encantar!!! ¡Ya me contaréis qué os parece!

Os mando un besote muy pero que muy fuerte y os deseo que disfrutéis de esta noche en buena compañía... ¡¡¡y mañana del día festivo!!!

¡Un abrazo!

Posdata: en este enlace te cuento más sobre mi Optimum G2.1 y también puedes ver más info pinchando aquí.

Si haces ésta o cualquiera de mis recetas, puedes compartirla en las redes sociales utilizando el hastag  #yoestoycambiandoelchip

¡Me encantará verla! <3

Una foto publicada por B L U E 💙 (@blue_the_weimi) el 31 de Oct de 2016 a la(s) 1:52 PDT

¡Blue os desea también una muy feliz noche de Halloween! Podéis seguirla en su instagram si os apetece!!! :D

Muaaaack!!!

Smoothie Pastel de Arándanos

¡Hola a todos!

Qué tal va el comienzo de semana? Hoy os traigo una receta para recargar las pilas a tope por la mañana, así no habrá día que se nos resista :)

Se trata de un delicioso smoothie de pastel de arándanos, super dulce y cremoso, que ya os está esperando en el canal de youtube:

¡Espero que lo disfrutéis muchísimo!

¡Un abrazo enorme!

Oreo Cake, o lo que es lo mismo... ¡TARTA ESPECTACULAR!

¡Hola a todos!

Hoy 6 de marzo es un día muy especial para todos los OreoAdictos como yo, ¡porque las míticas galletas cumplen ya nada más y nada menos que 103 años!

Y los que me conocéis bien sabéis que tengo la tradición de subir alguna OreoReceta cada 6 de Marzo, así que aquí estoy con mi pequeño homenaje a la que es para mi la reina de las galletas comercializadas...  ¡God Save Oreo! :D

Llevaba ya tiempo con antojo de tarta de Oreo, pero una tarta que tuviese muchiiiiiiiiiiisimo relleno (¡pero mucho mucho!) y al ver las fotos veréis que no me quedé corta... jajajajajajaja ¡Es una locura de tarta, pero creedme cuando os digo que está increiblemente buena!

¡Vamos allá con la receta!

¡Como siempre facilita y rápida!

Ingredientes para una tarta con dos moldes de 20 cm:

• 100 g de chocolate negro 70%
• 98 g de chocolate con leche
• 198 g de mantequilla 
• 4 huevos
• 375 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla pura en polvo o bien 2 de extracto de vainilla
• 95 g de harina
• 48 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química

Para el frosting:

• 1 tarrina de queso crema (200 g)
• 200 g de azúcar glas
• 200 ml de nata para montar
• 12 Oreos partidas en trocitos

Preparación:

1. Comenzamos derritiendo a fuego suave en un cazo los dos tipos de chocolate con la mantequilla, removiendo con suavidad constantemente. En cuanto todo comienza a fundirse, lo mejor es apartarlo del fuego y seguir removiendo para que todo se acabe de derretir y que así no suba demasiado de temperatura. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. En un bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y removemos bien para que todo se integre.
4. En un bol amplio, batimos los huevos con la vainilla y el azúcar, unos cinco minutos para que quede todo bien espumoso y aumente su volumen. 
5. Ahora añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y batimos un poco más.
6. Por último añadimos la mezcla de harina y mezclamos todo de forma suave para que se quede bien combinado.
7. Repartimos la masa entre los dos moldes (bien engrasados) y horneamos unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con una aguja ésta salga limpia.
8. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego los desmoldamos con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Mientras tanto podemos ir haciendo el frosting.
9. En un bol batimos el queso crema con el azúcar glas tamizada, unos cinco minutos hasta que esté bien cremoso, a continuación le añadimos la nata para montar y batimos hasta que la mezcla monte y tenga bastante consistencia. 
10. Ya sólo nos queda añadirle a la crema los trocitos de Oreo y rellenar la tarta con ella...

¡Y a disfrutar!

¿Qué os ha parecido? ¿Menuda pintaza eh? :D

Pues tenéis todo el finde por delante para poneros manos a la obra y dejar a todos con la boca bien abierta!!!

Espero que os haya encantado :)

¡Os mando un abrazo enorme!

¡Bienvenidos a la ZonaSin! Y una Carrot Cake Crudivegana para comenzar

¡Hola a todos!

Hoy quiero daros la bienvenida a una nueva sección en el blog que llevaba mucho tiempo con ganas de que viera la luz.

Es la ZonaSin, donde encontraréis recetas:

Sin gluten

Sin lácteos ni derivados

Sin huevo

Sin azúcar

Sin proteínas animales

Hace tiempo ya que algunos de vosotros me escribisteis comentándome que os encantaría que hiciese recetas con alguna o varias de estas características, especialmente sin gluten, y lo cierto es que me parecía una tarea complicadísima, más aún si cabe en el mundo de la repostería. Pero después de leer un montón acerca del tema y poner en práctica lo aprendido, he descubierto un sinfín de recetas deliciosas que quiero compartir en esta sección con todos vosotros.

Y no se me ocurre mejor forma de inaugurar la ZonaSin que con una magnífica Carrot Cake, que no lleva ni harina, ni huevos, ni mantequilla, ni queso en la crema, pero que tiene un sabor cien por cien a tarta de zanahoria, con su canela y su crema de queso, que en realidad está hecha con anacardos.

Además se hace en un momento porque no necesita horno, es una receta 100% crudivegana. La receta es del libro Green Chic & Gourmet de Rebecca Leffler, un libro que os recomiendo totalmente, sus páginas están repletas de recetas tan originales como ésta. 

Os tengo que confesar que hasta que no probé la tarta no me podía creer que semejante invento iba a saber a carro cake, y efectivamente el sabor es prácticamente idéntico, y digo prácticamente porque lo que sí cambia bastante es la textura. No es un bizcocho, por lo que no tiene su textura tierna y esponjosa, es más bien como un pudding consistente, pero blandito al mismo tiempo. Está muy rica, os animo a que pongáis en práctica la receta porque os va a sorprender muy gratamente.

La base está hecha con una mezcla de nueces y almendras, mezcladas con la zanahoria y endulzada con dátiles y pasas, que además le aportan un sabor a caramelo delicioso. La crema está hecha con anacardos, limón, aceite de coco y vainilla y es sorprendente cómo con estos ingredientes se puede lograr algo tan parecido a un frosting de queso convencional. 

Vamos allá con la receta...

Ingredientes para una tartita para dos personas:

• 60 g de zanahoria rallada

• 30 g de nueces

• 30 g de almendras

• 25 g de pasas

• 3 dátiles deshuesados

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada

• 1 pizca de sal

Para la crema:

• 30 g de anacardos

• una cucharada de zumo de limón

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1 dátil deshuesado

• 1 pellizco de vainilla en polvo

Preparación:

1. Comenzamos triturando las almendras, las nueces y los dátiles para formar una pasta. La mezclamos con el resto de ingredientes de la base y lo ponemos todo en un molde pequeñito o un aro de repostería para que tenga forma redonda. Reservamos.
2. Para hacer la crema tan sólo hay que trituran juntos todos los ingredientes y cuando estén listos cubrimos con ella la tarta. ¡Y listo!

¿Habéis visto qué facil y rápida? 

¡Cómo me ha sorprendido el resultado! Si me dijesen que sólo va a quedarse un tipo de tarta de zanahoria en el mundo, me quedaría sin duda con la tradicional, pero esta versión es una opción estupenda si no podemos comer ciertos alimentos o si estamos cuidándonos comiendo más ligero... ¡o simplemente tenemos un super antojo inmediato de carro cake!

¡Tenéis que probarla, a ver qué os parece! 

Bueno, pues hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya gustado mucho y sobretodo que os guste esta idea de la ZonaSin, si queréis ver en ella alguna receta en especial no dudéis en decírmelo!!!

Y nada más por hoy, sólo adelantaros que el viernes vengo con una receta "muy yo", de las que no pueden estar en esta sección vamos... :D :D :D

¡Un abrazo enorme!

Pecan Pie

¡Hola a todos!

¿Qué tal estáis? Hoy os traigo un clásico que llevo queriendo hacer desde que lo probé hace ya un par de años en Madrid con mi querida Alicia de Belle Cupcakes. Una tarta de nueces pacanas (o pecanas, nunca sé cuál se dice en español, o si valen las dos) que probamos en Tommy Mel's y que me dejó maravillada por su sabor, intenso y caramelizado, y con el toque crujiente que le dan las nueces, me pareció una auténtica maravilla. Y si aún no la habéis probado, sin duda os la recomiendo... Igual su aspecto no llama tanto la atención como un mega pastel de chocolate o con mil capas de crema, pero os aseguro que será una de las tartas más ricas que habéis probado. La preparé el sábado para llevarla al cumple de un amigo y triunfó!!!

Vamos allá con la receta, muy sencilla, lo más complicao es pelar las nueces, pero si las encontráis ya peladas, pues ese trabajazo que os ahorráis :)

Ingredientes:
200 g de nueces pacanas (peso ya peladas)
100 g de sirope de arce
75 g de mantequilla
100 g de sirope de maíz (también vale Golden Syrup o miel en su defecto)
75 g de azúcar moreno
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
una lámina de pasta brisa

Preparación:
1. Colocamos la masa brisa en el molde (de unos 23 cm) y la pinchamos con un tenedor para hornearla hasta que se dore  ligeramente (unos 15 minutos a 190 grados). Sacamos del horno y bajamos la temperatura a 160.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien esponjoso y añadimos los siropes sin dejar de batir. Añadimos los huevos poco a poco, la sal y la vainilla y batimos un poco más para que todo se mezcle bien.
3. Añadimos las nueces y removemos y ya ponemos la masa en el molde. Horneamos unos 35 minutos a 160 grados.

Lo ideal es servirla templada, y si es con una bola de helado de vainilla pues mejor que mejor!!!

Como veis es muy facilita de hacer, así que tenéis que animaros con ella!!! 

Espero que os haya gustado mucho mucho!!!

Un abrazo enorme!!!

Mi primer roscón de Reyes :)

¡Hola a todos!

¡Feliz año nuevo! :)

¿Qué tal lo habéis empezado? Espero que genial, y sobretodo os deseo que venga bien cargado de montones de cosas buenas, de ilusión y optimismo, y mucha mucha alegría :)

Yo lo he comenzado feliz y con muchísimas ganas, sobretodo ganas de preparar un montón de nuevas recetas para compartir con todos vosotros, como éste roscón que os traigo hoy y del que estoy super orgullosa, porque es el primero que hago y estoy encantada con el resultado... ¿es bonito eh? :)

La receta está publicada en el portal de La Cocina de Alimerka y podéis verla en el siguiente enlace:
http://www.lacocinadealimerka.com/web/index.php/recetas/receta-de-roscon-de-reyes

Le tenía mucho miedo al roscón, y después de haberlo hecho pues no me pareció tan complicado como pensaba, eso sí, requiere echarle horas y energía para darle unos buenos meneítos a la masa, pero a parte de eso, es bastante sencillo, así que si nunca habéis probado a hacerlo os animo que os pongáis este fin de semana con ello y así el lunes desayunaréis vuestro propio roscón recién hecho, os aseguro que os vais a sentir tan orgullosos que el esfuerzo habrá merecido la pena :)

Pues nada más por hoy, nos vemos muy pronto con nueva receta!!! Y portaos muy bien, que aún estáis a tiempo jejeje

Un abrazo muy fuerte.
Gracias a todos por formar parte de Carrot Cake un año más, os quiero!!!

Muaaaaaka!!!

Mini Tartita de Cookies de Arándanos, Pistachos y Chocolate Blanco... ¡Feliz Cumpleaños Alicia!

Cumpleaaaaaaños feeeeeliz!!!
Cumpleaaaaaaaaaaños feeeeeeeliz!!!
Te deseamos toooooooodos...
¡Cumpleaaaaaaaaños feeeeeeeeeeeeeliz!

Cierra los ojos...
Pide un deseo...
¡A soplar!

¡Biiiiiiiiieeeeen! (Aplaudan por favor!!!! :D)

Hoy cumple 23 añitos una persona muy especial para mi. Una bloguera fantástica con un corazón enorme. Una chica encantadora y dulce, más aún que sus maravillosas recetas. Que pone toda su pasión en todo lo que hace. Y que se merece, como poco, todas las cosas buenas de este mundo.

¡Felicidades Alicia!

Esta receta va para ti, que sé que no te gusta nada :)

Cookies de Arándanos, Chocolate Blanco y Pistachos

Ingredientes para unas 16-18 cookies

• 200 g de mantequilla ablandada unos segundos en el micro
• 150 g de azúcar moreno de caña
• 1 huevo tamaño L
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 225 g de harina tamizada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 75 g de chocolate blanco partido en trocitos
• 100 g de pistachos (peso con cáscara) pelados y picados
• 75-100 g de arándanos secos

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190ºC. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
2. En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar moreno durante unos 5 minutos con la batidora de varillas, hasta que esté bien esponjosa. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y batimos un minuto más.
3. Ahora incorporamos la harina, la sal y el bicarbonato y lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera. Por último añadimos los pistachos, el chocolate y los arándanos y removemos un poco más para que se distribuyan bien por la masa.
4. Formamos bolitas del tamaño de una albóndiga (yo me ayudo de una cuchara de helados) y las colocamos bien separadas entre sí en la bandeja de horno. Horneamos 8 minutos (muy importante no excederse de este tiempo! Las galletas se endurecerán del todo al enfriarse.) Dejamos enfriar unos cinco minutos sobre la bandeja del horno y las pasamos con cuidado a una rejilla metálica para que se enfríen por completo. Se conservan perfectas varios días en un recipiente hermético forrado con papel vegetal.
5. Para hacer la tartita, simplemente cubrí las galletas con una buena capa de frosting de queso. Podéis ver la receta aquí.

Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlas, la combinación de ingredientes es deliciosa. También podéis probar a añadirles un poquito de ralladura de naranja y una pizca de canela, les va fenomenal.

Bueno, pues nada más por hoy, nos vemos muy pronto. Espero que disfrutéis muchísimo del fin de semana... ¡Muchísimas gracias por estar siempre ahí! :)

Un abrazo enorme.

Te quiero mucho amiga, ¡no cambies nunca! :)

Reyes.

Cookies + Cookies = ¡Oreo Cookies!

¡Hola a todos!

Preparados...

Listos...

¡Las mejores cookies del mundo!

Al menos lo son para mi, de entre todas las que hice en casa. Y quizás influye en esta decisión mi amor puro e irrevocable hacia las galletas Oreo. Las adoro, no me pueden gustar más, y todos los dulces que las llevan entre sus ingredientes me vuelven completamente loca. Pero bueno, creo que no os estoy contando nada nuevo, y que los que me seguís habitualmente ya sabéis de mi devoción. Soy así de previsible :)

Y hoy, día 6 de Marzo, mis galletas favoritas cumplen 101 añitos, así que me he sumado a la fiesta y he querido brindarles este pequeño homenaje.

¡Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo, es de cosecha propia y ha quedado espectacular!

Vamos allá, es facilísima y se hace en un periquete. ¡Y lleva Oreos Doble Crema! Mmmmm!!!

El azúcar moreno de caña que he utilizado es de la marca Sores y lo compro en supermercados Alimerka. Tiene una textura mucho más fina que el azúcar moreno convencional, es practicamente como arena de playa mojada, una pasada, y tiene un aroma y sabor a caramelo muy intenso. Es una auténtica maravilla, creo que ya no quiero otro tipo de azúcar :)

Si hacéis click en la imagen podéis saber un poquito más acerca de este producto, en la web dicen que le aporta a tartas y bizcochos más jugosidad y una textura más estable y agradable. Tengo muchas ganas de usarlo para hacer un bizcocho, en cuanto lo pruebe os comento si noto la diferencia.

Bueno, pues espero que os hayan gustado las cookies y que os animéis a probarlas. Ya me contaréis que tal, ¡¡¡pero ya sé que os van a encantar!!!

Y si os habéis quedado con ganas de más Oreo-recetas, haced click aquí :)

Nos vemos muy pronto...

¡Un abrazo enorme!

Cupcakes de Chocolate con Fresas

¡Hola a todos!

San Valentín ya casi está aquí, y en cuanto a combinaciones románticas y dulces se refiere a mi siempre se me viene a la cabeza una pareja irresistible: fresas y chocolate.

La receta del bizcocho la saqué del libro Miette y es un poco más laboriosa que la de los cupcakes convencionales, pero no por ello más complicada. El cupcake es super tierno y jugoso, con un intenso sabor a chocolate que combina a las mil maravillas con la cremosidad y frescura del buttercream de fresas naturales, éste último de cosecha propia. ¡Están espectaculares!

Espero que os hayan gustado :)
Un abrazo enorme.

Midnight Crackles

¡Hola a todos!

Hoy os traigo unas galletas de chocolate con un toque de especias altamente adictivas. Tienen un sabor a chocolate muy intenso, que recuerda bastante al del brownie, y una textura maravillosa, con un interior fundente que se deshace literalmente en la boca. ¡Están espectaculares!

Las vi el domingo en esta maravilla de blog  y ayer mismo me puse manos a la obra porque me moría de ganas por prepararlas. En la receta dice que salen unas 30 galletas, a mi me salieron 15, debe ser que yo lo hago todo a lo grande :D

Estuve tratando de buscar el por qué del nombre de su nombre, y la única conclusión que saco es que lo de crackle se refiere al aspecto agrietado de las galletas y lo de midnight debe venir por lo oscuras que son. Yo pensaba que quizás se comían a medianoche en alguna celebración señalada, pero no encontré nada al respecto... Si sabéis algo más acerca de la historia de estas galletas me encantaría que me lo contaseis, no las había visto nunca y me he quedado algo intrigada :)

Vamos allá con la receta, es muy sencilla, lo único que tenéis que tener en cuenta es que hay que dejar reposar la masa en la nevera durante una hora, para que no os pase como a mi muchas veces que no me leo la receta con antelación y luego no tengo tiempo de dejarlas reposar... ¡Gajes del oficio! Y otro consejo fundamental para cualquier receta de galletas es no dejarlas en el horno más de lo que indica la receta. Las primeras veces que hacía galletas me parecía que aun estaban muy blandas cuando finalizaba el tiempo que marcaba la receta y las dejaba unos minutos más, lo cual es un craso error, porque las galletas se endurecen solas al enfriarse, y ese par de minutos de más puede arruinar completamente la textura y sabor de nuestras galletas.

¿Qué os han parecido? Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlas. Son una auténtica delicia.

Nos vemos muy pronto, con una receta muy romántica para celebrar San Valentín :)

¡Un abrazo enorme!

Red Velvet Waffles (Gofres de Terciopelo Rojo)

¡Hola a todos!

Dicho y hecho.

Ayer vi estos gofres Red Velvet en la página de Not your Momma's Cookie y supe que tenía que prepararlos sí o también. El flechazo fue instantáneo. Además, era la ocasión perfecta para estrenar los fantásticos moldes de silicona de Lékué especiales para hacer gofres que me trajeron los Reyes Magos. Así que esta mañana me puse manos a la obra y horneé en un periquete 5 deliciosos y humeantes gofres que saben a gloria bendita.

Estoy completamente fascinada con los moldes. En el pack vienen dos con cuatro cavidades cada uno, y caben perfectamente en la bandeja del horno a la vez. Son super fáciles de usar y lavar, y lo que más me gustó es lo bien que se desmoldan, el acabado es perfecto, los gofres parecen recién saliditos de una gofrera profesional. ¡Y claro, la mejor ventaja es que no ocupan absolutamente nada de espacio! Es la solución perfecta para los que como yo, tenemos que lidiar con madres que no nos dejan meter ningún aparato con enchufe más en la cocina :D

Eso sí... desde aquí juro solemnemente, que algún día tendré mi propia gofrera. Y de las de verdad. He dicho :)

Vamos allá con la receta, he modificado un poquito las cantidades e ingredientes de la original. Podéis doblar, triplicar, incluso cuadriplicar los ingredientes al gusto... ¡a zampar se ha dicho!

¡Tenéis que probarlos por favor! ¡Qué riquísimos están!

¿Alguien quiere un gofrecito?

Espero que os hayan gustado.
Nos vemos muy pronto.

¡¡¡Un abrazo enorme!!!