Qué tarde de invierno más maravillosa, hace una brisa calentita deliciosa, y el sol está resplandeciente. Parece que mañana la cosa ya va a cambiar, así que habrá que disfrutar la tarde de hoy al máximo!
Esta mañana me levanté con ganas de fiesta culinaria :) Así que me fui bien tempranito al Mercadona a comprar los ingredientes necesarios para hornear una buena tanda de cupcakes salados! Le di mil vueltas a la cabeza, porque me apetecía hacer unos cupcakes 100% cosecha propia, y el resultado fueron unos intensos Cupcakes con corazón de tapenade y cubiertos de queso en crema.
El tapenade es una especie de paté originario de la Provenza, cuyos ingredientes principales son las aceitunas negras, las alcaparras y las anchoas, todo ello bien triturado con una base de aceite de oliva y especias. También se puede aromatizar con ajo, zumo de limón o ambos.
Adoro el tapenade, me encanta untar con él unas buenas rebanadas de pan recién tostadito, así que, ¿por qué no probar la versión cake?
El resultado es riquísimo, son unos cupcakes bastante contundentes, pero deliciosos. En ese aspecto contamos con la ventaja de hacer el tapenade a nuestro gusto, mas intenso o más suavecito, sólo tenemos que jugar un poco con los ingredientes.
Con esta receta quiero participar en el Concurso de Cupcakes y Muffins Salados que organiza Alma desde su blog Objetivo: Cupcake Perfecto. Si no os habéis aventurado aun en el fascinante mundo de los cakes salados, está es una gran ocasión para hacerlo!
Como habréis visto, yo ya he cogido carrerilla y tengo tantas ideas en la cabeza que ojalá fuésemos 10 en casa para hacer y hacer más y más cupcakes jajaja
Vamos allá con la receta :)
Ingredientes para 6 cupcakes:
- 200 g de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de perejil
- 1 pizca generosa de pimienta
- 1 pizca generosa de sal
- 1 huevo batido
- 7 cucharadas de leche
- 50 g de mantequilla derretida
- Queso Philadelphia
- Aceitunas negras enteras para decorar
Ingredientes para el tapenade:
- Aceitunas negras deshuesadas
- Alcaparras
- Anchoas
- Ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Perejil y Tomillo
Praparación:
- En un bol mezclamos bien la harina y levadura (previamente tamizadas) con la sal, la pimienta y el perejil.
- En otro bol mezclamos la mantequilla derretida (ojo, que no esté caliente para que no se cuaje el huevo) con el huevo y la leche y batimos con un tenedor.
- Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos y removemos bien.
- Para hacer el tapenade, se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se trituran bien con la batidora. Es un paté bastante fuerte, por lo que podéis ir probando las cantidades hasta dar con la que más os guste. Es aconsejable dejarlo macerar, por lo menos unas horas, podemos hacerlo por ejemplo la noche anterior.
- Precalentamos el horno a 200 ºC. Ponemos un poquito de la masa en cada papelito y añadimos tapenade al gusto. Por último terminamos de cubrir con el resto de masa y horneamos durante 10 minutos más o menos. Enfriamos completamente en una rejilla.
- Para decorar los cupcakes, untamos queso Philadelphia por encima, espolvoreamos un poquito de perejil y por último coronamos con una aceituna negra...
Y a disfrutar!!!
¿Qué os han parecido?
Si no tenéis mucho tiempo para dedicarle a la cocina os recomiendo usar la Olivada de Casa Tarradellas, es parecida al tapenade y muy rica, y así los cupcakes se convierten en express!!! Además el precio se reduce notablemente, porque con un tarrito da de sobra y cuesta en torno a un euro. Así no hay excusas para no probarlos! :)
Para finalizar, quiero dar las gracias a Manu del blog Cocinando con Manu Catman por otorgarme el premio Stylish Blog Award! Me ha hecho muchísima ilusión por dos motivos, por que me lo conceda en sí, y sobretodo porque sea él quien lo haga, es encantador :)
Mil gracias Manu!!! Me ha encantado que hayas pensado en mi! :)
También quiero agradeceros a todos vosotros por la acogida que le estáis dando a mi Concurso U.S.A, creo que la idea os está encantando y eso es simplemente emocionante para mi!
Es precioso organizar algo con toda tu ilusión y ver como la gente responde entusiasmada.
Gracias, de todo corazón! :)
Bueno, pues nada más, os deseo un feliz fin de semana a todos y sobretodo que esté lleno de mil delicias para el paladar!
Un besote enorme!
Posdata: Os recuerdo que todavía podéis pasar una día maravilloso con vuestros peques en la cocina preparando deliciosas galletas de avena y lacasitos... Ñaaam!
Pasaros por el blog de Dina.
Además, estamos preparando sorpresas muy chulas! Todos a cocinar!
