Magdalenas de Calabacín... ¡Deliciosamente sanas!

¡Hola a todos!

Esta receta me tiene completamente enamorada. Unas tiernas y esponjosas magdalenas cuyo protagonista indiscutible es el calabacín, aportándoles muchísima jugosidad y una textura irresistible, pero que al tener por otro lado un sabor muy neutro, deja destacar las notas de la vainilla, la canela y los nibs de cacao, que dan el toque especial a estas deliciosas magdalenas.

La receta la he adaptado de ésta de Well Plated, una web que me encanta y que tiene unas recetas magníficas. En vez de usar harina de trigo, he optado por hacer mi propia harina con copos de avena, por que ya la he utilizado así en otras recetas y me encanta el resultado. Para ello la trituro con el programa Grind (moler) de mi Optimum G2.1, y en menos de un minuto tengo una harina de avena suave y perfecta para utilizar en cualquier receta.

Para endulzarla, Erin nos propone usar miel y azúcar moreno, pero yo lo he cambiado por azúcar de coco, que hace poquito que he comenzado a usarla y me tiene enamorada, ¡menudo sabor tiene, te la puedes comer a cucharadas! :) Es la primera vez que horneo con ella y me ha encantado el resultado, sólo tenemos que tener en cuenta que endulza un poco menos que el azúcar blanca común, por lo cual podemos echar un poquito más, pero yo lo que hice fue respetar las cantidades de la receta y luego espolvorear cada magdalena con un poco más de azúcar de coco antes de meterlas al horno y para mi han quedado perfectas de dulzor, pero si sois demasiado golosos os recomiendo que añadáis un poquito más a la receta.

La receta no puede ser más fácil, ¡así que vamos allá!

Ingredientes para 12 magdalenas:

• 2 tazas de calabacín rallado (yo utilicé uno mediano y le dejé la piel)
• 1 plátano mediano maduro, machacado con un tenedor
• 2 huevos
• 60 ml de aceite de coco derretido 
• 150 g de azúcar de coco y un poquito más para espolvorear
• 2 vainas de vainilla
• 1 cucharadita colmada de canela en polvo
• 2 buenos puñados de nibs de cacao crudo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura
• 250 g de harina de avena (en mi caso copos triturados)
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y preparamos un molde de muffins con 12 papelitos para las magdalenas.
2. En un bol mezclamos los huevos con el plátano machacado, el aceite de coco, el azúcar de coco y la semillas de las vainas de vainilla, batiéndolo todo bien hasta que esté cremoso.
3. Tamizamos encima la harina de avena y le añadimos la canela, la sal y el bicarbonato y removemos todo bien con una cuchara.
4. Estrujamos el calabacín con la manos para quitarle el exceso de agua y lo añadimos a la mezcla, junto con los nibs de cacao y removemos todo bien con una cuchara hasta que se integre.
5. Repartimos la mezcla entre los doce papelitos y espolvoreamos con un poquito más de azúcar de coco.
6. Horneamos unos 18 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.
7. Dejamos enfriar unos cinco minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.

¡Y a disfrutar!

Sin duda se trata de una receta muy especial, tanto en cuanto a sabor como a textura y esponjosidad, estoy segura de que os van a encantar, ¡así que no dejéis de probarlos! Y encima sabiendo que son un bocado saludable uno se los come la mar de agusto :) ¡Ya no van a faltar en mis desayunos y meriendas cuando tenga antojo de un bocado dulce y esponjoso!

Espero de todo corazón que os hayan encantado, pero sobretodo que os animéis a prepararlos y me contéis qué os han parecido.

Os mando un abrazo enorme... ¡muy buenas noches! 

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.

¡Helado de Chocolate Sano y Delicioso!

¡Hola a todos!

Último día de mes y no se me ocurre nada mejor para darle la bienvenida a Mayo que un delicioso y cremoso helado de chocolate. Sin lácteos, sin huevo, sin azúcar, vamos, sin na de na, como diría mi querida Loly Llano  :D 

Y el secreto es... ¡plátano congelado! Seguramente ya habréis visto circulando este tipo de helados desde hace ya tiempo por la red y si aún no los habéis probado os invito a que os vayáis ya mismo a la cocina a congelar los pátanos que podáis tener por casa. Os prometo que la textura de este helado es alucinante, de auténtica heladería italiana, y sabe a chocolate chocolate, lo digo por si hay algún detractor del plátano en la sala :)

La primera vez que vi este tipo de helados no me podía creer que fuesen "para tanto", me parecía muy complicado que con sólo utilizar plátano congelado se pudiese conseguir algo parecido a un helado de verdad. Pero ha sido probar para creer, todavía alucino cada vez que lo preparo y doy gracias al universo por un regalo tan maravilloso! jajajaja ¡Totalmente alucinante!

Las posibilidades son infinitas además, podéis dejar tal cual la base de plátano, o podéis combinarla con cualquier ingrediente que se os ocurra, vainilla, otras frutas (congeladas o no), aguacate (queda alucinante y aún más cremoso si cabe gracias a la grasa que aporta éste)... Y luego comérnoslo así tal cual o bien cubrirlo con algún topping por encima... a mi me encanta pornerle frutos rojos, granola, nibs de cacao o coco rallado... ¡o todo a la vez!

Pero sin duda lo que más me gusta de esta receta es que tienes helado cuando quieras en tan sólo unos segundos. Lo único que se necesita es una batidora potente que triture bien alimentos sólidos, como puede ser hielo por ejemplo. Yo lo hago con mi querida Optimum G2.1, le pongo 30 segundos a la velocidad 6 y se queda perfectamente cremoso... ¡Parece pura magia!

¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes:

• aproximadamente 2 plátanos congelados
• 1 cucharada de cacao puro (yo lo compro crudo y está de morir)
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (opcional, pero le da un toque brutal a este helado)
• 1 ó 2 cucharaditas de sirope de ágave o arce (opcional también, si los plátanos están muy maduros igual no hace falta, pero al ser el cacao intenso me gusta endulzarlo un poquito más)
• un chorrito de leche de avena (como una cucharada o dos)
• nibs de cacao y coco rallado para servir

Preparación:

• Tan sólo tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que esté cremoso, no hay que pasarse triturando porque si no podríamos calentar la mezcla y se derretería en exceso. Servimos inmediatamente con los toppings que hayamos elegido, en este caso le puse unos nibs de cacao crudo y coco rallado.

Como veis el asunto no puede ser más sencillo :) 

Para congelar los plátanos lo que hago es comprar una buena mano y cuando están en el punto de maduración que me gustan los pelo y los corto en tres o cuatro trozos, así luego sé más o menos cuántos plátanos me estoy comiendo. Lo pongo todo en una o dos bolsas de congelar y al congelador, por lo menos 24 horas para que se queden perfectos. Así siempre están a mano para cuando nos apetezca un heladito, y también los utilizo para añadir a los smoothies, les aporta un plus de frescor y una cremosidad irresistible.

La mantequilla de cacahuete que utilizo es natural, sólo lleva cacahuetes tostados y triturados, nada más. También se puede hacer casera muy fácilmente con la batidora, triturando los cacahuetes hasta que suelten todos sus aceites y formen la crema. ¡No puede ser más fácil y así nos aseguramos de que no lleve otros ingredientes sospechosos! ;)

Sin duda tenéis que probar esta receta si no lo habéis hecho ya, os va a sorprender muy gratamente y ahora que empieza el calorcito, merendarse un heladito de estos es una alegría pal cuerpo indescriptible :)

¡Espero que os haya gustado mucho y que me contéis qué os parece si la probáis!

Os mando un abrazo muy fuerte y os deseo un muy feliz domingo y puente, ¡a pasarlo muy bien!

¡Un besote, muack!

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.

Posdata 2: por si aún no la habéis visto, os dejo el video de mi última receta en el canal de Youtube, una deliciosa tableta de chocolate blanco casero estilo cheesecake que está paa chuparse los dedos :)

¡La mejor crema de chocolate del mundo! ¡Y encima super sana!

¡Hola a todos!

Antes que nada quiero desearos un muy feliz 2017, que no nos hemos visto por aquí desde antes de Nochebuena :) 

Tenéis lista de propósitos para este año? 

Yo no he hecho una lista en sí, pero sí que tengo en la cabeza varias ideas que me gustaría incorporar en mi día a día, como por ejemplo cambiar el chip a la hora de las meriendas y las cenas, que son las comidas del día que más me cuesta hacer de forma sana. 

Desayunar y hacer una media mañana y una comida saludable no me cuesta nada y es más, me lo pide el cuerpo, pero a partir de la tarde no sé que me pasa a veces que flojeo y me apetecen cosas no tan saludables para merendar y cenar, supongo que el cansancio acumulado del día influye y nos tiramos a la comida de una forma más emocional y menos consciente. 

Pero también es cierto que auqnue esto me pase a veces, me siento muy orgullosa de hasta dónde he llegado hasta el momento, ya que la mayoría de los días hago bien las cosas y todo ha sido gracias a cambiar el chip. Al final sentirse bien engancha, y el cuerpo te pide más. 

Lo que me gustaría conseguir es que yo pueda decidir de forma consciente comerme una cosa u otra, es decir, comerme por ejemplo un gofre con chocolate porque de verdad me apetece en ese momento y estoy segura a nivel consciente de que me lo quiero comer sin ningún tipo de remordimientos, pero no estar super ansiosa y nerviosa por comérmelo como si lo necesitase y me fuese a morir si no me lo tomo. ¡En otras palabaras quiero dominar yo al gofre y no que el gofre me domine a mi! Sé que muchos de vosotros me entendéis a la perfección :) Se trata de hacer nuestras elecciones de forma consciente y no dejándonos llevar por el primer impulso que sentimos. Y para esto es muy últil escuchar a nuestro cuerpo, como se siente cuando le damos un alimento u otro. 

Así que hoy vengo con una receta que es perfecta para quitarnos el capricho/antojo de dulce de una forma equilibrada y que además va a sentar genial a nuestro cuerpo.

Es todo un recetón,  de esos que se convierten automáticamente en un imprescindible en nuestra cocina una vez que lo preparamos. Esta deliciosa y cremosísima crema de chocolate, tiene una textura sedosa divina y un sabor a cacao irresistible. ¡Y además sin azúcar ni otros ingredientes sospechosos!

Hay un par de trucos para que se quede cremosísima, aunque el realmente imprescindible es sin duda uno de sus ingredientes estrella, los anacardos. Estos deliciosos frutos secos, se emplean crudos en la receta y remojados durante unas horas, y al ser posteriormente triturados forman una crema extra cremosa que será la base para que nuestra crema de chocolate tenga la textura perfecta. Y si a alguien en la sala no le gustan los anacardos que no cunda el pánico, no vais a notar su sabor, esta crema sabe a chocolate chocolate, ¡del dulce y golosón!

Otro de sus ingredientes estrella para darle una cremosidad extra es el plátano, que podremos emplear normal o congelado, si queremos que nuestra crema sea helada. Y también vamos a utilizar leche de coco, por lo que ya os podéis imaginar el grado de cremosidad que tiene esta delicia de crema. Eso sí, podemos sustituirla por otras leches vegetales, si sólo queremos por ejemplo hacernos una ración, que no va a ser plan de estropear la lata de leche de coco para sólo un poquito.

Cremosa, deliciosa, dulcemente irresistible... ¡venga vamos allá con la receta que además se prepara en un momento!

Para hacer crema de chocolate para tres o cuatro personas (o dos personas muy golosas :D) vamos a necesitar:

• 1 lata de leche de coco (400 ml)
• 4 plátanos medianos maduros (congelados si queremos crema helada)
• 8 dátiles Medjool
• 4 buenos puñados de anacardos crudos remojados desde la noche anterior y escurridos
• 4 cucharaditas de açaí en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de vainilla en polvo (o en extracto) (opcional)
• 4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo

Tan sólo tenemos que triturar muy bien todos los ingredientes, hasta que esté todo muy cremoso. Yo la hago con mi queridísima batidora Optimum G2.1, que en tan sólo 30 segundos a velocidad 6 me daja la crema perfecta, lisa y sedosa, sin ningún resto de ningún ingrediente. Eso es fantástico porque al usar una velocidad que no es muy alta y poquito tiempo no calentamos la preparación por el efecto del motor, si no que todo se tritura tan rápidamente que se mantiene fresco y con todas sus propiedades. Por eso es perfecta para preprar los smoothies de fruta y verdura. Lo cierto es que ha sido una de las mejores inversiones que he hecho, la utilizo mínimo un par de veces al día, vamos que le meto caña de la buena. ¡Estoy feliz con ella, es ya como una extensión de mi brazo en la cocina! :)

¡en tan sólo 30 segundos está lista, viva la potencia! :)

Me gusta servirla con un poco de coco rallado y granola, pero esto ya es completamente opcional, también queda espectacular con frutos rojos.

Esta crema es ideal para servir como postre en cualquier ocasión especial, o simplemente para darnos un capricho sano y rico en el día a día. Lo ideal es servirla al momento, pero se puede guardar sin problema en la nevera unos días. 

Muchas veces preparo una versión más simple, ideal para el día a día, que me encanta tomarme para merendar o a media mañana y que a parte de estar también buenísima, te sacia, te carga las pilas a tope y te quita cualquier posbile antojo de dulce. Para ello trituro un plátano, 100 ml de leche vegetal (yo la utilizo de avena), un par de dátiles, la cucharadita de açaí, un puñado de anacardos remojados (incluso sin remojar si se me olvido pornerlos) y una cucharada de cacao en polvo. Y ya tenemos una versión un poco menos sofisticada pero deliciosa también y más práctica para diario.

El açaí en polvo como os digo es opcional, pero es un superalimento con muchísimas propiedades beneficiosas y además tiene un sabor delicioso, por lo que os lo recomiendo totalmente. Es un poco caro, pero cunde muchísimo, yo compré el paquete hará más de un año y todavía me queda casi la mitad.

Por otro lado, intenta elegir un cacao en polvo de cultivo biológico y si es crudo mejor que mejor, porque tedrá intactos todos sus nutrientes. También es un poco más caro, pero es una inversión que sin duda merece la pena, se nota mucho en la calidad y sobretodo en su sabor.

Lo de remojar los anacardos es por que así los activamos, esto quiere decir que liberamos sus nutrientes gracias al remojo, que de otra forma estarían bloqueados en gran parte por sustancias inhibidoras. Así aprovecharemos todo su potencial.

¡Y hasta aquí la entrada de hoy! ¿Qué os ha parecido? ¡Tenéis que probarla que está tremenda! 

Espero que os haya encantado per sobretodo que os animéis a probarla, ¡estoy segura de que vais a repetir muy a menudo!

¡Un abrazo muy fuerte!

¡Polvorones sin horno! Receta Vegana

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una super receta que estoy segura de que os va a conquistar, seáis o no de polvorones. El jueves pasado, Nuria Granados me invitó a impartir con ella un taller de dulces navideños saludables, en su precioso espacio Personal Kitchen de Avilés. Para la ocasión preparé dos recetas de las que me siento super orgullosa, pues están deliciosas, saben a Navidad y son super sanas, por lo que creo que no les podemos pedir más. Bueno sí, ¡qué sean fáciles y rápidas, qué todos queremos disfrutar de la Navidad sin agobios!

Y hoy quiero compartir con vosotros una de ellas (la otra la publicaré en La Cocina de Alimerka) y se trata de estos deliciosos polvorones veganos que además no necesitan horno y son para bien o para mal, pura adicción :D

Los he preparado sin gluten ni lactosa, para que sean aptos para la mayoría y el resultado son unos bocaditos que saben muy parecidos a los polvorones de toda la vida, pero con la ventaja de que sus grasas son mucho más saludables y no llevan azúcar. ¡Sin duda tenéis que probarlos, os van a encantar! Durante el taller volaron, incluso gente a la que no les gustaban los polvorones tradicionales me decían que los iban a preparar que estaban buenísimos... Y otros me comentaban que estaban mucho más ricos que los originales :) Lo dicho... ¡tenéis que poneros manos a la obra rápidamente!

¡Vamos allá con la receta, es super sencilla!

Ingredientes para unos 20 polvorones:

• 8 cucharadas soperas de harina de coco
• 100 g de almendras (crudas o tostadas al gusto)
• 1 cucharada de aceite de coco
• 8 dátiles (variedad medjool si es posible)
• 2 cucharadas de sirope de ágave
• 2 cucharaditas de canela
• la ralladura de medio limón
• pizca de sal marina

Preparación:

• Vamos a comenzar tostando la harina de coco en una sartén, sin dejar de remover para que no se nos queme, hasta que coja un bonito color tostado. La dejamos enfriar.
• Ahora ya sólo tenemos que poner todos los ingredientes en un robot o picadora para triturarlos hasta que formen una masa manejable.
• Les damos forma a los polvorones y los vamos colocando en una bandeja que luego meteremos en la nevera un par de horas como mínimo.
• Antes de servir, los espolvoreamos con un poquito de harina de coco para simular el efecto del azúcar glas...

¡y a disfrutar!

¡Pero qué ricos están!  Todos los adjetivos que os diga son pocos por que están de morir, pero lo que sí que os digo seguro es que este 2017 va a haber polvorones en mi casa todos los meses del año! :D La harina de coco ha sido todo un descubrimiento, tiene un aroma ya en crudo que es espectacular, huele como a galleta, sin duda en este 2017 voy a experimentar mucho con ella.

Espero que os haya encantado la receta, pero sobretodo espero que estas Navidades que ya comienzan mañana las paséis en compañía de los vuestros, compartiendo momentos inolvidables, y estoy segura de que lo haréis en torno a una buena mesa, llena por qué no, de estos super polvorones :)

¡Os quiero mucho, My Sweet Carrot Cake es lo que es gracias a vosotros y para vosotros! 

Y ya para despedirme, aprovecho para dejaros el vídeo de Navidad que grabé junto con los chicos de Mimasa :) ¡Espero que lo disfrutéis!

¡Un abrazo enorme para todos!
¡Feliz Navidad!

Pastel de Calabaza sin azúcar sano y delicioso...¡Happy Halloween!

¡Hola a todos!

No podía faltar una deliciosa receta con calabaza para celebrar la noche más terrorífica del año. Y si además los ingredientes que lleva son de lo más saludables para tratarse de un dulce pues no le podemos pedir más... ¡pastel rico y sano sin remordimientos! ¡Treat please! :D

He querido recrear la típica receta de pastel de calabaza americano, que tradicionalmente se elabora con una base de masa quebrada y un relleno de calabaza, huevos, mantequilla y azúcar. En vez de estos ingredientes, para la base he escogido una mezcla crujiente de avellanas, coco y dátiles, una combinación que me tiene loca y que estoy poniendo ultimamente en todas las tartas que hago, bien así tal cual o bien con un poco de cacao crudo en polvo para darle un toque chocolateado. Para el relleno utilicé calabaza, leche de avena, avena en copos, sirope de ágave y un poquito de aceite de coco, además de especias varias y el resultado no ha podido gustarme más: un delicioso y especiado sabor a calabaza en cada bocado que además tiene una textura fundente que se deshace en la boca. ¡Está exquisito!

La elaboración no puede ser más sencilla, tan sólo necesitamos una buena batidora o robot para hacer tanto la base como el relleno y luego va todo al horno y... ¡listo!. Yo utilicé mi queridísima Optimum G2.1 que tritura a la perfección los ingredientes de la base para que puedan formar una pasta consistente y deja también perfecto el relleno, quedando cremoso y fino como la seda. ¡Cada día que pasa estoy más enamorada de ella, es la compañera perfecta para una cocina creativa y saludable!

¡Vamos allá con la receta, ya veréis qué fácil!

Ingredientes:

Para la base:

• 100 g de avellanas
• 5 dátiles (preferiblemente de la variedad medjool)
• 70 g de coco rallado
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de calabaza cruda (peso sin piel)
• 60 ml de sirope de ágave (6 cucharadas soperas aproximadamente)
• 3 cucharadas de avena en copos (o de harina de avena) (puedes sustituirla por maizena u otra harina libre de gluten para una versión sin gluten)
• 40 ml de leche de avena (o cualquier otra leche vegetal)
• 1 cucharadita de aceite de coco (se puede omitir o sustituir por aceite de oliva o girasol)
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo (o extracto de vainilla)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• una pizca de clavo molido

Elaboración:

• Comenzamos cociendo la calabaza hasta que esté tierna. Para ello, la cortamos en trocitos y la ponemos en una olla o cazo con un pelín de agua, con que cubra un poco la base es suficiente. Dejamos cocinar hasta que esté tierna, más o menos durante unos 20 minutos. Escurrimos bien el agua sobrante y reservamos.
• Precalentamos el horno a 160ºC. 
• Trituramos todos los ingredientes de la base hasta que formen una pasta manejable y la extendemos en la base de un molde forrado con papel vegetal. La distribuimos bien para que cubra la base y las paredes. Reservamos.
• Para el relleno, trituramos todos los ingredientes, incluída la calabaza que ya hemos cocido, hasta que esté todo bien fino y cremoso.
• Ponemos el relleno sobre la base y horneamos a 160ºC durante una media hora, hasta que veamos que el relleno está más o menos firme. Dejamos enfríar en el molde y ya estará lista para servir...

¡Y a disfrutar!

Mi recomendación es que al distribuir la pasta de la base por el molde, no dejes muy fina la parte superior que recubre los lados del molde, porque es posible que se te churrusque un poco como me paso a mí, así que mejor que quede todo gordito y uniforme aunque no llegue tan arriba y así quedará perfecto.

El pastel aguanta muy bien en la nevera durante varios días, de hecho fresquito está buenísimo, aunque también templado, así que te recomiendo que lo pruebes en todas sus fases para que te quedes con la que más te gusta :D

Especiado, cremoso, fundente, dulce, delicado... ¡Tenéis que probarlo para comprobar que me quedo corta con los adjetivos... es riquísimo!

Espero que os animéis a prepararlo, para esta noche o para cualquiera del año, porque sé que os va a encantar!!! ¡Ya me contaréis qué os parece!

Os mando un besote muy pero que muy fuerte y os deseo que disfrutéis de esta noche en buena compañía... ¡¡¡y mañana del día festivo!!!

¡Un abrazo!

Posdata: en este enlace te cuento más sobre mi Optimum G2.1 y también puedes ver más info pinchando aquí.

Si haces ésta o cualquiera de mis recetas, puedes compartirla en las redes sociales utilizando el hastag  #yoestoycambiandoelchip

¡Me encantará verla! <3

Una foto publicada por B L U E 💙 (@blue_the_weimi) el 31 de Oct de 2016 a la(s) 1:52 PDT

¡Blue os desea también una muy feliz noche de Halloween! Podéis seguirla en su instagram si os apetece!!! :D

Muaaaack!!!

Smoothie Pastel de Arándanos

¡Hola a todos!

Qué tal va el comienzo de semana? Hoy os traigo una receta para recargar las pilas a tope por la mañana, así no habrá día que se nos resista :)

Se trata de un delicioso smoothie de pastel de arándanos, super dulce y cremoso, que ya os está esperando en el canal de youtube:

¡Espero que lo disfrutéis muchísimo!

¡Un abrazo enorme!

Tarta Bony

¡Hola a todos!

Aquí vengo con la segunda de las recetas para Halloween de este año, una riquísima tarta horneada en un molde ataúd al más puro estilo Drácula...

Quería que fuese similar al pastelito que me comí tantísimas veces de pequeña y que adoraba, los Bony, por lo que hice el bizcocho de chocolate y la rellené de mermelada de fresa y nata y por último la bañé toda con chocolate... El resultado, una bomba calórica dulce en toda regla que no os podéis perder :D ¡Está espectacular!

Así que ni se os ocurra esperar al Halloween de 2016 para poner en práctica la receta, porque esta delicia es perfecta para sorprender a todos en cualquier ocasión. Seguro que encontráis una excelente excusa para hacerla, y si no, pues a inventar se ha dicho! :D

Y como siempre, receta sencillita, así que vamos allá:

Ingredientes:
100 g de chocolate (yo utilicé chocolate puro Valor)
100 g de mantequilla cortada a daditos
100 g de harina
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de vainilla en polvo
1/2 cucharadita de sal
200 g de azúcar
25 g de cacao en polvo
2 huevos
75 ml de buttermilk (o 75 ml de leche con 2 cucharaditas de vinagre blanco o zumo de limón y dejándolo reposar 15 minutos)

Para el relleno:

mermelada de fresa

100 ml de nata para montar

Para la cobertura:

100 g de chocolate puro troceado

125 g de nata para montar

1 pizca de sal

1 trocito de mantequilla (unos 15 g)

Preparación:

Vamos a comenzar mezclando en un bol la harina tamizada, el bicarbonato, la vainilla, la levadura, la sal, el azúcar y el cacao en polvo.

Por otro lado batimos los huevos junto con el buttermilk y reservamos.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Ahora derretimos en un cazo el chocolate con la mantequilla y cuando esté todo fundido añadimos esta mezcla sobre la de harina y añadimos también los huevos con el buttermilk. Removemos con una cuchara de madera, sin batir, hasta que veamos que todo está integrado, vale más no mezclar en exceso, tan sólo que veamos que no hay restos blancos de harina, si hay grumos da igual.

Ponemos la mezcla en el molde elegido, ligeramente engrasado y horneamos durante unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar con una aguja, ésta sale limpia. Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.

Para el relleno, montamos la nata (sin añadirle azúcar) y cuando la tarta esté completamente fría, la cortamos por la mitad y le ponemos una capa uniforme de nata y otra de mermelada de fresa y cerramos como un sandwich.

Para la cobertura, ponemos la nata en un cazo a fuego medio y cuando comience a hervir la retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y la sal y removemos. Vertemos la nata sobre el chocolate picado, que habremos colocado en un bol y dejamos reposar sin tocarlo unos tres minutos y luego removemos suavemente hasta que tengamos todo bien integrado.

Colocamos la tarta encima de una rejilla, que colocaremos encima de la bandeja del horno por ejemplo forrada con papel vegetal y vertemos la cobertura sobre la tarta, dejándola caer sin más desde el centro de la tarta.

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

¡Y lista para disfrutar!

Qué os ha parecido? Facilita y ¡muy pero que muy rica!

Espero que os haya gustado mucho y os animéis a probarla muy pronto, ya me contaréis qué tal :)

¡Un abrazo enorme y que paséis una horripilante noche de Halloween! 

Halloween is coming... ¡Cheesecake de calabaza!

¡Hola a todos!

Halloween está casi aquí y ya sabéis cuantísimo me gusta esta celebración norteamericana, por lo que un año más quiero traeros una nueva propuesta dulce hasta el blog para celebrarlo por todo lo alto.

Así que aquí os presento a esta espectacular tarta de queso y calabaza especiada, con una deliciosa base de galletas oreo y una cubierta irresistible de telaraña hecha con chocolate con leche al caramelo y chocolate blanco. Suena bien verdad? ¡Pues de sabor está increíble!

La receta es muy parecida a ésta de Good Food, aunque cambié la base y la cobertura y ajusté un poquito las cantidades del relleno para no hacerla tan dulce al ponerle la cobertura de chocolate.

Es muy sencilla de hacer, y se mancha poquito, porque el relleno de la tarta se hace en un sólo bol... ¡rápido y fácil, vamos allá con la receta!

Ingredientes para un molde de 20-25 cm:
       
Para la base:
190 g de galletas tipo Oreo
60 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

450 g de queso crema
340 g de calabaza cocinada al vapor
200 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
4 huevos

Para la cobertura:

15 onzas de chocolate con leche al caramelo Valor
30 g de chocolate blanco

Preparación:

1. Comenzaremos preparando la base, para ello sólo tendremos que triturar bien las galletas oreo y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponemos esta mezcla en la base del molde, mejor si éste es desmontable y lo engrasáis y forráis la base con papel vegetal, así la tarta saldrá sin ningún tipo de problema. Distribuimos bien la mezcla con las manos y llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.
2. Precalentamos el horno a 150ºC. En un bol amplio ponemos el queso crema, la calabaza, el azúcar, la canela, la nuez moscada y los huevos y batimos todo bien con las varillas eléctricas, unos cinco minutos hasta que esté todo bien mezclado y espese un poquito. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 90 minutos (calor arriba y abajo, parte media del horno).
3. Dejamos la tarta enfriarse en el molde encima de una rejilla metálica, tiene que estar completamente fría cuando la vayamos a decorar.
4. Para la cobertura, derretimos primero el chocolate con leche al caramelo y lo ponemos por toda la superficie. Dejamos que se enfríe para que se solidifique, pero no del todo, que esté aún un pelín blando. Podemos acelerar este tiempo metiéndola en el congelador unos minutos.
5. Ahora derretimos el chocolate blanco y lo colocamos en una manga pastelera sin boquilla o bien una bolsa de congelar y hacemos una espiral comenzando en el centro de la tarta. Ahora cogemos un palillo o palito de brocheta y comenzando desde el centro trazamos líneas un pelín curvadas, hacia el exterior, como si estuviésemos dibujando los radios de una rueda. ¡Y ya está, lista para disfrutar!

Habéis visto qué fácil? Tenéis que animaros a probarla porque está muy muy rica y sé que os va a encantar :)

El chocolate con leche al caramelo de la cobertura es del genial lote que me mandaron desde Chocolates Valor, tenéis que probarlo porque está increíble y tiene muchísimas posibilidades para incorporarlo en nuestras recetas. Hoy decidí usarlo como parte de la cobertura, pero ya tengo en mente darle todo el protagonismo y convertirlo en el ingrediente estrella de algún postre.

Aprovecho para agradecerles de nuevo este detallazo que han tenido conmigo, estoy encantada con mi lote, aunque tengo que decir que es todo un peligro, porque aunque el chocolate es especial para derretir y ponerlo en nuestros postres, sólo está buenísimo, y la mitad que no utilicé para esta receta me la ventilé de una sentada casi sin darme cuenta :D ¡El toque a caramelo que tiene es muy pero que muy especial! (¡Y totalmente adictivo!)

¡Espero que os haya encantado! Esta semana tendréis otra recetita más para Halloween, aunque si queréis ir abriendo boca con más ideas, podéis ir echando un vistazo al resto de recetas terroríficas que ya he hido publicando haciendo clik aquí.

¡Nos vemos enseguida, un abrazo!

Oreo Cake, o lo que es lo mismo... ¡TARTA ESPECTACULAR!

¡Hola a todos!

Hoy 6 de marzo es un día muy especial para todos los OreoAdictos como yo, ¡porque las míticas galletas cumplen ya nada más y nada menos que 103 años!

Y los que me conocéis bien sabéis que tengo la tradición de subir alguna OreoReceta cada 6 de Marzo, así que aquí estoy con mi pequeño homenaje a la que es para mi la reina de las galletas comercializadas...  ¡God Save Oreo! :D

Llevaba ya tiempo con antojo de tarta de Oreo, pero una tarta que tuviese muchiiiiiiiiiiisimo relleno (¡pero mucho mucho!) y al ver las fotos veréis que no me quedé corta... jajajajajajaja ¡Es una locura de tarta, pero creedme cuando os digo que está increiblemente buena!

¡Vamos allá con la receta!

¡Como siempre facilita y rápida!

Ingredientes para una tarta con dos moldes de 20 cm:

• 100 g de chocolate negro 70%
• 98 g de chocolate con leche
• 198 g de mantequilla 
• 4 huevos
• 375 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla pura en polvo o bien 2 de extracto de vainilla
• 95 g de harina
• 48 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura química

Para el frosting:

• 1 tarrina de queso crema (200 g)
• 200 g de azúcar glas
• 200 ml de nata para montar
• 12 Oreos partidas en trocitos

Preparación:

1. Comenzamos derritiendo a fuego suave en un cazo los dos tipos de chocolate con la mantequilla, removiendo con suavidad constantemente. En cuanto todo comienza a fundirse, lo mejor es apartarlo del fuego y seguir removiendo para que todo se acabe de derretir y que así no suba demasiado de temperatura. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. En un bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y removemos bien para que todo se integre.
4. En un bol amplio, batimos los huevos con la vainilla y el azúcar, unos cinco minutos para que quede todo bien espumoso y aumente su volumen. 
5. Ahora añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y batimos un poco más.
6. Por último añadimos la mezcla de harina y mezclamos todo de forma suave para que se quede bien combinado.
7. Repartimos la masa entre los dos moldes (bien engrasados) y horneamos unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con una aguja ésta salga limpia.
8. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego los desmoldamos con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Mientras tanto podemos ir haciendo el frosting.
9. En un bol batimos el queso crema con el azúcar glas tamizada, unos cinco minutos hasta que esté bien cremoso, a continuación le añadimos la nata para montar y batimos hasta que la mezcla monte y tenga bastante consistencia. 
10. Ya sólo nos queda añadirle a la crema los trocitos de Oreo y rellenar la tarta con ella...

¡Y a disfrutar!

¿Qué os ha parecido? ¿Menuda pintaza eh? :D

Pues tenéis todo el finde por delante para poneros manos a la obra y dejar a todos con la boca bien abierta!!!

Espero que os haya encantado :)

¡Os mando un abrazo enorme!

¡Bienvenidos a la ZonaSin! Y una Carrot Cake Crudivegana para comenzar

¡Hola a todos!

Hoy quiero daros la bienvenida a una nueva sección en el blog que llevaba mucho tiempo con ganas de que viera la luz.

Es la ZonaSin, donde encontraréis recetas:

Sin gluten

Sin lácteos ni derivados

Sin huevo

Sin azúcar

Sin proteínas animales

Hace tiempo ya que algunos de vosotros me escribisteis comentándome que os encantaría que hiciese recetas con alguna o varias de estas características, especialmente sin gluten, y lo cierto es que me parecía una tarea complicadísima, más aún si cabe en el mundo de la repostería. Pero después de leer un montón acerca del tema y poner en práctica lo aprendido, he descubierto un sinfín de recetas deliciosas que quiero compartir en esta sección con todos vosotros.

Y no se me ocurre mejor forma de inaugurar la ZonaSin que con una magnífica Carrot Cake, que no lleva ni harina, ni huevos, ni mantequilla, ni queso en la crema, pero que tiene un sabor cien por cien a tarta de zanahoria, con su canela y su crema de queso, que en realidad está hecha con anacardos.

Además se hace en un momento porque no necesita horno, es una receta 100% crudivegana. La receta es del libro Green Chic & Gourmet de Rebecca Leffler, un libro que os recomiendo totalmente, sus páginas están repletas de recetas tan originales como ésta. 

Os tengo que confesar que hasta que no probé la tarta no me podía creer que semejante invento iba a saber a carro cake, y efectivamente el sabor es prácticamente idéntico, y digo prácticamente porque lo que sí cambia bastante es la textura. No es un bizcocho, por lo que no tiene su textura tierna y esponjosa, es más bien como un pudding consistente, pero blandito al mismo tiempo. Está muy rica, os animo a que pongáis en práctica la receta porque os va a sorprender muy gratamente.

La base está hecha con una mezcla de nueces y almendras, mezcladas con la zanahoria y endulzada con dátiles y pasas, que además le aportan un sabor a caramelo delicioso. La crema está hecha con anacardos, limón, aceite de coco y vainilla y es sorprendente cómo con estos ingredientes se puede lograr algo tan parecido a un frosting de queso convencional. 

Vamos allá con la receta...

Ingredientes para una tartita para dos personas:

• 60 g de zanahoria rallada

• 30 g de nueces

• 30 g de almendras

• 25 g de pasas

• 3 dátiles deshuesados

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada

• 1 pizca de sal

Para la crema:

• 30 g de anacardos

• una cucharada de zumo de limón

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1 dátil deshuesado

• 1 pellizco de vainilla en polvo

Preparación:

1. Comenzamos triturando las almendras, las nueces y los dátiles para formar una pasta. La mezclamos con el resto de ingredientes de la base y lo ponemos todo en un molde pequeñito o un aro de repostería para que tenga forma redonda. Reservamos.
2. Para hacer la crema tan sólo hay que trituran juntos todos los ingredientes y cuando estén listos cubrimos con ella la tarta. ¡Y listo!

¿Habéis visto qué facil y rápida? 

¡Cómo me ha sorprendido el resultado! Si me dijesen que sólo va a quedarse un tipo de tarta de zanahoria en el mundo, me quedaría sin duda con la tradicional, pero esta versión es una opción estupenda si no podemos comer ciertos alimentos o si estamos cuidándonos comiendo más ligero... ¡o simplemente tenemos un super antojo inmediato de carro cake!

¡Tenéis que probarla, a ver qué os parece! 

Bueno, pues hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya gustado mucho y sobretodo que os guste esta idea de la ZonaSin, si queréis ver en ella alguna receta en especial no dudéis en decírmelo!!!

Y nada más por hoy, sólo adelantaros que el viernes vengo con una receta "muy yo", de las que no pueden estar en esta sección vamos... :D :D :D

¡Un abrazo enorme!

Pecan Pie

¡Hola a todos!

¿Qué tal estáis? Hoy os traigo un clásico que llevo queriendo hacer desde que lo probé hace ya un par de años en Madrid con mi querida Alicia de Belle Cupcakes. Una tarta de nueces pacanas (o pecanas, nunca sé cuál se dice en español, o si valen las dos) que probamos en Tommy Mel's y que me dejó maravillada por su sabor, intenso y caramelizado, y con el toque crujiente que le dan las nueces, me pareció una auténtica maravilla. Y si aún no la habéis probado, sin duda os la recomiendo... Igual su aspecto no llama tanto la atención como un mega pastel de chocolate o con mil capas de crema, pero os aseguro que será una de las tartas más ricas que habéis probado. La preparé el sábado para llevarla al cumple de un amigo y triunfó!!!

Vamos allá con la receta, muy sencilla, lo más complicao es pelar las nueces, pero si las encontráis ya peladas, pues ese trabajazo que os ahorráis :)

Ingredientes:
200 g de nueces pacanas (peso ya peladas)
100 g de sirope de arce
75 g de mantequilla
100 g de sirope de maíz (también vale Golden Syrup o miel en su defecto)
75 g de azúcar moreno
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
una lámina de pasta brisa

Preparación:
1. Colocamos la masa brisa en el molde (de unos 23 cm) y la pinchamos con un tenedor para hornearla hasta que se dore  ligeramente (unos 15 minutos a 190 grados). Sacamos del horno y bajamos la temperatura a 160.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien esponjoso y añadimos los siropes sin dejar de batir. Añadimos los huevos poco a poco, la sal y la vainilla y batimos un poco más para que todo se mezcle bien.
3. Añadimos las nueces y removemos y ya ponemos la masa en el molde. Horneamos unos 35 minutos a 160 grados.

Lo ideal es servirla templada, y si es con una bola de helado de vainilla pues mejor que mejor!!!

Como veis es muy facilita de hacer, así que tenéis que animaros con ella!!! 

Espero que os haya gustado mucho mucho!!!

Un abrazo enorme!!!

Lotus Carrot Cake

¡Hola a todos!

¡Feliz llegada de la primavera! Y con estos días de sol que estamos disfrutando la verdad es que no podíamos recibirla de mejor manera...

Y para celebrarlo, ¿qué mejor que unas cuantas calorías bien dulces y sabrosonas? :D

Hoy os propongo una tarta de zanahoria muy especial... bien cargadita de galletas caramelizadas Lotus, concretamente dos paquetes entre el bizcocho y la crema... ¿suena bien eh?

La receta es la de mi Carrot Cake de siempre, que podéis ver aquí, pero he sustituido las nueces de macadamia por un paquete enterito de galletas Lotus trituradas.

Para hacer la crema (ATENCIÓN, ESTÁ DE MUERTE) tan sólo tenéis que batir 75 g de mantequilla a temperatura ambiente con 250 g de azúcar glas y una tarrina de queso philadelphia (200g) durante unos 5 minutos con las varillas eléctricas. Ahora le añadimos un paquete entero de galletas Lotus trituradas y batimos unos minutos más. Por último añadimos una tarrina más de philadelphia y batimos hasta que coja buena consistencia... ¡Y lista!

Y así de sencilla es está versión tan especial de mi querida Carrot Cake :)
Espero que os haya gustado la idea y sobretodo que os animéis a probarla, ¡porque es que está buenísima!

Un abrazo enorme!!!

Cheesecake de Frambuesas de Gordon Ramsay... RECETÓN!!! Y encuentro blogger en Xantar

¡Hola a todos!

La receta que os traigo hoy tenéis que mandarla derechita a vuestra carpeta de urgentes porque está verdaderamente exquisita y probablemente sea la tarta más fácil que he hecho hasta la fecha. No tiene misterio, no tiene fallo, es tan, pero que tan fácil que hasta se me olvidó ponerle la harina, pero afortunadamente me di cuenta antes de meterla en el horno y pude arreglarla pescando todas las frambuesas para poder añadírsela... jajajajaja qué desastre soy... No tengo remedio xD

Es de estas tartas que entran solas... sobretodo por las frambuesas, que le dan ese toque tan refrescante ideal para terminar cualquier comida copiosa. Y tiene pinta de estar más rica aún al día siguiente, pero como nos la ventilamos en el día no he podido comprobarlo!!! :D

Vamos allá con la recetuca... Es de mi querido Gordon Ramsay, ultimamente vivo enganchada a su programa Ultimate Cookery Course. Ya me he pedido el libro a Amazon y en cuanto lo tenga en mis manos quiero hacer todas y cada una de las 100 recetas que trae... Quizás lo añado como sección al blog, algo así como un reto que me pongo :)

Ingredientes:

• 550 g de queso crema tipo Philadelphia
• 160 g de azúcar (en la receta especifica Caster Sugar, yo cogí azúcar normal y la pasé unos segundos por la picadora para dejarla más fina)
• 3 huevos batidos
• 2 cucharadas de harina
• la ralladura muy fina de un limón
• 200 g de frambuesas
• azúcar glas y unas frambuesas para decorar

Preparación:

1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de 23 cm de diámetro. 
2. En un bol, batimos el queso crema con el azúcar, yo lo hice con las varillas eléctricas, pero puede hacerse a mano.
3. Vamos incorporando los huevos poco a poco, mientras continuamos batiendo.
4. Añadimos la harina tamizada y batimos lo justo para que se integre.
5. Incorporamos la ralladura de limón y las frambuesas y removemos con una cuchara de madera para que se reparta todo bien por la masa.
6. Ponemos la masa en el molde y damos unos golpecitos a éste contra la encimera para que se asiente todo bien.
7. Horneamos 35-40 minutos, hasta que la veamos bien dorada por los bordes y ligeramente pálida por el centro.
8. Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldarla y decoramos con un poco de azúcar glas y unas frambuesas antes de servir... ¡Y a disfrutar!

¿Habéis visto qué facilita? Y sobretodo ¿habéis visto que pintaza tiene? Ale, todo el mundo a coger el delantal y manos a la obra :)

No dejo de salivar viendo las fotos... ya tengo unas ganas locas de volver a hacerla otra vez!!!

Y ahora para terminar, quiero dejaros con unas imágenes de mi paso por Xantar, el Salón Internacional de Gastronomía de Galicia, al que tuve el honor de asistir en representación de mi tierrina, Asturias. 

Dentro de las actividades del salón, tuvo lugar el encuentro de bloggers gastronómicos en el que nos reunimos unos cuantos del gremio, aquí os dejo la relación de todos ellos para que nos os perdáis sus páginas :)

Fue un placer poder conocerles a todos, sólo conocía en persona a mi querida Loly, de O Garfelo y a la que me llenó de alegría poder volver a ver porque es un cielo y nos entendemos a la perfección :) Además, ella fue la que me llamó para invitarme a participar en la feria, por lo que si no fuera por ella no os estaría contando nada de esto!!!

Rubén de Ni mata ni engorda se encargó de organizar el encuentro blogger y fue el excelente anfitrión. En cuanto acepté la invitación de Loly, me ayudó a ponerme en contacto con la organización de Xantar, en concreto con Ángela, que hizo todas las gestiones para que mi viaje a Ourense fuese perfecto. Me trataron mejor que a una reina, estuve simplemente encantada!!!

Y así, el pasado miércoles día 5 puse rumbo a Ourense y aproveché para conocer la ciudad antes de ir a Xantar el día 6 por la tarde. Me quedé maravillada con lo bonito que es su casco viejo, que fue lo único que me dio tiempo a conocer. Tuve la suerte de pasear tranquilamente entre sus calles durante buena parte de la mañana antes de que me pillase el diluvio universal, así que no me puedo quejar en absoluto.

La lluvia me concedió una pequeña tregua para callejear por el imponente casco histórico de la ciudad

Al llegar a Expourense me quedé alucinada con lo grande que era el salón, la cantidad de expositores, actividades y gente que estaban disfrutando de Xantar. Y allí pude por fin conocer al resto de gastrobloggers que nos íbamos a dar cita en el encuentro. Desde aquí quiero mandarles un beso enorme para todos, por las risas que pasamos y lo agusto que estuvimos en una jornada llena de actividades (cata de vinos y clase de coctelería de vanguardia incluídas!) que culminó con una cena en el restaurante del país invitado, Cuba y se alargó hasta altas horas de la madrugada entre bailes y buenas charlas. Gracias a Loly Llano, Rubén Amorín, Alberto Marcos, Carmen Albo, Alberto Ribas, Jose Luis Oliveira, Sandra Novo, Malena González, Conchi Zúñiga y Manuel Babarro por ser unos bloggers geniales tanto dentro como fuera de los fogones.

También hubo lugar para los nervios... Y es que tuve que cocinar en directo ante la expectación del aula de gastronomía del salón... ¡madre mía como impuso! 

Emplatando el jamón a la sidra (receta aquí) durante el showcooking en el que participé junto a Carmen Albo y Alberto Marcos

Alberto, Carmen y yo, ogullosísimos de nuestra placa tras finalizar el showcooking

Y ya para finalizar, un par de fotos "extraoficiales" :D

Con mi querida Loly!!!

Con Sandra, Rubén, Carmen, Alberto Marcos, Pepe, Malena y Alberto Ribas disfrutando del ambiente festivo de Xantar

Gracias a todos chicos, sois geniales!!! Ojalá podamos encontrarnos pronto!!!

Espero que os haya gustado la megaentrada :) 

Nos vemos muy pronto con más cositas bien ricas!!!

¡Un abrazo enorme!