Hamburguesa Asturiana con Panecillos Caseros de Maíz y Escanda

¡Hola a todos!

¡Soy feliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiz! :)

Y todo gracias a vosotros y vuestros comentarios llenos de cariño sobre el video reportaje que me hicieron los chicos de Hoy en Asturias. Estoy super emocionada, me he leído todos vuestros mensajes como 100 veces y todavía no me lo creo, ¡sois geniales!

¡Gracias!

¡Y encima la Eurocopa es nuestra! Oleeeeeeeeeeee!

Menuda semana más movidita, tanta emoción va a acabar conmigo, así que nada mejor que reponer fuerzas con una hamburguesa de las ricas y contundentes... ¿alguien se apunta? :)

Las preparé el miércoles, para zampárnosla mientras veíamos el apoteósico partido de semifinales contra Portugal... ¡ay esos penaltis!

Y como ya sabéis que a mi me tira más la tierrina que un arao, quise darle un toque muy asturiano a estas super hamburguesas. Carne de buey de excelente calidad, un poquito de cabrales y unas buenas rodajas de manzana y cebolla bien caramelizadas, todo ello entre un delicioso panecillo recién hecho con harina de escanda y maíz... ¡Vaya como está de buena!

Y en el éxito de la receta ha influido sobretodo la increíble calidad de la carne, super tierna y jugosa y con un sabor delicioso. He utilizado las hamburguesas de buey de Productos Cárnicos El Cuco, que hace unos días me enviaron muy amablemente un super lote de productos para que os deleite con unas cuantas recetas carnívoras riquísimas. Sus productos cárnicos son todo un referente en Asturias, destacando por su excelente calidad y constante innovación, ofreciendo productos 100% libres de gluten en toda la gama, y ahora mismo están trabajando para que también sean libres de lactosa. Y que os voy a decir de la variedad, hay de todo, a parte de las carnes frescas también ofrecen diversos productos de elaboración propia, como embutidos ahumados y fiambres, y soluciones tan prácticas como sus super conocidas latas de mini choricitos a la sidra, que están tan ricas que mas vale no tenerlas muy a mano en la cocina... ¡son un vicio! :)

Aprovecho para mandarle un beso enorme a todo el equipo de El Cuco, en agradecimiento por esta maravilla de lote, no me pude quedar más boquiabierta cuando vi todo lo que me habían mandado:

No dejéis de pasaros por su página web, para conocer un poquito mejor todos sus productos, ni por sus perfiles de Facebook y Twitter, donde podréis estar al día de todas sus novedades. ¡Ah, y dentro de muy poquito podremos disfrutar también de su nueva tienda online!

Para la receta de los panecillos, tomé como referencia esta receta del blog Estoy Cocinando, cambiando los tipos de harina y ajustando un poquito las cantidades de los líquidos.

¿Qué os ha parecido? Espero que os haya gustado mucho y que os animéis a probarla, está riquísima, ya veréis, ¡la combinación cabrales-manzana siempre es una pareja ganadora!

Bueno, pues nada más por hoy, os dejo de nuevo con el enlace del vídeo por si alguien se lo ha perdido Nos vemos muy pronto, ¡un besote enorme!

Posdata: ¡ya podéis ver los ganadores del Evento Photoblog de Junio! Quiero mandarle un super beso a Lara del blog Bakemania por haber contado conmigo como jurado este mes.
¡Muchísimas gracias por todo Lara!

Lasaña Asturiana

¡Hola a todos!

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana, lasaña.

¡Me ha encantado la propuesta de este mes! La pasta es una de las creaciones gastronómicas más maravillosas de este mundo y disfruto cocinándola y sobretodo comiéndola más que cualquier otra cosa en el universo :)

Y qué deciros de la lasaña, la adoro. Me gusta en todas sus versiones, con carne, con pescado, vegetal...   Innovar es tan sencillo cuando de pasta se trata, me encanta. Hace poquito os enseñé esta maravillosa lasaña de calabaza y queso de cabra que está simplemente espectacular, y para la propuesta de hoy me apetecía también probar alguna receta diferente, así que, puse a maquinar a mi cabecita y se me ocurrió darle un toque 100% de la tierrina al clásico italiano. 

Chorizo a la sidra y queso cabrales son los dos ingredientes protagonistas de mi propuesta. Sé que cada uno de ellos es de sabor intenso y contundente, pero juntos forman una pareja perfecta. La salsa bechamel además, suaviza mucho la combinación y le aporta una cremosidad irresistible. ¡Espero que os animéis a probarla!

Ingredientes para 2 personas:

• 2 chorizos asturianos pequeños
• 1 botella de sidra
• queso Cabrales en trocitos al gusto
• 8 placas de lasaña
• Queso rallado para espolvorear

Para la salsa bechamel:

• 1 cucharada de harina
• leche
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

• Para hacer los chorizos a la sidra, ponemos en un cazo hondo o pota la botella de sidra y los chorizos y lo cocinamos a fuego medio. Cuando comience a hervir lo dejaremos hacerse unos 30 minutos. Escurrimos los chorizos y reservamos.
• Mientras tanto, cocemos la placas de lasaña o las remojamos en agua si son precocinadas. Escurrimos muy bien y reservamos.
• Para hacer las salsa bechamel, ponemos un chorro de aceite de oliva que cubra el fondo de una sartén mediana y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cucharada de harina y comenzamos a remover enérgicamente, apartando la sartén del fuego cada poco para que no se queme, y a continuación añadimos un chorrito de leche y seguimos removiendo. Vamos añadiendo muy poquito a poco la leche (no os digo cantidades, porque va un poco a ojo) y sin dejar de remover, cocinaremos durante unos 15-20 minutos, hasta que comience la salsa a formar volcanes. La espesura de nuestra salsa dependerá del tiempo que la tengamos cocinándose mientras removemos. 
• Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, y montamos las capas de lasaña. Para ello, ponemos un  poco de bechamel en la fuente elegida y colocamos la primera capa, con un poco de chorizo, unos trocitos de cabrales y un par de cucharadas de bechamel. Repetimos el proceso hasta tener las capas deseadas y finalizamos con abundante bechamel y queso rallado. Horneamos unos 10-15 minutos, con la función de gratinar activada durante los últimos 5 minutos...

¡Y a disfrutar!

¡Espero que os haya gustado! :)

Nos vemos muy pronto, ¡un abrazo enorme!

Posdata: quiero daros las gracias por la acogida con la que habéis recibido al sorteo del libro Escuela de Cocina Larousse. Estoy feliz de que os guste tanto el regalito y por supuesto, os deseo muchísima suerte para tod@s :)

Y muchísimas gracias por la difusión que le estáis dando, tanto en vuestros blogs como a través de las redes sociales... ¡sois los mejores!

Boroña Asturiana (Pan de Maíz)

La boroña (en castellano borona) es un pan elaborado a base de harina de maíz típico de Asturias, especialmente de su zona occidental. También lo encontramos en las comunidades vecinas bajo el nombre de broa o boroa (Galicia), burona (Cantabria) y tremes o artegi (País Vasco). Tradicionalmente se horneaba cubierto por una hoja de berza y también es frecuente rellenarla de chorizo, morcilla u otro embutido, denominándose en este caso boroña preñada.

La proporción de harina de maíz varía mucho según la receta, en general a más cantidad de maíz obtenemos un pan con una miga mucho más densa y compacta.

Es mi desayuno predilecto durante los meses estivales, cuando estoy en el pueblo y puedo comprarla en los mercados tradicionales de la zona. No es tan sencilla de encontrar por otras zonas de Asturias, sobretodo es complicado hallarla con una alta proporción de maíz. A mi me gusta que tenga una tonalidad muy amarilla y un sabor a maíz muy marcado. He buscado recetas por internet y no he encontrado muchas así que he cogido un poquito de aquí y de allá y he experimentado con las cantidades. Le he puesto 5 tazas de harina de maíz por una de trigo y no he obtenido ese intenso sabor a maíz que esperaba. La próxima vez probaré con una boroña 100% maíz, a ver que tal sale. Aún así está muy rica y crujiente, me ha gustado bastante el resultado. También supongo que influirá la variedad de maíz empleada, así como el horno, la que yo compro está hecha en horno de leña y se nota muchísimo la diferencia.

Ingredientes:

• 5 tazas de harina de maíz
• 1 taza de harina de trigo de fuerza
• 2 sobres de levadura de panadería
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de agua tibia

Preparación:

• En un bol amplio ponemos las harinas, la levadura, el azúcar y la sal y removemos bien con una cuchara de madera.
• Añadimos el aceite y con una batidora equipada con ganchos de amasar o bien a mano comenzamos a amasar y vamos añadiendo poco a poco el agua tibia. Amasamos muy bien durante unos 10 minutos y cuando obtengamos una masa no demasiado seca y elástica (añadir un poco más de agua si es necesario) formamos una bola un poco aplanada y la colocamos en un lugar templado con un trapo por encima y la dejamos reposar durante 1 hora.
• Precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y lo golpeamos un ratito para eliminar el exceso de gas. Damos la forma deseada al pan y le hacemos una cruz en la cara superior con la ayuda de un cuchillo. Horneamos durante 40-45 minutos hasta que comience a estar dorada y suene hueca al golpearla por abajo...

¡Y a disfrutar!

Se conserva perfectamente durante varios días dentro de una bolsa de tela o bien envuelta con un paño que la cubra por completo.

Está deliciosa con un chorrito de aceite por encima y es ideal para acompañar a un buen plato de embutido.

¿Qué os ha parecido? Me ha encantado como ha quedado, para ser la primera que hago ha salido bastante bien. Eso sí, tengo que investigar para traeros un día la auténtica boroña que me vuelve completamente loca. ¡Ojalá pueda dar con la receta!

Me voy despidiendo pues, y no sin antes desearos un feliz año 2012. Espero de todo corazón que venga bien cargadito de alegrías y por supuesto de recetas deliciosas para compartir entre todos.

Un abrazo enorme.

Cupcakes de Cuajada Asturiana

Hola a todos!

La cuajada elaborada con queso fresco Afuega'l pitu es el postre asturiano que más consumimos en casa. Casi todos los domingos, mi padre compra el queso en el puesto que la Quesería la Borbolla tiene en el Mercado de Grado. Si tenéis la oportunidad de comprarlo, no la dejéis pasar, se trata de un Afuega'l Pitu elaborado de forma tradicional y con una calidad suprema.

La cuajada es típica de los concejos asturianos de Pravia, Grado, Salas y Morcín. Y no es que sea amor de hija, pero mi padre hace la cuajada más rica que he probado en mi vida! :) 

Para elaborarla, se pone el queso en un cuenco y se aplasta bien con un tenedor. A continuación se añade el azúcar, sobre unas ocho cucharadas. Se bate muy bien con la batidora (la de cuchillas, no la de varillas) y se va añadiendo poco a poco leche entera para que vaya adquiriendo cremosidad. Las cantidades son un poco en función de cómo la queramos de espesa y dulce.

Aguanta perfectamente en la nevera unos cuantos días, aunque con lo buena que está, en casa no suele durarnos más de dos. Está deliciosa sola, pero la podemos acompañar también de unas buenas fresas, resultando una combinación exquisita.

No tiene nada que ver con las cuajadas que se venden preparadas. Como dice mi novio, la cuajada asturiana es como un petit suisse natural gigante y pero mucho más rico!

Y con todo lo que me gusta la cuajada, tuve muy claro que quería hacer algo con ella cuando Isabel desde su blog Aliter Dulcia organizó el Concurso de Recetas Asturianas en el que participo con estos cupcakes:

Estos cupcakes van para ti Isabel, creo que sabes bien lo mucho que te aprecio! Y al minichef también! :)

(El concurso tiene una nueva fecha de finalización, puedes presentar tu receta asturiana hasta el día 26 de Junio)

Tanto el bizcocho como el buttercream llevan cuajada y el resultado han sido unos cupcakes maravillosos con un sabor que me ha sorprendido muchísimo, son una forma muy diferente de disfrutar del delicioso sabor de la cuajada. Nos han encantado!

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 8 cupcakes:

• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 75 g de harina con levadura
• 4 cucharadas de cuajada

Para el buttercream de cuajada:

• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 cucharadas de cuajada
• 50 g de azúcar glas

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• En un bol, batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
• Añadimos el huevo y batimos bien. 
• Añadimos la cuajada y batimos de nuevo.
• Tamizamos sobre la mezcla la harina y batimos de nuevo muy bien. Repartimos la masa sobre los papelitos y horneamos durante unos 18 minutos. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego los transferimos a una rejilla metálica.
• Mientras tanto vamos preparando el buttercream. Para ello batimos en un bol todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa. Decoramos los cupcakes con el buttercream...

Y a disfrutar!

¿Habéis visto que facilitos? Espero que os hayan gustado :)

Si no encontráis el queso de Afuega'l Pitu fresco fuera de Asturias, podéis preparar la cuajada con otro tipo de requesón. No sé como será el sabor, pero seguro que os quedará también estupenda.

Estoy feliz con esta receta, ha sido todo un descubrimiento, y todo gracias a ti, Isabel :)

Asturias, patria querida...

Un besote enorme!

Las Patatas Rellenas de Chorizo de mi Abuela

Hola a todos!

Hoy os quiero enseñar una receta que me trae muy buenos recuerdos de la infancia. Hacía muchísimo tiempo que no la disfrutábamos en casa y gracias al concurso que ha organizado Mica desde su blog Mica en la Cocina, hemos podido revivir aquel sabor tan delicioso y entrañable.

Mica nos propone elaborar una receta que hayamos aprendido de alguno de nuestros familiares, como bien dice el nombre del concurso, es una receta que va pasando de generación en generación, y así puede perdurar en el tiempo. Aun estáis a tiempo de participar, tenéis hasta el lunes 25 de Abril para hacerlo.

Estas patatas con chorizo las prepara mi abuela como nadie, y ha sido muy especial para mi haber aprendido su elaboración. Me he sentado a charlar con ella, le he preguntado los ingredientes y el paso a paso de la preparación y he tomado buena nota. Quiero agradecerle a Mica el que haya tenido una idea tan fantástica, y os recomiendo a todos que practiquéis este sencillo ejercicio más a menudo. Es realmente gratificante.

Estoy muy contenta con el resultado, sobretodo para ser la primera vez que las hago. En casa han gustado mucho, y lo mejor de todo es que mi abuela las ha encontrado fantásticas.

No son complicadas, pero sí requieren mucho tiempo, ya que hay que preparar muchos ingredientes por separado. Aún así, merece la pena ponerse con ellas, porque están riquísimas.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para cuatro personas:

• 8 patatas medianas
• 2 chorizos de buena calidad
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 lata pequeña de guisantes extra finos
• 1 lata pequeña de tomate triturado (si tenéis salsa de tomate casera, estupendo!)
• Perejil fresco
• Sal y pimienta
• 1 vaso y medio de vino blanco
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva

Preparación:

• Picamos la cebolla, el diente de ajo y los pimientos en trocitos muy pequeños y finos. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponemos a dorar la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes añadimos los pimientos. Salpimentamos al gusto y añadimos una cucharada de pimentón dulce. Cocinamos hasta que las verduras comiencen a estar blandas y reservamos.
• Pelamos las patatas y las vaciamos con la ayuda de un sacabocados, procurando que queden finitas y con un agujero pequeñito pero que nos permita introducir una cucharita de café.
• Desmenuzamos los chorizos en trocitos pequeños y los ponemos a dorar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Cuando comience a estar crujiente, lo retiramos de la sartén y lo reservamos.
• En la grasa que ha soltado el chorizo salteamos los trocitos de patata que hemos sacado con el sacabocados . Salamos y dejamos dorar un poquito, hasta que comiencen a estar tiernas. Reservamos-
• Ahora pasamos a rellenar las patatas. Ponemos unas cucharaditas del pisto de verduras, luego añadimos unas cuantas cucharaditas del chorizo, a continuación un par de cucharaditas de tomate triturado y por último otro poco del pisto de verduras. Tapamos el agujerito con uno o dos trocitos de patata de los que hemos frito y apretamos un poco con el dedo para que se asiente.
• Ponemos las patatas en una olla y cubrimos con agua. Salamos. Ponemos a calentar y cuando rompa a hervir añadimos el vaso de vino blanco. Picamos perejil fresco (como un buen puñado más o menos) y lo añadimos.
• Ahora añadimos los trocitos de patatas, la lata de guisantes y el resto del pisto que nos ha sobrado y dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas. Probamos y añadimos sal si fuese necesario. Si queremos espesar un poco la salsa podemos añadir una cucharadita de maizena previamente disuelta en un poquito del caldo. Dejamos reposar un poco el guiso para que se asienten bien todos los sabores...

Y a disfrutar!

Es muy importante que utilicéis los mejores ingredientes de los que dispongáis. Mi abuela las hacía con patatas y chorizo de casa y se nota mucho la diferencia.

El guiso se conserva perfectamente durante varios días, y como suele pasar en estos casos, al día siguiente de su preparación está aún más sabroso que recién hecho.

Espero que os hayan gustado, y que hayáis disfrutado de la receta tanto como yo lo he hecho. Animaros a probarla y ya me contaréis! :)

Nada más por hoy.

Un besote enorme!

Posdata: estos días no dispongo de conexión a internet, por lo que no podré visitaros tanto como me gustaría. Ahora mismo estoy aprovechando para actualizar desde el wifi de una sidrería, pero muy prontito volveré a pasarme con normalidad por vuestras cocinas.

Moscovitas para el Día del Padre y San José

Feliz día a todos los papis, Josés y Josefas! (y por supuesto todos los derivados de éstos!)

Feliz día muy en especial, a mi papi, a mi mami y a mi niño! Qué están todos de celebración!

"Corría el año 1926 cuando la Confitería Rialto abría por primera vez sus puertas en la calle San Francisco, en pleno centro histórico de Oviedo. Desde aquella fecha ya lejana hasta hoy en día, los maestros confiteros de Rialto han sabido crear y mejorar las diferentes especialidades que se ofrecen en la casa ganándose la confianza y el reconocimiento de los clientes asturianos."

Este es el mensaje de bienvenida que uno se encuentra cuando visita la página web de la afamada Confitería Rialto.

Desde que tengo uso de razón, siempre he visto en mi casa cajas repletas de las maravillosas especialidades del Rialto. En especial, cajas repletas de Moscovitas.  Como bien describen en la web se tratan de "finas pastas de almendra marcona seleccionada y nata, bañadas con una cobertura de chocolate de primerísima calidad".

Son simplemente una delicia para el paladar. Un sabor exquisito, con una textura crujiente y delicada que se funde en la boca para despertar un placer inmediato. Qué peliculera me pongo! jajaja

Pero es que todo lo que os pueda decir es poco, tenéis que probarlas!

Si no sois de Asturias, los que vivís en Madrid tenéis la oportunidad de disfrutarlas en el corazón del Barrio de Salamanca.

Pues para un día tan especial como hoy, no me pude resistir a elaborar Moscovitas en casa, sabiendo perfectamente que sería imposible hacerlas parecidas a las originales, pero aún así muy contenta con el resultado!

Yo le decía a mi novio (que me las pedía incesantemente) que saldría mejor en proporción comprarlas que hacerlas en casa, pero él no dejaba de insistir, así que me lancé a la aventura moscovitera!

He seguido la receta que podéis encontrar en esta página web.  Es muy sencilla, nunca imaginé que tanto.

Ingredientes (en la web pone que para 12 moscovitas, pero yo las hago muy finas, tal y como son las originales, así que me salieron unas cuantas más):

• 100 g de almendra picada
• 50 ml de nata
• 1 clara de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de harina
• la ralladura de una naranja
• 50 g de mantequilla
• 100 g de chocolate con leche

Preparación:

• En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y la nata. Batimos muy bien e incorporamos la clara de huevo y la harina.
• Ahora añadimos la ralladura de naranja y almendra y removemos con una cuchara de madera.
• Sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal disponemos montoncitos pequeños de masa que aplanamos con una cuchara y horneamos a 180ºC durante 20 minutos (en mi caso a 150ºC y algo menos de tiempo al ser tan finitas).
• Una vez enfriadas en la rejilla metálica, pintamos uno de los lados (el que quedó en contacto con la bandeja de horno) con el chocolate con leche previamente derretido al baño maría o al microondas. Dejamos que se seque bien el chocolate...

Y a disfrutar!!!

Espero que hayáis disfrutado con la receta, y os animo a que la preparéis en casa, aunque sobretodo os animo a que si tenéis la oportunidad os paséis por la Confitería Rialto. Es un paraíso para los golosos como nosotros! Y además de las moscovitas, os recomiendo encarecidamente el Mousse Tres Chocolates! Impresionante!

Y ya para finalizar quiero agradecer a Smetelig de Sprinkles Tree y a Cuchifriti de Las Creaciones de Cuchifriti por haber pensado en mi y mi blog para concedernos este fantástico trofeo:

Mil gracias a las dos!

Me hace una ilusión infinita que os guste tanto mi blog! Es todo un honor para mi!

Y ya en otra entrada prometo conceder el premio a otros blogs, que ahora mismo tengo una prisa de campeonato!

Mañana veredicto final del concurso U.S.A!!! No os lo podéis perder!

Un besote enorme!

Jamón a la Sidra

Hola a todos!

El otro día, María de Recetines Asgaya, subió la receta de un Arroz a la Sidra con Manzana Caramelizada y Crujiente de Cabrales que me dejó maravillada. Sino lo visteis no os lo podéis perder.

Pues con esa receta María participaba en un concurso organizado por Gijón Turismo llamado Recetas con Sidra, en el que la protagonista de los platos es sin duda nuestra querida sidrina asturianda. No estaba al tanto del concurso, así que le doy las gracias a María, porque si ella no llega a subir la receta yo no me entero!

Y no me ha sido muy difícil escoger la receta que hoy os presento como candidata al concurso, porque es un plato que mi madre hace desde siempre en casa y que a todos nos encanta. Tiene una combinación de sabores muy cálida y un delicioso contraste dulce-salado que a mi personalmente me apasiona.

Además, la receta es facílisima de hacer y muy rápida por lo que podemos tener en un momento un plato diferente con el que sorprender a nuestros invitados.

Vamos allá con la receta :)

Ingredientes para 4 personas:

• 8 lonchas de jamón cocido gruesas (jamón york)
• 4 manzanas golden
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla
• 16 ciruelas pasas
• 1 vaso de sidra
• una cucharadita de maicena
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos de más o menos medio centímetro de grosor, asegurándonos de haber eliminado todas las pepitas.
• En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla y salteamos en ella las manzanas con el azúcar y las ciruelas pasas (estás la habremos rehidratado un poco previamente en el vaso de sidra). Dejamos caramelizar hasta que se doren. Reservamos en un plato.
• En la misma sartén agregamos de nuevo el resto de la mantequilla y doramos las lonchas de jamón por ambas caras. Reservamos junto con la fruta caramelizada.
• Por último, añadimos la mayor parte del vaso de sidra en otra sartén más pequeña, dejando un poquito para disolver la maicena. Añadimos la maicena disuelta en la sartén, y salpimentamos al gusto. Dejamos reducir hasta obtener  la textura deseada.
• Montamos el plato y salseamos con la salsa de sidra...

Y a disfrutar!

Qué facilito y que rico, os recomiendo que la probéis, ya que si os gustan las manzanas y las ciruelas, os aseguro que os va a encantar!

Pues como ya os adelanté al principio, con esta receta participo en el concurso de Recetas con Sidra organizado por Gijón Turismo y Saboreando Gijón. Tenéis hasta el día 13 de Marzo para enviar vuestras recetas, por si os animáis a participar! :)

Nada más por hoy!

Un besote enorme!

Posdata: os recuerdo que tenéis hasta el 15 de Marzo para enviarme la receta de vuestro dulce americano favorito para el concurso U.S.A y hasta el 1 de Abril para contarme cual es vuestro postre favorito para participar en el sorteo del Larousse de los Postres!

Ah! Y pasaros por la galería de Flickr para ver las primeras participaciones del concurso U.S.A!

Frixuelos

Existen muchas variaciones de este sabroso y típico postre asturiano. La que os presento a continuación, es la receta que me enseñó a elaborar mi madre desde que era muy pequeñita. ¡¡¡Espero qué os animéis a probarla!!!

Ingredientes

• 7-8 cucharadas colmadas de harina
• 2 huevos
• 1 vaso grande de leche
• 1 cucharada generosa de coñac
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Preparación

• En un bol tamizamos la harina con la ayuda de un colador o tamiz. Añadimos la cucharada de azucar, la pizca de sal, la cucharada de aceite de oliva y la de coñac.
• En un plato, batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior. Con una cuchara de madera, removemos bien para que se integren los ingredientes.
• Ahora, vamos añadiendo el vaso de leche poco a poco sin dejar de remover. Al final, nos ha de quedar una masa de textura bastante líquida y fina.
• Cubrimos la masa con un paño limpio y la dejamos reposar en un sitio oscuro un mínimo de media hora.
• Ya podemos ir friendo nuestros frixuelos. Para ello, yo utilizo una taza o jarrita pequeña donde tengo un buen chorro de aceite de oliva. Cuando tenemos la sartén bien caliente, añadimos el aceite de oliva y dejamos que se caliente bien también. Ahora, retiramos el aceite en la tacita y con una garcilla o cacillo cogemos un poco de masa (se hace a ojo) y la echamos en la sartén. Movemos la sartén para que la masa se extienda por toda su superficie. Dejamos que se dore por un lado y le damos la vuelta.
• Servimos el frixuelo en un plato y lo espolvoreamos con abundante azúcar.
• Repetimos todo el proceso y vamos apilando los frixuelos uno encima de otro.
• Se sirven apilados, y se van enrrollando según se van a comer.

Para degustarlos hay varias opciones. Personalmente, como más me gustan son tal cual los hemos hecho, es decir con azúcar. Pueden tomarse recién hechos, aunque también están deliciosos fríos.

Otra opción es rellenarlos con chocolate, nata, crema, mermeladas o compota. Van genial la de manzana o pera (incluso naranja) y culminar salseando con chocolate caliente.

Por último, podemos preparar deliciosos platos salados, simplemente tenemos que saltarnos el paso de espolvorearlos con azucar según los vamos sacando de la sartén. Así los podemos rellenar de jamón y queso, de salmón ahumado... todo lo que se os ocurra. El truco está, en una vez rellenos, colocarlos en una fuente de horno, cubrirlos con bechamel y espolvorear abundante queso rallado. Gratinamos unos minutos y tenemos un plato riquísimo en un momento.

Espero haberos abierto el apetito!!!