Hummus con Berenjena Asada y Ajo Negro

¡Hola a todos!

Qué tal va el comienzo del otoño?  Ya va apeteciendo encender el horno y esta receta es perfecta para darle un toque diferente al clásico hummus de garbanzos, añadiéndole simplemente berenjena asada y ajo negro. Otra versión del clásico paté de Oriente Medio igual de sencilla de preparar y que gana en sabor y matices con estos deliciosos ingredientes.

Me encanta preparar hummus como fondo de nevera, es una receta sana y riquísima para tener siempre a mano e improvisar un snack para media mañana o merienda o incluso una cena rápida, como base de un sándwich con verduras salteadas o asadas, es simplemente exquisito. Y dura muchísimo, así que con hacerlo una vez por semana es suficiente.

Para comenzar, precaliento el horno a 190ºC. Lavo la berenjena y la corto por la mitad y la coloco en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La aso hasta que esté bien tierna, durante aproximadamente 20 minutos.

Ahora añado todos los ingredientes en el vaso de mi batidora Optimum G2.1: un bote grande de garbanzos cocidos, escurridos y lavados; la pulpa de la berenjena desechando la piel; el zumo de medio limón; una cucharada sopera colmada de tahini (pasta de sésamo); dos ó tres dientes de ajo negro dependiendo del tamaño; un puñadito de perejil fresco picado; dos cucharadas soperas de aceite de oliva; media cucharadita de comino en polvo; media cucharadita de sal y un toque de pimienta negra recién molida. Trituro todo bien a velocidad 8 durante un minuto y ya tenemos listo nuestro hummus con berenjena asada y ajo negro, increíblemente cremoso y delicioso.

Lo ideal es que repose en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de servir, aunque también puede servirse a temperatura ambiente o incluso templado, si la berenjena está recién hecha.

Lo servimos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce y... ¡a disfrutar!

Podemos acompañarlo de verduras crudas para dipear o con pan, o bien preparar con él deliciosos bocadillos y sándwiches o para acompañar cualquier plato, como por ejemplo una ensalada. Otra de mis formas favoritas para disfrutarlo es con unos gajos de patatas o boniatos al horno, bien especiados, para mojar en el hummus.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero de corazón que os haya encantado y sobretodo que os animéis a prepararla pronto. Si la hacéis no olvidéis de contarme qué os ha parecido.

Os deseo un muy feliz fin de semana y una entrada genial en el mes de Octubre, yo estoy feliz por que es uno de mis favoritos 😍🍁💛.

Nos vemos muy pronto, un abrazo enorme.

Reyes.

¡A la rica Sobrasada 100% Vegetal!

¡Hola a todos!

Hoy vengo con una nueva receta preparada con mi querida batidora Optimum G2.1: una deliciosa sobrasada 100% vegetal, que no es ni más ni menos que un untuoso paté de tomates secos, pimientos choriceros, almendras y piñones, todo ello aderezado con los condimentos que lleva la sobrasada, por lo que adquiere un sabor muy pero que muy parecido.

Está exquisita, me ha gustado hasta más que la original. Y es que ya sabéis que estoy cambiando el chip en lo que a alimentación se refiere. El pasado mes de agosto decidí dejar de comer carne, aunque aún sigo consumiendo pescados y mariscos de vez en cuando. El por qué de esta razón pues ha sido el resultado del camino que ha tomado mi alimentación en los últimos dos años. Prácticamente ya no consumía carne en casa, sólo muy de vez en cuando y más que nada cuando salía a comer fuera, es como si mi cuerpo ya no me la pidiese, como si me dejase de apetecer naturalmente. Tampoco es que yo fuese carnívora en plan chuletón de kilo a la piedra, de hecho nunca me dió más por ese tipo de carnes, pero sí que me encantaba el chorizo y las hamburguesas. Y ya las últimas veces que consumí estos alimentos era como si no los disfrutara, terminaba de comer y era como si no me sintiese coherente conmigo misma.

Y la sobrasada era uno de esos alimentos que me encantaba comer, no la tomaba más que un par de veces al año, más que nada porque aquí donde vivo cuesta encontrarla de calidad. Así que este paté es el sustituto perfecto y se va a convertir desde ya mismo en uno de mis básicos del día a día. Se hace en un momento y lo que no sé deciros aún es cuanto dura en la nevera, porque el que hice ayer ya desapareció del mapa :D ¡Es que está tan rico! Lo cenamos en unas tostas al horno, con queso de cabra, miel y orégano y estaban tan buenas que hoy me las he vuelto a merendar y entre otro poquito que le he dado a mis padres para que lo prueben pues eso, que ya no hay ni rastro de la sobrasada vegana.  ^ ^

Vamos allá con la receta, salen un par de tarritos como el de la foto.

Ingredientes

• 100 g de tomates secos (los míos venían en aceite de oliva, así que los escurrí, pero no mucho, para que el aceite aportara más sustancia)
• 2 pimientos choriceros en remojo desde la noche anterior
• 50 g de almendras crudas (en remojo desde la noche anterior)
• un buen puñado de piñones
• 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 cucharadas soperas de salsa tamari (o de soja)

Preparación:

• Tan sólo tenemos que triturar todos los ingredientes en la batidora hasta que tengamos un paté cremoso. Yo comencé con 30 segundos a velocidad 5 y luego otros 30 a velocidad 8. ¡Listo!

¡Y a disfrutar!

Si los tomates secos que utilizáis no están rehidratados en aceite tendréis que ponerlos también en remojo la noche anterior, junto con las almendras y los pimientos.

¡Tenéis que probarla, no puede ser más fácil ni rápida ni estar más rica! Todo un must have en la cocina :D

Espero que os animéis a prepararla muy pronto y me contéis qué os ha parecido. La veo una gran idea como entrante para estas Navidades.

¡Os mando un abrazo gordo!

¡Muack!

Posdata: si estáis pensando en haceros con una batidora como mi Optimum G2.1, deciros que tienen una oferta especial de Navidad, podéis verla haciendo click aquí.

Hummus con Crudités de Zanahoria, Salsiki y Pan de Pita de Escanda

¡Hola a todos!

¿Qué tal habéis pasado el puente? Menuda felicidad estar ya a miércoles ¿verdad? :)

Hoy os traigo una receta muy sencilla y sana, pero sobretodo deliciosa. Tras haber experimentado un poco con varias recetas de hummus, por fin he dado con mi favorita, super cremosa y muy equilibrada en los sabores de todos los ingredientes. Y para acompañarlo, os propongo unas crujientes crudités de zanahoria, un poco de salsiki y un riquísimo pan de pita casero hecho con la panificadora. He querido darle un toque de la tierrina al pan de pita, así que lo he hecho con harina integral de escanda, una variedad de trigo muy utilizada en Asturias y con la que se elabora el famoso pan de escanda.

Espero que os animéis a probarla, está buenísima y es una forma diferente de comer garbanzos, yo hace muy poquito que he descubierto el hummus, y ahora me lo tomo casi todas las semanas porque me encanta.

La pasta de sésamo que se utiliza en su elaboración podéis encontrarla en cualquier herbolario o tienda de dietética y la mezcla de especias árabe Ras el Hanout (Garam Masala) la he comprado en Eroski.

Vamos allá con las recetas:

Espero que os haya gustado! :)
¡Un abrazo enorme!

Bocaditos de Emmental

¡Hola a todos!

Hoy os traigo unas galletitas super sencillas de preparar y sobretodo riquísimas que hice el pasado lunes por el Día del Padre. Y es que si mi papi es feliz con algo, es tomándose el aperitivo. Una cervecita bien fresquita acompañada de unas patatas fritas, unos cacahuetes, unas aceitunas... O unas galletitas saladas. Le encantan, las adora, sobretodo las que son de queso, así que quise sorprenderle en su día preparándole estos bocaditos de queso emmental que se hacen en un periquete, ya veréis :)

¡Ay, qué riquísimas están!

La receta es del libro Pastas a Gogó, y en él proponen hacerlas de queso cheddar, cualquier queso que os guste irá delicioso con ellas. Yo cambié un poco las cantidades y los ingredientes, os dejo la receta tal cual yo la hice:

Ingredientes para 20 galletitas:

• 200 g de queso emmental
• 1/4 de cebolla picada muy fina
• 100 g de harina
• 2 cucharadas de mostaza en grano (yo utilicé Francuska)
• 85 g de mantequilla derretida

Preparación:

• Precalentamos el horno a 190ºC. Rallamos el queso en un bol amplio. Doramos un poquitín la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Las mezclamos con el queso y añadimos la harina y la mostaza. Removemos bien.
• Incorporamos la mantequilla derretida y removemos hasta que se integre bien. Formamos bolitas con las manos y las vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las aplastamos un poquito y horneamos unos 15-18 minutos o hasta que las veamos doradas. Dejamos enfriar unos 3 minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla metálica...

¡Y a disfrutar!

Están riquísimas recién hechas, sobretodo cuando aun están templaditas. Lo ideal es consumirlas en el día, pero si las vamos a guardar en un recipiente hermético, debemos esperar hasta que estén frías por completo.

Espero que os animéis a prepararlas, no se tarda más de 15 minutos y el resultado os va a encantar, en mi casa no paran de pedirme que las vuelva a hacer una y otra vez, ¡menudo descubrimiento! :)

Para finalizar, quiero mandarle un besote de los gordos gordos a tres blogueras fantásticas que me han concedido estos dos premios tan chulos:

Premio Tu Estilo

Ellas son:

• Julia de Pinceladas de Azúcar
• Elsa de Boutique of Cakes
• Alicia de Belle Cupcakes

¡Muchísimas gracias chicas, me han hecho muchísima ilusión!

Y como esta semana hemos llegado a los 1300 seguidores en el blog, os invito a que os lo llevéis todos y cada uno de vosotros a vuestras páginas... ¡Muchísimas gracias, sois los mejores! :)

¿Pero cómo podremos ser tantos? Ayyy, ¡no me lo puedo creer! :)

¡Un besote enorme!

Mini Frittatas de Trigueros con Jamón para Carmela

Hola a todos!

¡Qué sol tan radiante!

Así que...¡Nos vamos de picnic!

Hace un día precioso, y esa es precisamente una de esas cosas que me hace estar feliz nada más levantarme. Adoro el sol, y aunque por aquí en Asturias tengamos muchos días lluviosos al año, cuando luce el sol, realza toda la belleza que, poco a poco, ha ido esculpiendo la lluvia. ¡Es maravilloso! (no tiro yo nada pa la patria eh?)

Con estos días tan largos que nos acompañan, es todo un regalo poder disfrutar de la naturaleza en su estado más puro...y en muy buena compañía! Así que, ¿por qué no planear un picnic para este fin de semana? Una buena caminata, y una reconfortante comida al aire libre pueden liberarnos de la rutina diaria y cargarnos las pilas al 100%. 

Y para tener un montón de recetas deliciosas con las que llenar nuestra cesta o mochila, Carmela tuvo la genial idea de organizar el concurso Comida para Llevar. Quiero darle las gracias a Carmela y mandarle un besote enorme, por haberlo organizado y sobretodo por haber ampliado el plazo de publicación de las recetas!

Por ello le he dedicado con mucho cariño a Carmela estas frittatas, porque tuve un flechazo con ellas cuando las vi en la revista GoodFood que me compré en Londres (y que os recomiendo encarecidamente) y sabía que iba a prepararlas para su concurso. Pero claro, llegó la Semana Santa y me despisté con la fecha límite de publicación! Y cuando el domingo vi que se me había pasado, me dio muchísima rabia. Así que cuando vi que se había ampliado el plazo unos días más, me embargó la emoción! (soy así de tonta!).

Van por ti Carmela! :)

Ingredientes para 6 frittatas:

• 6 lonchas de jamón serrano
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 6 espárragos trigueros
• 3 huevos
• 80 g de parmesano recién rallado
• 50 ml de leche
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Mantequilla para engrasar

Preparación:

• Precalentamos el hono a 180ºC y engrasamos con un poquito de mantequilla 6 cavidades de un molde múltiple para muffins. Utilicé para ello la Botequilla de Central Lechera Asturiana, y me ha encantado porque es comodísima para coger un poquito del bote con los dedos y engrasar! Os la recomiendo!
• En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y salteamos la cebolla hasta que esté tierna y transparente. 
• Mientras tanto, lavamos muy bien los trigueros y les quitamos la parte blanca dura del tallo. Luego cortamos las puntas, un poco largas para decorar, y el resto del espárrago lo picamos muy finito. Lo incorporamos a la cebolla y salteamos un poco más. Salpimentamos al gusto.
• Colocamos las lonchas de jamón forrando el fondo de los moldes y los laterales (lo idea son lonchas enteras, pero si como yo tenéis trocitos sueltos de jamón en casa, podéis utilizarlos también, porque la frittata quedará entera igual y saldrá muy bien del molde):

• En un bol batimos los tres huevos con la leche y salpimentamos al gusto. Añadimos el parmesano recién rallado,y removemos bien, reservando un poquito para espolvorear.
• Colocamos un poco del sofrito de verdura sobre el jamón y por último vamos añadiendo cucharadas de la mezcla de huevo y queso hasta llenar el molde casi hasta arriba (no del todo, que sube un poco en el horno). Ponemos la punta de espárrago y espolvoreamos con el resto del queso y horneamos durante 20-25 minutos (los últimos 3 minutos yo lo puse a gratinar)
• Dejamos que se enfríen un poquito en el molde, y para sacarlos con facilidad, nos ayudaremos de la parte de atrás de una cuchara. Una vez fríos, estarán listos para ir directos al tupper o fiambrera, colocados sobre papel de cocina...

Y a disfrutar!

¿Qué os han parecido? A mi sin duda, todo un descubrimiento. Están exquisitas! Y qué facilitas son de preparar. Genial!

Espero que os hayan gustado!

Ya para finalizar quiero invitaros a hacerle una visita a Andrea en su blog Flor de Canela. Como recordaréis, Andrea resultó ganadora del concurso U.S.A con su Pastel de la Noche de San Juan y ahora ha estrenado los regalitos que le mandé haciendo unas magdalenas impresionantes! Tenéis que verlas, a mi me han enamorado!

Nada más por hoy...

Un besote enorme!

Palmeritas Saladas

Hola a todos!

Hoy os traigo un aperitivo muy facilito de preparar y muy rico. Además se hace en un momento!

Se trata de unas palmeritas de hojaldre con un toque de salsa pesto, aceitunas negras y queso, sin duda una combinación irresistible.

He seguido la receta que viene en el libro Pastas a Gogó, ya sabéis que adoro esa colección, pero creo que no os comenté que me había hecho con este ejemplar. Pues al igual que con el tomo dedicado al  chocolate o a las tartas, tiene una estética tan cuidada que todo parece exquisito, lo hojeas y te entra un hambre voraz!  Y hace no mucho descubrí en Google que existe un tomo sobre cupcakes! Pero aun no lo hay en español, aunque si tarda mucho me haré con la versión inglesa sí o sí! Me encantan!

Para las palmeritas necesitamos:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 cucharadas de salsa pesto
• 50 g de aceitunas negras picaditas muy finas
• quesos al gusto (utilicé los de estas bolsas con mezcla de cuatro quesos rallados)

Para prepararlas es tan sencillo como estirar la lámina de hojaldre sobre una meseta ligeramente enharinada. Extendemos bien la salsa pesto por toda la superficie del hojaldre. A continuación añadimos las aceitunas y por último los quesos, trantando de repartirlo todo homogeneamente por toda la masa.

Ahora sólo nos queda doblar la masa. Primero doblamos los dos extremos más cortos hacia el medio. Volvemos a llevarlos al medio sobre sí mismos y por último doblamos a la mitad. Es mucho más complicado de explicar que de hacer! Podéis ver un ejemplo en un vídeo de Isasaweis en el que hace palmeritas dulces de hojaldre.

Ahora ya podemos cortar nuestras palmeritas con un cuchillo bien afilado y del grosor que queramos.

Horneamos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos, entonces les daremos la vuelta y hornearemos unos 5-8 minutos más, hasta que las veamos doraditas.

Y a disfrutar!

¿Habéis visto que sencillas? Y están buenísimas. Además las posibilidades de relleno son infinitas, seguro que están deliciosas de atún y tomate, vegetales, de salchicha y queso...

Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlas!

Para finalizar con el post de hoy quiero mandarle de nuevo un besote enorme a Manu del blog Cocinando con Manu Catman, que me ha concedido el Premio al Blog más Dulce!

Me ha hecho una ilusión enorme recibirlo, porque además me parece tan simpático el logotipo! Mil millones de gracias Manu! Me estás agasajando con tanto premio! jajaja

Y desde aquí quiero concederle el premio a Magdalena del blog La Dulce Magdalena, porque hace poquito que ha comenzado en la blogosfera... y de qué manera nos endulza! :)

Y nada más, me despido por hoy!

Un besote enorme!

Posdata: os recuerdo que tenéis hasta el 15 de Marzo para enviarme la receta de vuestro dulce americano favorito para el concurso U.S.A y hasta el 1 de Abril para contarme cual es vuestro postre favorito para participar en el sorteo del Larousse de los Postres!

Concurso Cupcakes y Muffins Salados (Objetivo: Cupcake Perfecto): Cupcakes con Corazón de Tapenade y Agradecimientos Varios!!!

Hola a todos!!!

Qué tarde de invierno más maravillosa, hace una brisa calentita deliciosa, y el sol está resplandeciente. Parece que mañana la cosa ya va a cambiar, así que habrá que disfrutar la tarde de hoy al máximo!

Esta mañana me levanté con ganas de fiesta culinaria :) Así que me fui bien tempranito al Mercadona a comprar los ingredientes necesarios para hornear una buena tanda de cupcakes salados! Le di mil vueltas a la cabeza, porque me apetecía hacer unos cupcakes 100% cosecha propia, y el resultado fueron unos intensos Cupcakes con corazón de tapenade y cubiertos de queso en crema.

El tapenade es una especie de paté originario de la Provenza, cuyos ingredientes principales son las aceitunas negras, las alcaparras y las anchoas, todo ello bien triturado con una base de aceite de oliva y especias. También se puede aromatizar con ajo, zumo de limón o ambos.

Adoro el tapenade, me encanta untar con él unas buenas rebanadas de pan recién tostadito, así que, ¿por qué no probar la versión cake?

El resultado es riquísimo, son unos cupcakes bastante contundentes, pero deliciosos. En ese aspecto contamos con la ventaja de hacer el tapenade a nuestro gusto, mas intenso o más suavecito, sólo tenemos que jugar un poco con los ingredientes.

Con esta receta quiero participar en el Concurso de Cupcakes y Muffins Salados que organiza Alma desde su blog Objetivo: Cupcake Perfecto. Si no os habéis aventurado aun en el fascinante mundo de los cakes salados, está es una gran ocasión para hacerlo!

Como habréis visto, yo ya he cogido carrerilla y tengo tantas ideas en la cabeza que ojalá fuésemos 10 en casa para hacer y hacer más y más cupcakes jajaja

Vamos allá con la receta :)

Ingredientes para 6 cupcakes:

• 200 g de harina con levadura
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de perejil
• 1 pizca generosa de pimienta
• 1 pizca generosa de sal
• 1 huevo batido
• 7 cucharadas de leche
• 50 g de mantequilla derretida
• Queso Philadelphia
• Aceitunas negras enteras para decorar

Ingredientes para el tapenade:

• Aceitunas negras deshuesadas
• Alcaparras
• Anchoas
• Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Perejil y Tomillo

Praparación:

• En un bol mezclamos bien la harina y levadura (previamente tamizadas) con la sal, la pimienta y el perejil.
• En otro bol mezclamos la mantequilla derretida (ojo, que no esté caliente para que no se cuaje el huevo) con el huevo y la leche y batimos con un tenedor.
• Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos y removemos bien.
• Para hacer el tapenade, se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se trituran bien con la batidora. Es un paté bastante fuerte, por lo que podéis ir probando las cantidades hasta dar con la que más os guste. Es aconsejable dejarlo macerar, por lo menos unas horas, podemos hacerlo por ejemplo la noche anterior.
• Precalentamos el horno a 200 ºC. Ponemos un poquito de la masa en cada papelito y añadimos tapenade al gusto. Por último terminamos de cubrir con el resto de masa y horneamos durante 10 minutos más o menos. Enfriamos completamente en una rejilla.
• Para decorar los cupcakes, untamos queso Philadelphia por encima, espolvoreamos un poquito de perejil y por último coronamos con una aceituna negra...

Y a disfrutar!!!

¿Qué os han parecido?

Si no tenéis mucho tiempo para dedicarle a la cocina os recomiendo usar la Olivada de Casa Tarradellas, es parecida al tapenade y muy rica, y así los cupcakes se convierten en express!!! Además el precio se reduce notablemente, porque con un tarrito da de sobra y cuesta en torno a un euro. Así no hay excusas para no probarlos! :)

Para finalizar, quiero dar las gracias a Manu del blog Cocinando con Manu Catman por otorgarme el premio Stylish Blog Award! Me ha hecho muchísima ilusión por dos motivos, por que me lo conceda en sí, y sobretodo porque sea él quien lo haga, es encantador :)

Mil gracias Manu!!! Me ha encantado que hayas pensado en mi! :)

También quiero agradeceros a todos vosotros por la acogida que le estáis dando a mi Concurso U.S.A, creo que la idea os está encantando y eso es simplemente emocionante para mi!

Es precioso organizar algo con toda tu ilusión y ver como la gente responde entusiasmada.

Gracias, de todo corazón! :)

Bueno, pues nada más, os deseo un feliz fin de semana a todos y sobretodo que esté lleno de mil delicias para el paladar!

Un besote enorme!

Posdata: Os recuerdo que todavía podéis pasar una día maravilloso con vuestros peques en la cocina preparando deliciosas galletas de avena y lacasitos... Ñaaam!

Pasaros por el blog de Dina.

Además, estamos preparando sorpresas muy chulas! Todos a cocinar!

Concurso Cupcakes y Muffins Salados (Objetivo: Cupcake Perfecto): Cupcakes Mediterráneos

Hola a todos!!!

Hoy quiero compartir con todos vosotros una receta impresionante. Ha sido todo un éxito y para no variar ya no me queda ni un solo cupcake :)

Como os comenté la semana pasada, le estaba cogiendo mucho gusto a lo de hacer cupcakes salados, y cuando vi el concurso que nos propuso Alma ayer, se me dibujó una gran sonrisa en la cara!!!

Por ello, quiero participar con esta receta en el Concurso de Cupcakes y Muffins Salados, que organiza Alma desde su blog Objetivo: Cupcake Perfecto.

Mil gracias Alma!!! :) I´m happy :)

Los he bautizado como Cupcakes Mediterráneos, porque la variedad de sabores recuerdan mucho a la gastronomía de nuestras latitudes, y especialmente a la cocina italiana.

Están rellenos de tomates secos, queso de cabra, chalotas y aceitunas negras y además están aromatizados con albahaca fresca y orégano seco.

Me he inspirado en una receta del libro 200 Cupcakes del que tanto os he hablado ya y le he añadido el toque de las aceitunas negras porque me pareció que le irían genial al resto de ingredientes.

La receta lleva buttermilk, y tras haberme pasado ayer por Alcampo y Lidl (en internet mucha gente afirma encontrarlo en algunos de estos supermercados) volví a casa con las manos vacías. Así que hice caso de los sabios consejos de Bea y sustituí el buttermilk por leche con un poquito de vinagre blanco. También se puede hacer con limón, pero me dio miedo que luego los cupcakes pudiesen saber a limón (pincha aquí para ver el post de Bea).

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 325 g de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso
• 10 g de albahaca fresca picada
• 2 chalotas
• 100 g de tomates secos
• 284 mL de Buttermilk (yo utilicé 250 mL de leche con una cucharada sopera de vinagre blanco)
• 1 yema de huevo
• 100 g de queso de cabra
• Pimienta

Preparación:

• En un bol se mezcla la harina con la levadura (ambas tamizadas), la sal, la albahaca y el orégano  y se les añaden los tomates secos, las chalotas y las aceitunas todo ello bien picado.
• En otro bol batimos el buttermilk con la yema de huevo y se lo añadimos a la mezcla anterior. Removemos unas cuantas veces hasta que se integren los ingredientes húmedos con los secos.
• Ahora preparamos con papelitos un molde para cupcakes. Añadimos un poco de la masa y ponemos un trozo de queso de cabra. Añadimos pimienta y cubrimos con otro poco de masa.
• Horneamos a 220 ºC durante 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla metálica...

Y a disfrutar!!!!

¿Qué os han parecido? Sencillitos y deliciosos. Lo que más tiempo lleva es picar los ingredientes.

Os recomiendo que los probéis tanto templados como fríos, la textura cambia, pero en ambos casos están buenísimos.

Para hacer los papelitos, hice lo mismo que con los Cupcakes de Panceta y Parmesano, pero esta vez utilicé papel de estraza (podéis comprarlo en ferreterías por metros). Os recomiendo que si lo utilizais, le pongais por dentro otro cuadradito de papel de horno, porque los cupcakes se me pegaron un pelín por la base al papel de estraza. Además seguro que queda muy bonito el contraste de ambos papeles.

Espero que os haya gustado la receta :)

Para finalizar y como muchos de vosotros sabreis, Dina desde su blog Dulces Suspiros está organizando un fabuloso evento gastronómico dedicado a los más peques de la casa llamado "Mami, Papi...Yo también!!!".

(pincha en la imagen para más información)

Cada mes, un blog anfitrión se encargará de proponer una receta pensada para que los más pequeños puedan realizarla y disfrutar aprendiendo en la cocina.

Este mes, Dina es la anfitriona y os anima a que prepareis unas deliciosas galletas de avena con un montón de ingredientes deliciosos y por supuesto, con los reyes de la casa!!!

(pincha en la imagen para acceder a la propuesta de Dina)

Quiero agradecerle a Dina que haya querido contar conmigo como blog afitrión para el mes de Mayo. Me ha hecho muchísima ilusión!!!

Y ella sí que tiene ilusión en este proyecto y eso se nota, se nota en como mueve cielo y tierra para que todo esté perfecto y podamos compartir muchas sorpresitas con vosotros!!!

Animaos a participar!!! Es el plan perfecto para una tarde de domingo en familia :)

Pues nada más :) Me despido por hoy...

Volveré pronto con nuevas recetitas :)

Un besote enorme!!!