lunes, 14 de noviembre de 2011

Guinness Cupcakes

¡Buenos días!


Hacía ya muchísimo tiempo que me moría de ganas por hacer esta receta. La veía por todas partes y sólo podía imaginarme que estaría riquísima. Y hace unas semanas, tuve por fin la ocasión de probar un maravilloso Guinness cupcake  en casa de Magdalena (del blog La Dulce Magdalena). 

Me pareció exquisito, un bizcocho húmedo y super jugoso, con un intenso sabor a chocolate y ese toque tan especial que le proporciona la cerveza. Y si encima lleva una buena capa de frosting de queso encima, pues ya es como para tirar voladores :)

Así que el viernes, llevé una hornada completa a mis compañeros del curso de quesos y fueron todo un éxito.

La receta, es la misma que utilizó Magdalena, y es del libro Cake Days de la Hummingbird Bakery.

Con estas cantidades, me dio para hacer 24 cupcakes y un mini bizcocho. Es muy importante que no llenéis demasiado los papelitos, con dejarlos por la mitad es suficiente, ya que crecen muchísimo en el horno, y como la masa es muy líquida se desparrama todo... Os lo digo por experiencia... :(

La primera hornada se fue a la basura por esto mismo, se me quedó el horno hecho un auténtico cuadro...

Vamos allá con la receta:

Ingredientes (para unos 28 cupcakes o bien una tarta de 23 cm de díametro en un molde bastante profundo):

Para el bizcocho:

  • 250 ml de cerveza Guinness
  • 250 g de mantequilla
  • 80 g de cacao sin azúcar
  • 400 g de azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 140 ml de buttermilk (o bien 140 ml de leche con dos cucharaditas de zumo de limón o vinagre blanco y reposado unos 15 minutos)
  • 280 g de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de levadura
Para la crema de queso:
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar glas
  • 125 g de queso tipo Philadelphia
  • Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde con los papelitos.
  • En un cazo, calentamos la cerveza con la mantequilla hasta que ésta se derrita por completo. Apartamos del fuego y añadimos el cacao en polvo y el azúcar y removemos. Reservamos.
  • En un bol, mezclamos los huevos, el extracto de vainilla y el buttermilk con un tenedor y añadimos a la mezcla del cazo.
  • En un bol grande, tamizamos la harina, el bicarbonato y la levadura. Añadimos el contenido del cazo y batimos bien con las varillas eléctricas hasta que esté bien integrado. 
  • Repartimos la masa entre los papelitos, llenándolos sólo hasta la mitad, y horneamos durante unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
  • Mientras tanto, preparamos la crema de queso. Para ello mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté muy bien integrado (nos podemos ayudar de un chorrito de leche si es necesario). Añadimos el queso y batimos a velocidad baja, hasta que esté mezclado. Decoramos los cupcakes a nuestro gusto, espolvoreamos con un poquito de cacao en polvo y...
¡A disfrutar!


Espero que os hayan gustado, si aun no los habéis probado os los recomiendo encarecidamente, ¡os van a encantar!

Bueno, pues ya me voy despidiendo, ¡os deseo un muy feliz comienzo de semana!

¡Un besote enorme!


67 comentarios

  1. Aixxx que bonitos son!! Dan pena hasta comerlos!!

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  2. Oh, come me li mangerei adesso...tutti!!!

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  3. Me parecen estupendos, el lunes que viene me toca llevar algún dulce al curro, creo que estos caerán. Gracias por la receta.
    Un besito y feliz semana.

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  4. Buenísimos, yo también tengo ganas de probar esta famosa mezcla con Guiness. Las fotos te han quedado preciosísimas !!!

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  5. Pero que lindos te han quedado si da pena comerselos...
    UF,que coraje da cuando se derraman.
    Besos

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  6. La tarta Guiness está de escándalo así que los cupcakes puedo imaginarlo. Muy buenos y bonitos. Besos.

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  7. Veo que esta es la semana de las tartas Guinness... Yo también he hecho una!!! Saludos!

    http://www.mipatisserie.blogspot.com

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  8. Mira que le tengo yo ganas a la tarta de Guiness y todavía no la he hecho, pero me gusta más la versión en cupcakes, te han quedado preciosos, apetece meterle un bocao a uno, un beso.

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  9. ummmmm a mi seguro que me encantaría probarlos, pero com no es un secreto, que no consigo hacer ni una madalena, así que ni mucho menos esta maravilla de cupcakes, así que o me invitas o me quedo con las ganas .... ja ja
    bsts. Maite

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  10. Al igual que Susi, yo también tengo ganas de hacerla, pero nada... que como siempre hago pasteles para "crios" no hay manera. Mira, igual me la hago para mi y te digo...

    Gracias por la receta.

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  11. QUE DELICIA QUE DEVEM TER FICADO...ADOREI.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  12. Primero en el blog de Magdalena y ahora en el tuyo... si es que me tengo que ir a comprar Guinness YA! para hacer estas cupcakes!!

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  13. Es una receta que tengo muchísimas ganas de probar y te agradezco la información y la sinceridad porque yo soy de llenarlos bastante!! El caso, buenísimos te han quedado y no me extraña que fueran un éxito!!

    Un besazo

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  14. El horno, siempre hace de las suyas. Es como si tuviera vida propia. La segunda hornada ha quedado fantástica. Tengo que probar eso de la cerveza guinness, que todos decís que queda tan bien. Un abrazo. Alicia.

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  15. Me encantan! Te han quedado preciosos y me gustan mucho, ya los he hecho en versión cupcakes y en tarta, con eso lo digo todo ;)
    Un beso!

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  16. Hola! Te han quedado muy bonitos, hace tiempo compre una guiness para hacer un brownie pero creo que me voy a decantar por tus cupcakes =) se ven riquísimos y gracias por el consejo cuando hago una masa nueva nunca hasta donde llenarlos y la primera como digo es de prueba.

    Saludos y besos.

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

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  17. Me encantan !!!!ay que ricos !!!y las fotos que chulas !!!
    si es que entran por los ojos !!!!
    Un besazo

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  18. Creo que me gustan mas en cupcakes son monisimos..tengo muchas ganas de probarlos
    bss
    loli

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  19. Qué buena pinta tienen. Los cakes de guinness me encantan. El color negro es impresionante. Me quedo con tu receta, especialmente con la de la cobertura. Con el queso tiene que ester de vicio.

    Un abrazo!

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  20. Hay x dios yo no conia esta receta!!
    Y tengo 2 Guinness en la heladera!!!
    Ya se que hacer con ellas!Q!
    un beso

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  21. Humm que ricos, yo he hecho la tarta y la devoraría, así que estos cupcakes, caerían en un pis pas sin remordimiento jajaja, que ricos
    besos

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  22. Qué buenos Reyes! yo la verdad es que le tengo unas ganas a estos bizcochitos con guiness que ni te cuento, vaya que en cuanto la vea la compro y verás lo que hago con ella. Te han quedado geniales, así que me quedo con tu receta.
    Por cierto estoy de sorteo, pásate y te apuntas si te apetece.
    Un besito.

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  23. que buenos te han quedado, yo también los tengo en pendientes pero viendo los tuyos en esta semana me pongo con ellos, besos

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  24. Que bonitos están y ricos supongo que también estaban, ya veo que tuvieron éxito entre tus compañeros.
    Besos

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  25. te han quedado genial. yo probé una vez con un bizcocho y fue un desastre, así que algo hice mal con la receta, jeje. volveré a intentarlo.
    besos!

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  26. ¡¡Qué ricos!! Yo solo lo he probado en tarta, y es verdad que, si te descuidas, se te escapa hasta del horno!!
    Un beso!!

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  27. Me encantan estos cupcakes, fueron de los primeros que hice en mi blog solo que creo que la receta cambia un poco. Yo los hice de cerveza Chimay, mi preferida.http://miscakesycookies.blogspot.com/2011/07/te-gusta-la-cerveza.html

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  28. Te han quedado una preciosidad, me encantan!!
    Yo le tengo ganas a este bizcocho, todo el mundo habla maravillas de el.
    Besitos guapa y feliz semana

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  29. Creo que haré esta receta y mi padre se va a poner muuuuuy contento jeje

    Besitoss!

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  30. ¡Maravillosos! los has bordado.

    Gracias por la receta y por los consejos.

    Besos

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  31. Que ricos!
    Ya te hiciste con la Canon piyina? Menudas fotos! me encantan!
    Un besote

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  32. Son una preciosidad!!!! yo hice la misma receta en bizcocho y me encantó. Es una pasada el sabor del chocolate con el puntito de la cerveza negra.
    Un beso!!

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  33. Hola Reyes, guapa qué tal te va todo?

    Anda que tus compis del curso de quesos no estarán contentos ni nada, verdad?

    Ya vi la receta en el blog de Magda y tengo pendientes estos y los de Red Velvet. Tengo que encontrar tiempo para hacerlos pronto.

    Un besito

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  34. Estos cupcakes son riquísimos, yo también la hice en bizcocho y tuvo muchísimo éxito, a todos nos gustó, incluso los que no les gusta la cerveza!
    Un abrazo

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  35. Yo lo hice en versión tarta y me encantó. Tengo pensado repetirlo en Navidad, ñam ñam ñam!

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  36. Qué ricossss!!!
    Me ha encantado la idea de presentarlos así, asique...me la llevo!:)
    Un besotee

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  37. bravo por esos cupckes


    ¡¡besos¡¡

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  38. Yo también llevo muchísimo tiempo con ganas de probar ese famoso patel con cerveza, creo que cuando lo prepare será en forma de cupcakes. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  39. Voy a hacerlos sin tardar y espero que me gusten tanto como los red velvet cupcakes, que ya son habituales en mi casa, ñam...

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  40. Que buenos se ven, Reyes. Tienen una pinta estupenda y con Guinness!!! Me da curiosidad descubrir su sabor.
    Un abrazo y buena semana

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  41. Ais...a mí también se me desbordaron una vez y fue espantoso...además sin querer me cayó bicarbonato de más y ya te puedes imaginar...pero bueno, los tengo pendientes y encima también tengo el libro así que los haré en breve!! Me alegra que te vengan visitas de mi blog, gracias por la receta de los cupcakes :-D

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  42. Mmmmmmm...!!!!
    Un besiKo, bueno.... dos.

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  43. ¡Uffff, qué buenos te quedaron!! Yo quiero uno ahora para desayunar!!!!!

    Creo que es de los cupcakes más ricos que he comido, ¡¡tengo que repetirlos en breve!!

    Millones de besos y me alegra que te gustaran, ¡ese libro es la bomba!

    Muacks!

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  44. Hay un compi de curro que hizo una tarta de guiness... y le pedí la receta... aún estoy esperando... pero ya noooo!!!

    Muchas gracias por el regalazooooo!!!

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  45. Tengo una guinnes desde hace meses en la nevera pero gracias a ti he visto su final ;p

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  46. Que bonitos te han quedado y seguro que están maravillosos, me gustan las fotos mucho.

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  47. Ay Reyes estos dias ando tan a salto de mata que no tengo tiempo de nada , pero aunque tarde, ya sabes que siempre vengo a visitarte, me perdonas que no lo haya hecho antes verdad ?....

    Me parece rizar el rizo desdeluego, si la tarta ya está buena ( por lo que comentáis que aún no la he probado , igual cae el finde) , los cupcakes me parecen una pocholada de bonitos y además sabrosones.

    Me pido uno, quedará ? ;))

    Besinos mil preciosa.

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  48. qué ricos! yo hice el bizcocho y es una pasada,eso sí, llenan ...eH?

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  49. Menuda maravilla de cupcakes te han quedado, estás echa toda una artista ya.
    Encantadas debes tener a las compis del curso de quesos.
    Un beso.

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  50. Ese toque de cerveza los tiene que hacer realmente especiales, se los vi a Magdalena y me parecieron buenísimos. Te han quedado que ni pintado.
    Besitos.

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  51. ¡Qué fotos tan bonitas! Yo también he visto a menudo esta receta, para bizcocho, y me llamaba la atención pero me sonaba raro lo de la cerveza... sabiendo que te ha gustado, me la anoto en mi Pinterest para probarla :-)

    Un beso, guapa,

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  52. Las fotos cálidas, vitales y super deliciosas, de la receta ya no digo, nada porque estan para no parar...uno tras otro!

    Mil besos.

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  53. Yo aún tengo pendiente hacer la tarta Guiness!! Los cupcakes te quedaron fabulosos!! No me extraña que fueran un éxito!
    Un besazo.

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  54. Yo ya he repetido la tarta guinness varias veces es una exquisitez y viendo estos cupcakes deben ser una delicia,un éxito asegurada.
    Un besote enorme preciosa.

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  55. Que bonitos xd!!! Te han quedado estupendos!!
    Besos

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  56. Hola wapa! Que buena pinta tiene todo!
    Te he dejado una cosita en mi blog. Pásate
    Besotes!

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  57. Una maravilla!! una presentacion perfecta y el stand me encanta, yo aún ando buscando!
    Un pregunta, q tipo de chocolate sin azucar utilizais?? yo utilizo uno q traigo de Londres xq me gusta de todos los que he probado el q más sabe a chocolate.
    Un saludo

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  58. Que ricos te han quedado, nosotros hicimos hace un tiempo, de una receta de tarta, están riquísimos.
    Te hemos dejado un mensaje en nuestro blog.
    Besitos a todos

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  59. tengo pendiente esta receta desde hace tiempo,tanto tiempo q seguro q alguien se habrá bebido la Guinness q compré xa hacerla::::este fin de semana la hago si o si!!!!!!

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  60. Hola!!que buena pinta tienen!! yo todavia estoy intentando hacer unas normales y que me sepan ricas!! me han dicho que heche un poco de bicarbonato para que crezcan bien, hay algun otro truco? si me pudieseis recomendar alguna receta, os lo agradeceria mucho!!
    besos!!

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    Respuestas
    1. Hola! :)

      Con la levadura crecen bien, aunque algunas recetas sí que incluyen un poquito de bicarbonato. Te dejo con un enlace a un libro que he publicado sobre cupcakes, ahí tienes todas mis recetas y un montón de trucos y consejos sobre su elaboración. Puedes descargarlo gratis en pdf en el siguiente enlace:
      http://www.mysweetcarrotcake.com/2011/11/guinness-cupcakes.html

      Espero que te sirva :)

      Un abrazo!

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    2. Perdona, que te dejé mal el enlace jajaja

      Este sí que es:

      http://issuu.com/mysweetcarrotcake/docs/cupcakespdf/1

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  61. Hola Reyes!
    Ésta receta en concreto no la he probado, pero si la tarta de guinness y está buenísima, así no dudo en el sabor de estos cupcakes!
    Bonitas fotos!! ;)

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  62. Ummmmmm tengo que hacerloooosssssssss.. Se ven divinos.. Pero esa cerveza no la consigo :(

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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