lunes, 28 de noviembre de 2011

Pasta con Repollo, Pan de Ajo y Nata Fresca al Limón para Clara

Señoras y señores...

¡Les presento a La Pasta!


Una explosión de sabor y texturas única que se dejan mimar por la cremosidad de una salsa elaborada con nata fresca y delicadas notas de limón. Toda una delicia para el paladar. Solo os puedo decir una cosa: ¡tenéis que probarlo!

Con esta receta, quiero participar en el concurso de Recetas de Otoño organizado por Clara desde su blog Entrando en la Cocina con Claire. Aprovecho para mandarle a Clara un abrazo enorme, tuve la oportunidad de conocerla en uno de los talleres de cupcakes que imparte Magdalena, y me pareció encantadora.


¡Va por ti, Clara! :)


Y es que si hay algo que me recuerda al Otoño, a parte de mis queridas castañas, esos son el repollo y la lombarda. Hoy en día podemos disfrutar de ellos durante todo el año gracias a su cultivo en invernadero, pero es justo ahora cuando se dan en su época natural y están por tanto en su mejor momento. Son simplemente imprescindibles en mi cocina, acompañando una buena carne o plato de caza, o bien solos, salteados con un sofrito de patata, ajo y pimentón. ¡Los adoro!

Así que en cuanto vi esta receta en el número de diciembre de Good Food, no me lo pensé dos veces y me lancé con ella, ya que a parte de la pinta que tenía en la foto, con pasta nunca había comido el ropollo.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 2 personas hambrientas:

  • 2 puñados abundantes de trocitos de pan cortados muy pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 200 g de pasta al gusto, yo utilicé macarrón rústico del Mercadona
  • 1 cebolla mediana, en juliana
  • 125 ml de vino blanco
  • la ralladura de 1/2 limón
  • 140 g de nata fresca (crème fraîche) 
  • 1/2 repollo pequeño, picado en juliana muy fino
  • Perejil seco
  • Sal y pimienta
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 200ºC. En un bol, mezclamos bien los trocitos de pan con una cucharada de aceite de oliva y uno de los dientes de ajo picado. Añadimos un poco de pimienta y perejil picado y removemos bien. Colocamos la mezcla sobre una fuente apta para horno y horneamos durante unos 8 minutos, o hasta que esté bien dorado. Reservamos.
  • Cocinamos la pasta al gusto en abundante agua salada, incorporando el repollo al agua de cocción tres minutos antes de retirar la pasta. Refrescamos con agua fría y escurrimos bien. Reservamos.
  • En una sartén, ponemos las dos cucharadas de aceite restantes y añadimos los dos dientes de ajo y la cebolla picada en juliana. Salpimentamos al gusto y lo doramos durante unos 4 minutos. Añadimos el vino blanco y la ralladura de limón y dejamos reducir durante unos minutos. Incorporamos por último la nata fresca y removemos bien durante un minuto más.
  • Añadimos la pasta y el repollo sobre la salsa y lo integramos todo bien durante un minuto. Servimos en los platos, espolvoreamos el pan de ajo por encima...
¡Y a disfrutar!



¿Tiene buena pinta eh? :)

Está simplemente delicioso, me ha sorprendido muchísimo la combinación de aromas y sabores. Sin duda, se ha convertido ya en una de mis nuevas recetas de cabecera.




Nada más por hoy, espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlo muy pronto.

¡Un besote enorme!

Postdata: como algunas me habéis preguntado ya, reedito para deciros que el plato es de la colección actual de Zara Home :)



46 comentarios

  1. Ya he comido pero me ha vuelto a dar hambre viendo este plato de pasta. Buena idea la del pan de ajo :)

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  2. Tampoco he comido repollo con pasta pero viendo tu receta ya estoy tardando. Y el plato me encanta. Besos.

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  3. Tiene que tener un sabor delicioso. Besicos

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  4. Sabes que me gustan mucho esas recetas de pasta diferentes? ...como esta ..se ve genial , suerte en el concurso bsssMARIMI

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  5. Con lo que nos gusta la pasta esta receta es nueva y la vamos a hacer...besos

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  6. Mira que no soy muy fan del repollo, pero con la pinta que tiene, da muchas ganas de comerla!
    He estado ojeando la web de clara que recomiendas, y me gusta la seguiré.
    Un abrazo

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  7. ¡Qué buena pinta! Con lo poco que utilizamos el repollo, es una col que me encanta. Seguro que han quedado de muerte.
    Besos

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  8. Me encanta la pasta, pero no soy muy amiga del repollo, así que esta receta es ideal para probar y así comer más repollo!

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  9. Genial, justo ahora tengo el huerto llenito de repollos ;p

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  10. que buen plato a mi la pasta me encanta y con repollo aun mas así que tomo nota,un beso

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  11. Me ha encantado!!! me gusta mucho la pasta con verduras, pero nunca se me habia ocurrido mezclar el repollo con los macarrones... esto no puedo perdermelo... Muy rico, y el pan de ajo un puntazo, precisamente hoy he publicado yo unos panecillos.. Besos.

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  12. Hola,
    que rico este plato de pasta,a mi con verduras me encanta, es delicioso.
    Mucha suerte en el concurso guapa
    besos

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  13. Oye, pues tiene buena pintaaaa. Si te digo la verdad, al principio el nomre no me había hecho mucho tilín, no soy muy amiga del repollo, pero luego al ver las fotos...¡Me has convencido!
    Muchísima suerte en el concurso! ¿de dónde son esos platos tan chachis?
    Un besote

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  14. Woww! que plato tan rico!!con lo que me gusta la pasta y con estos ingredientes que incorporas...de lujo!
    Un beso enormeee

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  15. Creo que de las verduras la lombarda y el repollo son las que menos me gustan, el repollo algo más pero si está bien aliñadito, supongo que este plato de pasta me lo comería sin rechistar.
    Besos y suerte!

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  16. Ay si no fuese por la dieta..., pero la apunto para cuando las lorzas me den un respiro porque esto yo no me quedo sin probarlo jejeje. Un beso

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  17. Pues si que tiene buena pinta. Se ve muy lindo el plato y además imagino que ese aroma debe ser muy tentador.
    Un abrazo y feliz semana.
    Suerte en el concurso!!

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  18. Ains chiqui, hoy no puedo... creo que el repollo cocinado es lo que más me repugna del mundo... creo que tunearé tu plato a ver si así puedo.

    Besitos

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  19. Menudo plato de pasta más delicioso. se me hace la boca agua solo de verlo. Por cierto, yo también iba a preguntarte por esa plato tan bonito jejeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  20. ¡Esto no me lo pierdo yo! tienen que estar buenísimo.

    Mucha suerte y besos.

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  21. MUY BUENA PINTA si señor!!!
    RECETA ESTUPENDA y ORIGINAL:)

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  22. Increiblemente especial esta pasata, que ricura con el repollo, nunca se me habría ocurrido esta mezcla.

    Besos

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  23. ¡Qué buena pinta! Tengo un repollo en la nevera, que ya se donde va a terminar. Exquisita receta!!!
    Un beso
    David

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  24. Nunca he probado la pasta con repollo..pero viendo estas fotos, se ve delicioso! un besicoo

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  25. Te ha quedado genial y ademas compartimos vajilla jejeje,ami tambien me enamoro

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  26. Me parece un plato super original y con esos ingredientes tiene que estar riquisimo.
    Un beso

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  27. Pues la pruebo!!! eso es lo que nos aconsejas y te hago caso.
    La pinta es buena, buena...

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  28. Lo que daría yo por un plato así ahora mismo! aunque parezca mentira, no he cenado todavía!!!! Una pinta espectacular!!
    pd: el plato es una auténtica monada! besos guapa!

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  29. tiene buenisima pinta, nunca imaginaria poner repollo a la pasta (de hecho mi marido como buen italiano no me lo permitiria nunca jamàs!) pero ya veràs que con un plato asi quizàs logre tentarlo! un abrazo

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  30. Reyes guapa! Qué buena pinta este plato de pasta!!! Un acierto para el concurso de Clara.

    Te voy a enviar un correillo para hacerte unas preguntas para ayuda fotográfica. Te importa?

    Un besito

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  31. Guauu, vaya pinta !!, exquisito sin duda

    Besos

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  32. Qué rico y qué bonitas fotografías!!! Gracias por la posdata, ya te iba a preguntar!!
    Suerte en el concurso, seguro que triunfas con esta receta!!!
    Besos

    lacocinadetesa.blogspot.com

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  33. pues claro que la probaré, con esta pintaza y tal y como nos la pones, ¡hay que probarla!

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  34. Pintaza total, habrá que probarlo porque se ve exquisito ^^
    besotes!! guapa ;))

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  35. Hola mi niña !!!

    Hace mucho tiempo que no como repollo porque no me sienta muy bien pero esta receta habrá que probarla pues la pinta es espectacular.

    Besinos linda.

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  36. OMG!
    me encanta todo lo que haces, es increible tu blog, llevo tiempo siguiendo tu blog sobretodo las recetas dulces, todo tiene una pinta increible y las fotos estan genial!!
    Nunca te habia comentado porqué hasta el día de hoy no tenía un blog, pero al final me he decidido por hacerme uno para compartir todos mis pequeños logros en repostería! :)
    Me gustaría que te pasaras y me dieras tu opinión!!
    Un saludo

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  37. ¡Este plato es una delicia, con una exquisita combinación de ingredientes! El plato, precioso. Tengo que darme una vuelta por Zara home. Besos y feliz día.

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  38. Que rico!!! A mi en otoño es cuando más me apetece cocinar, me imagino que es porque después del calor que pasamos en verano lo que apetece es hacer platos que te reconforten con el fresquito, verdad?
    El plato de Zara es una monada, yo me mantendré lejos de la tienda porque si no es una ruina...jajaja!!

    Un besazo guapa!!

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  39. OOOH! me encantaría que publicaras mi álbum :):) unpra pregunta, en mi blog, para poner más pestañas a parte de la de "página principal" cómo lo hago??

    eva.

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  40. Vaya lujazo de receta mi niña,tendré que probar esta exquisitez¡¡¡se ve de lujo.
    Un besote enorme preciosa.

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  41. Hola he leído tu receta ésta mañana y me ha encantado. La pasta con verduras me entusiasma, pero nunca se me hubiese ocurrido lo del pan de ajo ni la ralladura de limón.
    No he podido resistirme y hoy he preparado tu receta para comer, simplemente para chuparse los dedos, aunque la he añadido unos trocitos de brocoli que tenía en la nevera y creo que la combinación a sido excelente. Os la recomiendo a tod@s.
    Besos Almu.

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  42. Ese plato tiene una pinta buenísima. Voy a probarlo pronto, me gusta mucho la pasta y la col tmb. En mi pais hacemos algo parecido pero con col fermentada. Un beso enorme y mucha suerte, guapi!!!

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  43. Mmmmm.... buenísima pasta con ese pan de ajo y ese toque de limòn... ¡hasta me comería el brécol! X-D

    ¡¡¡Yo también tengo ese platitooooooo!!!!

    Besotes

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  44. Hoy he hecho yo esta receta, que te la vi hace unos días y me llamó la atención. Esta de lujo!!!!!
    He subido foto a mi instagram, no tiene tan buena pinta como lo tuyo, pero me ha encantado y tengo claro que vamos a repetir. (mi instagram es: tinkerbelchiky por si quieres ver la fotito)

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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