miércoles, 25 de febrero de 2015

Espagueti a la Puttanesca

¡Hola a todos!


Después de cocinar por vez primera estos espaguetis con salsa puttanesca el pasado viernes, puedo deciros que serán sin duda alguna uno de mis nuevos básicos en mi recetario semanal.

Había probado esta pasta hace algunos años en un restaurante italiano, y me había encantado, pero desde entonces nunca más la había comido y por fin me animé a prepararla en casa, y aún estoy sorprendida de lo sencilla que es de hacer y sobretodo lo riquísima que sale. ¡Un plato de 10!

Después de mirar los ingredientes básicos en la red, he hecho mi versión de puttanesca a mi gusto, poniéndole más anchoas de las que se suelen poner, y todavía creo que lo pondré más la próxima vez... Sí... no me gustan nada las anchoas jajajaja
¡¡¡Tuve que cortarme para no echarles la lata entera!!!



Aquí os dejo mi receta, perfecta para 2 personas:

Ingredientes:

  • 200 g de espaguetis (yo utilicé de los finitos del todo)
  • 1 lata grande de tomate entero (de las de 800 g netos)
  • 6 anchoas y un poquito de su aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 puñadito de alcaparras
  • 14 aceitunas negras, yo las compro con hueso y luego se lo quito, me gustan más como saben :)
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • pizca de sal (si es necesaria)
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • unas lasquitas de parmesano para servir
Preparación:
  • Comenzamos cocinando la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté a nuestro gusto. Cuando esté lista, escurrimos.
  • Mientras tanto, vamos preparando la salsa, para que justo cuando escurramos la pasta, podamos ponerla en la sartén con la salsa ya hecha.
  • Colocamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y le añadimos el ajo (yo se lo pongo triturado con el machacador de ajos), la guindilla y las anchoas y sofreimos a fuego suave, hasta que el ajo comience a dorarse muy ligeramente (no se nos debe pasar o amargará) y la anchoa se deshaga. En ese momento añadimos las aceitunas, machacadas con las manos, las alcaparras y los tomates de lata, troceaditos en trozos pequeños y sin el jugo de la lata. Añadimos la cucharadita de azúcar y dejamos reducir para que se nos forme la salsita, estará lista cuando se evapore el líquido que sueltan los tomates. Probamos para ver si necesita una pizca de sal y añadimos un poco de pimienta negra recién molida.
  • Añadimos la pasta recién escurrida en la sartén y salteamos para que se impregne bien con la salsa. 
  • Servimos inmediatamente con el perejil fresco troceado, unas lascas de parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Y a disfrutar!


No me digáis que no tiene una pinta fantástica... ¡pues todo el mundo a animarse con esta receta tan rica! Seguro se convierte también en uno de vuestros básicos de pasta favoritos.

Espero que os haya encantado... ¡nos vemos muy pronto con más recetas ricas ricas!

¡Un abrazo enorme!

2 comentarios

  1. Las fotos impresionantes! Y seguro que esta de muerte! Un besazo guapa!
    https://micocinadetemporada.wordpress.com/

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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