Pasta con Bacon y Calabacín

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas de pasta. Lleva bacon bien churruscadito, crujientes tiras de calabacín y una cremosa salsa de queso con un toque de ajo y limón... ¡Es una delicia!

Las cantidades que os propongo son para una persona. La mayor parte de los días cocino sólo para mi y os suelo enseñar en el Facebook lo que me preparo, y como veis, siempre son cosas muy sencillas y rápidas, pero sobretodo riquísimas. Y es que a veces entre que no sé dispone de mucho tiempo y se está sólo en casa, da un poco de pereza meterse en la cocina, pero yo os animo a que vayáis probando con recetas de este tipo, son la prueba definitiva de que se puede comer bien sin necesidad de estar mucho tiempo entre fogones.

Ingredientes para 1 persona:

• 100 g de pasta
• 1 paquete de taquitos de bacon
• 1 calabacín pequeño
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada bien colmada de queso crema tipo Philadelphia (unos 50-60 g)
• la ralladura de medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta
• queso rallado para servir

Preparación:

1. En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocemos la pasta hasta que esté a nuestro gusto. Escurrimos (no hace falta menearla mucho, simplemente ponerla sobre un colador) y reservamos.
2. Laminamos el diente de ajo bien finito. Lavamos bien el calabacín, porque vamos a utilizarlo con la piel, y lo laminamos con la ayuda de un pelaverduras, para obtener tiras bien largas. Cortamos tanto como queramos en el plato, el mio era bastante grande y me sobró bastante.
3. En la misma olla de antes ponemos la cucharada de aceite de oliva y a fuego vivo salteamos el bacon hasta que comience a ponerse crujiente. En ese momento añadimos el diente de ajo y las tiras de calabacín y salteamos todo bien durante un minuto. Añadimos la pasta y salteamos de nuevo, removiendo bien para que se impregne bien de todos los sabores. Por último añadimos el queso crema y removemos hasta que se vaya derritiendo y tengamos una salsa cremosa.
4. Servimos, con la ralladura de limón, unos buenos toques de pimienta negra recién molida y el queso rallado.

¿Qué os parece? Como veis, es una receta super fácil y rápida, no lleva más de 15 minutos prepararla, así que no tenéis excusa para no probarla :)

Espero que os haya gustado, ¡ya me contaréis que tal si la hacéis!

¡Un abrazo!