martes, 2 de febrero de 2016

¡Bienvenidos a mi canal de Youtube!

¡Hola a todos!



Actualizo rápidamente para contaros que acabo de subir mi primer video al canal de Youtube. Espero que lo disfrutéis mucho mucho :D

¡Un abrazo enorme!

viernes, 22 de enero de 2016

Lasaña de Espinacas y Manzana con Boloñesa de Lentejas y Bechamel de Avena

¡Hola a todos!


Hoy vengo con un recetón increíble que preparé el miércoles para comer y que sin duda se va a convertir en un nuevo favorito en nuestros menús habituales. Y es que es la lasaña más deliciosa que he comido hasta la fecha, super jugosa y con un montón de sabores que se combinan a la perfección para crear un plato muy especial. La receta la he preparado para el concurso de recetas saludables que organiza Tiendeo, en cuanto me invitaron a participar tuve muy claro que quería hacer una lasaña, porque fue la primera idea que se me pasó por la cabeza y suelo seguir fielmente mi intuición, pero me apetecía veganizarla para llenarla de ingredientes frescos y naturales y así surgió esta maravilla. ¡Y os prometo que no estoy exagerando nada de nada, es que está literalmente para chuparse los dedos!

La receta tiene tres partes, además de la pasta, que no son complicadas en sí, pero como tienen que ir haciéndose a la vez puede ser un poquito estresante por momentos, pero que no cunda el pánico, que de verdad que son todas muy facilitas. Por un lado tendremos el relleno de la lasaña, en el que las espinacas y la manzana son las protagonistas, acompañadas a su vez de cebolla y apio, para darles un toque jugoso muy especial. Por otro lado, está la salsa boloñesa elaborada con lentejas rojas. Estas lentejas se cuecen en muy poco tiempo y por eso las he escogido para la receta, además que tienen un sabor delicioso. Irán inmersas en una salsa de tomate deliciosa y especiada para dar forma a esta boloñesa vegetal. Y por último, una bechamel vegana elaborada con leche de avena, un poquito de margarina y harina de trigo, básicamente he utilizado mi receta de toda la vida de bechamel, la que me enseñó mi madre, pero he cambiado la mantequilla y la leche de vaca por estos otros ingredientes. El resultado es una bechamel exquisita, cremosa y con mucha personalidad, tenéis que probarla porque sin duda merece la pena.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes para 2 personas:

  • 6 placas de pasta para lasaña

Para la boloñesa de lentejas:
  • 1 cacito de lentejas rojas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 bote grande de tomates enteros o bien 6 tomates muy maduros, escaldados y pelados
  • una ramita de tomillo fresco o una cucharadita de tomillo seco
  • un poquito de romero fresco o seco
  • una pizca de comino molido
  • 1/2 cebolla picada fina
  • 1 zanahoria picada fina
  • sal y pimienta
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:
  • 1 bolsa de espinacas frescas (300 g)
  • 1 manzana golden partida en cuadraditos
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1/2 cebolla
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Para la bechamel de avena:
  • 1 cucharada rasa de margarina 100% vegetal
  • 1 cucharada rasa de harina
  • aproximadamente 250 ml de leche de avena
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
  • levadura nutricional y almendras picadas para el toque final
Preparación:

Vamos a comenzar cocinando la pasta con las intrucciones que nos indique el paquete y tras escurrirla, la dejaremos extendida sobre papel absorbente de cocina hasta que la vayamos a utilizar.

También tenemos que cocer las lentejas en abundante agua con las hojas de laurel y una buena pizca de sal, durante unos 20 minutos. Escurrimos, desechamos el laurel y reservamos.

Por otro lado, comenzamos a preparar el relleno, para ello ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y le añadimos la cebolla picada, el apio y la manzana y salpimentamos bien y dejamos que se vaya cocinando suave, para que todo se quede bien tierno y jugoso. Cuando esté listo, subimos el fuego y añadimos las espinacas y cocinamos hasta que pierdan todo el agua, pero se mantega todo jugoso. En ese último momento añadiremos un poco más de sal y reservamos.

Para la boloñesa, ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y sofreímos la cebolla y la zanahoria unos minutos a fuego suave, con un poquito de sal y pimienta, hasta que esté todo tierno. Picamos finos los tomates y los añadimos a la sartén junto con las especias y salpimentamos de nuevo. Dejamos que se vaya cocinando a fuego lento, para que pierda la mayoría del agua de los tomates y se vaya reduciendo la salsa, cuando esté así le añadimos las lentejas y removemos todo bien y reservamos.

Para la bechamel, ponemos la margarina en un cazo y cuando se derrita le añadimos la harina y removemos bien durante un par de minutos para que se cocine bien. En ese momento comenzamos a añadir la leche de avena fría, muy poco a poco y sin dejar de remover con energía, para ir obteniendo una bechamel cremosa y sin grumos. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.

Ya sólo nos queda montar la lasaña, para ello colocamos una cucharada de la boloñesa de lentejas en el fondo de la fuente que vayamos a utilizar y la esparcemos bien por todo el fondo. Ponemos dos de las placas de la lasaña seguidas y las cubrimos con una parte del relleno de espinacas y manzana y le ponemos por encima parte de la boloñesa de lentejas. Colocamos encima otras dos placas de lasaña y repetimos esta operación. Colocamos las dos últimas capas de lasaña y terminamos con lo que nos quede de boloñesa y cubrimos con la bechamel de avena por encima. Le damos el toque final con un poco de levadura nutricional espolvoreada por encima y horneamos a 200ºC unos minutos para que se dore un poquito todo. Servimos con las almendras picadas por encima.

Montando la lasaña... ñam!

¿Qué os ha parecido? ¿Tiene buena pinta eh? Tenéis que animaros a prepararla por que estoy segura de que os va a encantar tanto como a nosotros :)

Y además es una receta muy nutritiva y saludable, repleta de buenos ingredientes, de estas que a cada bocado además de disfrutarlo a tope, ves lo bien que te está sentando, sin duda un plato muy reconfortante para los días de invierno.



Quiero agradecer a todo el equipo de tiendeo y en especial a Karina Leshchenko por haberme invitado a participar en el concurso, me encantan este tipo de iniciativas creadas para darnos un montón de ideas de cara a mejorar pasito a pasito nuestros hábitos alimenticios con recetas muy sabrosas que para nada tienen que ser aburridas. Y como uno de los requisitos del concurso quiero compartir con todos vosotros mi supermercado favorito para comprar, que por supuesto es un Alimerka, en concreto el Alimerka enorme que está en el Nuevo Langreo, me encanta porque es muy grande y espacioso, por lo que es comodísimo para hacer la compra, y por ese motivo tiene también muchos productos que no se pueden encontrar en otros supermercados más pequeñitos, además de la habitual selección de productos asturianos por los que apuesta Alimerka. Os dejo su enlace dentro de Tiendeo por si queréis echarle un vistazo:

Y ya sólo me queda deciros que si os ha gustado mi propuesta, podéis votarla en la página de facebook de Tiendeo haciendo click aquí, y... ¡muchísimas gracias por adelantado! :)

Espero que os haya gustado la receta, ¡pero sobretodo que la pongáis en práctica y me contéis qué os parece!

Nos vemos muy pronto, ¡un abrazo enorme!





sábado, 31 de octubre de 2015

Tarta Bony

¡Hola a todos!


Aquí vengo con la segunda de las recetas para Halloween de este año, una riquísima tarta horneada en un molde ataúd al más puro estilo Drácula...

Quería que fuese similar al pastelito que me comí tantísimas veces de pequeña y que adoraba, los Bony, por lo que hice el bizcocho de chocolate y la rellené de mermelada de fresa y nata y por último la bañé toda con chocolate... El resultado, una bomba calórica dulce en toda regla que no os podéis perder :D ¡Está espectacular!
Así que ni se os ocurra esperar al Halloween de 2016 para poner en práctica la receta, porque esta delicia es perfecta para sorprender a todos en cualquier ocasión. Seguro que encontráis una excelente excusa para hacerla, y si no, pues a inventar se ha dicho! :D

Y como siempre, receta sencillita, así que vamos allá:

Ingredientes:
100 g de chocolate (yo utilicé chocolate puro Valor)
100 g de mantequilla cortada a daditos
100 g de harina
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de vainilla en polvo
1/2 cucharadita de sal
200 g de azúcar
25 g de cacao en polvo
2 huevos
75 ml de buttermilk (o 75 ml de leche con 2 cucharaditas de vinagre blanco o zumo de limón y dejándolo reposar 15 minutos)

Para el relleno:
mermelada de fresa
100 ml de nata para montar

Para la cobertura:
100 g de chocolate puro troceado
125 g de nata para montar
1 pizca de sal
1 trocito de mantequilla (unos 15 g)

Preparación:

Vamos a comenzar mezclando en un bol la harina tamizada, el bicarbonato, la vainilla, la levadura, la sal, el azúcar y el cacao en polvo.

Por otro lado batimos los huevos junto con el buttermilk y reservamos.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Ahora derretimos en un cazo el chocolate con la mantequilla y cuando esté todo fundido añadimos esta mezcla sobre la de harina y añadimos también los huevos con el buttermilk. Removemos con una cuchara de madera, sin batir, hasta que veamos que todo está integrado, vale más no mezclar en exceso, tan sólo que veamos que no hay restos blancos de harina, si hay grumos da igual.

Ponemos la mezcla en el molde elegido, ligeramente engrasado y horneamos durante unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar con una aguja, ésta sale limpia. Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.

Para el relleno, montamos la nata (sin añadirle azúcar) y cuando la tarta esté completamente fría, la cortamos por la mitad y le ponemos una capa uniforme de nata y otra de mermelada de fresa y cerramos como un sandwich.

Para la cobertura, ponemos la nata en un cazo a fuego medio y cuando comience a hervir la retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y la sal y removemos. Vertemos la nata sobre el chocolate picado, que habremos colocado en un bol y dejamos reposar sin tocarlo unos tres minutos y luego removemos suavemente hasta que tengamos todo bien integrado.

Colocamos la tarta encima de una rejilla, que colocaremos encima de la bandeja del horno por ejemplo forrada con papel vegetal y vertemos la cobertura sobre la tarta, dejándola caer sin más desde el centro de la tarta.

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

¡Y lista para disfrutar!



Qué os ha parecido? Facilita y ¡muy pero que muy rica!

Espero que os haya gustado mucho y os animéis a probarla muy pronto, ya me contaréis qué tal :)

¡Un abrazo enorme y que paséis una horripilante noche de Halloween! 

lunes, 26 de octubre de 2015

Halloween is coming... ¡Cheesecake de calabaza!

¡Hola a todos!



Halloween está casi aquí y ya sabéis cuantísimo me gusta esta celebración norteamericana, por lo que un año más quiero traeros una nueva propuesta dulce hasta el blog para celebrarlo por todo lo alto.

Así que aquí os presento a esta espectacular tarta de queso y calabaza especiada, con una deliciosa base de galletas oreo y una cubierta irresistible de telaraña hecha con chocolate con leche al caramelo y chocolate blanco. Suena bien verdad? ¡Pues de sabor está increíble!

La receta es muy parecida a ésta de Good Food, aunque cambié la base y la cobertura y ajusté un poquito las cantidades del relleno para no hacerla tan dulce al ponerle la cobertura de chocolate.

Es muy sencilla de hacer, y se mancha poquito, porque el relleno de la tarta se hace en un sólo bol... ¡rápido y fácil, vamos allá con la receta!

Ingredientes para un molde de 20-25 cm:
       
Para la base:
190 g de galletas tipo Oreo
60 g de mantequilla derretida

Para el relleno:
450 g de queso crema
340 g de calabaza cocinada al vapor
200 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
4 huevos

Para la cobertura:
15 onzas de chocolate con leche al caramelo Valor
30 g de chocolate blanco

Preparación:
  1. Comenzaremos preparando la base, para ello sólo tendremos que triturar bien las galletas oreo y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponemos esta mezcla en la base del molde, mejor si éste es desmontable y lo engrasáis y forráis la base con papel vegetal, así la tarta saldrá sin ningún tipo de problema. Distribuimos bien la mezcla con las manos y llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.
  2. Precalentamos el horno a 150ºC. En un bol amplio ponemos el queso crema, la calabaza, el azúcar, la canela, la nuez moscada y los huevos y batimos todo bien con las varillas eléctricas, unos cinco minutos hasta que esté todo bien mezclado y espese un poquito. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 90 minutos (calor arriba y abajo, parte media del horno).
  3. Dejamos la tarta enfriarse en el molde encima de una rejilla metálica, tiene que estar completamente fría cuando la vayamos a decorar.
  4. Para la cobertura, derretimos primero el chocolate con leche al caramelo y lo ponemos por toda la superficie. Dejamos que se enfríe para que se solidifique, pero no del todo, que esté aún un pelín blando. Podemos acelerar este tiempo metiéndola en el congelador unos minutos.
  5. Ahora derretimos el chocolate blanco y lo colocamos en una manga pastelera sin boquilla o bien una bolsa de congelar y hacemos una espiral comenzando en el centro de la tarta. Ahora cogemos un palillo o palito de brocheta y comenzando desde el centro trazamos líneas un pelín curvadas, hacia el exterior, como si estuviésemos dibujando los radios de una rueda. ¡Y ya está, lista para disfrutar!
Habéis visto qué fácil? Tenéis que animaros a probarla porque está muy muy rica y sé que os va a encantar :)


El chocolate con leche al caramelo de la cobertura es del genial lote que me mandaron desde Chocolates Valor, tenéis que probarlo porque está increíble y tiene muchísimas posibilidades para incorporarlo en nuestras recetas. Hoy decidí usarlo como parte de la cobertura, pero ya tengo en mente darle todo el protagonismo y convertirlo en el ingrediente estrella de algún postre.


Aprovecho para agradecerles de nuevo este detallazo que han tenido conmigo, estoy encantada con mi lote, aunque tengo que decir que es todo un peligro, porque aunque el chocolate es especial para derretir y ponerlo en nuestros postres, sólo está buenísimo, y la mitad que no utilicé para esta receta me la ventilé de una sentada casi sin darme cuenta :D ¡El toque a caramelo que tiene es muy pero que muy especial! (¡Y totalmente adictivo!)

¡Espero que os haya encantado! Esta semana tendréis otra recetita más para Halloween, aunque si queréis ir abriendo boca con más ideas, podéis ir echando un vistazo al resto de recetas terroríficas que ya he hido publicando haciendo clik aquí.

¡Nos vemos enseguida, un abrazo!












lunes, 5 de octubre de 2015

Plantilla para planificar la limpieza de la casa

¡Hola a todos!


Hoy vengo con nueva sección en el blog y es la correspondiente a los Freebies, o descargables para que podáis imprimir y utilizar como más os guste. Hace poco que he comenzado a hacer mis pinitos con el diseño sencillo en Power Point, todo gracias al curso Crea una Agenda y 1000 diseños de Papelería del genial blog de May, Creative Mindly, que seguro muchos ya conoceréis. Aún estoy por la mitad del curso, pero tengo que deciros que le estoy sacando muchísimo provecho y aprendiendo montones de cosas, todo está genial explicado y es que May se curra unos videotutoriales muy descriptivos que me encantan. El curso está destinado sobretodo a que aprendas a diseñar tu propia agenda, pero como bien dice May, al final vas a aprender a hacer mil cosas más, un montón de diseños que podrás utilizar miles de veces para diferentes usos. Y así es como he creado esta plantilla para organizar un poquito mejor las tareas del hogar, porque parece que uno se motiva más cuando tiene estas pequeñas ayuditas tan monas :)

La idea de hacer esta plantilla me vino tras ver este post de otro blog que me tiene enganchada, Nuevas Ideas, Nuevos Comienzos de Eva. Me encanta su página, desde que la descubrí me he pasado literalmente horas navegando por sus posts y tiene unas ideas geniales y muy inspiradoras para poner tu vida en orden, a todos los niveles, desde mejorar el orden y la limpieza de tu casa, hasta madurar esas ideas y proyectos que tienes en la cabecita y que a veces uno no sabe como echar pa alante. Si aún no lo conocéis, no dejéis de pasaros por el rinconcito de Eva.

Nada más ver la plantilla de para organizar la limpieza del hogar de Eva pensé que podría hacer una personalizada para mi con todo lo que estoy aprendiendo en el curso de May, así que me puse manos a la obra. Y el resultado fue una plantilla que veis en la imagen superior del post.

La he imprimido y plastificado, para poder utilizar rotuladores de los de las pizarras blancas y  poder escribir y borrar a medida que avanzan los días. Eva nos daba como idea ponerlo en un marco y así poder transportarlo comodamente con nosotros, pero yo opté por pegarlo directamente dentro de uno de los armarios superiores de la cocina, así lo tengo siempre localizado, que me conozco :D


Os dejo con el enlace donde podéis descargar el archivo, está en Power Point, para que os sirva como plantilla base y podáis personalizarlo a vuestro gusto, todos los elementos son movibles, sólo tenéis que seleccionarlos con el ratón y ponerlos dónde mejor os venga. ¡Es super sencillo! Yo lo he dividido en tareas para cada día de la semana, así como otras tareas diarias y otras mensuales y trimestrales, podéis ajustarlo a vuestras necesidades. Espero que os sea de utilidad.


(la vista previa del archivo es un poco rara, pero al descargarlo en vuestro ordenador ya podréis abrirlo como power point sin ningún problema, si tenéis cualquier problema no dudéis en decírmelo)

¡Un abrazo enorme!


Carrot Cake © - DESIGNED BY HERPARK