Mini Tartita de Cookies de Arándanos, Pistachos y Chocolate Blanco... ¡Feliz Cumpleaños Alicia!

Cumpleaaaaaaños feeeeeliz!!!
Cumpleaaaaaaaaaaños feeeeeeeliz!!!
Te deseamos toooooooodos...
¡Cumpleaaaaaaaaños feeeeeeeeeeeeeliz!

Cierra los ojos...
Pide un deseo...
¡A soplar!

¡Biiiiiiiiieeeeen! (Aplaudan por favor!!!! :D)

Hoy cumple 23 añitos una persona muy especial para mi. Una bloguera fantástica con un corazón enorme. Una chica encantadora y dulce, más aún que sus maravillosas recetas. Que pone toda su pasión en todo lo que hace. Y que se merece, como poco, todas las cosas buenas de este mundo.

¡Felicidades Alicia!

Esta receta va para ti, que sé que no te gusta nada :)

Cookies de Arándanos, Chocolate Blanco y Pistachos

Ingredientes para unas 16-18 cookies

• 200 g de mantequilla ablandada unos segundos en el micro
• 150 g de azúcar moreno de caña
• 1 huevo tamaño L
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 225 g de harina tamizada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 75 g de chocolate blanco partido en trocitos
• 100 g de pistachos (peso con cáscara) pelados y picados
• 75-100 g de arándanos secos

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 190ºC. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
2. En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar moreno durante unos 5 minutos con la batidora de varillas, hasta que esté bien esponjosa. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y batimos un minuto más.
3. Ahora incorporamos la harina, la sal y el bicarbonato y lo mezclamos todo bien con una cuchara de madera. Por último añadimos los pistachos, el chocolate y los arándanos y removemos un poco más para que se distribuyan bien por la masa.
4. Formamos bolitas del tamaño de una albóndiga (yo me ayudo de una cuchara de helados) y las colocamos bien separadas entre sí en la bandeja de horno. Horneamos 8 minutos (muy importante no excederse de este tiempo! Las galletas se endurecerán del todo al enfriarse.) Dejamos enfriar unos cinco minutos sobre la bandeja del horno y las pasamos con cuidado a una rejilla metálica para que se enfríen por completo. Se conservan perfectas varios días en un recipiente hermético forrado con papel vegetal.
5. Para hacer la tartita, simplemente cubrí las galletas con una buena capa de frosting de queso. Podéis ver la receta aquí.

Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlas, la combinación de ingredientes es deliciosa. También podéis probar a añadirles un poquito de ralladura de naranja y una pizca de canela, les va fenomenal.

Bueno, pues nada más por hoy, nos vemos muy pronto. Espero que disfrutéis muchísimo del fin de semana... ¡Muchísimas gracias por estar siempre ahí! :)

Un abrazo enorme.

Te quiero mucho amiga, ¡no cambies nunca! :)

Reyes.

Entrevista salsera :)

Actualizo rápidamente para compartir el enlace de la entrevista que me hicieron Juana y Tito, desde su fantástico blog Las Salsas de la Vida. ¡Y viene acompañada de una receta muy sabrosona! :)

Espero que os guste, a mi me ha encantado lo bonita que la han dejado :)

Gracias Juana, gracias Tito... ¡sois dos soletes como la copa de un pino! :)

http://www.lassalsasdelavida.com/2013/05/alino-oriental.html

Cupcakes de Limón con Frosting de Chocolate Blanco y Mascarpone

¡Hola a todos!

Dice mi mami que son los cupcakes más ricos que hice hasta la fecha... Pero también tengo que deciros que ella es una auténtica enamorada de los postres que llevan limón. Así que si os gusta el limón y queréis preparar unos cupcakes jugosos y tiernos, coronados con una buena capa de dulce chocolate blanco y mascarpone, esta es vuestra receta. ¡Están deliciosos! 

Además llevan una sorpresita dentro... Van rellenos de lemon curd, en este caso comprado, pero podéis prepararlo vosotros mismos en casa, aquí os dejo la receta del fabuloso lemon curd que preparó Silvia de Mi Dulce Tentación. Haz clik aquí para verla.

Vamos allá con la receta, de cosecha propia y como siempre muy facilita :)

¿Qué os parecen? ¿Tienen buena pinta eh? :)

Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlo.

Nos vemos muy pronto

¡Mi primera tarta fondant!

¡Hola a todos!

Ayer fue un día muy especial, casi me atrevería a decir que histórico, porque después de dos años y pico queriendo cubrir una tarta con fondant, y siempre echándome para atrás por el pánico que me daba, por fin os puedo enseñar mi primera tartita. Y tuve la inmensa suerte de iniciarme en la materia de la mano de Paula de Cream Bakery, en el curso que impartió ayer en el precioso taller de Isabel en Aliter Dulcia, Gijón.

Y sí, señores, es tan complicado como parece. Me las vi y me las deseé, vamos que sudé la gota gorda, metí la pata mil veces y estuve al punto del colapso otras tantas. Pero cómo disfruté y que bien me lo pasé, y todo gracias a los sabios consejos de Paula, la ayuda y los ánimos de Isabel y tres compañeras fantásticas que hicieron que las seis horas que duró el curso se pasaran como un suspiro.

Paula es encantadora, y sobretodo qué mano tiene, la ves trabajando con la espátula y la base giratoria y parece que nació con un kilo de fondant bajo el brazo. Qué habilidad y qué soltura, es todo un espectáculo. Además explica todo genial y es muy cercana, a mi me ayudó un montón con mi tarta, arreglando los desastres varios que iba cometiendo. Qué risa pasamos, yo había veces que os juro que iba a volverme loca. E Isabel lo sabe muy bien :D

Fue una tarde inolvidable, y ahora sólo me queda practicar y practicar hasta que me salga el fondant por las orejas. Parece un buen plan, ¿no? Creo que también me apuntaré a clases de yoga, por eso de canalizar la energía :)

De izquierda a derecha, Lorena de No sólo azúcar, Yaiza, Paula de Cream Bakery, vuestra servidora Carrot y María de Uvas, pan y queso saben a beso

¡Acabé con ganache hasta en las cejas! :p

La más orgullosa y feliz del mundo... ¡por que yo lo valgo! :)

¡Y qué bonito es el taller de Isabel!

El bizcocho es de chocolate, va relleno de frosting de vainilla y todo ello cubierto de ganache de chocolate negro... ¡Está espectacular!

Me ha encantado poder compartir este momento con todos vosotros, quiero daros las gracias por estar siempre ahí, al pie del cañón bloguero :) ¡Sois los mejores!

Nada más por hoy, volveré pronto con receta rica rica... y mientras tanto ya estoy pensando en otros retos que tengo pendientes desde hace también tiempos inmemorables... Galletas decoradas y macarons... OMG!!! 

Seguro que Carrot y yo podemos con ello :)

¡Un abrazo enorme!

Cookies + Cookies = ¡Oreo Cookies!

¡Hola a todos!

Preparados...

Listos...

¡Las mejores cookies del mundo!

Al menos lo son para mi, de entre todas las que hice en casa. Y quizás influye en esta decisión mi amor puro e irrevocable hacia las galletas Oreo. Las adoro, no me pueden gustar más, y todos los dulces que las llevan entre sus ingredientes me vuelven completamente loca. Pero bueno, creo que no os estoy contando nada nuevo, y que los que me seguís habitualmente ya sabéis de mi devoción. Soy así de previsible :)

Y hoy, día 6 de Marzo, mis galletas favoritas cumplen 101 añitos, así que me he sumado a la fiesta y he querido brindarles este pequeño homenaje.

¡Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo, es de cosecha propia y ha quedado espectacular!

Vamos allá, es facilísima y se hace en un periquete. ¡Y lleva Oreos Doble Crema! Mmmmm!!!

El azúcar moreno de caña que he utilizado es de la marca Sores y lo compro en supermercados Alimerka. Tiene una textura mucho más fina que el azúcar moreno convencional, es practicamente como arena de playa mojada, una pasada, y tiene un aroma y sabor a caramelo muy intenso. Es una auténtica maravilla, creo que ya no quiero otro tipo de azúcar :)

Si hacéis click en la imagen podéis saber un poquito más acerca de este producto, en la web dicen que le aporta a tartas y bizcochos más jugosidad y una textura más estable y agradable. Tengo muchas ganas de usarlo para hacer un bizcocho, en cuanto lo pruebe os comento si noto la diferencia.

Bueno, pues espero que os hayan gustado las cookies y que os animéis a probarlas. Ya me contaréis que tal, ¡¡¡pero ya sé que os van a encantar!!!

Y si os habéis quedado con ganas de más Oreo-recetas, haced click aquí :)

Nos vemos muy pronto...

¡Un abrazo enorme!

Cupcakes de Chocolate con Fresas

¡Hola a todos!

San Valentín ya casi está aquí, y en cuanto a combinaciones románticas y dulces se refiere a mi siempre se me viene a la cabeza una pareja irresistible: fresas y chocolate.

La receta del bizcocho la saqué del libro Miette y es un poco más laboriosa que la de los cupcakes convencionales, pero no por ello más complicada. El cupcake es super tierno y jugoso, con un intenso sabor a chocolate que combina a las mil maravillas con la cremosidad y frescura del buttercream de fresas naturales, éste último de cosecha propia. ¡Están espectaculares!

Espero que os hayan gustado :)
Un abrazo enorme.

Pasta al Pesto Cremoso de Guisantes y Hierbabuena

¡Hola a todos!

Ayer llegaba a mis manos el número de Marzo de la revista Good Food y nada más ver esta receta me quedé prendada de ella, porque nunca probé a hacer una salsa pesto con guisantes y hierbabuena y me pareció una combinación muy original. Tengo que confesaros que no soy la fan número uno de los guisantes, los como perfectamente y me gusta su sabor, pero no me pediría por ejemplo un plato de guisantes con jamón en un restaurante, porque no es algo que me apasione. Sin embargo, este plato me entró por la vista a la primera y supe que tenía que prepararlo porque me iba a encantar. Y dicho y hecho. Están riquísimos, la salsa tiene un punto a guisante muy sutil, que se mezcla deliciosamente con la intensidad del queso parmesano y la frescura de la hierbabuena. A eso le añadimos unos taquitos de jamón serrano bien churruscaditos y tenemos un plato de pasta buenísimo y completo en un periquete.
Espero que os animéis a probarlo y me contéis que os parece.

Ingredientes para 1 persona:

• 100 g de pasta (utilicé una de Lidl que tiene un surco en el medio, es perfecta para cocinar con salsa. No sé como se llama, porque mi paquete ya no tenía la etiqueta)
• 100 g de guisantes congelados, previamente descongelados
• 5 hojas de hierbabuena o menta fresca y alguna más para decorar
• 15 g de queso parmesano o pecorino recién rallado y un poco más para servir (yo no tenía y utilicé uno de los que ya vienen rallado en polvo, concretamente el Grana Padano de Zanetti que venden en Mercadona)
• 30 g (un par de cucharadas soperas) de crème fraîche (nata fresca, cream fresh)
• 2 lonchas de jamón serrano cortadas en trocitos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación:

1. Cocinamos la pasta en abundante agua salada con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté a nuestro gusto. En el último minuto de cocción añadimos la mitad de los guisantes. Escurrimos bien y reservamos.
2. En una picadora o con la batidora, trituramos bien la mitad restante de los guisantes, las 5 hojas de hierbabuena, los 15 g de queso rallado, la crème fraîche y sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén calentamos la cucharada de aceite de oliva y salteamos un par de minutos el jamón a fuego vivo para que quede crujiente. Añadimos la pasta con los guisantes y salteamos otro minuto más. Por último añadimos la salsa y removemos durante un minuto para que se integre bien con la pasta. Servimos inmediatamente con queso rallado, un par de hojas de hierbabuena y un chorrito de aceite de oliva virgen extra...

¡Y a disfrutar!

¡Un abrazo enorme!

Midnight Crackles

¡Hola a todos!

Hoy os traigo unas galletas de chocolate con un toque de especias altamente adictivas. Tienen un sabor a chocolate muy intenso, que recuerda bastante al del brownie, y una textura maravillosa, con un interior fundente que se deshace literalmente en la boca. ¡Están espectaculares!

Las vi el domingo en esta maravilla de blog  y ayer mismo me puse manos a la obra porque me moría de ganas por prepararlas. En la receta dice que salen unas 30 galletas, a mi me salieron 15, debe ser que yo lo hago todo a lo grande :D

Estuve tratando de buscar el por qué del nombre de su nombre, y la única conclusión que saco es que lo de crackle se refiere al aspecto agrietado de las galletas y lo de midnight debe venir por lo oscuras que son. Yo pensaba que quizás se comían a medianoche en alguna celebración señalada, pero no encontré nada al respecto... Si sabéis algo más acerca de la historia de estas galletas me encantaría que me lo contaseis, no las había visto nunca y me he quedado algo intrigada :)

Vamos allá con la receta, es muy sencilla, lo único que tenéis que tener en cuenta es que hay que dejar reposar la masa en la nevera durante una hora, para que no os pase como a mi muchas veces que no me leo la receta con antelación y luego no tengo tiempo de dejarlas reposar... ¡Gajes del oficio! Y otro consejo fundamental para cualquier receta de galletas es no dejarlas en el horno más de lo que indica la receta. Las primeras veces que hacía galletas me parecía que aun estaban muy blandas cuando finalizaba el tiempo que marcaba la receta y las dejaba unos minutos más, lo cual es un craso error, porque las galletas se endurecen solas al enfriarse, y ese par de minutos de más puede arruinar completamente la textura y sabor de nuestras galletas.

¿Qué os han parecido? Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlas. Son una auténtica delicia.

Nos vemos muy pronto, con una receta muy romántica para celebrar San Valentín :)

¡Un abrazo enorme!

Cinta de Lomo con Patatas al Tomillo, Puré de Manzana y Mermelada de Frambuesa

¡Hola a todos!

Hace un ratito os enseñaba esta foto en la página de Facebook, y viendo que os ha gustado tanto, aprovecho para contaros la receta en un periquete.

Es un plato que hago con mucha frecuencia, porque es extremadamente sencillo y rápido, y como se hace en el horno, tampoco hay que estar muy pendiente de él y podemos aprovechar para hacer otras cosas. Además es muy barato, pero sin duda, lo mejor de todo es lo maravillosamente rico que está.

Ingredientes para 1 persona:

• 1 filete de cinta de lomo de cerdo (de unos 200 g)
• tomillo seco (si lo tenéis fresco, pues mucho mejor), sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada de mermelada de frambuesa

Para las patatas al tomillo:

• 1 patata mediana, pelada y cortada en rodajas
• 1 diente de ajo
• Unas ramitas de tomillo fresco o un par de cucharaditas de tomillo seco
• Mantequilla

Para el puré de manzana:

• 1 manzana golden
• una cucharadita de azúcar moreno
• 1 pizca de canela
• pimienta negra recién molida
• sal
• unas gotas de extracto de vainilla

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 ºC. Comenzamos preparando el puré. Lavamos bien la manzana, le quitamos las pepitas y la cortamos en cubitos. Podéis quitarle la piel si queréis, a mi me gusta más como queda con ella. La ponemos en un cazo y cubrimos el fondo con agua. Añadimos el azúcar moreno, la canela, la pimienta y la sal y unas gotitas de extracto de vainilla, muy muy poquito, es simplemente para darle un toque especial que irá muy bien con la carne. Dejamos cocinando a fuego medio mientras preparamos el resto del plato.
• En una taza que podamos meter al microondas ponemos un trozo de mantequilla, como unos 20g, y el diente de ajo picado muy finito. Lo metemos 20 segundos al microondas para que se derrita. Le añadimos un par de cucharaditas de tomillo seco y removemos bien.
• En una fuente apta para horno, colocamos la cinta de lomo y salpimentamos al gusto por ambos lados y le añadimos un poco de tomillo. Colocamos también la patata cortada en rodajas y con un pincel pintamos muy bien todas las patatas con la mezcla de mantequilla, ajo y tomillo, y pintamos también un poco la cinta de lomo por arriba. Los trocitos de ajo que queden en la taza los desechamos. Ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima de todo y horneamos en la parte media del horno durante unos 25 minutos a 180 ºC.
• El puré tardará unos 20 minutos en hacerse, tan solo tenemos que machacar un poco la manzana con una cuchara de madera al final de la cocción y estará listo.
• Servimos el lomo con las patatas, el puré y una buena cucharada de mermelada de frambuesa...

¡Y a disfrutar!

Como veis, no puede ser más sencillo. Espero que os haya gustado y os animéis a probarlo :)

Un besote enorme!!!

Red Velvet Waffles (Gofres de Terciopelo Rojo)

¡Hola a todos!

Dicho y hecho.

Ayer vi estos gofres Red Velvet en la página de Not your Momma's Cookie y supe que tenía que prepararlos sí o también. El flechazo fue instantáneo. Además, era la ocasión perfecta para estrenar los fantásticos moldes de silicona de Lékué especiales para hacer gofres que me trajeron los Reyes Magos. Así que esta mañana me puse manos a la obra y horneé en un periquete 5 deliciosos y humeantes gofres que saben a gloria bendita.

Estoy completamente fascinada con los moldes. En el pack vienen dos con cuatro cavidades cada uno, y caben perfectamente en la bandeja del horno a la vez. Son super fáciles de usar y lavar, y lo que más me gustó es lo bien que se desmoldan, el acabado es perfecto, los gofres parecen recién saliditos de una gofrera profesional. ¡Y claro, la mejor ventaja es que no ocupan absolutamente nada de espacio! Es la solución perfecta para los que como yo, tenemos que lidiar con madres que no nos dejan meter ningún aparato con enchufe más en la cocina :D

Eso sí... desde aquí juro solemnemente, que algún día tendré mi propia gofrera. Y de las de verdad. He dicho :)

Vamos allá con la receta, he modificado un poquito las cantidades e ingredientes de la original. Podéis doblar, triplicar, incluso cuadriplicar los ingredientes al gusto... ¡a zampar se ha dicho!

¡Tenéis que probarlos por favor! ¡Qué riquísimos están!

¿Alguien quiere un gofrecito?

Espero que os hayan gustado.
Nos vemos muy pronto.

¡¡¡Un abrazo enorme!!!