martes, 30 de septiembre de 2014

Moussaka Ligera

¡Hola a todos!


Hoy os traigo una versión más ligera de la clásica moussaka griega, sin patata y sin bechamel, y con las berenjenas asadas al horno, y por ello también, más rápida y menos engorrosa de preparar.

Espero que os guste muy mucho :D

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de carne picada (cordero, ternera o cerdo, yo utilicé ternera en esta ocasión)
  • 1 pimiento rojo picado fino
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 1 puerro picado fino
  • 2 tomates grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 berenjena grande
  • 3/4 de vaso de vino blanco
  • 2 yogures griegos (puedes utilizarlos 0%)
  • un poco de queso parmesano recién rallado, como cuatro cucharadas y un poco más para espolvorear
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de maizena
  • romero, tomillo, nuez moscada, menta fresca o seca, comino molido y canela al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
Preparación:
  • Comenzamos lavando la brenjena y cortándola en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. La colocamos en un escurridor y la espolvoreamos con un poco de sal y dejamos reposar así una media hora. Así pierde el amargor y el exceso de líquido. La secamos con papel absorbente y la colocamos en una fuente de horno engrasada con unas gotas de aceite de oliva a 180ºC durante unos 15 minutos. Reservamos.
  • Ahora hacemos la salsa de tomate. Picamos el diente de ajo bien fino y lo ponemos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y lo cocinamos a fuego suave, sin que llegue a dorarse. En ese momento añadimos los tomates troceados pequeñitos y salpimentamos al gusto y condimentamos con romero y tomillo al gusto. Dejamos a fuego lento durante una media hora para que se forme la salsa de tomate.
  • Mientras tanto, vamos preparando la carne. Pochamos el pimiento, la cebolla y el puerro en un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Cuando esté todo tierno, añadimos la carne picada, salpimentamos y la condimentamos con canela, menta y comino molido al gusto. Es interesante que lleve bastante canela, a mi me encanta el toque que le da.  Cuando la carne ya no esté rosada, le añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que redeuzca y le añadimos la salsa de tomate. Salteamos un poco más para que se mezclen bien todos los sabores y aromas.
  • En la misma fuente donde hicimos las berenjenas, vamos montando la moussaka, para ello hacemos una capa de berenjena y encima colocamos el relleno, lo cubrimos con otra capa de berenjena y terminamos añadiendo la salsa de yogur griego que hacemos batiendo los huevos con los yogures y el queso rallado y la maizena (se la puse en forma de lluvia con un colador) y salpimentando al gusto y añadiéndole un toque de nuez moscada.
  • Horneamos a 180ºC durante una media hora, hasta que la parte superior esté bien dorada.

Lo ideal es que dejemos reposar la moussaka una media hora antes de hincarle el diente, para que se aposienten bien todos los sabores, es más, al día siguiente estará más estupenda aun :)

Hoy no me enrollo mucho que estoy a tope de curro preparándoos un montón de postres para la Cocina de Alimerka, así que os dejo disfrutando de la moussaka :)

¡Animaros con ella que está muy rica! ¡Da algo de trabajo pero merece la pena!

Un besote enormeeee!!!

viernes, 26 de septiembre de 2014

And the winner is..

¡Mara Campos Moya!

Muchísimas felicidades!!! :)

Y muchísimas gracias a todos por participar!!!

martes, 23 de septiembre de 2014

Pasta a lo Popeye y... ¡SORTEO!

¡Hola a todos!


Hoy os traigo una entrada muy especial, porque a parte de una receta riquísima viene con un sorteo que espero que os encante :)

Hace un par de semanas, desde Ediciones Siruela, me hicieron llegar muy amablemente un ejemplar del último libro de Inés Ortega, Bienvenidos a la cocina. Con ya más de 40 publicaciones y sus colaboraciones culinarias en la revista ¡Hola! es todo un referente de la literatura gastronómica de nuestro país, y algo de culpa tendrán los genes, porque como ya sabréis, Inés es hija de la magnífica Simone Ortega, que tanto nos ha inspirado con su genial 1.080 recetas de cocina, publicado allá por 1972.

Bienvenidos a la cocina, es un recetario muy útil, con un montón de ideas para el día a día, que muy a pesar para los que somos cocinillas, suele traducirse en poco tiempo para pasar en la cocina. Por ello Inés nos trae un total de 114 recetas sencillas y rápidas con las que disfrutar tanto comiendo como cocinando, y entre las que se incluyen ideas para sorprender a los nuestros en las ocasiones más especiales o prácticas propuestas para dos personas, para disfrutar de una cena diferente que le ponga el broche final a cualquier día de la semana.

Además, está pensado para todos los públicos, con especial atención para aquellos que les tienen más miedo a los fogones, con un montón de trucos y nociones sobre equipamiento, técnicas etc, que nos van a venir genial a todos, y que vienen regadas con anécdotas y hasta experimentos culinarios de lo más interesante.

Pero sin duda, lo que más me gusta de esta obra es precisamente lo que os comentaba al principio, el montón de ideas que te da para comer a diario, y además hacerlo de una manera variada y equilibrada. Porque muchas veces, aunque nos alimentemos bien, tendemos a comer lo mismo semana tras semana, así que nuevas propuestas vienen genial para refrescar nuestro repertorio. Y precisamente la receta que he escogido para estrenar el libro es un plato de pasta que preparé ayer mismo para cenar y que nos encantó. Sobretodo porque es un plato que nunca había comido, ya por el nombre adivinaréis que lleva un montón de espinacas. Y yo como muchas espinacas, pero hechas a la crema (a una crema ligera y deliciosa, por cierto) y mezcladas con pasta nunca me las había tomado. ¡Y me encantaron!

El plato lleva una base de bacon muy crujiente. Luego, encima, macarrones con espinacas a la crema, y por último, un toque de frescor gracias a una capa de tomates al natural, coronados por delicioso queso parmesano. ¿Suena genial eh? :)

Pues vamos allá con la receta (en el libro viene para 4 personas, yo os la cuento para 2):

Ingredientes para dos personas:

  • 200 g de macarrones
  • 2 tomates (yo utilicé tomate pera)
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 15 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 100 ml de nata para cocinar (yo usé la versión ligera de Central Lechera Asturiana)
  • 6 lonchas de bacon ahumado cortadas en tiras grandes
  • un trozo de queso parmesano (podéis usar queso rallado de sobre, pero ayer invertí en una cuñita de Parmigiano Reggiano y ¡fueron los 6 euros mejores gastados del año! jajajaja)
  • Un poco de nuez moscada y mostaza en polvo (esto se lo añadí yo a la crema)
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Comenzamos preparando las espinacas a la crema. Laminamos los ajos muy finitos y los ponemos al fuego en la mantequilla previamente derretida. Cuando comiencen a dorarse ligeramente añadimos las espinacas (hay que usar una sartén muy grande para poder moverlas con facilidad) y las salteamos hasta que suelten toda el agua y se queden muy reducidas. En ese momento añadimos la nata y sazonamos con sal y pimienta, un poco de mostaza en polvo y nuez moscada. Removemos unos minutos hasta que comience a hervir y dejamos que reduzca un poco.
  2. Cocemos la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente, y mientras tanto doramos el bacon en una sartén sin aceite hasta que quede bien crujiente. Cuando la pasta esté lista, escurrimos y mezclamos inmediatamente con las espinacas a la crema. 
  3. Precalentamos el horno a 190ºC. Colocamos en una fuente apta para horno el bacon repartido por toda la base, encima añadimos los macarrones con las espinacas y terminamos con una capa de taquitos de tomate (es mejor quitarles las semillas para que no suelten mucha agua, también puedes quitarles la piel, pero a mi me gusta dejársela) y otra de queso parmesano recién rallado y nos lo llevamos al horno unos minutos, hasta que veamos que el queso está fundido y comienza a dorarse.

¿Habéis visto qué facil? ¿Y sobretodo... qué rico? :)
 Pues así de ricas son todas las recetas que propone Inés en el libro...y hay propuestas la mar de originales, desde unas croquetas de gulas, hasta unos ravioli de salmón en salsa de puerros, pasando por un maki-sushi más sencillo con gambas y lechuga o unos vasitos de quinoa con manzana y dorada... ¡Qué ganas tengo de probar todas las recetas! :)

Y... ahora la pregunta es...
¿Queréis un ejemplar para vosotros? 

¡Porque tengo uno para sortear entre todos los que os animéis a participar!

SORTEO DE UN EJEMPLAR DE BIENVENIDOS A LA COCINA DE INÉS ORTEGA


Podéis participar desde el blog y las redes sociales, haré una lista con todos los nombres que haya, así que si participáis en más de un sitio tendréis más posibilidades de llevároslo :)
¿Cómo participo?
  • En el blog: dejando un comentario en esta entrada. Y si aún no eres seguidor, me encantaría que lo fueses! :)
  • En facebook: tienes que dar Me Gusta en el facebook de Carrot Cake (haz click aquí) y en el de Ediciones Siruela (haz click aquí) y luego dejar un comentario en la entrada del concurso en mi facebook y compartir el concurso en tu muro.
  • En Twitter: tienes que ser seguidor de Carrot Cake (haz click aquí) y de Ediciones Siruela (haz click aquí). Luego retuitea el tuit del sorteo que está en mi perfil (haz click aquí) y menciona en el mismo a @carrotcakeblog y @edicionesiruela
¡¡¡Este viernes día 26 de Septiembre anunciaré al ganador o ganadora!!!

¡Muchísimas gracias por participar y sobretodo, muchísima suerte!

No quiero despedirme sin mandar un abrazo enorme a todo el equipo de Ediciones Siruela por haberme mandado el libro y contar conmigo para organizar este sorteo :) ¡Muchísimas gracias!

Nos vemos el viernes con el resultado... Una vez más, ¡que la suerte os acompañe!
¡Un besote!

lunes, 15 de septiembre de 2014

Pecan Pie

¡Hola a todos!


¿Qué tal estáis? Hoy os traigo un clásico que llevo queriendo hacer desde que lo probé hace ya un par de años en Madrid con mi querida Alicia de Belle Cupcakes. Una tarta de nueces pacanas (o pecanas, nunca sé cuál se dice en español, o si valen las dos) que probamos en Tommy Mel's y que me dejó maravillada por su sabor, intenso y caramelizado, y con el toque crujiente que le dan las nueces, me pareció una auténtica maravilla. Y si aún no la habéis probado, sin duda os la recomiendo... Igual su aspecto no llama tanto la atención como un mega pastel de chocolate o con mil capas de crema, pero os aseguro que será una de las tartas más ricas que habéis probado. La preparé el sábado para llevarla al cumple de un amigo y triunfó!!!

Vamos allá con la receta, muy sencilla, lo más complicao es pelar las nueces, pero si las encontráis ya peladas, pues ese trabajazo que os ahorráis :)

Ingredientes:
200 g de nueces pacanas (peso ya peladas)
100 g de sirope de arce
75 g de mantequilla
100 g de sirope de maíz (también vale Golden Syrup o miel en su defecto)
75 g de azúcar moreno
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
una lámina de pasta brisa

Preparación:
1. Colocamos la masa brisa en el molde (de unos 23 cm) y la pinchamos con un tenedor para hornearla hasta que se dore  ligeramente (unos 15 minutos a 190 grados). Sacamos del horno y bajamos la temperatura a 160.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien esponjoso y añadimos los siropes sin dejar de batir. Añadimos los huevos poco a poco, la sal y la vainilla y batimos un poco más para que todo se mezcle bien.
3. Añadimos las nueces y removemos y ya ponemos la masa en el molde. Horneamos unos 35 minutos a 160 grados.


Lo ideal es servirla templada, y si es con una bola de helado de vainilla pues mejor que mejor!!!
Como veis es muy facilita de hacer, así que tenéis que animaros con ella!!! 

Espero que os haya gustado mucho mucho!!!
Un abrazo enorme!!!

jueves, 11 de septiembre de 2014

Ensalada de Patata con Salmón Ahumado

¡Hola a todos!


Hoy vuelvo con otra receta super rápida y sana para afrontar con energía nuestra vuelta al cole particular.
Las ensaladas que llevan patata me encantan, la típica con atún me la podría comer cada día sin cansarme, aunque a veces apetece darles un giro para comer algo diferente. En esta ocasión, os propongo una ensalada muy sencilla y con pocos ingredientes, simplemente patata, salmón ahumado, huevo cocido y aceitunas, pero el toque especial va a venir en la salsa, que además es ligerísima, porque está hecha con queso crema light, ajo, un poco de aceite de oliva y limón. Va de cine con todos los ingredientes de la ensalada y es una salsa muy versátil, se la podemos poner también a un buen plato de pasta o para acompañar una carne o un pescado... ¡me encanta con todo!


Vamos allá con la receta:

Ingredientes para dos personas:
  • 2 patatas grandes
  • 100 g de salmón ahumado
  • 1 puñado de aceitunas verdes (yo utilicé arbequinas)
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de queso crema ligero
  • 1 diente de ajo grande o dos pequeños
  • un chorrito de zumo de limón y un poquito de ralladura al gusto
  • perejil fresco o seco al gusto
  • sal, pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
  1. Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal. Yo las pelo previamente y las corta ya en trozos y las tengo unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos. 
  2. Por otro lado, cocemos el huevo también en agua hirviendo 7 minutos, así quedará con la yema bastante líquida, pero si quieres puedes cocerlo unos minutos más. 
  3. Para preparar la salsa, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la sartén. Laminamos el ajo muy finito y lo añadimos al aceite, solo unos segundos, que comiencen a dorarse, pero no mucho que sino amargan. Añadimos el queso crema, el zumo y la ralladura de limón y perejil al gusto y dejamos que todo se derrita y se convierta en una salsa cremosa. Salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
  4. Montamos la ensalada con las patatas, el salmón ahumado cortado en tiras, las aceitunas (a mi me encanta estrujarlas con las manos), el huevo y terminamos cubriendo con la salsa. 
Se puede disfrutar tanto templada como fría, eso sí, la salsa siempre hay que hacerla en el momento y servirla caliente, porque al enfriarse se espesa mucho por el queso.


Espero que os haya gustado muy mucho :)
¡Y que la probéis!
¡Y que me contéis qué tal!

Besines.


martes, 9 de septiembre de 2014

Lasaña de Calabacín con mi Salsa de Tomate Especial

¡Hola a todos!


¡Por fin vuelvo a estar por aquí con todos vosotros! Y es que entre un cosa y otra, pasan y pasan los días y una casi ni se da cuenta, creo que sabéis bien de lo que hablo :)

Y así como si nada, llevo desde Mayo sin actualizar y ya se me cae la cara de vergüenza!!! Espero que no me lo tengáis muy en cuenta, porque además vuelvo con una receta espectacular, de esas que con cada bocado que te llevas a la boca estás pensando: madre mía que bueno, ¡cómo viví tanto tiempo sin este recetón!

Pues de esas. Y encima super fácil, super rápida y super sana y ligera... ¡Receta 10!

Ya llevo bastante tiempo viendo por la red lasañas y platos de pasta que utilizan los calabacines como si fuesen pasta, pero hasta ahora no me había parado a probarlo. Pensaba sinceramente que un calabacín no podría sustituir el sabor de la pasta, que quedaría mucho más "soso", por decirlo de alguna manera, y tengo que deciros que me equivocaba completamente. ¡Está de muerte! Y es una opción perfecta para esos días que nos apetece comer un poco más ligero. Yo creo que viendo la foto ya estaréis con ganas de poneros manos a la obra :)

Aquí va mi versión de la lasaña de calabacín... Y tomad buena nota de mi salsa de tomate especial, está buenísima y se la pones a cualquier cosa y le da una vidilla alucinante. Yo se la pongo a la pasta, a las alubias, a la carne... ¡a todo! ¡espero que os encante tanto como a mi!

Ingredientes para 2 personas:

  • Un calabacín
  • 4 lonchas grandes y un pelín gruesas de jamón de york (yo utilicé la versión sin grasa ni sal añadida)
  • mozarella rallada, de la que viene en un paquetito
  • 1 lata grande de tomates enteros al natural (de las de 800g)
  • 1/2 cebolla picada muy finita
  • 1 diente de ajo picado muy finito
  • 1 chorrito de vinagre de módena
  • 1 chorrito de salsa Perrins
  • 1 cucharadita colmada de azúcar moreno
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • Orégano seco, sal y pimienta
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poquito más para los calabacines.
Preparación:
  1. En una sartén a fuego suave, ponemos las dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada muy fina. Salpimentamos y dejamos que se cocine hasta que se ponga tierna y transparente, en ese momento añadimos el ajo y salteamos todo un par de minutos más. 
  2. Añadimos los tomates, que habremos picado finitos (desechamos el líquido de la lata, sólo nos quedamos con el que quede en la tabla tras picar los tomates). Salpimentamos, añadimos un chorrito de vinagre de módena, otro de salsa Perrins y unas gotas de Tabasco al gusto. Le añadimos el azúcar moreno y orégano seco al gusto y dejamos que se cocine todo a fuego suave hasta que reduzca un poquito, y se forme una salsa de la consistencia deseada. Retiramos del fuego.
  3. Ya sólo nos queda montar la lasaña. Lavamos bien el calabacín (podemos quitarle la piel, a mi me gusta dejársela) y lo cortamos en tiras largas con la ayuda de un pela verduras. Algunas quedarán más finas que otras, pero no importa, iremos montando la lasaña usándolas todas. En la fuente que vayamos a usar para el horno, ponemos un poquito de la salsa de tomate en la base. Hacemos una primera capa con las tiras de calabacín y las salpimentamos y rociamos con unas gotas de aceite de oliva. Colocamos encima dos lonchas de jamón y un poco de mozarella rallada y encima más salsa de tomate. Repetimos el proceso de nuevo (usando más cantidad de todos los ingredientes podemos hacer tantas capas como queramos, en este caso yo hice dos capas de jamón y queso entre tres capas de calabacín) y terminamos con más mozarella. Rociamos con unas gotas de aceite de oliva y al horno a 180ºC hasta que la mozarella esté doradita.


¿Qué os parece? ¿Tiene buena pinta eh? ¡Está alucinante! Y me parece una idea genial para los peques de la casa y también para aquellos a los que os cueste comer verdura, ¡Os va a a encantar a todos!

Bueno, pues espero que os haya gustado mucho y que si la probáis me contéis qué os parece :)

Ya queda poquito verano, pero vengo con las pilas muy cargadas para estar aquí con vosotros con muchas recetas ricas!!! Y una de las que vienen es un clásico americano de esos que tanto me gustan a mi... ¡qué ganas de enseñároslo!

Os mando el besote más grande del mundo.
¡Gracias por estar ahí!
¡Os quiero!


lunes, 5 de mayo de 2014

Cuscús con Calabaza y Alga Wakame al Curry

¡Hola a todos!


Hoy os traigo una de esas recetas que me gustan tanto a mi, porque encierran una explosión de sabores que hacen que cada bocado sea toda una delicia. Y encima rápida, fácil y muy sana... una receta redonda.

¿Os apuntáis? :)

Ingredientes para 1 persona:

  • Una tacita de cuscús
  • Un puñado de algas wakame deshidratadas
  • Un buen trozo de calabaza cortada en dados (unos 200 g)
  • Un diente de ajo
  • Un trozo de jengibre fresco del tamaño de nuestro dedo pulgar aproximadamente
  • Curry al gusto
  • Un chorrito de aceite de sésamo tostado
  • Un poquito de tomillo fresco o seco
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
En una sartén a fuego vivo, salteamos los dados de calabaza en una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos y aderezamos con un poco de tomillo y con curry al gusto. Cuando la calabaza comience a estar tierna, añadimos el jengibre rallado y el diente de ajo picado finamente y salteamos un par de minutos más.

Hacemos el cuscús poniendo tacita y media de agua a hervir. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y le añadimos una pizca de sal y curry al gusto. Le ponemos el cuscús, tapamos y dejamos reposar 12 minutos. Mientras tanto, rehidratamos las algas en un bol con agua unos minutos, escurrimos y mezclamos con la calabaza.

Cuando tengamos todo listo, montamos el plato y terminamos con un chorrito de aceite de sésamo tostado.


Espero que hayáis disfrutado con la receta y que os animéis a prepararla, como habéis visto es muy rápida y está deliciosa. Aguanta bien varias horas preparada, por lo que la podemos guardar en un tupper para llevárnosla con nosotros y darle un golpe de microondas en el último momento, aunque también la podemos disfrutar fría, a modo de ensalada de cuscús, está también riquísima!!!

Ya me contaréis que os parece si la probáis.
¡Un besote enorme!


lunes, 28 de abril de 2014

Sección de vídeos actualizada :)

Desde este momento, podéis encontrar en la sección videorecetas del menú principal (el que está justo aquí encima) todos mis vídeos de La Cocina de Alimerka, así os será más sencillo localizarlos y no perderos ninguno :)

También os dejo aquí el listado, por si queréis echarle un vistazo:
  1. Tarta de chocolate sin harina
  2. Brownie clásico de chocolate con nueces
  3. Tarta de calabaza
  4. Helado de Kiwi
  5. Cookies de chocolate blanco y coco
  6. Mousse de chocolate blanco
  7. Carajitos
  8. Cupcakes de chocolate a la naranja
  9. Cupcakes de Turrón Jijona
  10. Cómo hacer pan casero de la manera más fácil
  11. Manzanas rellenas asadas
  12. Muffins de cítricos
  13. Bizcocho de manzana
  14. Cheesecake de limón
  15. Tarta tatín de peras

jueves, 20 de marzo de 2014

Lotus Carrot Cake

¡Hola a todos!


¡Feliz llegada de la primavera! Y con estos días de sol que estamos disfrutando la verdad es que no podíamos recibirla de mejor manera...

Y para celebrarlo, ¿qué mejor que unas cuantas calorías bien dulces y sabrosonas? :D

Hoy os propongo una tarta de zanahoria muy especial... bien cargadita de galletas caramelizadas Lotus, concretamente dos paquetes entre el bizcocho y la crema... ¿suena bien eh?


La receta es la de mi Carrot Cake de siempre, que podéis ver aquí, pero he sustituido las nueces de macadamia por un paquete enterito de galletas Lotus trituradas.

Para hacer la crema (ATENCIÓN, ESTÁ DE MUERTE) tan sólo tenéis que batir 75 g de mantequilla a temperatura ambiente con 250 g de azúcar glas y una tarrina de queso philadelphia (200g) durante unos 5 minutos con las varillas eléctricas. Ahora le añadimos un paquete entero de galletas Lotus trituradas y batimos unos minutos más. Por último añadimos una tarrina más de philadelphia y batimos hasta que coja buena consistencia... ¡Y lista!

Y así de sencilla es está versión tan especial de mi querida Carrot Cake :)
Espero que os haya gustado la idea y sobretodo que os animéis a probarla, ¡porque es que está buenísima!

Un abrazo enorme!!!







lunes, 10 de febrero de 2014

Cheesecake de Frambuesas de Gordon Ramsay... RECETÓN!!! Y encuentro blogger en Xantar

¡Hola a todos!


La receta que os traigo hoy tenéis que mandarla derechita a vuestra carpeta de urgentes porque está verdaderamente exquisita y probablemente sea la tarta más fácil que he hecho hasta la fecha. No tiene misterio, no tiene fallo, es tan, pero que tan fácil que hasta se me olvidó ponerle la harina, pero afortunadamente me di cuenta antes de meterla en el horno y pude arreglarla pescando todas las frambuesas para poder añadírsela... jajajajaja qué desastre soy... No tengo remedio xD

Es de estas tartas que entran solas... sobretodo por las frambuesas, que le dan ese toque tan refrescante ideal para terminar cualquier comida copiosa. Y tiene pinta de estar más rica aún al día siguiente, pero como nos la ventilamos en el día no he podido comprobarlo!!! :D

Vamos allá con la recetuca... Es de mi querido Gordon Ramsay, ultimamente vivo enganchada a su programa Ultimate Cookery Course. Ya me he pedido el libro a Amazon y en cuanto lo tenga en mis manos quiero hacer todas y cada una de las 100 recetas que trae... Quizás lo añado como sección al blog, algo así como un reto que me pongo :)

Ingredientes:

  • 550 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 160 g de azúcar (en la receta especifica Caster Sugar, yo cogí azúcar normal y la pasé unos segundos por la picadora para dejarla más fina)
  • 3 huevos batidos
  • 2 cucharadas de harina
  • la ralladura muy fina de un limón
  • 200 g de frambuesas
  • azúcar glas y unas frambuesas para decorar
Preparación:
  1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de 23 cm de diámetro. 
  2. En un bol, batimos el queso crema con el azúcar, yo lo hice con las varillas eléctricas, pero puede hacerse a mano.
  3. Vamos incorporando los huevos poco a poco, mientras continuamos batiendo.
  4. Añadimos la harina tamizada y batimos lo justo para que se integre.
  5. Incorporamos la ralladura de limón y las frambuesas y removemos con una cuchara de madera para que se reparta todo bien por la masa.
  6. Ponemos la masa en el molde y damos unos golpecitos a éste contra la encimera para que se asiente todo bien.
  7. Horneamos 35-40 minutos, hasta que la veamos bien dorada por los bordes y ligeramente pálida por el centro.
  8. Dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldarla y decoramos con un poco de azúcar glas y unas frambuesas antes de servir... ¡Y a disfrutar!

¿Habéis visto qué facilita? Y sobretodo ¿habéis visto que pintaza tiene? Ale, todo el mundo a coger el delantal y manos a la obra :)


No dejo de salivar viendo las fotos... ya tengo unas ganas locas de volver a hacerla otra vez!!!

Y ahora para terminar, quiero dejaros con unas imágenes de mi paso por Xantar, el Salón Internacional de Gastronomía de Galicia, al que tuve el honor de asistir en representación de mi tierrina, Asturias. 
Dentro de las actividades del salón, tuvo lugar el encuentro de bloggers gastronómicos en el que nos reunimos unos cuantos del gremio, aquí os dejo la relación de todos ellos para que nos os perdáis sus páginas :)


Fue un placer poder conocerles a todos, sólo conocía en persona a mi querida Loly, de O Garfelo y a la que me llenó de alegría poder volver a ver porque es un cielo y nos entendemos a la perfección :) Además, ella fue la que me llamó para invitarme a participar en la feria, por lo que si no fuera por ella no os estaría contando nada de esto!!!

Rubén de Ni mata ni engorda se encargó de organizar el encuentro blogger y fue el excelente anfitrión. En cuanto acepté la invitación de Loly, me ayudó a ponerme en contacto con la organización de Xantar, en concreto con Ángela, que hizo todas las gestiones para que mi viaje a Ourense fuese perfecto. Me trataron mejor que a una reina, estuve simplemente encantada!!!

Y así, el pasado miércoles día 5 puse rumbo a Ourense y aproveché para conocer la ciudad antes de ir a Xantar el día 6 por la tarde. Me quedé maravillada con lo bonito que es su casco viejo, que fue lo único que me dio tiempo a conocer. Tuve la suerte de pasear tranquilamente entre sus calles durante buena parte de la mañana antes de que me pillase el diluvio universal, así que no me puedo quejar en absoluto.

La lluvia me concedió una pequeña tregua para callejear por el imponente casco histórico de la ciudad


Al llegar a Expourense me quedé alucinada con lo grande que era el salón, la cantidad de expositores, actividades y gente que estaban disfrutando de Xantar. Y allí pude por fin conocer al resto de gastrobloggers que nos íbamos a dar cita en el encuentro. Desde aquí quiero mandarles un beso enorme para todos, por las risas que pasamos y lo agusto que estuvimos en una jornada llena de actividades (cata de vinos y clase de coctelería de vanguardia incluídas!) que culminó con una cena en el restaurante del país invitado, Cuba y se alargó hasta altas horas de la madrugada entre bailes y buenas charlas. Gracias a Loly LlanoRubén AmorínAlberto MarcosCarmen AlboAlberto RibasJose Luis OliveiraSandra NovoMalena GonzálezConchi Zúñiga y Manuel Babarro por ser unos bloggers geniales tanto dentro como fuera de los fogones.

También hubo lugar para los nervios... Y es que tuve que cocinar en directo ante la expectación del aula de gastronomía del salón... ¡madre mía como impuso! 



Emplatando el jamón a la sidra (receta aquí) durante el showcooking en el que participé junto a Carmen Albo y Alberto Marcos

Alberto, Carmen y yo, ogullosísimos de nuestra placa tras finalizar el showcooking

Y ya para finalizar, un par de fotos "extraoficiales" :D

Con mi querida Loly!!!

Con Sandra, Rubén, Carmen, Alberto Marcos, Pepe, Malena y Alberto Ribas disfrutando del ambiente festivo de Xantar

Gracias a todos chicos, sois geniales!!! Ojalá podamos encontrarnos pronto!!!

Espero que os haya gustado la megaentrada :) 
Nos vemos muy pronto con más cositas bien ricas!!!
¡Un abrazo enorme!

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