viernes, 20 de marzo de 2015

Pollo al Estilo Thai

¡Hola a todos!


¡Tenéis que prometerme que vais a probar esta receta porque está absolutamente deliciosa! Trocitos de pechuga de pollo rebozados en una masa ligera y crujiente y cubiertos de una exquisita y pringosa salsa de chile dulce con algún que otro aderezo más... Todo ello acompañado de arroz basmati cocinado en leche de coco y jengibre... Con esta descripción seguro que más de uno ya estaréis babeando :D

La receta es de un blog que me encanta, Rasa Malaysia, cada vez que sube una fotografía a Facebook de alguna de sus maravillas exóticas me genera unos antojos incontrolables!!! Y el otro día fue dicho y hecho, nada más ver la foto me fui al súper a comprar pollo para hacerla. El resto de ingredientes los tenía por casa porque son básicos en mi cocina, la salsa de chile dulce fue uno de los mejores descubrimientos que me hizo Jamie Oliver, en casa se la echamos prácticamente a todo, tiene un sabor realmente adictivo.


Bueno, pues vamos allá con la receta, espero que os animéis con ella este fin de semana y la disfrutéis un montón, estoy segura de que os conquistará tanto como a mi!!! :)

Ingredientes para 2 personas:

  • 350 g de pechuga de pollo cortada en trocitos
  • 2 dientes de ajo, picados muy finos
  • 4 cucharadas de salsa de chile dulce
  • un chorrito de zumo de lima
  • sésamo para espolvorear
  • cilantro fresco para servir
  • sal y aceite de girasol
Para el rebozado:
  • 1 clara de huevo
  • 1/2 taza de harina tamizada
  • 1/4 de taza de maizena
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1/2 taza de agua muy fría (yo la utilicé con gas)
  • 1 cucharada de aceite
  • una pizca de sal
Para el arroz:
  • 2 cacitos de arroz basmati
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 trozo de jengibre del tamaño del dedo pulgar, más o menos

Preparación:
  1. Comenzamos mezclando muy bien los ingredientes del rebozado y cuando tengamos una masa uniforme, añadimos dentro el pollo.
  2. Para el arroz, llevamos a ebullición la leche de coco con el trozo de jengibre pelado y en cuanto comience a hervir añadimos el basmati y lo dejamos cocerse 12 minutos.
  3. Calentamos abundante aceite en una sartén o cazo y cuando esté bien caliente añadimos el pollo y lo freímos hasta que el rebozado esté dorado. Escurrimos en papel de cocina.
  4. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y salteamos el ajo un poquito, sin que llegue a dorarse, en cuanto esté, le añadimos la salsa de chile dulce, el zumo de lima y un par de pizcas generosas de sal.
  5. Añadimos el pollo en la salsa y lo mezclamos todo bien durante un minuto o dos para que se quede bien cubierto por la salsa.
  6. Servimos el pollo espolvoreado con el sésamo y un poco de cilantro fresco picado y acompañamos con el arroz, que puedes escurrir o no, dependiendo de cómo de cremoso te guste.
¡Y a disfrutar!


Una de las cosas que más me gustan de esta receta es que se hace en un momento, y es súper fácil, así que puedes disfrutar en un abrir y cerrar de ojos de un plato de pollo diferente y exquisito.

¡Espero que haya encantado!
Nos vemos muy pronto!!!

Posdata1: muchísimas gracias a todos los que me habéis votado en el concurso a mejor blog gastronómico de Asturias, siempre es un placer recibir todo vuestro cariño :)

Posdata2: mañana estaremos disfrutando del #COCIDODAY en el restaurante Entrepeñas en Geras de Gordón, os iré contando todo en directo en las redes sociales!!!




viernes, 13 de marzo de 2015

¿Me ayudáis con vuestro voto? :D

¡Hola a todos!



Estoy participando en el concurso al Mejor Blog Gastronómico Asturiano que organizan desde Gastropasión, Salón Gastronómico que se celebra estos días en Parque Principado.

La votación es popular, por lo que si queréis ayudarme con vuestro voto os estaré muy agradecida!!! :)

Sólo se puede votar una vez al día y se hace en unos segundos, sólo tenéis que acceder al siguiente enlace y buscar mi blog de entre los participantes para votarlo. Para que el voto se haga efectivo, tendréis que hacer click en en el enlace que os llegará a vuestro correo electrónico tras la votación.

http://www.parqueprincipado.net/gastropasion2/concurso-blogs/

¡Un millón de gracias!

viernes, 6 de marzo de 2015

Oreo Cake, o lo que es lo mismo... ¡TARTA ESPECTACULAR!

¡Hola a todos!


Hoy 6 de marzo es un día muy especial para todos los OreoAdictos como yo, ¡porque las míticas galletas cumplen ya nada más y nada menos que 103 años!

Y los que me conocéis bien sabéis que tengo la tradición de subir alguna OreoReceta cada 6 de Marzo, así que aquí estoy con mi pequeño homenaje a la que es para mi la reina de las galletas comercializadas...  ¡God Save Oreo! :D

Llevaba ya tiempo con antojo de tarta de Oreo, pero una tarta que tuviese muchiiiiiiiiiiisimo relleno (¡pero mucho mucho!) y al ver las fotos veréis que no me quedé corta... jajajajajajaja ¡Es una locura de tarta, pero creedme cuando os digo que está increiblemente buena!


¡Vamos allá con la receta!

¡Como siempre facilita y rápida!

Ingredientes para una tarta con dos moldes de 20 cm:

  • 100 g de chocolate negro 70%
  • 98 g de chocolate con leche
  • 198 g de mantequilla 
  • 4 huevos
  • 375 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla pura en polvo o bien 2 de extracto de vainilla
  • 95 g de harina
  • 48 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura química
Para el frosting:
  • 1 tarrina de queso crema (200 g)
  • 200 g de azúcar glas
  • 200 ml de nata para montar
  • 12 Oreos partidas en trocitos
Preparación:
  1. Comenzamos derritiendo a fuego suave en un cazo los dos tipos de chocolate con la mantequilla, removiendo con suavidad constantemente. En cuanto todo comienza a fundirse, lo mejor es apartarlo del fuego y seguir removiendo para que todo se acabe de derretir y que así no suba demasiado de temperatura. Reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. En un bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y removemos bien para que todo se integre.
  4. En un bol amplio, batimos los huevos con la vainilla y el azúcar, unos cinco minutos para que quede todo bien espumoso y aumente su volumen. 
  5. Ahora añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y batimos un poco más.
  6. Por último añadimos la mezcla de harina y mezclamos todo de forma suave para que se quede bien combinado.
  7. Repartimos la masa entre los dos moldes (bien engrasados) y horneamos unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con una aguja ésta salga limpia.
  8. Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego los desmoldamos con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Mientras tanto podemos ir haciendo el frosting.
  9. En un bol batimos el queso crema con el azúcar glas tamizada, unos cinco minutos hasta que esté bien cremoso, a continuación le añadimos la nata para montar y batimos hasta que la mezcla monte y tenga bastante consistencia. 
  10. Ya sólo nos queda añadirle a la crema los trocitos de Oreo y rellenar la tarta con ella...
¡Y a disfrutar!


¿Qué os ha parecido? ¿Menuda pintaza eh? :D

Pues tenéis todo el finde por delante para poneros manos a la obra y dejar a todos con la boca bien abierta!!!

Espero que os haya encantado :)

¡Os mando un abrazo enorme!

miércoles, 4 de marzo de 2015

¡Bienvenidos a la ZonaSin! Y una Carrot Cake Crudivegana para comenzar

¡Hola a todos!


Hoy quiero daros la bienvenida a una nueva sección en el blog que llevaba mucho tiempo con ganas de que viera la luz. 


Es la ZonaSin, donde encontraréis recetas:

Sin gluten

Sin lácteos ni derivados
Sin huevo
Sin azúcar
Sin proteínas animales
Hace tiempo ya que algunos de vosotros me escribisteis comentándome que os encantaría que hiciese recetas con alguna o varias de estas características, especialmente sin gluten, y lo cierto es que me parecía una tarea complicadísima, más aún si cabe en el mundo de la repostería. Pero después de leer un montón acerca del tema y poner en práctica lo aprendido, he descubierto un sinfín de recetas deliciosas que quiero compartir en esta sección con todos vosotros.

Y no se me ocurre mejor forma de inaugurar la ZonaSin que con una magnífica Carrot Cake, que no lleva ni harina, ni huevos, ni mantequilla, ni queso en la crema, pero que tiene un sabor cien por cien a tarta de zanahoria, con su canela y su crema de queso, que en realidad está hecha con anacardos.

Además se hace en un momento porque no necesita horno, es una receta 100% crudivegana. La receta es del libro Green Chic & Gourmet de Rebecca Leffler, un libro que os recomiendo totalmente, sus páginas están repletas de recetas tan originales como ésta. 

Os tengo que confesar que hasta que no probé la tarta no me podía creer que semejante invento iba a saber a carro cake, y efectivamente el sabor es prácticamente idéntico, y digo prácticamente porque lo que sí cambia bastante es la textura. No es un bizcocho, por lo que no tiene su textura tierna y esponjosa, es más bien como un pudding consistente, pero blandito al mismo tiempo. Está muy rica, os animo a que pongáis en práctica la receta porque os va a sorprender muy gratamente.

La base está hecha con una mezcla de nueces y almendras, mezcladas con la zanahoria y endulzada con dátiles y pasas, que además le aportan un sabor a caramelo delicioso. La crema está hecha con anacardos, limón, aceite de coco y vainilla y es sorprendente cómo con estos ingredientes se puede lograr algo tan parecido a un frosting de queso convencional. 

Vamos allá con la receta...

Ingredientes para una tartita para dos personas:
60 g de zanahoria rallada
30 g de nueces
30 g de almendras
25 g de pasas
3 dátiles deshuesados
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
1 pizca de sal

Para la crema:
30 g de anacardos
una cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de coco
1 dátil deshuesado
1 pellizco de vainilla en polvo

Preparación:
  1. Comenzamos triturando las almendras, las nueces y los dátiles para formar una pasta. La mezclamos con el resto de ingredientes de la base y lo ponemos todo en un molde pequeñito o un aro de repostería para que tenga forma redonda. Reservamos.
  2. Para hacer la crema tan sólo hay que trituran juntos todos los ingredientes y cuando estén listos cubrimos con ella la tarta. ¡Y listo!


¿Habéis visto qué facil y rápida? 

¡Cómo me ha sorprendido el resultado! Si me dijesen que sólo va a quedarse un tipo de tarta de zanahoria en el mundo, me quedaría sin duda con la tradicional, pero esta versión es una opción estupenda si no podemos comer ciertos alimentos o si estamos cuidándonos comiendo más ligero... ¡o simplemente tenemos un super antojo inmediato de carro cake!

¡Tenéis que probarla, a ver qué os parece! 

Bueno, pues hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya gustado mucho y sobretodo que os guste esta idea de la ZonaSin, si queréis ver en ella alguna receta en especial no dudéis en decírmelo!!!

Y nada más por hoy, sólo adelantaros que el viernes vengo con una receta "muy yo", de las que no pueden estar en esta sección vamos... :D :D :D


¡Un abrazo enorme!

viernes, 30 de enero de 2015

Espagueti a la Puttanesca

¡Hola a todos!


Después de cocinar por vez primera estos espaguetis con salsa puttanesca el pasado viernes, puedo deciros que serán sin duda alguna uno de mis nuevos básicos en mi recetario semanal.

Había probado esta pasta hace algunos años en un restaurante italiano, y me había encantado, pero desde entonces nunca más la había comido y por fin me animé a prepararla en casa, y aún estoy sorprendida de lo sencilla que es de hacer y sobretodo lo riquísima que sale. ¡Un plato de 10!

Después de mirar los ingredientes básicos en la red, he hecho mi versión de puttanesca a mi gusto, poniéndole más anchoas de las que se suelen poner, y todavía creo que lo pondré más la próxima vez... Sí... no me gustan nada las anchoas jajajaja
¡¡¡Tuve que cortarme para no echarles la lata entera!!!



Aquí os dejo mi receta, perfecta para 2 personas:

Ingredientes:

  • 200 g de espaguetis (yo utilicé de los finitos del todo)
  • 1 lata grande de tomate entero (de las de 800 g netos)
  • 6 anchoas y un poquito de su aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 puñadito de alcaparras
  • 14 aceitunas negras, yo las compro con hueso y luego se lo quito, me gustan más como saben :)
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • pizca de sal (si es necesaria)
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • unas lasquitas de parmesano para servir
Preparación:
  • Comenzamos cocinando la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté a nuestro gusto. Cuando esté lista, escurrimos.
  • Mientras tanto, vamos preparando la salsa, para que justo cuando escurramos la pasta, podamos ponerla en la sartén con la salsa ya hecha.
  • Colocamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y le añadimos el ajo (yo se lo pongo triturado con el machacador de ajos), la guindilla y las anchoas y sofreimos a fuego suave, hasta que el ajo comience a dorarse muy ligeramente (no se nos debe pasar o amargará) y la anchoa se deshaga. En ese momento añadimos las aceitunas, machacadas con las manos, las alcaparras y los tomates de lata, troceaditos en trozos pequeños y sin el jugo de la lata. Añadimos la cucharadita de azúcar y dejamos reducir para que se nos forme la salsita, estará lista cuando se evapore el líquido que sueltan los tomates. Probamos para ver si necesita una pizca de sal y añadimos un poco de pimienta negra recién molida.
  • Añadimos la pasta recién escurrida en la sartén y salteamos para que se impregne bien con la salsa. 
  • Servimos inmediatamente con el perejil fresco troceado, unas lascas de parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Y a disfrutar!


No me digáis que no tiene una pinta fantástica... ¡pues todo el mundo a animarse con esta receta tan rica! Seguro se convierte también en uno de vuestros básicos de pasta favoritos.

Espero que os haya encantado... ¡nos vemos muy pronto con más recetas ricas ricas!

¡Un abrazo enorme!

martes, 20 de enero de 2015

Noodles con Ternera, Vegetales y Mi Salsita Especial

¡Hola a todos!


Esta mañana os enseñaba en facebook una foto de estos noodles al huevo con ternera, verduritas y una salsa riquísima que se hace básicamente usando otras tres salsas (soja, pescado y teriyaki), ajo y jengibre. El resultado es un plato único delicioso y contundente, con toques dulces y picantes que lo convierten en una auténtica delicia para el paladar. ¡Y se hace en un periquete!

Manos a la obra, para dos personas necesitamos:

  • 175 g de noodles al huevo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 chile rojo
  • 2 rabanitos
  • 1 filete de ternera de unos 250 g
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa teriyaki
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 trozo de jengibre fresco del tamaño del dedo pulgar más o menos
  • 1 poco de ajo en polvo
  • 1 chorrito de aceite de girasol
  • 1 chorrito de aceite de sésamo tostado
  • semillas de sésamo para espolvorear
  • sal y pimienta
Comenzamos poniendo a marinar la ternera. La cortamos en tiras pequeñas y la disponemos en un bol. Le rallamos el trozo de jengibre por encima, le ponemos un poquito de ajo picado al gusto, la cucharada de azúcar moreno y las salsas de soja, de pescado y teriyaki. Removemos muy bien y lo dejamos reposando mientras preparamos las verduras.

Picamos los pimientos, la zanahoria y la cebolla en cuadrados grandes y los salteamos en un chorrito de aceite girasol, no hay que dejarlos muy tiernos, mejor que queden algo crujientes. Laminamos el chile bien finito y se lo añadimos también. Salpimentamos. Añadimos la ternera con todo el marinado, subimos el fuego y salteamos un par de minutos hasta que la ternera esté a nuestro gusto. 

Para hacer los noodles, tan sólo hay que verter agua hirviendo sobre ellos y dejarlos reposar unos 2-4 minutos. Escurrimos y los ponemos en la sartén con la ternera y las verduras. Le ponemos un chorrito generoso de aceite de sésamo y las semillas de sésamo y le damos unas cuantas vueltas para que se mezclen bien todos los sabores. En el ultimo momento le ponemos los rabanitos laminados, para darle un toque crujiente al plato.

Servimos inmediatamente... ¡y a disfrutar!

¿Qué os han parecido? Tenéis que probarlos porque están riquísimos, en un solo plato hay sabores dulces, salados y picantes, y el toque fresco que le aportan los rabanitos. Es un plato ideal para entrar en calor en estos días gélidos que tenemos :) No tenía cilantro por casa, pero seguro que un poquito por encima justo al servir el plato le va a dar un punto muy especial.

Espero que os haya encantado...
¡un abrazo fuerte!


lunes, 12 de enero de 2015

Pasta de Espelta Integral con Pesto de Rúcula y Nueces

¡Hola a todos!


Lo primero de todo, aprovecho para felicitaros el año, que desde septiembre que no me paso por aquí con alguna receta... Así que les ruego me disculpen y no me lo tengan demasiado en cuenta ;)

Y como siempre que comienza un nuevo año, nos cargamos de buenos propósitos e intenciones, y entre todos los que tengo apuntados en mi agenda, el que ocupa el primer lugar es estar con vosotros con mayor frecuencia que últimamente, que os tengo abandonados y me duele en el alma, porque pocas sensaciones hay tan placenteras en esta vida como escribir una receta para vosotros y que os encante.

¡Así que aquí está la primera receta de este 2015! ¡Y brindemos porque sea la primera de muuuuuuuuuuchas más!

Ya sabéis que me encanta la pasta, en todas sus versiones, y hoy os traigo una receta que me apasiona, pasta al pesto, pero un poquito diferente al clásico pesto de albahaca y piñones, en esta ocasión lo he cambiado por rúcula y nueces y también he cambiado la pasta de trigo por pasta de espelta integral, que está riquísima!

Así que vamos allá con la receta, facilita, rápida y deliciosa...

Ingredientes para 2 personas:
  • 180 g de pasta de espelta integral
  • 40 g de nueces
  • 50 g de rúcula
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 diente de un ajo pequeñito
  • 2 tomates pera
  • 1 calabacín pequeño
  • sal y pimienta
Preparación:
  1. Comenzamos cocinando la pasta de espelta en abundante agua salada hirviendo hasta que esté al dente.
  2. Mientras tanto, preparamos el pesto, triturando las nueces, el ajo, la rúcula y el aceite de oliva con la batidora. Salpimentamos bien y removemos.
  3. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la mezclamos inmediatamente con el pesto, en un recipiente hondo, para que podamos removerla para que se impregne bien con la salsa. Agregamos los tomates cortados en dados y el calabacín en tiras que podemos hacer fácilmente con un pelaverduras. Removemos de nuevo para que se mezcle todo bien y servimos con un poquito de queso rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Pintaza, a qué sí!
Están ricos ricos!!! :D

Espero que os haya gustado mucho la primera receta del año...
¡Nos vemos pronto!


martes, 30 de septiembre de 2014

Moussaka Ligera

¡Hola a todos!


Hoy os traigo una versión más ligera de la clásica moussaka griega, sin patata y sin bechamel, y con las berenjenas asadas al horno, y por ello también, más rápida y menos engorrosa de preparar.

Espero que os guste muy mucho :D

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de carne picada (cordero, ternera o cerdo, yo utilicé ternera en esta ocasión)
  • 1 pimiento rojo picado fino
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 1 puerro picado fino
  • 2 tomates grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 berenjena grande
  • 3/4 de vaso de vino blanco
  • 2 yogures griegos (puedes utilizarlos 0%)
  • un poco de queso parmesano recién rallado, como cuatro cucharadas y un poco más para espolvorear
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de maizena
  • romero, tomillo, nuez moscada, menta fresca o seca, comino molido y canela al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
Preparación:
  • Comenzamos lavando la brenjena y cortándola en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. La colocamos en un escurridor y la espolvoreamos con un poco de sal y dejamos reposar así una media hora. Así pierde el amargor y el exceso de líquido. La secamos con papel absorbente y la colocamos en una fuente de horno engrasada con unas gotas de aceite de oliva a 180ºC durante unos 15 minutos. Reservamos.
  • Ahora hacemos la salsa de tomate. Picamos el diente de ajo bien fino y lo ponemos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y lo cocinamos a fuego suave, sin que llegue a dorarse. En ese momento añadimos los tomates troceados pequeñitos y salpimentamos al gusto y condimentamos con romero y tomillo al gusto. Dejamos a fuego lento durante una media hora para que se forme la salsa de tomate.
  • Mientras tanto, vamos preparando la carne. Pochamos el pimiento, la cebolla y el puerro en un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Cuando esté todo tierno, añadimos la carne picada, salpimentamos y la condimentamos con canela, menta y comino molido al gusto. Es interesante que lleve bastante canela, a mi me encanta el toque que le da.  Cuando la carne ya no esté rosada, le añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que redeuzca y le añadimos la salsa de tomate. Salteamos un poco más para que se mezclen bien todos los sabores y aromas.
  • En la misma fuente donde hicimos las berenjenas, vamos montando la moussaka, para ello hacemos una capa de berenjena y encima colocamos el relleno, lo cubrimos con otra capa de berenjena y terminamos añadiendo la salsa de yogur griego que hacemos batiendo los huevos con los yogures y el queso rallado y la maizena (se la puse en forma de lluvia con un colador) y salpimentando al gusto y añadiéndole un toque de nuez moscada.
  • Horneamos a 180ºC durante una media hora, hasta que la parte superior esté bien dorada.

Lo ideal es que dejemos reposar la moussaka una media hora antes de hincarle el diente, para que se aposienten bien todos los sabores, es más, al día siguiente estará más estupenda aun :)

Hoy no me enrollo mucho que estoy a tope de curro preparándoos un montón de postres para la Cocina de Alimerka, así que os dejo disfrutando de la moussaka :)

¡Animaros con ella que está muy rica! ¡Da algo de trabajo pero merece la pena!

Un besote enormeeee!!!

viernes, 26 de septiembre de 2014

And the winner is..

¡Mara Campos Moya!

Muchísimas felicidades!!! :)

Y muchísimas gracias a todos por participar!!!

martes, 23 de septiembre de 2014

Pasta a lo Popeye y... ¡SORTEO!

¡Hola a todos!


Hoy os traigo una entrada muy especial, porque a parte de una receta riquísima viene con un sorteo que espero que os encante :)

Hace un par de semanas, desde Ediciones Siruela, me hicieron llegar muy amablemente un ejemplar del último libro de Inés Ortega, Bienvenidos a la cocina. Con ya más de 40 publicaciones y sus colaboraciones culinarias en la revista ¡Hola! es todo un referente de la literatura gastronómica de nuestro país, y algo de culpa tendrán los genes, porque como ya sabréis, Inés es hija de la magnífica Simone Ortega, que tanto nos ha inspirado con su genial 1.080 recetas de cocina, publicado allá por 1972.

Bienvenidos a la cocina, es un recetario muy útil, con un montón de ideas para el día a día, que muy a pesar para los que somos cocinillas, suele traducirse en poco tiempo para pasar en la cocina. Por ello Inés nos trae un total de 114 recetas sencillas y rápidas con las que disfrutar tanto comiendo como cocinando, y entre las que se incluyen ideas para sorprender a los nuestros en las ocasiones más especiales o prácticas propuestas para dos personas, para disfrutar de una cena diferente que le ponga el broche final a cualquier día de la semana.

Además, está pensado para todos los públicos, con especial atención para aquellos que les tienen más miedo a los fogones, con un montón de trucos y nociones sobre equipamiento, técnicas etc, que nos van a venir genial a todos, y que vienen regadas con anécdotas y hasta experimentos culinarios de lo más interesante.

Pero sin duda, lo que más me gusta de esta obra es precisamente lo que os comentaba al principio, el montón de ideas que te da para comer a diario, y además hacerlo de una manera variada y equilibrada. Porque muchas veces, aunque nos alimentemos bien, tendemos a comer lo mismo semana tras semana, así que nuevas propuestas vienen genial para refrescar nuestro repertorio. Y precisamente la receta que he escogido para estrenar el libro es un plato de pasta que preparé ayer mismo para cenar y que nos encantó. Sobretodo porque es un plato que nunca había comido, ya por el nombre adivinaréis que lleva un montón de espinacas. Y yo como muchas espinacas, pero hechas a la crema (a una crema ligera y deliciosa, por cierto) y mezcladas con pasta nunca me las había tomado. ¡Y me encantaron!

El plato lleva una base de bacon muy crujiente. Luego, encima, macarrones con espinacas a la crema, y por último, un toque de frescor gracias a una capa de tomates al natural, coronados por delicioso queso parmesano. ¿Suena genial eh? :)

Pues vamos allá con la receta (en el libro viene para 4 personas, yo os la cuento para 2):

Ingredientes para dos personas:

  • 200 g de macarrones
  • 2 tomates (yo utilicé tomate pera)
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 15 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 100 ml de nata para cocinar (yo usé la versión ligera de Central Lechera Asturiana)
  • 6 lonchas de bacon ahumado cortadas en tiras grandes
  • un trozo de queso parmesano (podéis usar queso rallado de sobre, pero ayer invertí en una cuñita de Parmigiano Reggiano y ¡fueron los 6 euros mejores gastados del año! jajajaja)
  • Un poco de nuez moscada y mostaza en polvo (esto se lo añadí yo a la crema)
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Comenzamos preparando las espinacas a la crema. Laminamos los ajos muy finitos y los ponemos al fuego en la mantequilla previamente derretida. Cuando comiencen a dorarse ligeramente añadimos las espinacas (hay que usar una sartén muy grande para poder moverlas con facilidad) y las salteamos hasta que suelten toda el agua y se queden muy reducidas. En ese momento añadimos la nata y sazonamos con sal y pimienta, un poco de mostaza en polvo y nuez moscada. Removemos unos minutos hasta que comience a hervir y dejamos que reduzca un poco.
  2. Cocemos la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente, y mientras tanto doramos el bacon en una sartén sin aceite hasta que quede bien crujiente. Cuando la pasta esté lista, escurrimos y mezclamos inmediatamente con las espinacas a la crema. 
  3. Precalentamos el horno a 190ºC. Colocamos en una fuente apta para horno el bacon repartido por toda la base, encima añadimos los macarrones con las espinacas y terminamos con una capa de taquitos de tomate (es mejor quitarles las semillas para que no suelten mucha agua, también puedes quitarles la piel, pero a mi me gusta dejársela) y otra de queso parmesano recién rallado y nos lo llevamos al horno unos minutos, hasta que veamos que el queso está fundido y comienza a dorarse.

¿Habéis visto qué facil? ¿Y sobretodo... qué rico? :)
 Pues así de ricas son todas las recetas que propone Inés en el libro...y hay propuestas la mar de originales, desde unas croquetas de gulas, hasta unos ravioli de salmón en salsa de puerros, pasando por un maki-sushi más sencillo con gambas y lechuga o unos vasitos de quinoa con manzana y dorada... ¡Qué ganas tengo de probar todas las recetas! :)

Y... ahora la pregunta es...
¿Queréis un ejemplar para vosotros? 

¡Porque tengo uno para sortear entre todos los que os animéis a participar!

SORTEO DE UN EJEMPLAR DE BIENVENIDOS A LA COCINA DE INÉS ORTEGA


Podéis participar desde el blog y las redes sociales, haré una lista con todos los nombres que haya, así que si participáis en más de un sitio tendréis más posibilidades de llevároslo :)
¿Cómo participo?
  • En el blog: dejando un comentario en esta entrada. Y si aún no eres seguidor, me encantaría que lo fueses! :)
  • En facebook: tienes que dar Me Gusta en el facebook de Carrot Cake (haz click aquí) y en el de Ediciones Siruela (haz click aquí) y luego dejar un comentario en la entrada del concurso en mi facebook y compartir el concurso en tu muro.
  • En Twitter: tienes que ser seguidor de Carrot Cake (haz click aquí) y de Ediciones Siruela (haz click aquí). Luego retuitea el tuit del sorteo que está en mi perfil (haz click aquí) y menciona en el mismo a @carrotcakeblog y @edicionesiruela
¡¡¡Este viernes día 26 de Septiembre anunciaré al ganador o ganadora!!!

¡Muchísimas gracias por participar y sobretodo, muchísima suerte!

No quiero despedirme sin mandar un abrazo enorme a todo el equipo de Ediciones Siruela por haberme mandado el libro y contar conmigo para organizar este sorteo :) ¡Muchísimas gracias!

Nos vemos el viernes con el resultado... Una vez más, ¡que la suerte os acompañe!
¡Un besote!

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