sábado, 30 de septiembre de 2017

Hummus con Berenjena Asada y Ajo Negro

¡Hola a todos!



Qué tal va el comienzo del otoño?  Ya va apeteciendo encender el horno y esta receta es perfecta para darle un toque diferente al clásico hummus de garbanzos, añadiéndole simplemente berenjena asada y ajo negro. Otra versión del clásico paté de Oriente Medio igual de sencilla de preparar y que gana en sabor y matices con estos deliciosos ingredientes.


Me encanta preparar hummus como fondo de nevera, es una receta sana y riquísima para tener siempre a mano e improvisar un snack para media mañana o merienda o incluso una cena rápida, como base de un sándwich con verduras salteadas o asadas, es simplemente exquisito. Y dura muchísimo, así que con hacerlo una vez por semana es suficiente.

Para comenzar, precaliento el horno a 190ºC. Lavo la berenjena y la corto por la mitad y la coloco en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La aso hasta que esté bien tierna, durante aproximadamente 20 minutos.

Ahora añado todos los ingredientes en el vaso de mi batidora Optimum G2.1: un bote grande de garbanzos cocidos, escurridos y lavados; la pulpa de la berenjena desechando la piel; el zumo de medio limón; una cucharada sopera colmada de tahini (pasta de sésamo); dos ó tres dientes de ajo negro dependiendo del tamaño; un puñadito de perejil fresco picado; dos cucharadas soperas de aceite de oliva; media cucharadita de comino en polvo; media cucharadita de sal y un toque de pimienta negra recién molida. Trituro todo bien a velocidad 8 durante un minuto y ya tenemos listo nuestro hummus con berenjena asada y ajo negro, increíblemente cremoso y delicioso.

Lo ideal es que repose en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de servir, aunque también puede servirse a temperatura ambiente o incluso templado, si la berenjena está recién hecha.

Lo servimos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce y... ¡a disfrutar!



Podemos acompañarlo de verduras crudas para dipear o con pan, o bien preparar con él deliciosos bocadillos y sándwiches o para acompañar cualquier plato, como por ejemplo una ensalada. Otra de mis formas favoritas para disfrutarlo es con unos gajos de patatas o boniatos al horno, bien especiados, para mojar en el hummus.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero de corazón que os haya encantado y sobretodo que os animéis a prepararla pronto. Si la hacéis no olvidéis de contarme qué os ha parecido.

Os deseo un muy feliz fin de semana y una entrada genial en el mes de Octubre, yo estoy feliz por que es uno de mis favoritos 😍🍁💛.

Nos vemos muy pronto, un abrazo enorme.

Reyes.

jueves, 31 de agosto de 2017

¡Marchando un Smoothie Verde nutritivo y delicioso!

¡Hola a todos!


Último día del mes, Septiembre ya asoma la patita y a muchos nos toca volver a la rutina, lo cierto es que ya tenía muchas ganas. Y para afrontar la vuelta al cole con nota, nada mejor que regarlanos muchos mimos en forma de este delicioso smoothie verde. Y es que se aproxima el cambio de estación y en estas épocas es más importante que nunca que nos cuidemos y mimemos especialmente, para así darle la bienvenida al otoño con energías renovadas. 

Este super smoothie verde es una bomba de nutrientes: por un lado lado lleva espinacas, ricas en minerales y vitminas; kiwi rico especialmente en vitamina C y que nos proporciona además un buen aporte de fibra; el maravilloso plátano, tan rico en potasio; el jengibre, potente antiinflamatorio natural y por último las semillas de sésamo, muy ricas en calcio.

Como siempre, hacer un smoothie es la cosa más sencilla del universo, aunque la tarea se facilita aún más sin contamos con una buena batidora, como mi querida Optimum G2.1. Gracias a su potencia, en  pocos segundos obtenemos una textura sedos y muy cremosa y aquí es donde se nota la gran diferencia entre una batidora normalita y una de alta gama, en la pasada de textura que consigue la segunda. Además, una buena batidora nos permite añadir hielo o los ingredientes congelados, en este caso el plátano por ejemplo, y así obtener un smoothie aún más cremoso y muy muy fresquito.


Para este smoothie vamos a triturar 1 plátano, 1  kiwi, 1 buen puñado de espinacas frescas, 1 trozo de jengibre de 2x2 cm aproximadamente, 2 cucharaditas colmadas de semillas de sésamo y entre medio vaso a un vaso de leche de avena o agua, o cualquier base líquida que queramos, la cantidad dependerá un poco de la consistencia que queramos, a mi como me gustan bien espesitos sólo le pongo medio vaso. Trituramos todo unos segundos, en mi caso 15 seg a velocidad 6 y...

¡A disfrutar!

Está delicioso, para mi el toque estrella se lo da sin duda el jengibre, me encanta ese toque especiado picante que le aporta y sin duda el sabor de todos los ingredientes combina a la perfección. ¡Espero que os animéis a probarlo muy pronto! 

Bueno, pues espero que mañana comencemos todos el mes con muchísima energía y ganas, yo estoy muy emocionada por que se vienen muchas cositas que me hacen muchísima ilusión, empezando por mañana, ya os iré contando por stories en Instagram (@carrotcakeblog)

¡Nos vemos muy prontoc con más cosas ricas!

Reyes.

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.

lunes, 31 de julio de 2017

SuperGazpacho, mi receta especial de gazpacho enriquecido con superalimentos

¡Hola a todos!



Hoy quiero compartir con todos vosotros esta delicia de refrescante gazpacho al que he querido darle un plus de nutrientes añadiéndole superalimentos, en concreto semillas de cáñamo, chía, maca y levadura nutricional, que le van a aportar un delicioso toque muy especial a la vez que van a mejorar la textura del gazpacho espesándola ligeramente sin necesidad de utilizar pan. Además utilizo vinagre de manzana ecológico sin filtrar ni pasteurizar, mi último gran descubrimiento, es una maravilla y tiene unas propiedades excelentes.

Este gazpacho nunca falta en mi nevera durante el verano, me parece una de las maneras más ricas de sacarle todo el provecho a los tomates de temporada y sin duda es un entrante perfecto que tener siempre a mano para aportar una ración de vegetales crudos en cada comida de la manera más fácil, ligera y refrescante.

Con las cantidades que os indico a continuación sale aproximadamente 1'5 litros de gazpacho que duran perfectamente tres o cuatro días en la nevera.

¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pepino pelado
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1/2 cebolleta
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo
  • 2 cucharaditas de maca
  • 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de vinagre de manzana crudo

Preparación
  • Tan sólo tenemos que lavar y trocear las hortalizas y triturarlas junto con el resto de ingredientes hasta que esté todo bien cremoso y combinado, yo lo tengo 1 minuto a velocidad 6 y otro a velocidad 8 en mi Optimum G2.1.
  • Guardamos en la nevera unas cuantas horas antes de servir para que esté bien fresquito.
¡Y a disfrutar!

Como veis no puede ser más fácil y si tenemos la suerte de contar con una batidora de primera calidad como mi queridísima Optimum G2.1 pues el resultado es espectacular, en tan sólo un par de minutos tenemos una textura cremosa y fina como la seda.


Espero que os animéis a probarlo, sin duda creo que es un regalo para nuestro cuerpo y sentidos... ¡toda una delicia!

Pues hasta aquí la recetina de hoy, espero que os haya encantado y sobretodo que estéis disfrutando a tope del verano en la mejor de las compañías, la de los vuestros. ¡Y por qué no sorprenderles con un bol de este delicioso gazpacho cargado de nutrientes! ¡Es sin duda una receta para compartir!

Un abrazo enorme.

¡Feliz Verano!


Reyes.

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.

viernes, 23 de junio de 2017

Viernes de Inspiración: Diario de Gratitud

¡Hola a todos!


Viernes de Inspiración y hoy quiero hablaros de un hábito muy poderoso y a la vez sencillo de incorporar en nuestro día a día. Se trata de practicar la gratitud y aprender a mirar a través de sus ojos y este simple gesto os prometo que hace la verdadera difrencia en nuestra manera de ver y relacionarnos con el mundo.

Desde pequeñitos nos enseñan a estar agradecidos con lo que tenemos, pero en el fondo y aunque seamos algo conscientes de ello, sin la práctica se queda sólo en una idea que nos acompaña de vez en cuando. Cuando comienzas a escribir tu diario de gratitud, algo se transforma dentro de ti, es casi algo mágico, y aunque quizás os esté sonando un poquito mísitico, os animo de verdad a practicar este hábito tan sencillo. Basta con hacernos con una libreta y escribir cada mañana y/o cada noche las razones por las que te sientes agradecido ese día. Al principio quizás escribes tres o cuatro, pero cuando llevas unos días siguiendo esta práctica, te sorprenderás a ti mismo llenando hojas completas de tu libreta. Y es que algo hace clik dentro de ti y aprendes a mirar con los ojos de la gratitud y así ver la belleza y la abundancia en absolutamente todas partes, desde esa sonrisa que te dedicó aquel desconocido que te dejó pasar en la cola del supermercado, hasta esa flor en la que te has fijado en el parque y que también te ha arrancado otra sonrisa. Aprendes a valorar todas esas cosas que hace la gente por ti y que hasta ahora quizas dabas simplemente por hecho y no apreciabas el enorme valor que tenían.

Es todo un ejercicio de mindfulness, con el que te centras en las cosas buenas y bellas y siempre ahí donde ponemos nuestra atención, eso se expande y por tanto todo se traduce en algo muy sencillo: eres más feliz, estás de mejor humor y con más optimismo, es como si te pusieras las gafas de ver la vida en rosa 😊

Puedes empezar ahora mismo a incorporar este hábito tan bello en tu vida, simplemente coge papel y boli y piensa en todo lo bueno que te ha sucedido hoy, todo lo que te ha sacado una sonrisa, todo con lo que has conectado y te ha hecho sentir bien, y anótalo todo, dando las gracias por ello. Incluso en los días difíciles siempre hay algo que nos hace sentir bien, algo que puede ser tan cotidiano como el zumo de naranja de las mañanas, pues agradece que hayas podido disfrutarlo y ya verás como inmediatamente te sientes mejor. Esos días difíciles tienen un aprendizaje muy valioso que enserñarnos y si estamos entrenados en el hábito de ser agradecidos seremos capaces de entender esas enseñanzas con mayor facilidad y rapidez, al final todo lleva siempre al mismo punto, a la consciencia y el ser conscientes de las cosas, a quitar el piloto automático y tomar las riendas de nuestra vida.

Espero que este texto os haya inspirado al menos un poquito, que sepáis que cada palabra que estoy escribiendo va desde el agradecimiento infinito que siento al saber que podréis leerme y que quizás algo también cambie dentro de vosotros 🙏 Es todo como un ciclo, un ciclo de auténtica retroalimentación positiva, así que si comenzáis a practicar este hábito me encantaría que me lo hicieseis saber y me contaseis vuestra experiencia.

Os mando un abrazo muy muy fuerte y os deseo que paséis una feliz y mágica Noche de San Juan.

Que todos vuestros deseos se hagan realidad, tan sólo tenéis que quererlos fuerte y dar cada día un pasito hacia ellos.

¡Un abrazo enorme y feliz fin de semana!

Y... GRACIAS 🙌

Reyes.

martes, 20 de junio de 2017

Vichyssoise Vegana con un toque de coco, piña y jengibre

¡Hola a todos!

vichyssoise vegana coco piña jengibre

Llevaba unos días con tres puerros ecológicos hermosos (¡y enormes!) de Supermercados Alimerka en la nevera y ya me venía rondando desde entonces la idea de hacer una vichyssoise, pero quería darle un toque diferente así que me puse a experimentar con lo que tenía en la nevera y se me ocurrió darle un toque tropical y exótico añadiéndole a la receta clásica un toque de coco, piña y jengibre. 

El resultado, una vichyssoise deliciosa, super refrescante y veraniega y sobretodo muy diferente, con mucha personalidad.

Se trata de una versión vegana, en la que he sustituido la nata por leche de coco, de la de lata, y lleva también patata y cebolleta, además del puerro, como las vichyssoises tradicionales.

La receta no puede ser más sencilla y sin duda me parece una idea espectacular para tener a mano en la nevera, sobretodo si vienen invitados, pues su sabor tan especial les va a dejar con la boca abierta...😍 ¡Es que está deliciosa!

vichyssoise vegana coco piña jengibre


La he preparado en mi queridísima Optimum G2.1 y la textura como siempre es maravillosa, cremosa y fina como la seda. Para ello he utilizado el programa específico que tiene para hacer sopas y cremas.

vichyssoise vegana coco piña jengibre

Ingredientes para 4-6 personas:
  • 3 puerros grandes (gorditos gorditos!!!)
  • 2 patatas pequeñas peladas
  • 1 cebolleta
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 trocito de jengibre pelado de aproximadamente 2x2 cm
  • 1 buena rodaja de piña fresca
  • sal marina y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • trigo sarraceno activado y semillas variadas para servir
Preparación:
  • Vamos a comenzar partiendo lo puerros, la cebolleta y las patatas en trozos y lo ponemos todo en una cacerola con las dos cucharadas de aceite de oliva. Salteamos unos minutos para que se dore todo un poquito.
  • Añadimos la leche de coco y removemos bien y añadimos también agua hasta que cubra todo unos tres dedos por encima de las verduras.
  • Dejamos cocer hasta que esté bien tierno.
  • Trituramos todo con sal y pimienta al gusto, la piña y el jengibre.
  • Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera durante varias horas para que se quede bien fresquito.
  • Servimos con las semillas variadas, el trigo sarraceno activado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Y a disfrutar!

vichyssoise vegana coco piña jengibre


¡Mmmmm qué rica está! Y sobretodo qué fresquita y qué bien entra con estos calores... ¡una receta 10 para este verano!

Espero que os haya encantado, pero sobretodo que os animéis a probarla y me contéis qué os parece 🙌

¡Nos vemos este viernes con un poquito de inspiración!

Hasta entonces, ¡os deseo una muy feliz semana!

¡Un abrazo!

Reyes.

Posdata: para más información sobre la Optimum G2.1 te cuento todos los detalles aquí. Y si quieres verla en funcionamiento no te la pierdas en mi canal de Youtube.
Carrot Cake © - DESIGNED BY HERPARK