miércoles, 30 de noviembre de 2016

¡A la rica Sobrasada 100% Vegetal!

¡Hola a todos!

sobrasada 100% vegetal (vegana)


Hoy vengo con una nueva receta preparada con mi querida batidora Optimum G2.1: una deliciosa sobrasada 100% vegetal, que no es ni más ni menos que un untuoso paté de tomates secos, pimientos choriceros, almendras y piñones, todo ello aderezado con los condimentos que lleva la sobrasada, por lo que adquiere un sabor muy pero que muy parecido.

Está exquisita, me ha gustado hasta más que la original. Y es que ya sabéis que estoy cambiando el chip en lo que a alimentación se refiere. El pasado mes de agosto decidí dejar de comer carne, aunque aún sigo consumiendo pescados y mariscos de vez en cuando. El por qué de esta razón pues ha sido el resultado del camino que ha tomado mi alimentación en los últimos dos años. Prácticamente ya no consumía carne en casa, sólo muy de vez en cuando y más que nada cuando salía a comer fuera, es como si mi cuerpo ya no me la pidiese, como si me dejase de apetecer naturalmente. Tampoco es que yo fuese carnívora en plan chuletón de kilo a la piedra, de hecho nunca me dió más por ese tipo de carnes, pero sí que me encantaba el chorizo y las hamburguesas. Y ya las últimas veces que consumí estos alimentos era como si no los disfrutara, terminaba de comer y era como si no me sintiese coherente conmigo misma.

Y la sobrasada era uno de esos alimentos que me encantaba comer, no la tomaba más que un par de veces al año, más que nada porque aquí donde vivo cuesta encontrarla de calidad. Así que este paté es el sustituto perfecto y se va a convertir desde ya mismo en uno de mis básicos del día a día. Se hace en un momento y lo que no sé deciros aún es cuanto dura en la nevera, porque el que hice ayer ya desapareció del mapa :D ¡Es que está tan rico! Lo cenamos en unas tostas al horno, con queso de cabra, miel y orégano y estaban tan buenas que hoy me las he vuelto a merendar y entre otro poquito que le he dado a mis padres para que lo prueben pues eso, que ya no hay ni rastro de la sobrasada vegana.  ^ ^



Vamos allá con la receta, salen un par de tarritos como el de la foto.

Ingredientes

  • 100 g de tomates secos (los míos venían en aceite de oliva, así que los escurrí, pero no mucho, para que el aceite aportara más sustancia)
  • 2 pimientos choriceros en remojo desde la noche anterior
  • 50 g de almendras crudas (en remojo desde la noche anterior)
  • un buen puñado de piñones
  • 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas soperas de salsa tamari (o de soja)
Preparación:
  • Tan sólo tenemos que triturar todos los ingredientes en la batidora hasta que tengamos un paté cremoso. Yo comencé con 30 segundos a velocidad 5 y luego otros 30 a velocidad 8. ¡Listo!
¡Y a disfrutar!


Si los tomates secos que utilizáis no están rehidratados en aceite tendréis que ponerlos también en remojo la noche anterior, junto con las almendras y los pimientos.

¡Tenéis que probarla, no puede ser más fácil ni rápida ni estar más rica! Todo un must have en la cocina :D



Espero que os animéis a prepararla muy pronto y me contéis qué os ha parecido. La veo una gran idea como entrante para estas Navidades.

¡Os mando un abrazo gordo!

¡Muack!

Posdata: si estáis pensando en haceros con una batidora como mi Optimum G2.1, deciros que tienen una oferta especial de Navidad, podéis verla haciendo click aquí.

jueves, 24 de noviembre de 2016

¡Los mejores Boniatos Rellenos del mundo mundial!

¡Hola a todos!

los mejores boniatos rellenos del mundo mundial

Hoy vengo con un recetón de mi adorada Deliciously Ella que ya hemos hecho en casa un par de veces y que no pude evitar fotografiar esta última vez que lo preparé para compartir con vosotros la receta.

Es un aluvión de sabores de todo tipo: dulces, ácidos, amargos, frescos... Cada bocado sabe diferente, pero todos ellos saben a gloria. Es de estos platos que no puedes parar de decir mmmm cada vez que te lo llevas a la boca. ¡Vamos que sé que os va a encantar! :)

La receta es de su libro Every Day, que tiene un montón de recetas sencillas, rápidas y deliciosas para el día a día. El pasado mes de Octubre estuve en Londres y tuve la oportunidad de ir a su restaurante The Mae Deli y tengo que deciros que me alucinó. La opción para comer es una especie de bol gigante que rellenas con 4 platos diferentes que elijas del buffet que tengan ese día. Y que esté todo tan rico y que encima sea tan sano y tan bueno para ti simplemente me chifla.

¡Soy muy fan! :) ¡Y en Enero sale su cuarto libro, With Friends, tengo unas ganas locas ya!

the mae deli

the mae deli

the mae deli

¡D E L I C I O S O!

Vamos allá con la receta de los boniatos, las cantidades son para una persona, y ya os aviso que son raciones muy generosas.

los mejores boniatos rellenos del mundo mundial


Ingredientes
  • 1 boniato pequeño o mediano
  • 7 champiñones finamente laminados
  • 1/2 lata de alubias negras, bien aclaradas y escurridas
  • 2 dientes de ajo (ella le pone 3)
  • 1 cucharadita de copos de chile secos (ajústalo según el picante que quieras, si no tienes le puedes poner un poco de pimentón picante)
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 aguacate pequeñito
  • rúcula y cilantro fresco para servir, esto ya de mi cosecha :D
Para el aliño cremoso de tahini:
  • 2 cucharaditas de tahini (pasta de sésamo)
  • el zumo de una lima
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación:
  • Vamos a comenzar asando los boniatos, para ello precalentamos el horno a 220ºC y limpiamos bien la piel del boniato. Yo primero la froto bien con un cepillo de cerdas de coco (como este) en seco y luego la aclaro bien bajo el grifo. Lo pinchamos por varios sitios con un tenedor y lo envolvemos en papel de alumino y ¡al horno!. Lo dejaremos allí unos 50 minutos, hasta que esté muy tierno (al pincharlo con un tenedor se debería deshacer como si fuese un puré).
  • Cuando ya esté casi cocinado el boniato preparamos el relleno. Para ello ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y añadimos el ajo picado, los champis laminados, las alubias negras, el cilantro en polvo, los copos de chile y sal y pimienta al gusto y   salteamos todo durante unos 5 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos.
  • Para el aliño, ponemos todos los ingredientes en una taza con un par de cucharadas de agua y batimos bien para que se combinen.
  • Servimos lo boniatos abiertos por la mitad con el relleno encima y el aliño y rúcula y cilantro fresco para acompañar.
¡Y a disfrutar!

los mejores boniatos rellenos del mundo mundial


¡Qué ricaaaaaa está! Además es super fácil y rápida, lo que más tardan son los boniatos, pero como tampoco tienes que estar muy pendiente de ellos puedes dedicarte a hacer otras cosas mientras tanto. Luego el salteado y el aliño se hace en menos de diez minutos y ya tienes un plato super completo y delicioso en un momento.

¡Tenéis que probarlo!

los mejores boniatos rellenos del mundo mundial


Espero que os haya gustado mucho la receta de hoy, nos vemos muy pronto con más cositas ricas.

¡Un abrazo fuerte fuerte!
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lunes, 31 de octubre de 2016

Pastel de Calabaza sin azúcar sano y delicioso...¡Happy Halloween!

¡Hola a todos!

No podía faltar una deliciosa receta con calabaza para celebrar la noche más terrorífica del año. Y si además los ingredientes que lleva son de lo más saludables para tratarse de un dulce pues no le podemos pedir más... ¡pastel rico y sano sin remordimientos! ¡Treat please! :D

He querido recrear la típica receta de pastel de calabaza americano, que tradicionalmente se elabora con una base de masa quebrada y un relleno de calabaza, huevos, mantequilla y azúcar. En vez de estos ingredientes, para la base he escogido una mezcla crujiente de avellanas, coco y dátiles, una combinación que me tiene loca y que estoy poniendo ultimamente en todas las tartas que hago, bien así tal cual o bien con un poco de cacao crudo en polvo para darle un toque chocolateado. Para el relleno utilicé calabaza, leche de avena, avena en copos, sirope de ágave y un poquito de aceite de coco, además de especias varias y el resultado no ha podido gustarme más: un delicioso y especiado sabor a calabaza en cada bocado que además tiene una textura fundente que se deshace en la boca. ¡Está exquisito!

La elaboración no puede ser más sencilla, tan sólo necesitamos una buena batidora o robot para hacer tanto la base como el relleno y luego va todo al horno y... ¡listo!. Yo utilicé mi queridísima Optimum G2.1 que tritura a la perfección los ingredientes de la base para que puedan formar una pasta consistente y deja también perfecto el relleno, quedando cremoso y fino como la seda. ¡Cada día que pasa estoy más enamorada de ella, es la compañera perfecta para una cocina creativa y saludable!


¡Vamos allá con la receta, ya veréis qué fácil!

Ingredientes:

Para la base:

  • 100 g de avellanas
  • 5 dátiles (preferiblemente de la variedad medjool)
  • 70 g de coco rallado
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:
  • 400 g de calabaza cruda (peso sin piel)
  • 60 ml de sirope de ágave (6 cucharadas soperas aproximadamente)
  • 3 cucharadas de avena en copos (o de harina de avena) (puedes sustituirla por maizena u otra harina libre de gluten para una versión sin gluten)
  • 40 ml de leche de avena (o cualquier otra leche vegetal)
  • 1 cucharadita de aceite de coco (se puede omitir o sustituir por aceite de oliva o girasol)
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo (o extracto de vainilla)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • una pizca de clavo molido
Elaboración:
  • Comenzamos cociendo la calabaza hasta que esté tierna. Para ello, la cortamos en trocitos y la ponemos en una olla o cazo con un pelín de agua, con que cubra un poco la base es suficiente. Dejamos cocinar hasta que esté tierna, más o menos durante unos 20 minutos. Escurrimos bien el agua sobrante y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 160ºC. 
  • Trituramos todos los ingredientes de la base hasta que formen una pasta manejable y la extendemos en la base de un molde forrado con papel vegetal. La distribuimos bien para que cubra la base y las paredes. Reservamos.
  • Para el relleno, trituramos todos los ingredientes, incluída la calabaza que ya hemos cocido, hasta que esté todo bien fino y cremoso.
  • Ponemos el relleno sobre la base y horneamos a 160ºC durante una media hora, hasta que veamos que el relleno está más o menos firme. Dejamos enfríar en el molde y ya estará lista para servir...
¡Y a disfrutar!



Mi recomendación es que al distribuir la pasta de la base por el molde, no dejes muy fina la parte superior que recubre los lados del molde, porque es posible que se te churrusque un poco como me paso a mí, así que mejor que quede todo gordito y uniforme aunque no llegue tan arriba y así quedará perfecto.

El pastel aguanta muy bien en la nevera durante varios días, de hecho fresquito está buenísimo, aunque también templado, así que te recomiendo que lo pruebes en todas sus fases para que te quedes con la que más te gusta :D



Especiado, cremoso, fundente, dulce, delicado... ¡Tenéis que probarlo para comprobar que me quedo corta con los adjetivos... es riquísimo!

Espero que os animéis a prepararlo, para esta noche o para cualquiera del año, porque sé que os va a encantar!!! ¡Ya me contaréis qué os parece!

Os mando un besote muy pero que muy fuerte y os deseo que disfrutéis de esta noche en buena compañía... ¡¡¡y mañana del día festivo!!!

¡Un abrazo!

Posdata: en este enlace te cuento más sobre mi Optimum G2.1 y también puedes ver más info pinchando aquí.



Si haces ésta o cualquiera de mis recetas, puedes compartirla en las redes sociales utilizando el hastag  #yoestoycambiandoelchip

¡Me encantará verla! <3
Una foto publicada por B L U E 💙 (@blue_the_weimi) el

¡Blue os desea también una muy feliz noche de Halloween! Podéis seguirla en su instagram si os apetece!!! :D

Muaaaack!!!

lunes, 10 de octubre de 2016

Quinoa Sushi Rolls... ¡Super fáciles y rápidos!

¡Hola a todos!



Hoy os traigo una receta para comenzar la semana la mar de bien y es que si sois unos apasionados del sushi como yo esta receta os va a encantar porque es super fácil y rápida, sobretodo si tenemos la quinoa cocida de antemano, y está deliciosa.

Como relleno he utilizado trucha ahumada, mango y aguacate. Generalmente lo hago con salmón ahumado, pero lo cierto es que el salmón que venden en el súper tampoco es que sea de muy buena calidad y por el precio que tiene compensa más coger la trucha, que a mi parecer sabe igual y cuesta la mitad. Aún me da miedo experimentar con el pescado crudo en casa, por eso siempre suelo cogerlo ahumado.

La quinoa es muy fácil de cocinar, tan sólo hay que enjuagarla bien con agua fría para eliminarle el exceso de amargor y ponerla en dos partes de agua hirviendo con una pizca de sal por cada parte de quinoa y dejarla cocer al mínimo tapadita durante 20 minutos. A veces hago bastante cantidad y la tengo en un tupper en la nevera y esto te puede salvar cualquier día que llegues a casa cansado y sin ganas de cocinar, tan sólo añadiéndole unas verduritas o haciendo este sushi tienes un plato delicioso y sano en cuestión de minutos. Es una alternativa super saludable al arroz blanco de sushi, ya que no nos produce una alteración brusca de la glucemia como hacen los hidratos de carbono refinados, por lo que sienta mejor y te llena durante más tiempo, liberando poco a poco la energía que contiene. Otra opción sería hacer el sushi con arroz integral, aún no lo he probado pero seguro que queda estupendo también.

¡Vamos allá con la receta!


Ingredientes para 2-3 personas (salen 5 rollos de sushi):

  • 1 taza de quinoa
  • 60 ml de vinagre de arroz (6 cucharadas soperas)
  • 1 cucharadita de sirope de ágave (o miel, azúcar u otro sirope)
  • 1/2 mango
  • 1 aguacate
  • 200 g de trucha ahumada
  • 5 hojas de alga nori
Preparación:
  • Comenzamos cocinando la quinoa, esto es mejor hacerlo con bastante antelación, incluso el día anterior porque tiene que estar completamente fría para hacer el sushi. Ponemos dos tazas de agua a hervir y cuando hierva añadimos la quinoa lavada junto con una buena pizca de sal y bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Cocinamos durante 20 minutos.
  • Cuando la quinoa esté templada (o fría si la estás usando ya cocinada de otro día) la ponemos en un bol y le añadimos el vinagre de arroz, otra buena pizca de sal y el sirope, y mezclamos todo muy bien.
  • Cortamos en tiras finas el mango, el aguacate y la trucha.
  • Extendemos la esterilla de bambú y colocamos encima una hoja de alga nori. Ponemos 3 cucharadas de la quinoa y la extendemos de forma uniforme por la lámina de nori, ayudándonos con la cuchara, ya que la quinoa al no ser tan pegajosa como el arroz se nos pega más a las manos. Con la cuchara es muy fácil de distribuir. Tenemos que tener cuidado de no llegar a los bordes para que no se nos salga todo luego al enrollarlo.
  • Cerca de uno de los extremos cortos colocamos una tira con los ingredientes que hemos cortando, yo la hago de más o menos dos dedos de ancho, colocando el aguacate debajo, encima el mango y encima de éste la trucha.
  • Enrollamos con cuidado y de manera firme, ayudándonos con la esterilla.
  • Cuando tengamos hechos los cinco rollos, cortamos el sushi con un cuchillo afilado mojado en agua caliente.
¡Ya a disfrutar!


Podemos prepararlo con antelación y tenerlo sin problema en la nevera hasta un par de días, aunque a mi lo cierto es que no me dura más de un asalto, entre Óscar y yo nos ventilamos los cinco rollos sin pestañear :D

¡Está tan rico!

¡Tenéis que probarlo, estoy segura de que os va a encantar! Y por supuesto el relleno puede ser de lo que más os guste, sólo hay que combinar vuestros ingredientes favoritos y dejarse llevar :)

Bueno, pues aquí me despido que además tengo en el fuego repollo para la comida y una crema de verduras para la cena :D

¡Muy buen lunes e inicio de semana para todos, os mando un abrazo enorme!


viernes, 7 de octubre de 2016

Viernes de Inspiración: SÄLLSKAP, la nueva colección edición limitada de Ikea

¡Hola a todos!

Imagen tomada de Ikea
El pasado lunes tuve el placer de ir a conocer SÄLLSKAP, la nueva colección edición limitada de Ikea. Pasamos un rato genial, conociendo la historia que hay detrás de la colección, lo que fue algo que me encantó, porque no sabía que cada colección limitada de la marca tenía la suya propia.

Concretamente, Sällskap está inspirada en las artes y oficios tradicionales escandinavos de finales del siglo XIX y principios del XX. En aquella época algunos artistas suecos como Karin y Carl Larsson propusieron la rompedora idea de establecer habitaciones diseñadas para toda la familia, en las que todos sus miembros podrían disfrutar juntos a la vez que hacían sus labores. Fue algo realmente impactante para una época en la que los niños y sus necesidades no eran tomadas muy en cuenta a la hora de distribuir el espacio familiar en el hogar.

De esta forma la colección trata de capturar esa inspiración en cada uno de los muebles, textiles y vajillas que la conforman. Me parece personalmente una historia muy bonita, porque yo al menos nunca me había parado a pensar como habría evolucionado el concepto de estancia abierta tan presente en las casas de otros países, aunque aquí en España es aún difícil de encontrar, lo que me parece una pena porque lo veo práctico y funcional, además de muy estético.

A continuación os dejo unas imágenes que tomé de la colección:

sällskap
¡Ya me hice con ese bol en color negro! <3

sällskap

sällskap

sällskap

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¡Aloha! :)

sällskap

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sällskap

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¡Nos regalaron un cuaderno como este y es una preciosidad!

sällskap

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Esta alfombra me parece una pasada... ¡la quiero!

sällskap

Además tuve la oportunidad de conocer a cuatro bloggers geniales: Eva de Cool Hunter (ya la seguía y me hizo mucha ilu conocerla en persona), Patricia de Comparte Mi Moda y Lara y Noelia de Cosas Molonas. Nos invitaron a una super merienda con varios platos nuevos que estaban deliciosos... ¡nos pusimos literalmente las botas! :)

Para muestra un botón:

rollitos de salmón Ikea
Rollitos de salmón ahumado rellenos de salmón barbacoa... Deliciosos! Y eso que sólo me comí la parte de abajo por que lo de arriba es mayonesa ;)

salpicón de marisco Ikea
Salpicón de marisco con caviar de algas. El caviar está alucinante y lo venden en la tienda, ya estoy pensando ideas para lanzarme a experimentar con él!!!

pan nórdico Ikea
Pan nórdico relleno de queso azul y cubierto de mermelada de naranja y chispitas de chocolate... ¡Menuda combinación, deliciosa!

helado de queso Ikea
Helado de queso y natillas... ¡Mamma mia!

crepe Ikea
Crepes con compota de manzana y salsa de chocolate y menta... ÑAM!!!
Y hasta aquí la entrada de hoy, espero que os haya gustado mucho mucho!!!

No me puedo despedir sin darle las GRACIAS al equipo de Ikea Asturias y muy en especial a Astrid, Raquel y Roci, ¡os mando un super abrazo chicas!

Nada más, ahora sí que sí me despido, que paséis un muy buen fin de semana :)

¡Un abrazo enorme!
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Carrot Cake © - DESIGNED BY HERPARK