miércoles, 8 de febrero de 2012

Cupcakes de Napolitanas Cuétara

¡Hola a todos!



Si al igual que yo, sois unos fans incondicionales de las galletas Napolitanas de Cuétara, estos son vuestros cupcakes. No llevan ni un gramo de harina, solo galletas trituradas tanto en el bizcocho como en el frosting. Y si además al bizcochito le añadimos manzana y canela el resultado son unos cupcakes simplemente irresistibles... ¡están buenísimos! Y el frosting... ay ay ay y el frosting, qué maravilla! ^^

Llevaba ya unos cuantos días dándole vueltas a esta idea, pensando en si tendría que añadirle algo de harina o si quedaría bien sólo con las galletas, así que cuando vi el bizcocho 100% de galletas maría que preparó Luisa (Cocinando con Mi Carmela) el otro día, no me lo pensé dos veces y me lancé a la aventura.


Vamos allá con la receta, como siempre es muy facilita:

Ingredientes para 12 cupcakes pequeñitos o bien 6 grandes (los llené como siempre 2/3 de su capacidad, pero la masa no crece nada de nada en el horno, por lo que los podéis llenar hasta arriba y así tener unos cupcakes normales, los míos quedaron muy planitos y bajos)
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 g de azúcar
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 100 g de galletas Napolitanas de Cuétara bien trituradas
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharadas de leche a temperatura ambiente
  • 1 manzana golden pelada, sin el corazón ni las pepitas y rallada
  • 1 cucharadita de canela
Para el Frosting de galletas Napolitanas:
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche
  • 15 galletas Napolitanas de Cuétara bien trituradas
  • 2 cucharadas abundantes de queso tipo Philadelphia
Preparación:
  • En un cuenco, batimos la mantequilla con el azúcar con la ayuda de las varillas eléctricas unos cuantos minutos, hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Añadimos el huevo y batimos un par de minutos más.
  • Incorporamos la levadura y las galletas trituradas tamizadas y batimos un minuto más. Añadimos la leche y batimos de nuevo.
  • Ahora añadimos la manzana rallada y la canela y batimos por última vez.
  • Distribuimos la masa entre los papelitos y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están firmes al tacto, pero al presionar con el dedo en el centro del cupcake se hunde un poquito y vuelve rápidamente a su forma original.
  • Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y los pasamos a una rejilla metálica.
  • Mientras se enfrían por completo vamos preparando el frosting, para ello en un bol grande ponemos la mantequilla, el azúcar glas tamizado,las galletas trituradas tamizadas, la leche y el extracto de vainilla y batimos unos 5 minutos con las varillas eléctricas, hasta que esté todo bien incorporado. Añadimos las dos cucharadas de queso crema y batimos sobre un minuto más, hasta que el queso esté integrado. Decoramos nuestros cupcakes al gusto y finalizamos con un trocito de Napolitana sobre cada uno...
¡Y a disfrutar!


¿Qué os han parecido? Espero que os animéis a probarlos, porque están riquísimos :)

Ya para despedirme quiero mandarle un abrazo de los gordos a tres blogueras maravillosas que me han concedido el premio Tu Blog me Inspira:


Bárbara de Comer de Todo
Olivia de ¡Hola Olivia!
Adriana de Arts & Chocolates


¡Muchísimas gracias chicas, me ha hecho muchísima ilusión recibirlo de vuestra parte! ^^

En la entrada anterior ya contesté al cuestionario y repartí el premio a otras quince blogueras, por si queréis echarle un vistazo :)

Nada más por hoy, nos vemos muy pronto!

¡Un besote enorme!

69 comentarios:

  1. ahhhhhhhh! no me lo pudo creer! soy adicta a esas galletas. Esta recetilla no me puedo quedar sin probarla :)

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  2. Una idea excelente! La manzana que dices le debe ir fenomenal por el dabor que tienen las galletas :))

    Besos

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  3. A mi también me encantan las galletas napolitanas y estos cupcakes combinados con manzana tienen que estar de muerte. Tomo nota del frosting ya mismo, un beso.

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  4. Pues esto hay que probarlo!! Quizá innovo echandoles harina para que suban más pero es que así ya tienen una pinta que mmmm!! gracias por la receta y enhorabuena por el premio guapa!

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  5. Hola
    hummmmmmmm que ricos, y encima sin harina, que descubrimiento. Ahora que ya tengo el desayuno en los pies, me comía un par de ellos
    besotes

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  6. Vaya buenisima pinta!!!
    No doy a basto a probar recetas nuevas jajaja

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  7. Las galletas napolitanas son taaaan buenas, estos cupcakes tienen que etar deliciosos!! Y ese frosting hay que probarlo si o si, debe estar como para comérselo a cucharadas!!
    Besos

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  8. Respuestas
    1. estas galletas me encanta, tienen que estar de vicio estos cupcakes, tomo nota, besos

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  9. Si, si, si, ay, ay, ay, irresistibles... yo también suelo hacer el bizcocho de galletas sin harina, además tengo uno pendiente de publicar, está divino, la esponjosidad no tiene comparación con la de la harina, al igual que el sabor.
    Besines
    Nieves

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  10. Oooohh que ricuraaaa! :D me acabas de dar una idea, sabes las galletas princesa? quedarian monisimas puestas en el frosting, te voy a copiar jaja. Un beso guapisima, me alegro mucho de averte conocido ^^
    muaaa!***

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    Respuestas
    1. ayyyyy hace años que no las como, cómo me gustaban! Madre mía, creo que hoy me compro un paquetín! jajaja

      Y sí, tienen que quedar preciosas en el frosting, has tenido una gran idea!

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  11. ¡Qué buena idea!! Y que bueeenisima pinta tienen, ese frosting lo tengo que probar, ¡si o si!

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  12. Eso tiene que estar de vicio. Una locura total.

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  13. El bizcocho con galletas me encanta así que los cupcakes así, seguro que también. Ya las galletas son un vicio. Besos.

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  14. Que receta más original y creativa, me encanta. Además tiene una pinta increible, Felicidades!!!.
    Besos.

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  15. Pues que cosa más rica con lo que me gustan a mi las napolitanas seguro que me animo a probarlas! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  16. Ummmm qué deliciosa combinación! Las Napolitanas están buenísimas! Esta receta hay que probarla, seguro!
    Gracias!!

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  17. Que delicia y que originalidad mi niña de cupcakes con galletas,deben ser una tentación irresistibles.
    Un besito enorme preciosa.

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  18. Me encantan las napolitanas y en cupcakes tienen que ser una maravilla. Me apunto la receta que me encanta!!
    Besos guapa y felicidades por ser tan premiada!

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  19. vaya tiene una pinta estupenda. Que buena idea. Tomo nota. Bss guapa.

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  20. Tengo guardada hace tiempo una receta de este bizcocho, pero en versión cupcake me parece lo más, así que, con tu permiso (y sin él), esta también te la quito!!
    El frosting tiene que ser indescritible!!!

    Dentro de nada vas a tener que hacernos otro librito de cupcakes, no te digo más, jajaja.

    Por cierto, ¿sabes que por tu culpa, y solo por tu culpa, ya tengo todos los capis de los Baker brothers y el libro encargado a Amazon? Por favor, cuando recomiendes algo, ¡¡no nos enseñes el camino a Youtube!!, jajaja

    Un besito!!

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  21. Que bocaditos más coquetos, unos cupcakes perfectos y esas galletas además que son un vicio.

    Besos

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  22. Me encantan esas galletas!! tienen que estar para morirse! y el frosting me encanta :) Además te han quedado ideales con la galletita de topper! Un besito muy fuerte!
    Gisela.

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  23. Hmmmmmm, huelo desde aquí la canela desde aquí!!!!!
    Qué bonitos te han salido.
    Un besito
    Marialuisa

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  24. Ummmmh estos los tengo que hacer!! Que me encantan esas galletas!

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  25. Exquisitos!!! al Mini le pirran estas galletas!!
    Y desde luego que son fáciles, pero no por ello menos calóricos!! ;)

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  26. Te han quedado muy bonitos y seguro que estan de vicio... bsos

    Marisa

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  27. Madre, deben de estar bueniiiisimos!!!! A ver si me animo y los hago un día, por cierto gracias por unirte a mi blog, acabo de empezar y me gusta postear las cosillas que hago :)
    Besotes

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  28. Dioooooooooooooooooooosss!!! Has dado en el clavo, Reyes!!! Me chiflan esas galletas!!! cuando empiezo no terminaría jamás, es como comer pipas!! jajajaja. Da por hecho que haré esta receta, madre mia, claro que si!!!

    Un besote enorme guapísima!! :)

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  29. Tienen que estar fabulosos, no hay más que ver las fotos.

    Besos.

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  30. Mmmm!! Qué pinta más rica tienen Reyes!!
    Ya me he apuntado la receta a ver si las pruebo un día!! este fin de semana quiero hacer Red Velvet! a ver cómo quedan!

    un beso!

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  31. Las napolitanas me traen recuerdos de mi infancia, cuando eran grandes!! estos cupcakes deben estar de ricos...
    bicos

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  32. si las galletas solas están buenas, asi deben quedar de muerte....me encantan! un besO

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  33. Una pinta fantastica. Tiene que ser muy rica.
    bss

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  34. Que buen aspecto. Tengo que probarlos. Gracias

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  35. Deben de ser un bocado exquisito, una idea superoriginal.

    Besos

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  36. No puedes hacer estooooo!!! Pero si estas galletas me vuelven loca, con el azucar por encima, con un vasito de leche calentito.....hechas cupcakes!!!

    Me encanta Reyes!!! vamos esta receta fijo que la hago pronto, y encima la buttercream se ve tan cremosa, y con la galletita clavada y todo!!! que idea mas dulce-perversa!!! jajaja

    gracias por dar con una receta...una vez más, tan rica y apetitosaaa!!!

    un besoton!!

    Alicia

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  37. Dio mio, con lo que siempre me han gustado esas galletas, vamos que soy de las que abre un paquete y no para hasta que no lo ve vacío........
    Me apunto la idea.

    Mil besos.

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  38. Hummm esta me la apunto, deben estar maravillosas de ricas.

    Besos

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  39. Madre mía!! Pero qué buena pinta tienen estas cupcakes!! Deben estar de muerte!! Me la apunto para las próximas que me anime a hacer!!

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  40. Nos haces unas cositas...que se nos cae la baba!!!!!!!!Estos cupcakes, además de super originales, son preciosos. Y sin un apizca de harina!Jo, de 10!
    ¿Cómo haces para que las fotos te queden tan chulas con estos días tan nublados?
    Un besote

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  41. Enhorabuena por tu premio porque te lo mereces y gracias por tus recetas, son ideales!! ;)

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  42. Estos cupcakes tienen que ser deliciosos. Me llevo la receta, esta tengo que probarla. Las napolitanas de Cuétara me encantan, me recuerdan a mi abuela, a la que también le gustaban mucho. Un besito.

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  43. Tiene que estár riquísimo. ¡Me gusta tu idea!

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  44. Nena, te queda todo tan bonito!!!!!

    Me encantan tus cupcakes...y estos son deliciosos.

    Besos.

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  45. habrá que probar...me encantan las Napolitanas..ese toquecito de canela...miaaammm...
    besitos dulces

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  46. Me encantan esas galletas así que estos cupcakes tienen que estar deliciosos. Guardaré la receta!

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  47. Esta recetita la tengo que hacer,guaaaaauuuu!!!tienen una pinta,ñam,añm
    besitos guapa!!!

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  48. Me gustan de toda la vida esas galletas que dices,asi que esta receta me la llevo para hacerla, a ti te han quedado preciosos. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  49. con lo viciosas que son esas galletas, no me quiero imaginar como saben esos cupcakes !!

    La receta es divina !!

    Besos

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  50. Y a quién no le gustan las Napolitanas? Qué ricos estos cupcakes. Te propongo un nuevo reto... Qué tal algún cupcake de "Morenitos"??? Me chiflan todavía hoy!

    Un besín,

    Lore

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  51. Yo he hecho bizcochos de galletas sin añadir harina y quedan muy bien, diría que exquisitos. Nunca he probado con galletas napolitanas, con lo que me gustan!!!

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  52. OHHHHHH!!! Me acabo de enamorar de estos cupcakes, soy una incondicional de la canela, no hay sabor en repostería (y en otras cosas) que me guste más, así que imagínate lo que me pueden gustar las Napolitanas de Cuétara y los ojos que se me han puesto al ver esta delicia. Los probaré seguro. Bs

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  53. ¡¡Que ricos los cupcakes!!, es que esas galletas están bueniiiiisimas.
    Un besito guapa

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  54. ¡Qué maravilla Reyes!Me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!! Jolín, de verdad que cada día te superas!! Yo adoro estas galletas, pero no compro, porque si empiezo a comer no puedo parar, jajaja.
    Pero estos cupcakes van a caer en breve!! Tengo que sacar tiempo de donde sea para poder probarlos!! Qué ricossssssssssssssssssssss!!!!

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  55. Hola guapísima, te diré que no soy nada de esas galletas, tan solo las usé como adorno en una tarta que le copié a Ana-Ospanacar... no sé que es lo que es que no me llaman y eso que soy fan galletera total. Aún así me ha encantado la receta por lo novedosa, por tu investigación, por buscar el cambio y encima te han quedado, sin pretenderlo, coquetísimas al no subir... me guardo la receta porque por suerte, siempre hay alguien a quien poder regalarle un dulce.
    Por otro lado felicitarte por ese premio que te han dado... 10 veces nada menos!!! No me extraña en absoluto porque vales un potosí mi reina y gracias por responder a las preguntitas que te hacían... así te vamos conociendo mejor. Nada mejor que leerte para impregnarme de tu alegría... te sale por todos tus poros. Un besazote Reyes!

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  56. Un bocado riquísimo con el saborcito a napolitana. Besitos

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  57. Las napolitanas me chiflan, a si que estos cupcakes tienen que saber a gloria!! Felicidades por el premio. Besitos.

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  58. Menuda idea!!! Yo me la apunto porque me parece muy original y seguro que deliciosas, porque a mi me pasa como a ti; me encantan las galletas napolitanas!

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  59. Me parece la mar de originales.Estas galletas me traen recuerdos tristes porque cuando era una niña eran un producto caro y mi madre no podía comprarlas.Así que cuando empecé a trabajar me compré una caja y me pillé una congestión;pero aún así me encantan.Uno de estos días las preparé pero no me daré un atracón.=~.~=

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  60. A mi las galletas como las tostarica y las napolitanas me han perdido siempre, desde pequeñita las he comido y todavia me vuelvo como loca con un paquetito.
    Esto debe de estar exquisito y sobre todo me tiene que entrar esa cosita como cuando me las como jijiji

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  61. Me encantan estos cupcakes, y el frosting de galleta, que rico!
    Un abrazo

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  62. ¡¡Qué ricos de napolitanas! Hmmmm...

    Besos,

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  63. El domingo hice los cupcakes y han sido un éxito rotundo, buenisimos.
    Te felicito por la receta, realmente sensacionales.

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  64. Tienen una pinta genial a mi tambien me encantan esas galletitas:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  65. Amo esas galletas!! por cierto, puedes probar esto, pero con las Lotus ahora que las has descubierto!! ^^

    Por cierto, que sepas que la lasaña de calabaza que tienes mas abajo la tengo apuntada para hacer próximamente (semana que viene lo más seguro!^^)
    un besazo

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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