miércoles, 13 de julio de 2011

Pastel de Ciruelas

Hola a todos!


¡Actualización exprés! :)

Hoy quiero compartir con vosotros un trocito de este delicioso pastel de ciruelas que preparé el sábado pasado para la hora de la merienda. Un suave y ligero bizcocho con uvas pasas, aromatizado con vainilla, y que contrasta a la perfección con la cobertura dulce y a la vez ácida que le proporcionan las ciruelas verdes.

Un bocado jugoso y exquisito.


Para la receta me inspiré en un pastel de albaricoque y almendra que viene en el número de este mes de la Revista Good Food. Simplemente adoro esta revista, los cincuenta y pico euros que me costó la suscripción han sido sin duda una de las mejores inversiones de este año. ¡Es maravillosa!


Vamos allá con la receta:

Ingredientes para un molde de 20 cm:
  • 75 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 175 g de harina con levadura
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de canela
  • 100 g de uvas pasas
Para la cobertura:
  • 5 ó 6 ciruelas verdes
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 25 g de mantequilla derretida
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 160ºC. Engrasamos un molde redondo de 20 cm con mantequilla y reservamos.
  • Preparamos la cobertura, mezclando 25 g de mantequilla derretida con 3 cucharadas de azúcar y untamos con esta mezcla el fondo del molde. Cortamos las ciruelas en rodajas y las disponemos también sobre el fondo del molde.
  • Mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Reservamos.
  • En un bol, batimos muy bien los 2 huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que hayan aumentado su volumen y obtengamos una mezcla espesa.
  • Mezclamos muy bien la harina con la canela y añadimos un tercio de esta mezcla a los huevos con el azúcar. Batimos. Incorporamos ahora un tercio de la leche y volvemos a batir.
  • Repetimos esta operación dos veces más, hasta finalizar con toda la harina y la leche.
  • Añadimos ahora la mantequilla derretida y mezclamos cuidadosamente con una cuchara metálica.
  • Incorporamos las pasas y mezclamos un poquito más.
  • Vertemos la masa en el molde y hornearemos durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto. Dejamos enfriar unos 15 minutos en el molde y estará listo para servir.


Se puede servir templado o frío, está delicioso de ambas formas. El bizcocho se mantiene tierno y jugoso durante varios días, en mi casa duró tres y estaba igual de rico el último bocado que el primero.


Me voy corriendo, que no tengo tiempo ni para dar la hora! ;)

He dejado una entrada programada para la semana que viene, así que ¡¡¡nos vemos pronto!!!

Un besote enorme y ¡feliz verano!


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45 comentarios

  1. que rico! en la foto se ve muy esponjoso!!! muchos besitos

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  2. Pegadita a la pantalla me tienes, con lo que me gustan estos bizcochos con fruta, y de ciruelas, vamos para no parar de meter la cuchara.Besos guapa.

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  3. que rico y que esponjoso, me llevo un trocito, besos

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  4. um que rico! tiene muy buena pinta, y ahora que estamos en epoca de ciruelas hay que aprovechar :)

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  5. Pues se ve muy esponjoso y rico, la verdad que es facilito, lo has explicado muy bien.
    Unas fotos preciosas

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  6. Adoro estos pasteles tan jugosos, sobre todo si llevan frutas. Espectacular.
    Un abrazo

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  7. Pinta espectacular la que tiene este pastel. y yo con la nevera llena de ciruelas!!!! La hago, seguro!

    Besoss

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  8. Te ha quedado un pastel de ciruelas estupendo!!!
    Feliz verano!bss

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  9. La pinta es fabulosa Reyes, un pastel completamente profesional.
    Lo voy a hacer, nos encantan estos bollos con fruta en casa.
    Y las ciruelas ahora están en su punto álgido!
    Besinos

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  10. ¡Increible! Qué buena pinta tiene!!! Me comería un cachito ahora mismo con un café... Ains, pero primero tengo que hacerla...
    Un besete!

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  11. Estoy convencida que estaba riquísimo,las fotos hablan por si solas, voy a intentar coger unas miguitas...

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  12. Hola Reyes, ya te echaba de menos, y vienes y te presentas con este pedazo de pastel, menudo bizcocho, ahora estoy con el café de las 5 no te creas que me vendría nada mal un trocito eh!!
    Besitos.

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  13. Cielo vas a la carrera por lo que veo. Muchos besitos guapa, da gusto cuando compras algo y se aprovecha así de bien. Tus fotos, cada vez mejores, parece que tengo el pastel aquí mismo... y qué flores tan bonitas. Disfruta la lluvia ups!.

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  14. YUmmy Yummy!!!! Quiero!!
    Parece rosca de reyes!!

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  15. Wowwwww¡¡¡ Reyes, este bizcocho tiene que estar super jugoso, ¡que rico!
    No me extraña que el sábado te pusieras a preparar bizcocho, porque con el tiempo que tenemos...no estaba para otra cosa.
    Sigue disfrutando del "veranito". Un besin

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  16. si que se ve rico y jugoso


    ¡¡besos¡¡

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  17. Tiene una pinta exquisita,,se ve jugoso tierno...madre mia ..que vicios nos regalas.... gracias por la receta...besos

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  18. Aaalaaa reyes!! Que delicia de pastel, se ve super aetitoso, esponjoso y delicioso, gracias por compartirlo!!! las fotografías preciosas!

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  19. Preciosa actualizacion expres amiguita!!!!:)
    La verdad es que la revista es una pasada..yo tengo que suscribirme tambien pues te envidio!!!
    El otro dia encontre una nueva en francés que seguro a ti te gustaria tambien..un diseño, fotos y recetas geniales!!!
    Disfruta de tu verano mi linda tartita de zanahoria!!!:)

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  20. Me encanta, ya se cual será el próximo bizcocho que haga!!! me ha encantaooo

    Besitos

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  21. Reyes, que buena receta. Estoy segura de que es muy jugoso. Me encantan los bizcochos con frutas.

    Besos,

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  22. Aiii, con lo que me gustan las ciruelas!! El bizcocho tiene que estar riquísimo! Me lo apunto para hacerlo un dia!

    Un besito! :)

    www.losdescubrimientosdeandrea.blogspot.com

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  23. QUe tierno que parece por dentro!!!! Tiene una pinta deliciosa!!! No conozco la revista, a ver si algun dia la encuentro en algun kiosco!

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  24. Que riquisimo tiene que estar ese pastel
    Besos

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  25. Me ha encantado lo esponjoso que te ha quedado el pastel, me encantaría probarlo templadito y con un vaso de leche fría. Qué me he encaprichado de este pastel, vamos.

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  26. Se ve RE-BUENO, RE-BLANDITO, RE-TODOOOOOOOOOOO

    Me encanta

    Besos

    La cocina de las pinuinas

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  27. Las fotos hablan solas, una maravilla de bizcocho¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  28. ¡¡QUE DELICIOSO¡¡
    Que riquisimo bizcoho y que buena pinta.
    Las fotos ideales.
    Me encantas hasta las flores.
    bss
    Patricia

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  29. ALÉM DE LINDO DEVE SER UMA DELICIA.
    AGRADOU-ME BASATANTE.
    BESOS

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  30. se ve super esponjoso que rico!!!
    Me encanta!

    Cariños!

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  31. Realmente se ve super esponjoso....ademas esas ciruelas verdes-amarillas me encantan....me recuerdan mi infancia y aca no las encuentro.....una delicia!.......espero ahora empezar a ponerme al dia.....busqueda de casa para cambiarnos me tenia sin poder entrar el blog!!......Abrazotes, Marcela

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  32. Ahh, Reyes he preparado un sorteito, no te lo pierdas!!!!

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  33. Una merienda de lujo!

    Me encanta.

    Besinos

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  34. aww!! que maravilla de pastel,para empezar y no parar ^^
    besotes! guapisima ;))

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  35. Que rico debe estar este pastel de ciruelas, tiene un aspecto ideal! muchos besos

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  36. No dudo que les haya encantado...que tiene muy buena pinta!
    Besos!

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  37. Con las ciruelitas tan ricas que tiene mi padre en la huerta, verás que tarta tan rica me va a salir. Eso si, no tan bonita como la tuya.

    Besos.

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  38. Que pintaza tiene ese bizcocho además se ve jugosísimo, me encanta.Desde hoy soy seguidora tuya, si quieres puedes pasarte por mi humilde blog.Besos.

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  39. Muy bueno! Me encantan las tortas que haces :)

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  40. El corte de este pastel es simplemente magnífico, porque nos permite apreciar lo jugosito que te quedó.
    Muy buena receta!!
    Saludos

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  41. Ñooooooo que pintaza, ademas tiene que estar de jugoso, se me esta ahciendo la boca agua.
    Buenisimoooo!!!!!
    Me quedo como seguidora para no perderme tus recetas.
    Un beso.

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  42. Para merendar está genial. A ver si acaban de madurar las ciruelas y hacemos el pastel, y mermelada, mmmmmmm qué rico!!!

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  43. Que pinta tiene este pastel. Me lo anoto en mi lista de pendientes y con en breve maduraran las ciruelas de nuestros frutales será la ocasión ideal.Saludos!!!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario!!! No te imaginas la ilusión que me hará descubrirlo :)

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